EMPANADAS DE HORNO PARA CELEBRAR LAS FIESTAS PATRIAS.

INGREDIENTES. Para la masa

9 tazas rasas de harina corriente cernida. 180grs. de manteca.

3 cucharadas soperas de polvo de hornear 1 cucharada rasa de sal

1 ½ de agua tibia ½ taza de vino blanco

3 huevos 2 yemas

3 cucharadas de leche fría para pintar

Para el pino:

¾ de posta picada en cubos pequeños 4 cucharadas de aceite

4 cebollas grandes picadas en cuadrito 1 cucharadita de comino

1 cucharadita de orégano 3 dientes de ajo machacado

1 cucharada de ají color 4 huevos duros

24 aceitunas 48 pasas

1 cucharadita rasa de sal.

PREPARACION DE LA MASA.

Mezclar la harina con los polvos de hornear y la sal, colocar la mezcla en forma de volcán sobre el mesón.
Verte la manteca recién derretida en el centro de la mescla y amasar con las manos hasta formar una
masa arenosa. Añadir de a poco el vino, los huevos y el agua tibia, mientras continúe mezclando hasta
unir totalmente y lograr una masa suave y elástica. Reservar dentro de una bolsa de plástico o bien
tapada con un paño limpio de cocina.

PREPARACION DEL PINO.

Ponga el aceite en una olla y fría la carne por 3 minutos, o hasta que este dorada, agregar la cebolla y
revolver por 5 minutos o hasta que este cristalina. Sazonar con la sal, comino, orégano, ají de color y el ajo
machacado, revolver la mezcla a fuego lento por 5 minutos y luego tapar la olla, dejando cocer por 4
minutos más.( el secreto del pino esta en dejarlo echo el día anterior, para que este reposado al momento
de ser manipulado.)

¡ FELICES FIESTAS PATRIAS!