Ejemplo para determinación de costo de la receta

Nombre de la receta: Hotcakes con pan de plátano y chocolate Elaboró: Nombre del estudiante

CANTIDAD POR UNIDAD

DE PRESENTACIÓN
INGREDIENTES UNIDAD DE PRESENTACIÓN (g o ml)
Harina Pieza 1
Leche Bote/ Galón (840 ml) 840
Huevo Envase de 1 L 1,000
Mantequilla Bolsa de 1 Kg 1
Bolsa de 1 kg 1.00
Cucharada (15 ml) 120.00
Cucharadita (5 g) 250.00

* Revisarán en UA Proceso administrativo

PLANTEAMIENTO DEL COSTO

1000 - $14.80
700 - x
 Raciones totales= 20
bre del estudiante Aprobó: Grupo, equipo y colectividad

COSTO POR
UNIDAD DE
PRESENTAC
CANTIDAD DE LA RECETA IÓN COSTO POR INGREDIENTE PRESENTACIÓ
1 pza $ 3.20 $3.20
50 ml $ 75.50 $4.49
250 ml $ 28.00 $7.00
0.25 kg $ 33.90 $8.48
0.250 kg $ 25.50 $6.38
15.000 ml $ 15.00 $1.88
5.000 g $ 24.50 $0.49

Costo : #DIV/0!
UA Proceso administrativo Costos indirectos 10%: #DIV/0!
Margen 45%: #DIV/0!
Precio público por receta: #DIV/0!
Costo por ración #DIV/0!
Fecha: 03/Noviembre/2020

PRESENTACIÓN