UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA

ESCUELA PROFECIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

CURSO:

QUIMICA ANALITICA

TEMA:

BALANCE DE MATERIA – PASTEL DE GALLETA OREO

DOCENTE:

LUZ MARIEL CHAUCA VALDEZ

ESTUDIANTE:

ALEXANDRA AILYN VARGAS GUTIERREZ

CICLO:

III

Moquegua – Perú

2022
 PASTEL DE GALLETA OREO

INGREDIENTES:

- Dos galletas de oreo grande

- Leche de cualquier preferencia, tarro pequeño gloria.

- Polvo de hornear una cucharada 20 gr

- Cocoa 50gr

- Agua a la medida del tarro de leche

- Harina 150gr

- Dos cucharadas de azúcar

- Aceite

PREPARACIÓN:

Se debe romper todas las galletas en pedazos y ponerlo en la licuadora, vaciar toda

la leche del tarro, y llenarlo con agua lleno y vaciarlo, agregar la cucharada de polvo

de hornear, la cocoa, y dos cucharas de azúcar si se desea un poco dulce o amargo.

De modo que se va a licuar la preparación, quedando una mezcla algo densa y

espesa. De modo puedes usar una olla pequeña y esparcir el aceite para que el

pastel no se pegue.

Y con un papel manteca, se pone en la base para sacar más fácil el pastel. O

tampoco no es necesario para desmoldar el pastel.

A fuego muy bajo, se va a poner a hornear, y mejor si es con tapa, demoraría unos

50 minutos o 1 hora, en horno se podría realizar, pero viendo de unos 10 minutos.

De modo al terminar de hornear, se saca, se deja enfriar y degustar. Se puede

acompañar con crema batida o crema de chocolate si desea.

PESO DE LOS INGREDIENTES:

- Paquete de galleta oreo 108gr x2

- Tarro de leche pequeña gloria 165gr

- Polvo de hornear 20 gr

- Harina 150gr

- Agua seria unos 165gr, al llenarlo con el tarro

- Cocoa 50 gr

- Azúcar 40 gr

- Aceite 15gr
PESO COMPLETO DE LA MEZCLA:

La mezcla pesa 821gr

Se perdió algo de la mezcla al vaciarlo en la olla.

Y el producto final 401.3gr de peso

CUADRO DE RESIDUOS:

INSUMOS USO

Dos paquetes de galletas Se desecho las envolturas a la

basura.

Tarro de leche Se desecho la lata

Polvo de hornear Se usará para cocinar otros

postres o comidas.

Harina Se uso para preparar una pizza.

Agua Solo se tomo la cantidad

necesaria para la preparación.

Cocoa Se guardo el resto.

Azúcar Se uso la cantidad necesaria.

Aceite Se uso la cantidad necesaria.

VALOR NUTRICIONAL:

INGREDIENTES CALORIAS

216gr de los dos paquetes de la 1020 calorías

galleta,

165gr de tarro de leche 170 calorías

20gr Polvo de hornear 0 calorías

150gr Harina 546 calorías

165gr Agua 0 calorías

50gr Cocoa 177 calorías

40gr Azúcar 155 calorías

15gr Aceite 135 calorías

Total 2033 calorías

CONCLUSION:

Las calorías que debe consumir un adulto joven o mas es de mas de 2000

kilocalorías, de modo que una porción es suficiente en consumir de 508.25 kcal.

Se podría consumir dos veces al mes porque se ingiere como la cena, podría

dañar la salud por su consumo.