UNIVERSIDAD ABIERTA PARA ADULTOS

(UAPA)

Participante:
Jordy Garcia Gil

Matricula:
12-5187

Tema:
Trabajo final

Facilitador:
Rafael Torres Acosta

Ciudad:
Cabrera, nagua.
  300 gramos de arroz integral
 1 pimiento rojo
 1 pimiento verde
 1 cebolla
 1 tomate mediano maduro
 2 dientes de ajo
 1 lata de guisantes
 1 lata de champiñones
 1 pimiento rojo asado
 Aceite de oliva
 Perejil picado
 Sal
Preparación
Poner un chorrito de aceite de oliva en la sartén, picar los ajos,
la cebolla, el tomate, el pimiento rojo y verde en tiras y echar
todo junto en la sartén y sofreirlo a fuego medio durante 10
minutos, con cuidado de que no se queme.
Pasado ese tiempo sofreir el arroz integral y añadir el agua, la
sal y el perejil picado; cuando esté a punto de hacerse, verter
los guisantes y los champiñones bien escurridos y adornar con
las tiras de pimientos. Debes de recordar que el arroz integral
lleva más agua y más tiempo que el arroz normal -sigue las
indicaciones del paquete-.
Retira del fuego, cuando esté a punto, dejar reposar y servir.

NGREDIENTES
– ¼ taza de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.
– ½  taza de leche tibia
– 1 taza coco rallado, más extra para cubrir
– ¾ taza azúcar
– 2 yemas de huevo
– 1 cucharadita  de nuez moscada en polvo
– 1 cucharadita esencia de vainilla
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PREPARACION
1. Precalentar el horno a 190 °C.  Engrasar y enharinar una
bandeja rectangular de 30×20 cm aproximadamente.
2. En un bol, mezclar la Harina de Maíz Blanco Precocida
P.A.N., la leche, el coco, el azúcar, la yema de huevo, la
nuez moscada y la vainilla. Si la mezcla está muy seca,
agregar más agua o leche hasta obtener una masa
homogénea.
3. Dividir la masa en 10 porciones iguales y forma bolitas del
tamaño de una nuez. Colocar en la bandeja y hornear por
15 minutos o hasta que doren.
4. Retirar del horno y espolvorear con coco rallado.

INGREDIENTES Aderezo 1/3 taza de aceite de oliva 1/3 taza de

vinagre blanco o destilado 1/3 taza de agua o caldo vegetal 1
diente de ajo picado 1 cucharada de mostaza Dijon 1 cucharada
de pimienta negra recién molida 1/2 cucharadita de comino
Ensalada 2 tazas de frijoles (porotos) negros y blancos
cocidos, tibios y escurridos. 1 taza de quinoa cocida 2
pimientos (de diferentes colores) sacar las semillas y picarlos
(2 tazas aprox.) 1 cebolla mediana, picada 1 o 2 (o al gusto)
ajíes (chiles), sin semillas Perejil picado Acompañamientos
opcionales Hojas de lechuga, perejil, pepinos PREPARACIÓN
Poner en una ensaladera, el aceite, el vinagre, el agua o caldo,
el ajo, la mostaza, la pimienta negra, y el comino. Batir con un
tenedor hasta que los ingredientes se integren y se forme una
emulsión. Agregar los frijoles, la cebolla, la quinoa, los ajíes y
mezclar bien. Sazonar a gusto. Tapar y refrigerar varias horas o
toda la noche para que la ensalada se macere bien.
Aproximadamente 30 minutos antes de servir, retirar del
refrigerador y revolver para que se mezcle bien. Poner la
ensalada sobre las hojas de lechuga y espolvorear perejil
picado
Domplines

Para la masa de los domplins:

2 1/2 taza de harina de trigo o una

combinación de: 2 taza de harina

de trigo y taza de harina de maíz

1/2 cdta. de Sal AGUSTO

1/2 cdta. de polvo de hornear

1 taza de agua

Para el guiso:

1 lata de Sardinas PACO FISH en salsa de tomate de 15 Oz.

1 cebolla picada

1 ají verde picado

3 tomates Barceló picados

procedimiento
1. Añada agua (poco a poco) a la mezcla de los ingredientes
para formar la masa. Debe ser muy firme, no pegajosa o
demasiado suave. Puede agregar cucharadas de harina o
agua para obtener la consistencia. La masa está lista cuando
la mezcla forma una bola y los lados del cuenco están
limpios.
2. Deje reposar la masa durante 5 minutos.
3. Divida la masa en partes o bolas (alrededor de 8 cm.).
4. Hierva 2 litros de agua en una olla grande con 2 cucharaditas
de sal al gusto
5. Aplane cada bola en la palma de sus manos libremente.
 Coloque los domplins en el agua hirviendo.
6. Revuelva y empuje hacia abajo varias veces para asegurarse
de que todas las partes se cocinen. Deje hervir durante 10 o
12 minutos.
7. Finalmente prepare el guiso de las Sardinas Paco Fish con
los tomates el ají y la cebolla en una sartén con un poco de
aceite y servir sobre los domplins