DE 8 AÑOS EN ADELANTE

Hola!
BIENVENID@S A RECETAS KIDS

COME SANO - VIVE FELIZ

 TACOS DE ATÚN
INGREDIENTES:
2 cucharadas de aceite de oliva 2 hojas de laurel
1/4 tazas de cilantro fresco,
1/4 tazas de ajo, finamente picado
finamente picado1 pizca de
1/2 tazas de cebolla, finamente picada
comino
1 taza de jitomate, sin cáscara y
1 pizca de sal
picado
1 kilo de tortillas de maíz
1/4 tazas de chile serrano, finamente
Aceite
picado
4 latas de AtúN

PREPARACIÓN:
Calienta en un sartén a fuego medio el aceite, cocina el ajo y la cebolla para que tomen un color dorado,
añade el jitomate, el chile serrano, el Atún, las hojas de laurel, el cilantro, el comino y sal a tu gusto. Retira el
relleno del fuego, enfría y reserva.
Calienta las tortillas de maíz en un comal y rellena con el salteado, cierra con palillos. Reserva.Calienta el aceite
en una olla profunda a fuego medio.
Fríe las pescadillas hasta que estén crujientes.
Escurre la grasa en una servilleta absorbente.
Sirve con limón, salsa de bote y disfruta.
ENSALADA DE ARROZ CON ATÚN Y
MANZANA
INGREDIENTES:
250 gr. de arroz
1 lechuga
2 manzanas
10 tomates cherry o 2 grandes
2 latas de atún natural
100 gr. de guisantes congelados
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

PREPARACIÓN:
Poner abundante agua a calentar a fuego fuerte en una olla, cuando rompa a hervir echar el arroz con una
pizca de sal y dejar que hierva según las indicaciones del fabricante (unos 15 minutos.
Escurrir el arroz y reservar. Si se quiere tomar más fría la ensalada se puede meter a la nevera hasta el
momento de mezclar los ingredientes.
Poner un cazo con agua a calentar. Cuando esté hirviendo echar los guisantess y dejarlos el tiempo indicado
en el paquete, escurrir y resrevar.
Lavar bien las verduras. Retirar las primeras hojas de la lechuga y trocear el resto. Trocear los tomates y cortar
las manzanas en cuadraditos, con o sin piel.
PESCADO A LA PLANCHA EN LIMÓN
INGREDIENTES:
2 filetes de lenguado
1 limón
Aceite de oliva
Perejil
Sal
Patatas pre-cocidas (opcional)

PREPARACIÓN:

Pincela los filetes de lenguado con un poco de aceite, con un pincel de silicona o una cucharita. Pon a calentar
la sartén a fuego medio.
Cuando esté caliente, fríe los filetes durante unos cinco minutos, de un lado y luego del otro.
Echa un poco de sal, perejil picado y rocíalo con un chorrito de limón. Cuando esté dorado, ya se puede sacar
y servir.
MACARRONES CON POLLO Y QUESO
INGREDIENTES:
500 gr de macarrones
1 pechuga de pollo
Queso cremoso
Cebolla picada
Ajo
Aceite
Sal
Pimienta (opcional)
queso parmesano (u otro) rallado

PREPARACIÓN:
Cocemos la pasta en una cazuela con agua y un chorrito de aceite durante aproximadamente 12 minutos.
Cuando esté lista, la sacamos y la dejamos escurrir bien. La reservamos.
Corta media cebolla y un ajo en trocitos. Calienta aceite en una sartén y saltea la cebolla y el ajo. Antes de que
se doren echa el pollo cortado en trozos. Añade sal, pimienta y deja que se cocine bien el pollo.
Añade al pollo el queso cremoso y remover para que se impregne bien.
Añade a la sartén los macarrones y mezcla todo bien, y ¡listo
TORTILLA FRANCESA JAMÓN Y QUESO
INGREDIENTES:

4 huevos
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de queso rallado
2 cucharadas de leche
4 cucharadas de aceite de oliva
2 lonchas de jamón
Queso al gusto
Sal (al gusto)

PREPARACIÓN:
Batir los huevos con el queso rallado, la sal, la harina y la leche. Estos dos últimos ingredientes se añaden para que a tortilla quede más
consistente y esponjosa, pero se puede prescindir de ellos).
Calentar el aceite en una sartén, es importante que sea anti adherente para que no se peque la tortilla al darle la vuelta.
Cortar el jamón y el queso en trocitos e incorporarlos a los huevos.
Volcar la mezcla sobre la sartén cuando el aceite ya esté caliente, dejar que cuaje (más o menos, según lo que se prefiera), separar la mita
y “doblar” para después dar la vuelta y terminar de freír.
Otra forma de incorporar el jamón y el queso es colocarlos en forma de loncha sobre la tortilla cuando esté cuajando en la sartén y
después cerrarla.
 SALMÓN AL MICROONDAS
INGREDIENTES:
2 lomos de salmón
1 limón
2 dientes de ajo
aceite de oliva
sal al gusto

PREPARACIÓN:

Corta un par de dientes de ajo en láminas.

Calienta dos cucharadas de aceite en la sartén y fríe los ajitos sin que lleguen a quemarse. Cuando estén
dorados, aparta la sartén.
Pon los lomos de salmón en un plato, añade una pizca de sal y vierte el aceite con los ajitos de la sartén
sobre ellas.
Pon el microondas a media potencia y mete el salmón durante 4 minutos.
Puedes añadir un poquito de limón por encima o incluso alguna otra especia que les guste a tus hijos y listo
para comer y acompañar este plato con algunas verduras cocidas.
 CHIPS AL MICROONDAS
INGREDIENTES:

Papas
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Pela las papas y córtalas en rodajas muy finas. Tan finas como puedas. Puedes ayudarte de un pelador de verduras. Es ideal para esta
receta.
Seca bien las patatas.
Una vez secas, coloca las papas sobre papel de cocina en una fuente de vidrio o un plato grande. Intenta que las papas estén
separadas, que no choquen unas con otras.
Selecciona la potencia del microondas a 600 w y deja que se hagan durante cinco minutos.
Tras los cinco minutos, pincha las papas para comprobar si están crujientes. Si te gustan más crocantes, ponlas al microondas otro
minuto más.
Saca el recipiente del microondas y añade por encima unas gotas de aceite de oliva.
No olvides echar sal a tu gusto. También puedes añadir hierbas aromáticas e incluso un poco de pimienta.

Observación: Estas papas están deliciosas si las acompañas de alguna salsa. Puedes tomarlas con ketchup, salsa de tomate, salsa
barbacoa, mayonesa... Y resulta una forma mucho más saludable de consumirlas.
 BURRITOS CON CARNE PICADA
INGREDIENTES:
Tortillas de trigo o de maíz
500 gr. de carne picada
6 cucharadas de tomate frito
Lechuga
1 pimiento rojo y 1 verde
1 cebolla
Tomates
Queso rallado

PREPARACIÓN:
Picar los pimientos y la cebolla y freír con un poco de aceite hasta que se ablande.
Añadir la carne y freírla a fuego lento para que quede bastante tierna.
Añadir el tomate frito o triturado y saltear todo durante unos minutos para que mezclen bien los
ingredientes.
Escurrir bien y poner un poco en el centro de cada tortilla de trigo. Añadir rodajas de tomate y un
poco de queso rallado.
Enrollar la tortilla y cerrar uno de los extremos para que no se caiga el relleno. Se puede acompañar
el plato con un poco de guacamole.
 ESPAGETTI VERDE
INGREDIENTES:
500 gramos de spaghetti
1 vaso de crema ácida
1 diente de ajo
3 chiles poblanos
2 cucharadas de mantequilla

PREPARACIÓN:
Cuece el spaghetti en abundante agua con sal.
Asa los chiles, quita la piel y desvena
.Escurre el spaghetti una vez cocido y coloca la pasta en una sartén.
Licúa los chiles con el ajo, la lata de crema y sal.
Vierte la salsa en una olla con la mantequilla, cocina unos minutos y agrega la
pasta. Mezcla bien y sirve
ESPAGETTI BLANCO A LA CREMA
INGREDIENTES:
suficiente de agua
suficiente de sal
300 gramos de espagueti
1 taza de media crema
1 taza de queso crema
1 taza de leche
2 cucharadas de ajo, finamente picado
2 cucharadas de mantequilla
Suficiente de pimienta
suficiente de sal
1 taza de queso manchego, rallado
4 ramas de perejil, finamente picado

PREPARACIÓN:
Vierte el agua en una olla y calienta a fuego medio-alto hasta llegar al punto de ebullición. Posteriormente,
añade la pasta para que se cocine por 10 minutos, aproximadamente. Pasado el tiempo, toma un poco de
pasta y pruébala, tiene que estar resistente al diente, pero suave por dentro. Escurre y reserva.
Licua el queso crema, la media crema y la leche. Reserva.
Agrega la mantequilla y el ajo en una cacerola a fuego medio, sofríelos un poco, después agrega la mezcla
licuada y revuelve bien. Sazona con pimienta y sal, agrega la pasta, el queso rallado, revuelve y cocina por 5
minutos.
Sirve el espagueti blanco a la crema y decora con el perejil picado.
 QUESADOGO
INGREDIENTES: 6 salchichas de pavo, o pierna
12 tortillas de harina
2 cucharadas de vinagre de manzana, para la salsa
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar, para la salsa
1 taza de queso manchego,
2 cucharadas de fécula de maíz, para la salsa
rallado suficiente de mayonesa, para acompañar
1 taza de queso oaxaca, suficiente de cátsup, para acompañar
desmenuzado suficiente de jitomate, en cubos pequeños, para
1/2 tazas de queso cheddar, acompañar
líquido, para nachos suficiente de cebolla, picada, para acompañar
2 cucharadas de mantequilla, al gusto de jalapeños en escabeche, para acompañar
para la salsa
1/2 tazas de cátsup, para la
salsa
1/2 tazas de jugo de naranja,
sin semillas, para la salsa

PREPARACIÓN:
Asa las salchichas en un comal parrilla a temperatura alta hasta que estén bien doradas y procura moverlas constantemente
para que tengan un tono uniforme. Reserva.
Derrite la mantequilla en una sartén a temperatura media-baja y calienta ahí la tortilla de harina por 10 segundos. Voltea, coloca
el queso manchego rallado y el queso Oaxaca y cubre con otra tortilla de harina para formar una sincronizada. Antes de que la
tortilla se comience a dorar, coloca el queso cheddar líquido por toda la superficie y la salchicha asada en una orilla, luego
enrolla de manera que formes un taquito. Cocina el quesadog hasta dorar. Reserva.
Prepara una salsa fácil: Derrite la mantequilla en una olla, después vierte la cátsup, el jugo de naranja, el vinagre de manzana y
el azúcar. Cocina hasta que comience a hervir. Posteriormente, diluye la fécula con la misma salsa para que se espese. Retira
del fuego y deja enfriar.
Sirve los quesadogs con mayonesa, cátsup, cebolla y jitomate al gusto. Acompaña con la salsa que preparaste y los jalapeños en
vinagre.
 TORTAS DE POLLO EN SALSA DE
JITOMATE
INGREDIENTES:
1 frasco de Tomates Molidos,
presentación de 400 g, sabor
1/2 tazas de pan molido
100% natural
1 huevo
1/4 cebollas, para la salsa
1 cucharadita de ajo en polvosuficiente de salsuficiente
1 diente de ajo, para la salsa
de pimienta
suficiente de sal, para la salsa
suficiente de pimienta, para la 2 tazas de harina, para empanizar
salsa 2 huevos, para empanizar
2 tazas de pechuga de pollo, 1/4 tazas de leche, para empanizar
cocida y desmenuzada 2 tazas de pan molido, para empanizar
1/2 tazas de cebolla, finamente suficiente de aceite vegetal, para freír las tortitas
picada suficiente de nopal, cocido, en tiritas, para decorar
2 tazas de papa, precocida, en
cubos pequeños
1/2 tazas de perejil, finamente
picado

PREPARACIÓN:
Licúa los Tomates Molidos con la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta por 5 minutos o hasta obtener una salsa homogénea. Luego
cocina la salsa en una olla a fuego medio por 10 minutos. Reserva caliente.
Mezcla el pollo cocido, la cebolla, la papa cocida, el perejil, el pan molido, el huevo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un bowl
hasta integrar todo por completo. Luego forma tortitas con tus manos limpias y reserva.
Coloca la harina en un recipiente. En otro mezcla el huevo con la leche y en otro refractario, coloca el pan molido. Empaniza
cada una de las tortitas pasando primero por la harina, después sumerge en el huevo con leche y, por último, en el pan molido.
Fríe cada una de las tortitas en una sartén profundo con suficiente aceite a fuego medio por 10 minutos o hasta que estén
doradas. Retira las tortitas de pollo y escurre en un plato con papel absorbente.
En un plato extendido coloca tres tortitas de pollo, baña con la salsa de tomate y decora con los nopalitos cocidos.
 ARROZ PRIMAVERA
INGREDIENTES:
2 cucharadas de aceite vegetal 1/2 tazas de grano de elote amarillo,
1/2 tazas de cebolla, finamente drenado
picada 2 cucharadas de cilantro, finamente
1 diente de ajo, finamente picado picado
2 tazas de arroz, remojado en agua
y escurrido
4 tazas de caldo de pollopizcas de
sal
1/2 tazas de zanahoria, cortada en
cubos pequeños
1/2 tazas de pimiento morrón rojo,
cortado en cubos pequeños
1/2 tazas de chícharo, precocido

PREPARACIÓN:
Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo, cuando tengan un color transparente, agrega el
arroz. Mueve cuidadosamente con una palita de madera para evitar que se rompan los granos de arroz y no se pegue. Cocina
hasta que esté semidorado.
Agrega el caldo de pollo, la sal, la zanahoria, el pimiento morrón, el chícharo, el grano de elote y el cilantro, después mueve con
una cuchara para integrar todos los ingredientes. Reduce el fuego a nivel bajo, tapa y cocina por 20 minutos o hasta que se
evapore el agua y el arroz esté cocido. Retira del fuego.
Sirve el arroz primavera en un plato extendido y decora con hojas de cilantro.
 MILANESA RELLENA DE CHORIQUESO
INGREDIENTES:
5 litros de agua, para cocer la pasta
1 cucharadita de orégano, para marinar
suficiente de sal, para la pasta
2 cucharaditas de perejil, para marinar,
1 paquete de rotini
finamente picado
2 tazas de atún en agua, drenado
suficiente de sal, para marinarsuficiente
1/2 tazas de pimiento verde, picado en
de pimienta, para marinar
cubitos
1 taza de harina de arroz para enharinar
1/2 tazas de pimiento amarillo, picado en
1 cucharada de polvo de chile, para
cubitos
enharinar
1/4 tazas de elote amarillo, drenado
1 taza de queso manchego, rallado
1/4 tazas de apio, solo tallo, picado en
suficiente de aceite vegetal, para freír
cubitos
1/4 tazas de cebollín, finamente picado
1/4 tazas de jamón, picado en cubito
1/4 tazas de cebolla morada, picada en tiritas
1/2 tazas de lechuga italiana, troceada en
pedazos pequeños

PREPARACIÓN:
Para el relleno: calienta el aceite en un sartén a fuego medio y cocina la cebolla por 5 minutos, después agrega el chorizo y continúa
cocinando por 10 minutos más, o bien, hasta que esté cocido. Escurre en papel absorbente y reserva.
Para la marinada: bate el huevo, la leche, el ajo en polvo, el orégano, el perejil, la sal y la pimienta en un tazón. Reserva.
Para enharinar: mezcla la Harina de Arroz y el polvo de chiles en un tazón. Reserva.
Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. Coloca el relleno y el queso en un lado de la pechuga, cierra como si fuera una empanada y
reserva.
Pasa las pechugas por la mezcla de la marinada, posteriormente pásalas por la mezcla de harina y presiona con tus manos para compactar.
Repite el proceso una vez más y reserva.
Calienta aceite en un sartén a fuego medio, fríe las milanesas hasta que estén doradas y con ayuda de unas pinzas gira para que se dore por
ambos lados. Fríe por 8 minutos, o bien, hasta que estén cocidas. Escurre en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Sirve las milanesas rellenas de choriqueso en un plato extendido y decora con cebollín picado.
 ENSALADA DE PASTA A LA MEXICANA
INGREDIENTES:
2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 tazas de cebolla, finamente picada
2 tazas de chorizo, cortado en cubos
pequeños
4 pechugas, sin piel, sin hueso, aplanadas
para milanesa
suficiente de sal, para sazonar la pechuga
suficiente de pimienta, para sazonar la
pechuga
1 huevo, para marinar
1/2 tazas de leche, para marinar
1 cucharadita de ajo en polvo, para marinar
1/2 tazas de queso crema, picado en cubos, para
la crema
1/4 tazas de chile chipotle adobado, para la
crema
1/4 tazas de aceite de olivasuficiente de sal, para
la crema
suficiente de pimienta, para la crema
suficiente de aguacate, en cuadritos, para decorar
1/4 tazas de jitomate cherry, picados a la mitad
suficiente de perejil, finamente picado, para
decorar

PREPARACIÓN:
Vierte el agua en una olla a temperatura alta y sazona con suficiente sal, añade la pasta Rotini La Moderna® una vez que rompa a hervor y
cocina de acuerdo con el tiempo marcado en el empaque. Escurre y reserva.
Añade el atún, los pimientos, el elote, el apio, el jamón, la cebolla morada y la lechuga italiana en un bowl, luego integra la pasta. Incorpora
perfectamente todos los ingredientes.
Para la crema: licúa el queso crema con el chile chipotle y sazona con sal y pimienta, después agrega el aceite de oliva y si gustas puedes
agregar un chorrito de leche. Deberás obtener una consistencia cremosa.
Posteriormente, incorpora la crema en el bowl de la ensalada e integra muy bien con ayuda de una cuchara, si sientes que le falta sazón
puedes sazonar ahí mismo.
Vierte la mezcla de ensalada en un plato hondo y acomoda de forma que sobresalgan todos los ingredientes, luego decora la ensalada de
pasta a la mexicana con el aguacate, el jitomate Cherry y espolvorea perejil.
 GELATINA DE GUAYABAFRESA
INGREDIENTES: 10 guayabas, cortadas a la mitad y sin
semillas
1 litro de agua
1 raja de canela
1 taza de fresa, lavadas y desinfectadas
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
190 gramos de queso crema
1 taza de crema para batir
4 sobres de grenetina, Hidratada
1 taza de guayaba, para decorar
1 taza de fresa, Hidratada

PREPARACIÓN:
En una olla a fuego medio cocina las guayabas con el agua y la canela por 10 minutos,
cuela y reserva.
Licúa las guayabas, las fresas, la leche evaporada, la leche condensada, el queso crema, la
crema para batir, agrega la grenetina fundida.
Vierte sobre un molde de gelatina y refrigera por 2 horas, ó bien, hasta que cuaje.
Desmolde y decora con guayabas y fresas.
 ROLLOS DE PEPINO CON ATÚN
INGREDIENTES: 1 pepino
1 taza de atún en lata, drenado
1 aguacate, cortado en cubitos
1/4 tazas de mayonesa1 cucharada de jugo de limón
1/4 tazas de apio
2 cucharadas de chile chipotle molido
1 chile jalapeño, picado finamente
suficiente de salsuficiente de pimienta

PREPARACIÓN:
Con ayuda de un pelador, corta el pepino y saca láminas finas.
Mezcla el atún con el aguacate, la mayonesa, el jugo de limón, el apio, el chipotle molido,
el chile jalapeño, y sazona con sal y pimienta.
Coloca un poco de atún en uno de los listones de pepino, enrolla y repite con todos los
demás. Sirve y decora con chile jalapeño.
 SANDWICH DE CALABAZITA Y QUESO
INGREDIENTES: 3 calabacitas, cortada en láminas de 5 mm de ancho
suficiente de agua
agua, para cortar la cocción
hielo, para cortar la cocción
2 tazas de queso manchego, light rebanado
2 tazas de jamón de pavo, rebanado
pizcas de sal
pizca de pimienta
1/2 tazas de mayonesa, reducida en grasa para el aderezo
1/2 tazas de cátsup, reducida en azúcar para el aderezo
1/2 tazas de crema, reducida en grasa para el aderezo
PREPARACIÓN:
Calienta el agua en una olla a temperatura media hasta que hierva, después cocina ahí las láminas de calabaza por 4 minutos y retira
con ayuda de un colador. Corta la cocción en un tazón con hielo y agua. Reserva.
Para el sándwich: coloca una lámina de calabaza sobre una charola con papel encerado, luego añade una capa de queso, una de
jamón y cierra con otra lámina de calabaza. Repite este proceso hasta terminar con toda la calabaza. Gratina el sándwich a 180 °C por
10 minutos o hasta que se gratine el queso.
Para el aderezo: agrega la mayonesa, la cátsup y la crema en un bowl, luego mezcla con ayuda de una cuchara o un batidor globo.
Reserva.
Sirve el sándwich de calabacita con jamón y queso en un plato extendido y acompaña con el aderezo.
POLLO CON QUESO Y BRÓCOLI AL HORNO
INGREDIENTES: 1/4 tazas de mantequilla, en cubos, para la salsa
1/4 tazas de harina, para la salsa
3 tazas de leche entera, para la salsa
suficiente de sal, para la salsa
suficiente de pimienta en polvo, para la salsa
1 cucharada de ajo en polvo, para la salsa
1 cucharadita de nuez moscada, para la salsa
1 taza de queso manchego, rallado, para la salsa
3 cucharadas de mantequilla, en cubos, para la pechuga de pollo
800 gramos de pechuga de pollo, sin piel, sin hueso, en mitades
suficiente de salsuficiente de pimienta
2 tazas de brócoli, trozos pequeños, precocido
1 taza de queso manchego, rallado
suficiente de perejil, finamente picado, para decorar

PREPARACIÓN:
Para la salsa: Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio, luego agrega la harina de golpe y cocina hasta que se dore ligeramente,
entonces vierte la leche, sazona con sal, pimienta, nuez moscada, ajo en polvo y cocina por 10 minutos o hasta que espese, mueve
constantemente. Añade el queso rallado y cocina por 2 minutos más, moviendo constantemente. Retira del fuego y reserva hasta su
uso.
Precalienta el horno a 180 °C.
Derrite la mantequilla en un sartén parrilla a fuego medio-alto y luego sella ahí las pechugas por ambos lados, salpimienta al momento
de hacerlo. Una vez que las pechugas estén selladas, retíralas del fuego y colócalas en un refractario apto para hornear. Agrega los
ramilletes de brócoli precocido, baña con la salsa de queso y cubre con el queso manchego rallado. Hornea a 180 °C por 20 minutos,
para que gratine.
Decora la cacerola de pollo con queso con perejil y sirve en un plato, acompaña con ensalada y disfruta.
 TORTITAS DE BRÓCOLI CON PANELA
INGREDIENTES: Suficiente de agua, para el brócoli
1 cucharadita de sal, para el brócoli
2 tazas de brócoli, para el brócoli
1/2 cebollas, finamente picada, para las tortitas
1/2 tazas de avena, molida para las tortitas
1/2 tazas de queso panela, en cubos pequeños, para las tortitas
1 cucharada de polvo de ajo, para las tortitas
1/2 tazas de perejil, finamente picado, para las tortitas
2 cucharaditas de orégano, para las tortitas
1 huevo, para las tortita
sal gusto de sal, para las tortitas
al gusto de pimienta, para las tortitas
suficiente de aceite vegetal, para freír
suficiente de aderezo, de mayonesa para acompañar

PREPARACIÓN:
En una ollita hierve agua, agrega la sal, el brócoli y cocina 3 minutos. Escurre y reserva.
Sobre una tabla pica el brócoli finamente con ayuda de un cuchillo, vierte en un bowl y agrega la cebolla, la
avena, el queso panela, el ajo, el perejil, el orégano, el huevo y sazona con sal y pimienta. Mezcla hasta integrar
por completo y con ayuda de tus manos, forma tortitas de aproximadamente 5 cm de diámetro; repite hasta
terminar con la mezcla. Reserva.
En un sartén con suficiente aceite caliente, fríe las tortitas a fuego bajo, escurre y reserva.
Sirve acompañadas de aderezo de mayonesa.
 JAMÓN Y BRÓCOLI AL HORNO
INGREDIENTES:
3 tazas de brócoli, cortado en pequeños trozos
1/4 tazas de aguaal gusto de sal1 taza de jamón de pavo
1 cucharada de ajo, finamente picado
1/4 cucharaditas de nuez moscada
3/4 tazas de yogur
1/2 tazas de crema ácidaal gusto de sal y pimienta
1/4 tazas de pan molido

PREPARACIÓN:
recalienta el horno a 180°C.
En un bowl coloca el brócoli con el agua y un poco de sal, cubre con plástico antiadherente y cocina en microondas
por 5 minutos o hasta que esté cocido. Deja enfriar y reserva.
Sobre una tabla corta en cuadritos el Jamón de pavo . Mezcla con el brócoli, el ajo, la nuez moscada, el yogurt, la
crema ácida y sazona con sal y pimienta.
Vierte en un refractario para horno y cubre con pan molido. Hornea 15 minutos y sirve caliente.
 DEDOS DE BRÓCOLI
INGREDIENTES:
2 tazas de brócoli
1/4 cebollas, finamente picada
1/2 tazas de queso parmesano
1/4 tazas de panko
1/4 tazas de pan molido
2 cucharadas de orégano
1 cucharada de polvo de ajo
1 cucharada de perejil, finamente picado
1huevoal gusto de sal
al gusto de pimienta
3 cucharadas de aceite
suficiente de salsa cátsup, para acompañar

PREPARACIÓN:
En una ollita con agua hirviendo, cocina el brócoli por 3 minutos, retira, coloca en agua con hielos para resaltar el
color y cortar la cocción, y luego cuela y pica finamente.
En un bowl, mezcla el brócoli con la cebolla, el queso parmesano, el panko, el pan molido, el orégano, el ajo en
polvo, el perejil, el huevo y sazona con sal y pimienta.
Sobre una tabla y con ayuda de tus manos, forma los deditos y refrigera por 30 minutos o hasta que estén firmes.
En un sartén, calienta 3 cucharadas de aceite a fuego medio y cocina los deditos hasta que estén doraditos.
Escurre sobre papel absorbente.
Sirve y acompaña con salsa cátsup y una ensalada fresca.
 ARROZ CON BRÓCOLI Y QUESO
INGREDIENTES:
3 cucharadas de aceite
1/2 tazas de cebolla, finamente picada
1 cucharadita de ajo, finamente picado
1/2 tazas de arroz precocido
1 taza de caldo de pollo
1/2 tazas de crema
1/2 tazas de leche de vaca2 tazas de brócoli
1/2 tazas de queso manchego
perejil, picado, para decorar

PREPARACIÓN:
En un sartén profundo, calienta el aceite y agrega la cebolla, el ajo, el arroz y fríe hasta que esté
doradito. Vierte el caldo de pollo y cocina por 15 minutos.
Vierte la crema, la leche y el brócoli y cocina por 10 minutos.
Añade el queso y cocina hasta que se derrita.
Sirve caliente, decora con perejil y disfruta.
 PESCADO AL LIMÓN EMPAPELADO
INGREDIENTES:
2 calabacitas
4 filetes de pescado
2 limones amarillos, rebanado delgado
1 cucharada de eneldo, fresco y picado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharaditas de pimienta
al gusto de eneldo fresco
1 taza de arroz, al vapor

PREPARACIÓN:
Sobre una tabla de madera corta las calabazas en rodajas de un centímetro.Coloca un papel para
horno y coloca una cama de calabaza, de 6 a 8 rebanadas.
Coloca encima el pescado y agrega la sal y la pimienta.
Encima agrega el eneldo, las rebanadas de limón, el aceite de oliva y el eneldo seco. Cierra el papel
doblando a la mitad y cerrando todo el alrededor enrollando para que no se salga nada.
Coloca sobre una charola para horno y hornea por 15 minutos a 180°C.
Sirve sobre un plato extendido, decora con eneldo fresco y cuartos de limón. Acompañada de arroz al
vapor.
 DEDOS DE PESCADO
INGREDIENTES:
1/2 tazas de Mayonesa McCormick con jugo de limón, para el 1 cucharada de salsa picante, para el aderezo
empanizado 1/4 tazas de cátsup, para el aderezo
1/4 tazas de leche, para el empanizado 1 cucharada de mostaza, para el aderezo
1/2 cucharaditas de ajo en polvo
1/2 cucharaditas de ajo en polvo, para el aderezo
1/2 cucharaditas de cebolla en polvo, para el empanizado
1/2 cucharaditas de cebolla en polvo, para el aderezo
1 taza de harina, para el empanizado
suficiente de sal, para el aderezo
1 taza de pan molido, para el empanizado
suficiente de pimienta, para el aderezo
500 gramos de filete de pescado, mero o tilapia (cortados en
tiritas) suficiente de limón, para acompañar
suficiente de aceite vegetal, para freír
3/4 tazas de Mayonesa McCormick con jugo de limón, para el
aderezo

PREPARACIÓN:
Para el empanizado: Mezcla Mayonesa McCormick® con jugo de limón con la leche, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y
sazona con sal y pimienta en un bowl con ayuda de un batidor de globo. Reserva.
Pasa las tiras de pescado por harina, la preparación anterior y empaniza con ayuda de tus manos, presionando para
compactar y pegar el pan sobre los palitos de pescado. Reserva.
Calienta aceite vegetal en un sartén a fuego medio, fríe los pescados por 5 minutos o bien, hasta que estén crujientes y
doraditos. Pasa por papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Reserva.
Para el aderezo: Mezcla Mayonesa McCormick con jugo de limón, la salsa picante, la cátsup, la mostaza, el ajo en polvo, la
cebolla en polvo y sazona con sal y pimienta en un bowl. Reserva.
Sirve los deditos de pescado en un plato extendido y acompaña con aderezo y limones.
 CEVICHE NAYARITA
INGREDIENTES:
500 gramos de pescado sierra
1/2 cebollas blancas
2 jitomates
1pepino
2 zanahorias
3 chiles serranos
1/2 manojos de cilantro
1 cucharada de orégano
1/2 tazas de jugo de limón
1/2 tazas de Aceite De Oliva Extra Virgen
suficiente de salsuficiente de pimienta
suficiente de aguacate, en lajas, para decorar
suficiente de cilantro criollo, para decorar
al gusto de salsa picante
al gusto de tostadas, horneadas, para acompañar

PREPARACIÓN:
Pica finamente la cebolla, el jitomate, el pepino, el chile serrano y el cilantro. Ralla finamente la zanahoria.
Muele finamente el pescado en un procesador y reserva.
Mezcla el pescado, el jugo de limón y la sal en un bowl, luego integra bien todo. Deja marinar de 10 a 15
minutos y cuela.
Una vez colado, agrega las verduras que picaste, el orégano y Aceite de Oliva Extra Virgen y sazona con
sal y pimienta.
Sirve el ceviche nayarita, decora con aguacate y cilantro y acompaña con salsa picante y tostadas.
 CEVICHE DE LENTEJAS
INGREDIENTES:
1 tza de lentejas cocidas
1/4 Cebolla morada
1/2 Pepino
2 jitomates
2 Limones el jugo
Cilantro picado
1 cda Aceite de Oliva
Sal al gusto

PREPARACIÓN:

PICA la cebolla, el cilantro, los jitomates y el pepino en cubitos pequeños.

COLOCA todos los ingredientes del ceviche de lentejas en un bowl y mezcla.
DISFRUTA este ceviche de lentejas, acompaña de tostadas o galletas saladas.
 CEVICHE DE ATÚN
INGREDIENTES:
2 latas de atún en agua, esurridas
1 pepino
1 mango
1 jitomate
1/2 cebolla morada en julianas
2 limones
sal al gusto
Pimienta al gusto
aceite de oliva al gusto
Cilantro al gusto finamente picado

PREPARACIÓN:

Pica el pepino, mango, jitomate en trocitos pequeños, revulve con la cebolla y el

atún.
Agrega el limon, sal, pimienta, cilantro y aeite de oliva al gusto.
Sirve en tostadas o galletas.
 CEVICHE DE COLIFLOR
INGREDIENTES:
1 coliflor, cortada en trozos pequeños
1 taza de sandía, cortada en cubos pequeños
2 tazas de jícama, cortadas en cubos pequeños
2 chiles serranos, finamente picado
1 pepino, cortado en cubos pequeños
1 taza de piña, cortada en cubitos
3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
6 limones, sólo el jugo
3 cucharadas de aceite de olivaal gusto de sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Blanquea la coliflor en agua hirviendo con sal hasta que esté suave. Pasa por agua fría para cortar la
cocción y escurre.
En un bowl coloca la coliflor, la sandía, la jícama, el chile serrano, el pepino, la piña el cilantro añade el
jugo de limón, el aceite de oliva, salpimenta, refrigera por 20 minutos.
.Disfruta con unas tostadas.
 CEVICHE DE MANZANA VERDE
INGREDIENTES:
3 piezas de manzana granny smith Washington
500 gramos de pescado, cortado en cubos
1 1/2 tazas de jugo de limón
al gusto de sal
al gusto de pimienta
1/2 tazas de jugo de naranja
3 cucharadas de aceite de oliva
1/4 tazas de albahaca
1/4 tazas de cilantro
1/4 tazas de cebolla, finamente picada
1/2 tazas de pepino, en cubos
1 chile serrano, finamente picado
1/2 tazas de aguacate, en cubos
al gusto de hoja de cilantro, para decorara
suficiente de tostadas, horneadas

PREPARACIÓN:
Sobre una tabla corta en cubitos la manzana granny smith y reserva.
Mezcla en un bowl el pescado con el jugo de limón, la sal y la pimienta; refrigera y deja marinar por 1 hora.
Licúa el jugo de naranja con el aceite de oliva, la albahaca y el cilantro.
Añade la cebolla, el pepino, el chile serrano, el aguacate y la manzana granny smith al bowl con el pescado, vierte
también la preparación anterior y mezcla hasta incorporar todos los ingredientes.
Sirve, decora con chile serrano rebanado, hojas de cilantro y rebanadas de manzana, acompaña con tostadas
horneadas.
 ¡¡GRACIAS!!
RECUERDA QUE ERES EL MAYOR EJEMPLO DE TUS
HIJOS, ALIMENTATE SALUDABLEMENTE.