UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA.

FACULTAD DE INGENIERIA
ÁREA: PRODUCCIÓN
CURSO: INGENIERÍA DE MÉTODOS
Catedrático: Ing. Juan Carlos Jerez J.
Auxiliar: Br. Christian Barahona

Tarea Preparatoria Segundo Parcial

20/06/2022

Instrucciones de entrega:
• Debe cargarse a la plataforma de la UEDi el día del primer examen parcial
• Debe entregarse en formato Excel (Una hoja por Problema)
• El nombre del archivo debe ser: Carnet_Apellido_Tarea2

PROBLEMA No. 1
Usted como ingeniero de planta se le ha solicitado determinar:
1. El tiempo de ciclo _____________________
2. Tiempo por pieza _____________________
3. Tiempo ocio por ciclo _____________________
4. Tiempo de trabajo de operario por ciclo _____________________
5. Tiempo muerto por ciclo _____________________
6. Tiempo de trabajo por máquina por ciclo _____________________
El proceso que se describe a continuación:
• Al momento de cargar, coloca pieza en mandril de diafragma máq. (0.0012), cerrar mandril de diafragma máq.
(0.0007), arrancar husillo en máq. (0.0003), arrancar rectificadora máq. (0.0003), avanzar 6 plg. la rectificadora
(0.0028), conectar alimentación (0.0005).
• El tiempo de operación de la maquina es de (0.0075).
• La verificación consiste en, regresar 1 plg. rectificadora máq. (0.0008), conecta alimentación de máq. (0.0005). La
máq. tarda (0.0050) en la verificación que es asistida por el operario.
• Luego Parar rectificadora máq. (0.0003), para husillo en máq. (0.0003), regresar 6 plg. la rectificadora (0.0028),
abrir mandril y quitar la pieza de máq. (0.0007).
• Luego de descargar la máq. Se deja a un lado la pieza (0.0009), recoger pieza nueva de la mesa (0.0009).
• El traslado de una maquina a otra es de (0.0011)

PROBLEMA No. 2
Desarrolle el diagrama de flujo proceso.
En una empresa de alimentos fabrica diferentes tipos de salsas por lo que a continuación se describe el proceso para la
salsa italiana: de la refrigeradora a la mesa 0.75 min. Introduce a olla grande 0.05 litros de aceite junto con 15 libras de
cebolla picada 23 min. (La cebolla, cilantro y zanahoria se compran ya picados en bolsas de 5 lbs), mezcla y deja freír
varios minutos 28 min. Luego deshoja un manojo de albahaca 9.35 min. Pesa media libra de ajo 0.25 min. Procesa este
ajo y la albahaca en un procesador de alimentos 2.66 min. Luego lo lleva a olla grande 0.50 min. Entre tanto calienta 8
litros de agua en olla pequeña para el agua de montes 17 min. Introduce a olla grande 40 libras de carne molida junto
con el ajo y la albahaca procesados 0.04 min. Deja freír y mezcla periódicamente 21 min. Cuando el agua de la olla
pequeña hierve, introduce 1 onza de romero. 8 tomillos, 2 laureles y los palitos del manojo de albahaca (agua de
montes). Deja hervir unos minutos 9.8 min. Trae el cilantro, perejil y limón 0.6 min. Lava el cilantro y perejil, 4 manojos
de cada uno 2.62 min. Aplica líquido desinfectante al cilantro y al perejil y deja reposar unos minutos 5.50 min. Mientras
reposan, introduce el agua de montes a la olla grande, deja cocer y mezcla periódicamente 30.60 min. Mientras se
cocina mezcla en olla grande, retira el desinfectante del cilantro y del perejil y lleva 0.56 min. y lava 15 libras de tomate
8.50 min. (Pesados desde el día anterior), deja reposar el tomate en líquido desinfectante durante unos minutos 3 min.;
pica el cilantro y perejil 16 min. introduce a olla grande 10 libras de apio en bolsa, ya picado; deja cocer y mezcla
periódicamente 6 min. introduce a olla grande 15 libras de zanahoria en bolsa ya picada, deja cocer y mezcla
periódicamente 8 min, licua tomate, desinfectado 3 min. y lo introduce a olla grande 1.22 min. deja cocer y mezcla
periódicamente 4 min. Introduce la formula de la salsa a olla grande y deja cocer 16 min.; pesa 12 libras de salsa de
tomate e introduce a olla grande y deja cocer y mezcla periódicamente 35 min. ralla 2 onzas de cáscara de limón 8 min.
Introduce a olla grande: perejil, cilantro y ralladura de limón 0.15 min. deja cocer y mezcla periódicamente 25 min,
introduce 10 gramos de pimienta, mezcla hasta deshacer y apaga la olla, lleva la olla hacia empaque 0.57 min, ya fría
se empaca en 30 bolsas grandes 9 min. y se almacena en bodega.