Índice

1 *- Salchichón De Chocolate
2 *- Tequeños Y Empanadas
Chilenas
3 *- Torta de choco coco
4 *- Brownies
5 *- Masa hojaldre
 Salchichón de chocolate...
Ingredientes
1 taza de leche condensada casera
3 tabletas de chocolate de taza
1 taza de mantequilla sin sal
6 paqueticos de galletas maría trituradas suavemente
Maní salado al gusto... si lo desean
1 pedazo de papel de aluminio
1 pañito de cocina
Preparación
Colocar el papel de aluminio sobre el pañito de cocina y reservar
Colocar las tabletas de chocolate un caldero agregarle la
mantequilla y la leche condensada
Prender la cocina a fuego muy lento y colocar el caldero
Mezclar con una cuchara de madera hasta que se disuelva
luego que este diluido le agregan toda la galleta y el maní y
mezclan todo rápidamente teniendo cuidado de no quemarse y
cuando vean que se despega del caldero lo colocan sobre el papel
de aluminio por el lado brillante y lo riegan a lo largo para hacerle
la forma de un salchichón y con mucho cuidado aún caliente lo van
enrollando en el papel de aluminio ayudándose con el pañito de
cocina...le dan la forma de salchichón lo dejan reposar un ratico y
lo colocan en la nevera hasta que se enfrié...y por favor lo dejan
enfriar no se lo coman caliente, luego que este frío lo pican en
rebanada y sin quitarle el papel de aluminio. Después que lo
piquen le quitan el papel siempre el resto se debe mantener en la
nevera espero que les guste

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 Tequeños y empanadas chilenas
Ingredientes
1 kilo de harina
2 y 1/2 taza de agua
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de sal
6 cucharadas de aceite vegetal
1/2 litro de aceite vegetal
1/2 kilo de queso
Preparación
Colocar la harina cernida en el mesón y hacerle un volcán
Colocar en una ollita el agua, azúcar, sal y el aceite y dejarlo
calentar bien
Luego ir agregándole esa agua poco a poco y mezclarla con una
paleta y así hasta terminar el agua y la harina
Luego empezar a amasarla bien
Cortar los trozos de acuerdo a las empanadas chilenas que gusten
hacer y apartar
Espolvorear el mesón con harina y tomar una de esas porciones y
estirarla a lo largo con el rodillo
Rellenar con queso o el relleno de su preferencia
Doblar una parte y apretar por las orillas con un tenedor
Las empanadas es bueno hacerlas todas y taparlas con plástico y
sacarlas una por una para freírlas en suficiente aceite caliente y
darles vuelta y listo
Para los tequeños estirar la masa bien delgada y cortar tiras de 2
centímetros y cortar el queso en tiras y al gusto de cada quien
Para el tequeño cortar las tiras de 3 dedos de anchos
Y colocar el trozo de queso en una punta e ir enrollando hasta
cubrir los deditos de queso. Dejarlos reposar y freír en suficiente
aceite

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 Torta De Torta De Choco Coco
Ingredientes
2 tazas de agua de coco
1 kilo de harina
1/2 taza de cacao en polvo
2 cucharadas de ron
2 cucharadas de vainilla
1 cucharada de bicarbonato
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de anís
1 cucharada de clavo dulce en polvo
1 papelón
2 cucharadas de canela en polvo
2 cocos rallados
200grs de mantequilla
6 huevos
Pasitas al gusto
1 cucharadita de canela en polvo
Preparación
Engrasar y enharinar la tortera de 1 kilo Rallar los cocos y
reservarlos espolvorear las pasitas y reservar
Cernir la harina junto con el polvo de hornear, el cacao y el
bicarbonato
Sacarle el agua a los coco y colocarlos en una olla. Agregarle el
papelón, las 2 tazas de agua la canela, clavos dulces, anís dulce y
hacer un melado punto suave y dejar enfriar derretir la mantequilla
con un poquito de melado aparte en una taza colar el melado a
temperatura ambiente y se le agregan los huevos uno a uno
batiéndolos con batidora eléctrica
Luego el resto de los ingredientes menos la harina
Mezclarlos bien e ir agregando la harina y mezclar hasta tener una
mezcla bien unida, agregar el coco rallado en forma envolvente y
las pasitas enharinadas
Puede batir con batidor manual como guste si la desea más dulce
le agrega más papelón si le queda muy dulce le agrega leche
líquida para disminuir lo dulce
Colocar la mezcla en la tortera y hornear a 180.c por 45 minutos
sacarla y dejarla enfriar a temperatura ambiente desmoldar y listo e
choco coco

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 Brownies
Ingredientes
4 tazas de harina
2 tazas de azúcar
12o grs de nueces
120 grs a maní
400grs de chocolate
1/2 cucharada de sal
3 cucharadas de extracto de vainilla
2 cucharadas de polvo de hornear
8 huevos
2 tazas de mantequilla derretida
Papel encerado o papel boom
Preparación
👇👇colocar las nueces y maní en harina mezclarlos colarlos para
quitarles el exceso de harina y reservarlos 👇👇
1.-cortar el papel con la forma de la tortera cuadrada para 1/2 kilo y
engrasar y enharinarla y reservarla
2 -organizar los ingredientes de acuerdo a las cantidades indicadas
3- precalentar el horno a 180.c.
4- colocara en un tazón. La harina cernida, el polvo de hornear y la
sal y mezclar en forma envolvente y reservar
5- colocar la mantequilla y el chocolate en una taza y derretirlo en
baño maría
6- al estar derretido ir agregando los huevos uno a uno y mezclar
hasta terminarlos luego agregar, la vainilla, azúcar y seguir
mezclando hasta que este brillante la mezcla
7- luego agregarle la harina en forma envolvente ir mezclando
hasta terminarla y este todo unido
8- agregarle las nueces en forma envolvente
9- colocar la mezcla en la tortera y hornear por 46 minutos
Ojo...no abrir por nada del mundo. El horno hasta después de los
46 minutos. Hacer la prueba con el palito de altura y si sale seco ya
está listo. Sacarla. Dejar reposar unos 10 minutos darle unos
golpecitos a la tortera para que se despegue. Voltearla en una
base y quitarle el papel con cuidado y listo buen provecho.

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 Masa hojaldre
Ingredientes
250 grs de agua
500 grs de harina
350 grs de manteca vegetal
60 grs de mantequilla derretida
5 grs de sal
1 cucharadita de azúcar cuando se hacen dulces.
Preparación
Retirar siempre el exceso de harina
Colocar la harina en el mesón y hacerle un volcán y agregar la sal
los 60 grs de mantequilla derretida y mezclar luego el agua y unir y
mezclar, luego colocar la masa en el mesón y empezar a amasar
dándole dobladas y hacer una bola y dejar reposar tapada por 30
minutos con plástico
Después del tiempo amasar dándole dobladas y apretándola,
hacer una bola y cortar en cruz sin llegar al fondo, volver a taparla
y dejar reposar por 15 minutos más enharinar el mesón y colocar la
masa sacar la masa en harinarla un poquito e ir estirando la masa
con el rodillo en forma de cruz dejando un cerito en el centro y
seguir espolvoreando un poquito de harina
Colocar la mantequilla en un papel parafinado y taparlo con el
papel y aplanarla con el rodillo dándole golpecitos
Colocar la mantequilla en el centro de la masa y taparla parte por
parte con la masa hasta arroparla completamente dejando la
mantequilla bien envuelta por todos lados y darle golpecitos con el
rodillo
Enharinar el mesón y colocar la masa y estirarla con el rodillo
suavemente hasta hacer un rectángulo con la masa
Doblar la masa a la mitad y doblar la otra mitad encima.
Enharinar el mesón y estirar la masa con el rodillo y volver a doblar
sobre si y colocar la masa en una taza bien tapada y meter en la
nevera por media hora
Luego sacar la masa y espolvorear el mesón, colocar la masa
Estirar con el rodillo a lo largo y a lo ancho volver a doblar sobre si
Enharinar el mesón y volver a aplanar con el rodillo y volver a
doblar otra vez y volver a meter en la nevera por 30 minutos más
Sacamos de la nevera y volvemos a repetir por 3 veces el estirado
con el rodillo, metemos en la nevera por varias horas antes de
usarla
Se elabora el pastel de su preferencia y se meten al horno a 180.
c. por 20 minutos
Se coloca la masa sobre papel parafinado
Colocar la manteca bien fría en un plástico y le damos una
aplanada para colocarla en la masa en forma de cruz y la
arropamos con la masa
Luego sacar la masa de la nevera y hacerle una cruz y colocar la
manteca envolverla y cubrirla bien con las 4 puntas sin que se
salga la manteca
Luego estiramos la masa a lo largo y doblamos una mitad. Le
damos rodillo y luego la otra mitad y le damos rodillo doblamos la
metemos en plástico y la llevamos a la nevera por 30 minutos
Luego volver hacer el mismo procedimiento de tres a 4 veces y
meter en la nevera las veces que se hagan los dobles
Para hacer las láminas de hojaldre es importante cortar con un
cuchillo bien afilado esto evita que la masa se quede pegada y no
se abran al hacer las hojaldres

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