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Receta para 6 porciones

HELADO
2 tza de crema de coco sin azucar
2 tza crema
¼ tza Stevia o Monkfruit
KETO 1 cda extracto de vainilla
Sal rosada del Himalaya

VAINILLA

PREPARACIÓN

Refrigera la crema de coco al menos durante 3 horas.

Bate la crema de coco hasta obtener una textura muy cremosa.
En otro recipiente, bate la crema hasta que la consistencia forme pequeños
filamentos, agrega la vainilla y el endulcorante de tu elección.
Mezcla suavemente ambas cremas y vierte en el recipiente que utilizaremos para
almacenar nuestro helado.
Congela durante 5 horas.
Mueve continuamente para que no se cristalice.

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Receta para 22 porciones

1 ½ tza de crema de maní sin endulzar, derretida

GALLETA (calentar en baño María)
1 taza harina de coco
¼ de endulzante de tu elección Eritritol, Stevia,
Xilitol
KETO 1 cda extracto de vainilla
Sal rosa
2 tazas de chocolate sin azúcar, o cacao de 70% o
más
MANÍ 1 cda aceite de coco

PREPARACIÓN

En un tazón mediano, combina la crema de maní, la harina de coco, el

endulcorante de tu elección, vainilla y sal. Mezclar hasta obtener
consistencia suave.
Coloca papel encerado en una bandeja. Usando una cuchara haz
pequeñas bolitas con la mezcla preparada anteriormente y presiona
hasta obtener una forma circular de aprox 2 cm de grosor.
Derrite el chocolate con el aceite de coco.
Utilizando un tenedor, sumerge las bolitas en el chocolate hasta estar
completamente cubiertas y coloca en la bandeja. Decorar con la crema
de maní líquida y métela al congelador hasta que el chocolate se
endurezca, aprox. 30 minutos.

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Receta para 15 porciones

BOLITAS DE 1/2 tza de mantequilla derretida
1 huevo
1/4 cda stevia líquido

NIEVE DE 1/2 cda extracto de vainilla

1 tza de nueces trituradas
1/2 tza de harina de coco y 2 cdas para amasar
1/4 taza de monkfruit o stevia, no utiizaremos todo
de inicio
NUEZ

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 300 grados C.

Prepara una charola con papel para hornear.
Combina la mantequilla derretida, huevo, stevia, y el extracto de vainilla en
un recipiente grande y reserva.
En un tazon mezcla la harina, las nueces trituradas y 3 cdas de edulcorante en
polvo, agregar poco a poco la mantequilla, el huevo y la vainilla hasta obtener
una consistencia de masa suave, pero firme, si queda muy suave agrega un
poco mas de harina.
Forma 15 bolitas del mismo tamaño y coloca en la charola para hornear.
Hornea por 30 min.
Deja enfriar por 5 minutos y empaniza con el resto del edulcorante.

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Receta para 16 porciones

4 huevos
2 aguacates
1/2 tza de mantequilla derretida
6 cdas de crema de cacahuate sin
BROWNIE azúcar
2 cdas polvo para hornear
2/3 tza de eritritol
AGUACATE 2/3 tza de polvo de cocoa
2 cda extracto de vainilla
Sal rosada (opcional)

PREPARACIÓN

Precalienta horno a 280 C 

Prepara un molde para hornear en forma rectangular con papel
para hornear.
En un procesador, combina todos los ingredientes a excepción de
la sal y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
Agrega la mezcla al molde y espolvorea con la sal si decides
utilizarla.
Hornea durante 25-30 minutos.

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Receta para 10 porciones

PALETA 3 aguacates maduros
Jugo de dos limones
3 cdas stevia o endulzante
alternativo
DE HIELO ¾ tza de leche de coco
1 cda aceite de coco
1 tza de chocolate sin azúcar,
AGUACATE 70% cacao

PREPARACIÓN

En una trituradora, mezcla los aguacates con el jugo de limón, el

endulzante y leche de coco. Mezclar hasta que esté suave.
Coloca en moldes para paleta.
Congela hasta conseguir consistencia firme.
En un recipiente mediano, combina el chocolate con el aceite de coco,
derrite en el microondas, mete la punta de las paletas y vuelve a
congelar.

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11/2 taza de chocolate sin azúcar o 70%

cacao, derretido.
BLUEBERRY 1 cda aceite de coco
Eritritol o stevia al gusto.
2 tza blueberries
CHOCOLATE Sal rosada

PREPARACIÓN

Coloca papel encerado en una charola

Derrite el chocolate y el aceite de coco en el microondas
y agrega el edulcorante.
Acomoda montoncitos de bluberries y agrega chorritos
de chocolate.
Refrigera por 10-25 minutos y sirva.

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Receta para 6 piezas

CHEESE 115 gr de queso crema
14 taza crema de cacahuate
1/4 taza cacahuate en trocitos
2 cdas endulzante stevia o eritritol
CAKE 1/2 tza de chocolate sin azúcar triturado,
opcional

FATBOMBS

PREPARACIÓN

Deja que el queso crema y la crema de maní estén en

temperatura ambiente.
En un tazón, combina la crema de maní, el queso crema, los
trocitos de cacahuate y el endulcorante, mezcla bien. Refrigera
durante 1 hr
Forma bolitas y empaniza con el chocolate triturado. Refrigera.

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Receta para 4 piezas

2 cdas harina de almendras
1cda harina de coco
4 huevos

CUPCAKES 2 cdas de queso crema a temperatura

ambiente.
2 cdas eritritol
1/4 cdita sal
1/2 cdita polvo para hornear
DE COCO 2 cdas de mantequilla derretida.
1/4 cdita extracto de vainilla
1/4 cdita extracto de coco
1 cda de coco rallado sin azúcar

PREPARACIÓN

Bate los huevos con el queso crema y agrega la mantequilla

derretida, el edulcorante y los extractos.
Incorpora el coco rallado, las harinas, la sal, el polvo para
hornear. Mezcla muy bien.
Coloca la masa en los moldes para cupcakes.
Hornea a 180 °C en horno precalentado de 15 a 20 minutos.

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Receta para 6 porciones

Para la base:
4 huevos
2 cda mantequilla
1/3 taza aceite de coco

PINK KETO 2 tazas harina de nuez, coco o almendras

1 cdita polvo para hornear
1 cdita vainilla
4 cdas Stevia líquida o equivalente en endulzante en
polvo

CUPCAKES Para el glaseado:

1/2 paquete o 100g de queso crema
Stevia a gusto
Ralladura de limón
Colorante vegetal rojo
2 cucharadas crema agria

PREPARACIÓN

Para los cupcakes (base):

Separa los huevos. Bate las claras a punto nieve en un tazón y agrega poco a poco la harina.
Revuelve hasta que no queden grumos.
Añade el aceite, las yemas, mantequilla, polvo para hornear, el endulcorante y el extracto de
vainilla
Enmantequilla un molde, idealmente de muffins o cupcakes para 6 porciones, y añade la mezcla,
distribuyendola en partes iguales . Puedes añadir un poco de chocolate negro (85% o más de
cacao) picado o arándanos.
Hornea durante 20 a 30 minutos a 180°C. Retirar cuando los cupcakes logren la consistencia y
color deseados.
Para el glaseado:
Bate el queso crema y la crema agria, agrega el edulcorante, la ralladura de limon y el colorante.
Coloca la crema en una manga pastelera y decora los cupcakes.

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Pastel:
30 gr de harina de coco
50 gr mantequilla derretida
3 huevos
PASTEL 1 cdita de extracto de vainilla
1/2 cdita de polvo para hornear
Crema
100 gr queso mascarpone
MULTICAPAS 50 gr crema para batir
2 cdas eitritol
Frutos rojos para decorar
KETO

PREPARACIÓN

Pastel:
Bate todos los ingredientes.
Pon la mezcla en un molde previamente preparado con
mantequilla y harina
Hornea a 200 C durante 15-20 minutos. Cuando este frio se
desmorona.
Crema:
Bate la crema con el queso mascarpone y el eritritol
Agrega algunos frutos y mezcla con movimientos envolventes
Arma el postre poniendo capas (pastel y crema).
Decora con fruta

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Receta para 6 + porciones

¡KETO 1/2 taza mantequilla

Stevia en polvo al gusto
1 cdita extracto de vainilla
1 Huevo
1 1/2 taza harina de almendra

COOKIES! 1/2 cdita de polvo para hornear

1/2 cdita de grenetina hidratada
1/4 cdita Sal
3/4 taza de coco rallado sin azucar.

PREPARACIÓN

Derrite la mantequilla en el microondas durante 30 seg.

Agrega el edulcorante, la vainilla y el huevo.
Bate.
Agrega la harina de almendra, el polvo para hornear, el coco rallado,
la sal y la grenetina hidratada. Bate bien hasta que se mezcle todo.
Forma bolitas con la mezcla. Colócalas en una bandeja previamente
preparada con mantequilla y harina.
Hornea durante 15 min a 200 C

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Receta para 2 personas

1/2 pechuga de pollo cocida deshebrada
70 gramos chicharrón de cerdo
3 jitomates
CHILAQUILES 2 chiles serranos
40 gramos queso Mozzarella
15 ml aceite de coco
30 ml crema agria
KETO 1 ramita cilantro al gusto
Sal y pimienta
3 rodajas cebolla morada
1/2 cebolla blanca
2 ajos medianos

PREPARACIÓN

Hierve el pollo con sal, ajo y cebolla. Deshebra.

Coce los tomates con el chile serrano  durante 20 min. Licua con 1/4
de cebolla y un ajo. Agrega una ramita de cilantro.
Fríe la salsa con el aceite de coco. Sazona con sal.
Una vez esté lista agrega el chicharron y el pollo.
Sirve con el queso, la cebolla morada y una hojas de cilantro.

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Receta para 350 gr

MANÍ 300 grs cacahuate molido

1/2 taza aceite de coco
2 cds stevia en polvo
1 cda vainilla
NUTELLA 1/2 taza cocoa en polvo

PREPARACIÓN

Mezcla la mantequilla de cacahuate con el aceite de coco.

Añade el edulcorante, la vainilla y la cocoa en polvo.
Guarda en un frasco y refrigera.

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2 aguacates
1 rebanada queso amarillo
3 rebanadas tocino
GUACAMOLE 1 rebanada queso mozzarella
1/4 taza de cueros en vinagre
picaditos
Sal y pimienta al gusto
KETOYUMMI 1 limón

PREPARACIÓN

1. Aplasta el aguacate con un tenedor.

2. Fríe el tocino y tritura.
3. Pica los quesos en pedazos pequeños
4. Incorpora todos los ingredientes, agrega el jugo de limón, la
sal y pimienta.
5. Recomendamos acompañar esta botana con chicharrón de
cerdo.

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Receta para 4 porciones

KETO
1 lt crema para batir
3 cucharadas eritritol,
8 yemas de huevo
CREME 1 cda extracto de vainilla
Isomalt para caramelizar

BRULEE

PREPARACIÓN

Bate ligeramente las yemas con la vainilla y el eritritol.

Pon a calentar la crema y apaga antes de que empiece a hervir.
Tempera las yemas agregando una taza de crema sin dejar de batir, luego
sigue incorporando el resto de la crema.
Vierte en moldes individuales aptos para horno.
Pon los moldes en un refractario con agua caliente a modo de baño maría y
hornea a 160 grados por 1 hora.
Enfria a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 3 horas.
Agrega Isomalt sobre el postre y quema con un soplete.

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HOJUELAS 2 tazas chocolate amargo

70% sin azúcar
1/2 taza de aceite de coco
CHOCO 1/2 taza de monk fruit
1/2 taza de nuez pecana
cortada en trozos.
NUEZ

PREPARACIÓN

Prepara una charola con papel encerado

En un tazón derrite el chocolate con el aceite de coco y el
edulcorante.
Pon la mezcla en una charola y extiende con una espátula.
Espolvorea las nueces.
Refrigera durante 3 horas

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Receta para 1 porción

PUDIN
3 cdas de chia
1 taza de leche de almendras
1 cdas de eritritol
KETO
1/2 taza de frutos rojos
1 cda de almendras
fileteadas.
SALUDABLE

PREPARACIÓN

Mezcla la leche de almendras con la chia y el edulcorante. 

Deja reposar en el refrigerador por lo menos durante 1 hora.
Decora con almendras fileteadas y frutos rojos.

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Base
180 gr harina de almendras
11/2 cdas de eritritol
140 gr mantequilla derretida
Relleno
TARTAS DE 500 gr queso crema
280 gr crema para batir
1/4 taza de agua
1 cda de grenetina sin sabor
QUESO CON 70 gr eritritol
1 cdita extracto de vainilla
Salsa de moras
2 tazas de moras mixtas
MORAS 1/4 taza de agua
1 cda eritritol

PREPARACIÓN

Base
En un tazón mezcla la harina, el edulcorante y la mantequilla derretida hasta formar una
masa.
Distribuye la masa en el piso de los moldes de silicona y aplastar bien. Refrigerar.
Relleno
En un tazón pequeño pon el agua y la grenetina, mete al microondas durante 30
segundos o hasta que la grenetina se disuelva completamente.
Bate el queso crema y la crema, agrega la grenetina hidratada,  el eritritol y el extracto
de vainilla hasta obtener una textura cremosa.
Vierte la crema sobre la base en los moldes.
Salsa de moras
En una olla pequeña pon las moras, el eritritol y el agua, deja hervir hasta obtener una
salsa. Deja enfriar.
Vierte la salsa sobre las tartas y vuelve a meter al refrigerador.

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Receta para 1 porción

BATIDO
1/2 Aguacate.
200 ml de leche de almendras sin
DE azúcar.
2 cdas aceite de coco
2 cdas de proteina en polvo de tu
marca favorita
AGUACATE Semillas de chia para decorar
Hojuelas de coco para decorar

KETO

PREPARACIÓN

Coloca los ingredientes en una licuadora.

Sirve, decora con semillas de chia y hojuelas de coco.

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2 cda de proteina keto

2 cda. aceite de coco
250 ml leche de almendras fria
LATE 1/2 cdita extracto de vainilla
1 cdta. Mix de especias para torta de
calabaza (si no tiene, se puede hacer
con 2 cdas de jengibre en polvo, 3 cdas

JENGIBRE de canela molida,1/2 cdita de nuez

moscada y 1 cdita de clavo en polvo y
1 cda de jengibre en polvo)

KETO

PREPARACIÓN

Coloca los ingredientes en una licuadora, durante 20

segundos.
Sirve y disfruta.

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40 gr nueces pecanas
LATE 1 taza agua
1 tazas cafe tipo americano
1/2 cdita canela
JENGIBRE 1/2 cdita jengibre en polvo
1/2 cdita extracto de vainilla
1 pizca nuez moscada
eritritol al gusto
KETO

CALIENTE

PREPARACIÓN

Remoja las nueces por lo menos durante 1 hora. Escurre y vuelve a

lavar. Licúalas con 1 taza de agua y cuela con una manta de cielo.
Reserva.
Agrega a la licuadora la lechada de nuez, el café, la vainilla, el eritritol
y las especias
Calenta.
Sirve bien caliente, espolvorea con canela.

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Pastel
150 gr harina de almendras
30 gr harina de coco
1 cda de cascara de psillium en polvo
2 cdita polvo para hornear
150 gr de mantequilla derretida

TIRAMISÚ 175 ml crema para batir

4 huevos
175 gr eritritol
125 ml crema agria.
Crema
475 ml crema para batir
KETO 250 gr queso mascarpone
4 cda eritritol
Para armar el tiramisú
1 taza café preparado
4 cda cocoa en polvo

PREPARACIÓN

Prepara el horno a 180 C

Pastel
Mezcla en un tazón la harina de almendras, la harina de coco, la cáscara de psillium y el polvo
para hornear
Bate la mantequilla derretida y la crema agria
En otro tazón, bate los huevos con el edulcorante. Incorpora la mezcla de mantequilla y los
ingredientes secos sin dejar de batir. 
Bate la crema para batir y añade a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Lleva la mezcla a un molde rectangular preparado con mantequilla y harina.
Hornea de 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palito o cuchillo, éste salga seco.
Crema
Bate la crema hasta que forme picos suaves.
En otro recipiente bate el queso con el edulcorante.
Integra ambas mezclas con una espátula de goma, haciendo movimientos suaves y envolventes.
Montaje
Corta el pastel en dos partes, coloca la primera parte en un plato, moja con la mitad del café.
Pon una capa de crema. Coloca encima la otra parte del pastel y moja con la otra mitad del café.
pon otra capa de crema
Espolvorea con el cacao y refrigera por lo menos por 3 horas.

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1 taza de leche de
almendras
1 cdita de aceite de coco
LECHE o ghee
Eritritol al gusto
1 cdita de cúrcuma en
polvo

DORADA Canela en polvo al gusto

1 pizca de jengibre en
polvo
1 pizca de pimienta en
polvo
KETO 1/2 cdita de vainilla

PREPARACIÓN

Pon la leche a fuego lento.

Agrega el aceite de coco o ghee, la vainilla, el edulcorante y
las especias
Apaga cuando esté a punto de ebullición.

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1/2 taza de mantequilla a

medio ambiente
DONAS 1/2 taza de fruto del
monje
4 huevos
2/3 taza de cocoa sin
CHOCOLATE azúcar
2 cda de polvo para
hornear.
Para la crema
KETO 1/2 taza de nata
1/2 taza de cocoa

PREPARACIÓN

Bate la mantequilla con el edulcorante

Agrega los huevos, la cocoa y el polvo para hornear y sigue batiendo.
con ayuda de una manga pastelera vierte la masa en los moldes para donas
previamente engrasados. Llena a 3/4 del molde porque crecen.
Hornea a 350 C durante 12-15 minutos. cuando estén saca y deja enfriar.
Para la crema
Calienta la nata en el microondas durante 45 segundos
Agrega la cocoa y bate hasta que tenga una consistencia untosa.
Baña las donas con el chocolate.

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