Las planillas de Excel más útiles, en un solo lugar.

Costo de Receta
Receta Strong Bitter
Cerveceria Audaz Craft
Autor Bastian Figueroa

Rendimiento de la Receta
Cantida de litros 50
Porción que se sirve 1
Unidad de medida por persona Kgrs

FU: Porción del ingrediente después de sacar el d

Cantidad de la Receta
Ingredientes Cantidad Peso Volumen
Pale Malt 12 Kilos
Extra Light Crystal 100 0.95 Kilos
light crystal 150 0.41 Kilos
Biscuit 0.3 Kilos
Fuggle 100 Grs
East Kent Golding 130.00 Grs
Us 04 4.00 Unidad
Agua 80.00 Lts
Kilos
Unidad
Unidad
Etiquetas Unidad
Botellas 500cc 100.00 Unidad
Tapas 100.00
EXTRAS(Detergentes,sales,etc) 1.00 unidad
Procedimiento
 ¿Necesitas ayuda con esta planilla? Contáctanos

Costo de Receta

Costo
Costo por Litro $ 1,718
Costo por receta $ 85,884
Precio x Litro $ 4,600
Ganancia x Litro $ 2,882

del ingrediente después de sacar el deshecho

Costo del rendimiento

Costo Receta
Costo x unidad Unidad FU: % utilizable FU / Unidad
$1,040 Kilos 100% $ 1,040 $ 12,480
$1,400 Kilos 100% $ 1,400 $ 1,330
$1,400 Kilos 100% $ 1,400 $ 574
$2,100 Kilos 100% $2,100 $630
$48 Grs 100% $48 $4,800
$29 Grs 100% $29 $3,770
$3,350 Unidad 100% $3,350 $13,400
$100 Lts 100% $100 $8,000
$1,400 100% $1,400 $0
$20 100% $20 $0
100% $0 $0
$215 100% $215 $0
$309 Unidad 100% $309 $30,900
$20 0
$10,000 unidad 100% $10,000 $10,000
Complete las celdas en amarillo
 Las planillas de Excel más útiles, en un solo lugar.

FU: Porción del ingrediente una vez quitado lo que no sirve.

Conceptualmente
Si nosotros usamos 1 kilo de pedazos de manzana probablemente vamos a tener que usar más de 1 Kilo de
manzanas ya que no toda la manzana es utilizable. Por lo tanto al calcular el costo deberíamos tener en cuenta
eso.

Si el costo por unidad es de 0,98 y la parte utilizable es 93%, el costo por unidad debería ser 0,98/93%.
 ¿Necesitas ayuda con esta planilla? Contáctanos

usar más de 1 Kilo de

eríamos tener en cuenta

ía ser 0,98/93%.