Normal Superior N°4 1

Físico Química
Trabajo práctico N°4
2°año

Soluciones y Métodos de separación de fases

En la clase anterior estuvimos trabajando con los sistemas materiales y su clasificación.

Indagamos a cerca de ¿qué es un sistema material? ¿ qué tipos de sistemas materiales
hay? ¿qué es una mezcla?¿qué es una fase y qué es un componente?
Vimos varios ejemplos en los videos recomendados, y llegamos a la conclusión de que
un sistema material es aquella porción de materia que es objeto de estudio. Los
sistemas homogéneos son aquellos constituidos por una sola fase, esto significa que,
sin importar la porción que se tome del sistema, las propiedades características serán
las mismas.
Los sistemas heterogéneos están constituidos por dos o más fases. Debido a esto
presentan propiedades características diferentes en función de la porción del sistema
que se tome.
También existen sistemas inhomogéneos.
La fase es la porción homogénea del sistema materia, en tanto, las diferentes sustancias
que conforman un sistema material se denominan componentes.
Pero, es lo mismo hablar de una mezcla y de una solución, cuál es la diferencia.

ACTIVIDAD:

●Lee los textos, y responde las siguientes preguntas:

1_ ¿cuáles son los métodos de separación de fases para sistemas heterogéneos y para
qué se utilizan? Ilustrar.
2_ ¿qué es una solución, qué tipos de soluciones hay y cuáles son sus características?
3_ ¿cuáles son los métodos de fraccionamiento para sistemas homogéneos? Ilustrar.

LAS SOLUCIONES

Las soluciones son sistemas materiales homogéneos compuestos por uno o más
solutos disueltos en un solvente determinado.
El soluto es el componente de la solución que se encuentra en menor proporción y se
disuelve en el solvente, en tanto el solvente es el que se encuentra en mayor proporción
y tiene la capacidad de disolver al soluto, el agua es el solvente más conocido y
empelado a nivel mundial.

Solvente Universal
El agua es conocida como el solvente universal, este líquido vital es capaz de disolver
una gran cantidad de compuestos, además no es tóxico y su manipulación no conlleva
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ninguna peligrosidad. Debido a lo cual también encabeza las listas de los denominados
solventes verdes o sostenibles cada vez más importantes para la industria y la ciencia.
No obstante, el agua no es capaz de disolver todos los compuestos que existen, Por
ejemplo, no puede disolver el aceite.
Las soluciones se clasifican en función de la concentración en insaturadas, saturadas y
sobresaturadas:

Solución insaturada: es aquella donde la cantidad del soluto es menor a la máxima

cantidad del mismo que puede disolver el solvente.
Solución saturada: es cuando la cantidad del soluto disuelto es la máxima que puede
disolver el solvente en determinadas condiciones.
Solución sobresaturada: es aquella donde la cantidad de soluto es mayor a la máxima
que puede ser disuelta en el solvente, este tipo de soluciones suelen ser inestables ya
que el soluto tiende a precipitar. Además, para lograr la completa disolución del soluto
se utilizan temperaturas superiores a la del ambiente.

MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE FASES y FRACCIONAMIENTO

Los componentes de una mezcla o solución pueden aislarse empleando diferentes

técnicas de separación, la utilización de cada una dependerá del tipo de solución y las
características particulares de sus componentes.

Métodos de separación de fases para mezclas heterogéneas

Filtración:
Se trata de una operación que permite separar mezclas heterogéneas de un sólido
insoluble en un líquido. Se hace pasar la mezcla a través de un papel filtro, el sólido se
quedará en la superficie del papel y el otro componente pasará. Es posible separar
sólidos de partículas sumamente pequeñas. Utilizando papeles con el tamaño de los
poros adecuados. Es uno de los métodos más simples de separación física, además de
ser sencillo y barato. Seguramente lo has usado, al colar en la cocina algún elemento.

Flotación:
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Es un método de tratamiento en el que predominan los fenómenos físicos, que se utiliza

para la separación de partículas de una fase líquida. Es decir, se trata de un proceso de
separación de materiales de diferente origen que se realiza a partir de sus pulpas
acuosas mediante burbujas de gas y en base a sus propiedades hidrófilas e
hidrofóbicas.

Levigación:
Se emplea para separar por medio de una corriente de agua o aire, dos sólidos. Las
partículas más livianas son arrastradas por la corriente.

Centrifugación:
Se trata de una operación que consiste en la separación de materiales de diferentes
densidades que componen una mezcla. Para eso se coloca la mezcla dentro de un
aparato llamado centrífuga que tiene un movimiento de rotación constante y rápido, lo
cual hace que las partículas de mayor densidad vayan al fondo y las más livianas queden
en la parte superior. Observamos un ejemplo en las lavadoras automáticas o
semiautomáticas. En el ciclo de secado el tambor de la lavadora gira a cierta velocidad,
de manera que las partículas de agua adheridas a la ropa durante su lavado salen
expedidas por los orificios del tambor. Este método se usa con frecuencia en Biología y
Medicina para separar la grasa de la leche o el suero de los glóbulos rojos y plaquetas
de la sangre.

Tría:
Se utiliza para separar cuerpos sólidos grandes mediante pinzas o tomándolas con la
mano.
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Decantación: es un proceso utilizado para separar dos líquidos inmiscibles, es decir, dos
líquidos que no se mezclan. Para ello se utiliza un embudo de decantación donde se
adiciona y agita la mezcla, luego se deja reposar hasta que los líquidos se separan, y
queda el más denso abajo.

Imantación: está técnica es útil para separar metales de otros sólidos, para esto se
emplea un imán con el cual se atraen todos los componentes metálicos que tenga la
mezcla.

Tamización: es un proceso que consiste en hacer pasar una mezcla de dos sólidos con
diferentes tamaños de partículas a través de un tamiz. De manera que sólo el sólido con
las partículas más pequeñas logra pasar del tamiz mientras el sólido con partículas más
grandes queda atrapado.
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Sedimentación.
Es una operación basada en la diferencia de densidades de los componentes de la
mezcla, que permite separar mezclas heterogéneas de un sólido en un líquido mediante
reposo o precipitación. Es el paso previo a la decantación. Se usa, por ejemplo, para
separar arena de agua. Se deja reposar y las partículas más grades de arena se van al
fondo del recipiente (precipitan), es a lo que se le llama sedimento.

Métodos de fraccionamiento para mezclas homogéneas

Destilación simple: es una técnica empleada para separar dos líquidos con punto de
ebullición diferente o un sólido disuelto en un líquido. El fundamento de esta técnica es
la evaporación del componente más volátil de la solución seguida de una condensación
del mismo, lo cual ocurre dentro de un sistema cerrado que se conoce como equipo de
destilación.
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Cromatografía en papel: es una técnica empleada para separar los componentes de una
solución en función de su distribución en dos fases, la estacionaria representada por el
papel y la fase móvil que puede ser agua, alcohol u otro solvente.

Evaporación:
Es un método físico que permite separar un sólido de un líquido en una mezcla
homogénea. Se basa en que el punto de fusión del sólido es mayor al punto de ebullición
del líquido. Se utiliza cuando no hay interés en el líquido que se evapora, ya que este no
se recupera, pasa a formar parte del medio. Esta operación se emplea para separar la sal
del agua de mar en las salinas. El agua de mar almacenada en tanques abiertos se
evapora poco a poco por los rayos de sol.

Cristalización:
Este método se utiliza para separar una mezcla de un sólido en un líquido. La mezcla se
calienta para evaporar parte del disolvente. Posteriormente se deja enfriar la mezcla y el
soluto se precipita formando cristales. Se utiliza para separar el azúcar del agua en una
disolución azucarada. No se puede separar por evaporación, ya que el punto de fusión
del azúcar es menor al punto de ebullición del agua y lo que se obtiene es un caramelo y
no la separación de separación de las sustancias puras.

ACTIVIDAD:
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_Indica a que método pertenece cada definición.

Sedimentación Cromatografía Decantación Evaporación Filtración

Destilación Imantación Centrifugación Cristalización

*Sólido insoluble en un líquido. _________________

*Un sólido de un líquido en una mezcla homogénea, dónde el punto de fusión del sólido es mayor
que el punto de ebullición del líquido. __________________

*Una mezcla heterogénea de un sólido en un líquido por diferencia de densidades.

___________________

*Dos o más líquidos miscibles con diferentes puntos de ebullición. ____________________

*Fase móvil transporta las sustancias a separar. _____________________

*De componentes con diferentes densidades a través de un movimientos de rotación constante.

_____________________

*Dos líquidos con diferencia de densidades o sustancias inmiscibles. _______________________

*Un sólido en un líquido, se trata de eliminar el disolvente y precipitar el soluto.

_______________________

*separa un sólido de restos de metal, utilizando un imán. _____________________

_Indica, en la siguiente imagen, a que método de separación corresponde:

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