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Publicada 12-06-2021

Bizcocho borracho relleno de nata

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lourdes9444
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 8 1 h 14 m Receta no verificada

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Información nutricional Cálculo aproximado por ración

% diario bajo medio alto

562,6 Kcal 24 g 74,3 g 9,2 g

Energía Grasas Hidratos de carbono Proteínas Ver más

28,1 %

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Ingredientes
6 Claras de huevo
6 Yemas de huevo
200 g Harina
500 g Agua
400 g Azúcar
150 g Vino dulce
500 g Nata montada

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Accesorios
Elaboración

1 precalentar el horno

Hornear 10 m 175º

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2 colocar la paleta mezcladora ,y batir las claras a punto de nieve y reservar

• 6 Claras de huevo

Velocidad 6m 3-4
progresiva

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3 retira la paleta ,sin limpiar el vaso , echar las yemas y el azúcar

• 6 Yemas de huevo

Normal 5m 3

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4 añadir la harina tamizada

• 200 g Harina

Normal 40 s 3

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5 volcar la masa , en el bol donde tenemos las claras apunto de nieve y mezclar con la
espátula ,con movimientos envolventes , engrasa un molde , rectangular ,o (redondo) y
verter la mezcla ,
 Manipular 3m

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6 hornear 25 minutos 175º comprobar que esta hecho pinchando con un palillo en el
centro, si sale limpio ya esta ,dejar enfriar ,sin desmoldar cortar el bizcocho en trozos
regulares ,con un corta pasta, o con un cuchillo ,

Hornear 25 m 175º

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7 mientras se enfría el bizcocho haremos el almíbar, con el vaso limpio echamos el agua y,
azúcar

• 500 g Agua
• g Azúcar
400

Normal 12 m 100º 1

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8 incorporamos el vino dulce

• 150 g Vino dulce

Normal 20 s 1

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9 con este almíbar bañaremos el bizcocho que quede bien empapado y lo metemos en la
nevera , hasta que queramos servir , en un trozo de bizcocho colocas nata montada y
otro trozo de bizcocho encima de la nata , o crema pastelera, adornar con coco rallado ,
o almendra picada

• 500 g Nata montada

Manipular 12 m
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Consejos
Puedes servir el bizcocho borracho empapado con el almíbar , sin la nata , esta igual de bueno
,también puedes utilizar el licor que mas te guste