RECETARIO

I L5L A
SENC cticas
y prá
S

REC E T A S
con
Contenido
Tostadas de salpicón de atún............................................................... 3
Ensalada de atún con pasta y fresas.............................................. 5
Croquetas de atún con papa y queso............................................... 7
Espagueti a la boloñesa de atún........................................................ 9
Rosca de hojaldre rellena de atún.................................................... 11

NIVEL DE DIFICULTAD:
FÁCIL MEDIO DIFÍCIL
3

Tostadas
de salpicón de atún
DIFICULTAD

$65*
Tostadas INGREDIENTES
PARA 4

de salpicón de atún 4 latas de Atún Dolores, drenadas

½ cebolla, finamente picada
2 jitomates, sin semillas y en cubos chicos
2 tzs de lechuga, fileteada
1 ½ tzs de frijoles negros, refritos
180 g de queso fresco, desmoronado
2 limones, el jugo
2 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

8 tostadas de maíz

coloca en un tazón el atún, la cebolla,

el jitomate y la lechuga.
vierte el jugo de limón y el aceite
de oliva.
TIP salpimienta y mezcla.
nsala-
Sirve esta e s con
unta los frijoles en cada tostada y añade
o la ensalada.
da en burrit harina espolvorea el queso y sirve.
tortillas de una
y asados engrill.
sartén con
5

Ensalada
de atún
con pasta y fresas
DIFICULTAD

$90*
 INGREDIENTES

Ensalada
PARA 4
1 paquete de pasta, cocida
2 aguacates

de atún
2 latas de Atún Dolores, drenadas
2 ramas de apio, en medias lunas
1 tz de hojas de cilantro
1 tz de cacahuates sin sal, tostados
con pasta y fresas 1 tz de fresas, en rebanadas
PARA LA VINAGRETA
2 limones, el jugo
1 cda de orégano seco
¼ de tz de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

PARA LA VINAGRETA
mezcla en un tazón el jugo de limón con
el orégano y salpimienta.
vierte el aceite de oliva en forma de hilo

TIP y mezcla con un batidor hasta incorporar.

a n te n e r la pasta fres-
Para m y a e s té cocida coloca en un tazón la pasta cocida, el
ca, cu a n d o
ga bajo el
atún, el apio, las fresas, la mitad de caca-
r e la y e n ju a huates y aguacate en cubos.
escúr g u a fr ía. Coloca
chorro d e a vierte la vinagreta y mezcla.
ta z ó n c o n unas gotas sirve y decora con rebanadas de aguaca-
en un d e o li va y tapa
de a c e it e te y espolvorea los cacahuates.
p lá s ti c o a d herente.
con
7

Croquetas de atún
con papa y queso
DIFICULTAD

$85*
 INGREDIENTES 
PARA 4

Croquetas
PARA LAS CROQUETAS
4 latas de Atún Dolores en agua, drenadas
4 papas

de atún
¼ de tz de cebolla finamente picada
1 cda de perejil finamente picado
1 jitomate, sin semillas y picado
2 cdas de pan molido
con papa y queso PARA EMPANIZAR
1 ½ tzs de pan molido
2 huevos batidos
1 tz de aceite
PARA EL ADEREZO
2 chiles chipotle de lata
½ tz de mayonesa
¼ de tz de crema
1 limón, el jugo
Sal y pimienta al gusto

PARA LAS CROQUETAS

coloca las papas en una cacerola con agua

TIP fría y sal. Cocina por 30 minutos o hasta que

se pueda introducir un tenedor al centro.
sabor al
Añade más mezclan- retira la cáscara y machaca hasta formar un

empanizado olido con

puré. 

do el pan m rada de
mezcla en un tazón el puré de papa, el atún

una cucha o y una

y el resto de los ingredientes. Salpimienta.

orégano secáprika.
forma las croquetas y pasa por harina, huevo
y pan molido.
pizca de p calienta el aceite y fríe a fuego medio hasta
que se doren. Escurre sobre papel absorbente.
PARA EL ADEREZO
licúa todos los ingredientes y salpimienta.

sirve las croquetas y acompaña con el aderezo. 

9

Espagueti
a la boloñesa de atún
DIFICULTAD

$95*
Espagueti
INGREDIENTES
PARA 4
1 paquete de espagueti, cocido

a la boloñesa de atún 4 latas de Atún Dolores, drenadas

½ cebolla, picada
4 dientes de ajo, finamente picados
2 zanahorias, ralladas
2 ramas de apio, finamente picado
4 jitomates, sin semillas y picados
2 tzs de puré de tomate
1 tz de caldo de verduras
¼ de tz de aceite de oliva
2 hojas de laurel
Sal y pimienta al gusto

150 g de queso fresco o parmesano rallado

¼ de tz de perejil picado

calienta el aceite y acitrona la cebolla y el ajo.

TIP añade el jitomate y cocina hasta que suelte

s e r v a u n a taza del sus jugos.

R e
u id o d e c o cción de agrega la zanahoria, el apio y las hojas de
líq ie rte a la laurel. Cocina por 5 minutos.
la p a s ta y v
a , le d a r á espesor añade el atún, el perejil y salpimienta. Mezcla.
sa ls or. cocina a fuego medio hasta que espese ligera-
y mucho sab mente y rectifica sazón.
sirve la pasta cocida y vierte la salsa boloñesa
encima.
vierte unas gotas de aceite de oliva, perejil
picado y queso parmesano.
11

Rosca de hojaldre
rellena de atún
DIFICULTAD

$150*
 INGREDIENTES

Rosca
PARA 4
6 latas de Atún Dolores, drenadas
1 cebolla, finamente picada

de hojaldre
6 dientes de ajo, finamente picados
½ kg de jitomate, sin semillas y picados
250 g de papas cambray, cocidas
1 ½ tzs de puré de tomate
rellena de atún 150 g de aceitunas verdes, en mitades
1/4 de tz de alcaparras
4 chiles güeros, picados
1 tz de perejil picado
¼ de tz de aceite de oliva
½ kg de pasta hojaldre
2 cdas de harina
1 huevo batido
2 cdas de ajonjolí tostado
Sal y pimienta al gusto

precalienta el horno a 180 ºC.

acitrona la cebolla y el ajo. Añade el
jitomate y cocina por 10 minutos.
TIP añade el atún, las aceitunas, las alcaparras,
quedó
Si el rellenolíquido,
el perejil y los chiles güeros.
salpimienta y tapa. Cocina por 10 minutos
con mucho una co- más.
colócalo en reposar rectifica sazón y deja enfriar.
ladera y dejainutos. extiende la pasta hojaldre sobre una superfi-
por 25 m cie lisa y enharinada.
coloca la pasta en una charola con papel
encerado y corta un rectángulo y coloca
al centro el relleno.
barniza con el huevo los extremos y forma
un rollo. Presiona ligeramente y une los
extremos del rollo para dar forma la rosca.
haz ligeros cortes a la rosca. Barniza con
huevo y espolvorea el ajonjolí.
hornea por 35 mintos o hasta que la pasta
se haya dorado. Sirve y acompaña con más
chiles güeros al gusto.
*Los precios son aproximados