MEJORA TU FLEXIBILIDAD METABOLICA PARA

QUEMAR GRASA FACILMENTE (PARTE 1)

LA FLEXIBILIDAD ES LA CLAVE DE LA
ESTABILIDAD

¿A qué nos referimos cuando hablamos de flexibilidad

metabólica? Básicamente quiere decir que tu cuerpo logra
aprovechar combustible proveniente tanto de la glucosa
(carbohidratos) como de las grasas (ácidos grasos y triglicéridos)
Según la disponibilidad y la necesidad.

COMBUSTIBLES Y PARTICIONAMIENTO

Los principales combustibles son: Carbohidratos, grasas, proteínas

y alcohol.
Después de comer tu cuerpo entra en la fase que se conoce como
FASE POSTPRANDRIAL, donde el cuerpo debe tomar una
decisión con cada uno de los macronutrientes ingeridos: Usarlos
como combustible o almacenarlos.

Para entender el proceso, repasamos algunos procedimientos

Básicos:

- No podemos almacenar alcohol, por lo que la decisión es

sencilla: debe quemarse instantáneamente. Esto inhibe el uso
 de otros sustratos, interfiriendo con la quema de grasa, sin
contar con el esfuerzo que requiere el hígado.
- La proteína ingerida tiene principalmente un papel estructural
(construir músculos, hormonas, neurotransmisores etc.) aunque
puede también en parte usarse como combustible (es un
proceso demandante). La proteína sobrante no puede
almacenarse directamente, debe convertirse en glucosa
previamente, a través de un proceso denominado
gluconeogénesis.
- El carbohidrato se convierte en glucosa, un combustible que es
fácilmente utilizable para cualquier célula y fácilmente
almacenable en forma de glucógeno (muscular y hepático) Si
se superan las reservas disponibles la glucosa puede ser
también almacenada como grasa.
- La grasa de la dieta puede usarse como energía Y también para
tareas estructurales (membranas celulares, hormonas) o
almacenarse directamente como grasa subcutánea o
intramuscular.
Imagina que la comida tenia 1.000 calorías y almacenaste
finalmente 600. Ahora entra en juego otro concepto llamado:
Particionamiento, es decir, cuantas de esas calorías se
almacenaron como musculo (Proteína, glucógeno muscular) y
cuantas como grasa. Esto depende en parte de lo que hemos
comido, pero también de nuestra flexibilidad metabólica.
Tras este arduo trabajo de quema y almacenaje se da por
concluida la fase posprandial y se inicia la llamada FASE
POSTABSORTIVA. El cuerpo ya no tiene energía procedente de
la comida y empieza a usar las reservas. Esta fase se extenderá
hasta la siguiente comida.
Encontramos de nuevo el concepto de particionamiento, pero
aplicado ahora a la salida. Si gastaste 500 calorías en esta fase
 Postabsortiva ¿Cuántas procedían del glucógeno y cuantas de la
grasa? También puedes quemar alcohol y proteína, pero en
cantidades despreciables respecto a lo anterior.
Tu variación de peso vendrá marcada por la diferencia entre la
energía almacenada y la energía gastada, pero tu composición
corporal (ratio musculo/grasa) dependerá del particionamiento
de entrada respecto al de salida.
Esto seria lo ideal:

- En el estado postprandial almacenas casi toda la energía

sobrante como musculo (Proteína + glucógeno) y una
cantidad mínima de grasa temporal que sirve como sustrato
energético de soporte.
- En el estado postabsortivo obtienes casi toda la energía
requerida a partir de la grasa almacenada, reservando el
glucógeno para esfuerzos puntuales de alta intensidad.

Con estos conceptos básicos claros, La próxima vez ahondaremos

en la flexibilidad metabólica y como mejorarla.