Alimentación

saludable en

épocas festivas
 Navidad y Año Nuevo

Durante el mes de diciembre, se genera un clima agradable

debido a que se acerca navidad y año nuevo.
Durante las festividades, las familias realizan cenas, en donde
consumen alimentos poco frecuentes en la vida cotidiana,
tambien consumen se consumen algunos tragos.
 ¿Cómo me alimento de manera

correcta?

Alimentos saludables
Porciones adecuadas de alimentos no saludables
Recetas navideñas saludables
Alimentos

saludables
 Integre en su cena
algunos ejemplos

Carnes bajas en grasa: 100 gr - 150 g de pollo o

pavo
Pescado: 150 g (Reineta, merluza, corvina)
Cereales: 1 taza de quinoa, 1 taza de arroz
integral
Papas: 1 unidad
Verduras de libre consumo: 1 taza de lechuga, 1
taza de repollo, 1 taza de apio, 1 taza de
espinaca, 1/2 taza de pimenton
Verduras de consumo general: 1 tomate, 1 taza
de zapallo italiano, 1 taza de zanahoria
 Consumo de

alimentos poco

saludables
 ¿CUÁNTO Y CÓMO DEBO CONSUMIR?

Si en esta ocasión
prefieres algunos Trata de consumir solo una porción de algun trago (200 cc)

alimentos poco
saludables, no hay Consume solo una porción de postre
problema! Debes
respetar la porción Evita seguir comiendo luego de estar saciado
Habrá gran variedad de
alimentos, respeta las
porciones para que puedas Prefiere agua o bebestibles bajos en azúcar
comer de todo...
 Recetas

navideñas

Con un estilo saludable

PAN DE PASCUA
 Ingredientes
1 litro de leche descremada
COLA DE MONO 300 ml de pisco u otra aguardiente
2 yemas
3 clavos de olor
1 palito de canela de unos 6cm de largo
3 cucharadas de café instantáneo Nescafé)
1/3 taza (75 gramos) de azúcar granulada
1 cucharadita de vainilla

Preparación
En una olla mediana colocar la leche, clavos de olor y
canela.
Poner a calentar a fuego medio alto. Cuando la leche este
ya tibia sacar un poco y disolver el café en ella, devolver
todo a la olla y seguir calentando y revolviendo
ocasionalmente.
En un bol mediano batir las yemas con el azúcar hasta que
se mezclen bien, un minuto con un tenedor.Una vez que a
leche suelte el hervor, bajar el fuego al mínimo y sacar un
cucharón de leche caliente e ir agregando a la mezcla de
yemas siempre batiendo, repetir con 2-3 cucharones de
leche.
Devolver todo a la olla y seguir calentando y revolviendo
hasta que espese. Subir el fuego a medio. Unos 5 minutos
más.
Dejar enfriar y agregar la vainilla y el licor.Probar y ajustar
el azúcar y el licor a gusto.
Colar.
 Ingredientes
5 papas medianas
3 zanahorias200 gr
ENSALADA RUSA CLÁSICA arvejas frescas en lo posible, congeladas
CON MAYONESA CASERA Mayonesa casera:
6 PORCIONES 2 huevos aceite (aproximadamente 100 cc)jugo de 1/2
limón, sal y pimienta a gusto

Pasos:
Cortar papa en dados de igual tamaño para que tenga una
cocción pareja.De igual tamaño la zanahoria
Colocar en una olla amplia
Cubrir con agua fría y sal gruesa.
Poner a hervir a fuego medio.Una vez que la papa y la
zanahoria este casi a punto, agregar las arvejas.
Escurrir sobre un colador grande. Dejar enfriar bien.
Para hacer la mayonesa casera colocar 2 huevos en la
licuadora, y comenzar a licuar a baja potencia hasta que se
vean espumosos.
Colocar por un costadito aceite de girasol en forma de hilo
hasta alcanzar la consistencia deseada. La cantidad de aceite
dependerá pero aproximadamente son 100 cc.
Colocar el jugo de limón, sal y pimienta. Licuar unos segundos
más.
Condimentar la ensalada con mayonesa y pimienta o perejil a
gusto
GALLETAS Ingredientes
NAVIDEÑAS 250 gr de harina integral
150 gr de margarina light
50 gr de azúcar morena
2 cdas de miel
5 gr de bicarbonato
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 huevo
Ralladura de limón
Pizca de sal
Preparación
En un bowl, verter todos los ingredientes: el azúcar, la miel,
la harina, el bicarbonato, el jengibre, la canela y una pizca de
sal. Revolver.
Batir el huevo y añadir a la mezcla.Agregar la margarina y
volver a mezclar.
Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa
homogénea.
Estirar la masa con un uslero y con ayuda de moldes
navideños formar las galletas
Hornear durante unos 20 minutos. Reservar.
 Ingredientes
4 tomates regulares
2 paltas medianas
1 cebolla morada mediana
TARTAR DE TOMATE Y PALTA 1 limón
(4 PERSONAS) 1 cda de aceite de oliva
1 cda de aceto balsámico
1 pizca de sal
Cilantro fresco

Preparación
Lavar, pelar y cortar el tomate en cubos pequeños, hacer
los mismo con la palta y la cebolla.
Agregar todo en un bowl, poner jugo de limón y revolver.
En un bowl pequeño mezclar el aceite de oliva, el aceto
balsámico y la sal.
Agregar a la preparación anterior. Poner en un molde
redondo dándole forma.
Decorar con cilantro fresco.
 Ingredientes
2 Solomillos de pavo.
SOLOMILLOS DE
2 zanahorias medianas
PAVO EN SALSA 1 Manzana regular
1 Cebolla
1/ 2 copa de vino blanco (100 ml)
2 cdas de harina
2 cdas de Aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Rebozar en harina los solomillos y se dorar en una

sartén con aceite de oliva. Reservar en ese mismo
aceite agregar la cebolla, las zanahorias y la
manzana picadas en cubos pequeños.
Añadir el vino blanco y ½ vaso de agua.Agregar
todo en una olla y cocer durante 10-15 minutos.
Retirar los solomillos y triturar la salsa, dejar reducir
a fuego medio y servir.