Produccion Cant.

Litros Mililitros
Arequipe 10 10000

Materia prima e Insumos Formulacion Peso (gr) Precio por Gramo $

Leche en polvo 12% 1200 $ 16.29
Agua 88% 8800 $ 0.40
Bicarbonato de Sodio 0.12% 12 $ 12.00
Citrato 0.10% 10 $ 171.59
Azucar 12% 1200 $ 3.31
Glucosa 2% 200 $ 108.00

Total
Costos directos de produccion No Trabajadores Horas lavoradas Valor Hora
Mano de Obra 1 4 $ 3,255.18

Servicios Publicos
Agua, Luz, Gas.

Envasado Valor unidad Cantidad Usado

Contenedor 2 Oz $ 120.00 $ 57.00

Total

Producto terminado Cantidad Costos variables Unitario Margen de Ganancia

Contenedor 2 Oz 57 $ 946.73 30%

Rendimiento
 Costo Materia Prima Materiales e Insumo Presentacion Costo
$ 19,553.33 Leche en Polvo Bolsa x 360 gr $ 5,866.00
$ 3,520.00 Agua Bolsa x 5 Litros $ 2,000.00
$ 144.00 Bicarbonato de Sodio Bolsa x 1 Kilo $ 12,000.00
$ 1,715.86 Citrato de Sodio Bolsa x 454 gr $ 77,900.00
$ 3,969.60 Azucar Bolsa x 1 Kilo $ 3,308.00
$ 200.00 Glucosa Recipiente x 1 Kilo $ 108,000.00
Goma Xantana Bolsa 1 libra $ 17,500.00

$ 29,102.79
Costo Laboral
$ 13,020.70

Costo
$ 5,000.00
Envasado Presentacion Costo
Contenedores 2 Oz $ 120.00
Costo
$ 6,840.00

$ 53,963.49

Precio de venta
$ 1,230.75
Mano de obra Cantidad Salario Minimo Vigente
Trabajador 1 $ 781,242.00
Valor por dia $ 26,041.40
Valor hora $ 3,255.18
Produccion Cant. Litros Mililitros
Avena 10 10000

Materia prima e Insumos Formulacion Peso (gr) Precio por Gramo $

Leche en polvo 88.00% 8800 $ 16.29
Agua 12.00% 1200 $ 0.40
Azucar 6.50% 650 $ 12.00
Avena 2.80% 280 $ 171.59
Fecula de maiz 0.60% 60 $ 3.31
Goma xantana 0.03% 3 $ 108.00
Escencia Arequipe 0.10% 10 $ 50.00
Leche condensada 0.10% 10 $ 17.50
Escencia de Banano 0.10% 10 $ 50.00
Escencia de Vainilla 0.10% 10 $ 50.00
Agua para hidratacion. 20.00% 2000 $ 0.40
0
0
0
Total 0
Costos directos de produccion No Trabajadores Horas lavoradas Valor Hora
Mano de Obra 1 4 $ 3,255.18

Servicios Publicos
Agua, Luz, Gas.

Envasado Valor unidad Cantidad Usado

Recipiente 1 Litro $ 1,000.00 11

Total

Producto terminado Cantidad Costos variables Unitario Margen de Ganancia

Recipiente de 1 Litro 11 $ 21,066.67 30%

Rendimiento 110%
Materia prima 10000
Produccion Total 11000
 Costo Materia Prima Materiales e Insumo Presentacion Costo
$ 143,391.11 Leche en Polvo Bolsa x 360 gr $ 5,866.00
$ 480.00 Agua Bolsa x 5 Litros $ 2,000.00
$ 7,800.00 Bicarbonato de Sodio Bolsa x 1 Kilo $ 12,000.00
$ 48,044.05 Citrato de Sodio Bolsa x 454 gr $ 77,900.00
$ 198.48 Azucar Bolsa x 1 Kilo $ 3,308.00
$ 324.00 Glucosa Recipiente x 1 Kilo $ 108,000.00
$ 500.00 Goma Xantana Bolsa 1 libra $ 17,500.00
$ 175.00 Avena Bolsa x 300 gr $ 6,000.00
$ 500.00 Fecula de maiz Caja x 720 gr $ 15,000.00
$ 500.00 Escencia de Arequipe Botella x 280 gr $ 14,000.00
$ 800.00 Leche condensada Bolsa x 400 gr $ 7,000.00
Escencia de Banano Botella x 60 ml $ 3,000.00
Escencia de Vainilla Botella x 60 ml $ 3,000.00

$ 202,712.64
Costo Laboral
$ 13,020.70

Costo
$ 5,000.00
Envasado Presentacion Costo
Contenedores 2 Oz $ 120.00
Costo Envase plastico. 1 litro $ 1,000.00
$ 11,000.00

$ 231,733.34

Precio de venta
$ 27,386.67
Mano de obra Cantidad Salario Minimo Vigente
Trabajador 1 $ 781,242.00
Valor por dia $ 26,041.40
Valor hora $ 3,255.18
Produccion Cant. Litros Mililitros
YOGURT GRIEGO 20 20000

Materia prima e Insumos Formulacion Peso (gr) Precio por Gramo $

Agua 88.00% 17600 $ 16.29
Leche en polvo 12.00% 2400 $ 0.40
Azucar 12.00% 2400 $ 12.00
Leche en polvo deslactosada 12.00% 2400 $ 27.78
Goma xantana 0.12% 24 $ 3.31
Cultivo
0
0
0
0
0
0
0
0
Total 24824
Costos directos de produccion No Trabajadores Horas lavoradas Valor Hora
Mano de Obra 1 4 $ 3,255.18

Servicios Publicos
Agua, Luz, Gas.

Envasado Valor unidad Cantidad Usado

Contenedores 2 Oz $ 120.00 30
Contenedores 4 Oz $ 200.00 10
Contenedores 6 Oz $ 320.00 130

Total

Producto terminado Cantidad (g) Costos variables Unitario Margen de Ganancia

Contenedores 2 Oz - 30 vasos 1701
Contenedores 4 Oz - 10 vasos 1134
Contenedores 6 Oz - 130 vasos 22113
Total 24948 $ 18.58 30%

Rendimiento 100%
Materia prima 24824
Produccion Total 24948
 Costo Materia Prima Materiales e Insumo Presentacion Costo
$ 286,782.22 Leche en Polvo Bolsa x 360 gr $ 5,866.00
$ 960.00 Agua Bolsa x 5 Litros $ 2,000.00
$ 28,800.00 Bicarbonato de Sodio Bolsa x 1 Kilo $ 12,000.00
$ 66,666.67 Citrato de Sodio Bolsa x 454 gr $ 77,900.00
$ 79.39 Azucar Bolsa x 1 Kilo $ 3,308.00
$ 15,000.00 Glucosa Recipiente x 1 Kilo $ 108,000.00
$ - Goma Xantana Bolsa 1 libra $ 17,500.00
$ - Avena Bolsa x 300 gr $ 6,000.00
$ - Fecula de maiz Caja x 720 gr $ 15,000.00
$ - Escencia de Arequipe Botella x 280 gr $ 14,000.00
$ - Leche condensada Bolsa x 400 gr $ 7,000.00
Escencia de Banano Botella x 60 ml $ 3,000.00
Escencia de Vainilla Botella x 60 ml $ 3,000.00
Leche en Polvo Deslactosada Bolsa x 360 gr $ 10,000.00
$ 398,288.28
Costo Laboral
$ 13,020.70

Costo
$ 5,000.00
Envasado Presentacion Costo
Contenedores 2 Oz $ 120.00
Costo Envase plastico. 1 litro $ 1,000.00
$ 3,600.00 Contenedores 4 Oz $ 200.00
$ 2,000.00
$ 41,600.00

Contenedores 6 Oz $ 320.00
$ 463,508.98
Gramaje Total del Producto final de 170 vasos de diferentes onzas
Precio de venta 1 onza 28,35g

$ 24.15
Mano de obra Cantidad Salario Minimo Vigente
Trabajador 1 $ 781,242.00
Valor por dia $ 26,041.40
Valor hora $ 3,255.18
Produccion Cant. Kg Mg
DE BATIDO DE (MANTECADA) 4.72875 4,728.75

Materia prima e Insumos Formulacion Peso (gr) Precio por Gramo $

HARINA PASTELERA 100.00% 1,000.00 $ 0.30
POLVO HORNEAR 0.05% 5 $ 0.40
AZUCAR CORRIENTE 100.00% 1,000.00 $ 2.10
HUEVOS AA 130.00% 1,300.00 $ 3.69
SAL REFINADA 0.03% 3 $ 1.00
AGUA 75.00% 750 $ 2.22
ESENCIA DE VAINILLA 1.00% 10 $ 36.66
Total 4068
Costos directos de produccion No Trabajadores Horas lavoradas Valor Hora
Mano de Obra 1 4 $ 3,255.18

Servicios Publicos
Agua, Luz, Gas.

Total

Rendimiento 116%
Materia prima 4068
Produccion Total 4,728.75
 Costo Materia Prima Materiales e Insumo Presentacion Costo
$ 300.00 HARINA PASTELERA Costal x 10 KG $ 300.00
$ 2.00 POLVO HORNEAR Bolsa x 5 Litros $ 2,000.00
$ 2,100.00 AZUCAR CORRIENTE Costal x 50 KG $ 105,000.00
$ 4,791.80 HUEVOS AA Bolsa x 2,007 KG $ 7,400.00
$ 3.00 SAL REFINADA Bolsa x 1 KG $ 1,000.00
$ 1,666.66 AGUA 750 G $ 1,666.66
$ 366.60 ESENCIA DE VAINILLA Botella x 60 G $ 2,200.00
$ 9,230.06
Costo Laboral
$ 13,020.70

Costo
$ 5,000.00

$ 27,250.76
Mano de obra Cantidad Salario Minimo Vigente
Trabajador 1 $ 781,242.00
Valor por dia $ 26,041.40

Valor hora $ 3,255.18

Produccion Cant. Kg Gramos (g)
Salchichas - Base de calculo 12 12000
Menos- Carne Molida a Chorizos 0.83 830

Materia prima e Insumos Formulacion Peso (gr) Precio por Gramo $

Carne de Cerdo 33.33% 3999.96 $ 15.68
Carne de Res 58.33% 6999.96 $ 10.32
Carne de Tocino 8.33% 999.96 $ 3.10
Menos-Carne Molida a Chorizos 6.92% -830.04 $ 29.10
Agua 20.00% 2400 $ 0.40
Soya 2.50% 300 $ 1.30
Sal 1.50% 180 $ 0.50
Lactato 0.10% 12 $ 126.68
Condimento 1.30% 156 $ 25.00
Harina 2.00% 240 $ 2.99
Humo Liquido 0.20% 24 $ 88.90
Polifosfato 0.21% 25.08 $ 20.70
Sal Curante 0.30% 36 $ 2.40
Color Rojo 0.07% 8.04 $ 16.67
0
Total 14550.96
Costos directos de produccion No Trabajadores Horas lavoradas Valor Hora
Mano de Obra 1 5 $ 3,255.18

Servicios Publicos
Agua, Luz, Gas.

Envasado Presentacion Valor unidad Cantidad Usado

Envoltura celulosa 13000 g $ 78,000.00 1

Total

Producto terminado Cantidad (g) $ Unitario/g Margen de Ganancia

Salchichas - 252 de 50g c/u 12600
Total por 1g producto 12600 $ 18.93 30%
Total por 1 salchicha de 50g 50 $ 18.93 30%

Rendimiento 86.59%
Materia prima 14550.96
Produccion Total 12600
Merma 13.41%
 Costo Materia Prima Materiales e Insumo Presentacion
$ 62,719.37 Carne de Cerdo-Pierna Libra x 500g
$ 72,239.59 Carne de Res-Costilla Libra x 500g
$ 3,099.88 Carne de Tocino Libra x 500g
-$ 24,154.16 Agua Bolsa x 5 Litros
$ 960.00 Soya bolsa x 1000 g
$ 390.00 Sal bolsa x 500 g
$ 15,000.00 Lactato botella x 907 g
$ 1,520.18 Condimento bolsa x 60 g
$ 3,900.00 Harina bolsa x 1000 g
$ 717.60 Humo Liquido botella x 1000 g
$ 2,133.60 Polifosfato bolsa x 1000 g
$ 519.16 Sal Curante bolsa x 1000 g
$ 86.40 Color Rojo bolsa x 60 g
$ 134.00

$ 139,265.60
Costo Laboral
$ 16,275.88
Envasado Presentacion
Costo Envoltura Celulosa -26lb 13000g
$ 5,000.00
Gramaje Total del Producto final de 252 salchichas de 50g cada una
1 lb 500g
Costo 252 salchichas 50g c/u
$ 78,000.00

$ 238,541.48

Precio de venta/g

$ 24.61
$ 1,230.57
 Costo Mano de obra Cantidad Salario Minimo Vigente
$ 7,840.00 Trabajador 1 $ 781,242.00
$ 5,160.00 Valor por dia $ 26,041.40
$ 1,550.00 Valor hora $ 3,255.18
$ 2,000.00
$ 1,300.00
$ 250.00
$ 114,900.00
$ 1,500.00
$ 2,990.00
$ 88,900.00
$ 20,700.00
$ 2,400.00
$ 1,000.00

Costo
$ 78,000.00

hichas de 50g cada una

12600g