¡Hola!

Bienvenido/a a tu recetario
saludable para estas Fiestas.

En las próximas páginas encontrarás entradas, platos

principales y postres para celebrar de manera más
saludable, ya sea que estés solo o con tu gente querida
(familia, amigos, pareja)

Todas estas recetas han sido sugeridas con mucho amor

por el equipo de nutricionistas de Inpass. ¡Ah! Y no se
olvidaron de las bebidas, hay opciones para elegir qué
beber durante la comida y a la hora del brindis.

Es el momento de aprender a alimentarnos y cuidar

nuestro cuerpo. Vas a ver que podés disfrutar más y bailar
sin parar

Y si no solés festejar o reunirte en estas fechas, también

pensamos en vos. Lo que cuenta es que estés dispuesto/a
a cambiar hábitos y comer más saludable. Este recetario
puede servirte en todo momento.

¿Estás listo/a?

Manos a la obra.

A la hora de brindar,
pedí amor y dinero.
La salud viene de
la mano de Inpass

¡Chin
Chin!
 Entradas ¡Y saludables!
triunfales

Para empezar con algo fresquito…

Ensalada de rúcula,
queso azul y nueces
Ingredientes
. 3 atados de rúcula
10 min . 50 gr queso azul
. 50 gr nueces

Preparación
- . Cortar, preparar la
ensalada y condimentar
con sal y aceite de oliva.

No puede faltar el famoso y típico:

Sándwich de miga
Ingredientes
. 8 cucharadas de agua
. Una pizca de sal 30- 40 min
. 1 cucharadita de polvo
de hornear
. 1/2 cucharadita ajo
. 1 ¼ cucharada de clara 8 min

en polvo o 4 claras

Preparación
. Batir a punto nieve.
. Poner aceite en una bandeja.
. Colocar la preparación.

OPCIONAL

Agregar pimienta, orégano o pimentón. Hornear a 180°

arriba y abajo durante 6 a 8 minutos.

También, está la opción claras naturales :

. 4 claras, batirlas a punto nieve.
. Agregar una cucharadita de polvo de hornear.
. Saborizar el pan a gusto (ajo en polvo, sal).
. 6 minutos en el horno.

Opciones de relleno:
Jamón y queso, palta y queso,
queso y jamón crudo o roquefort

Lengua a la vinagreta
(No nos culpes si los invitados
hablan de más)

Ingredientes
. 1 lengua
15 min . 2 cucharadas de caldo
. 2 dientes de ajo
. 3 huevos duros
. 2 cucharadas de aceite
60 min
de oliva
. Sal, pimienta y perejil
. Vinagre o limón

Preparación
. Retirar toda la grasa posible de la carne y
cocinar por una hora en una olla con el caldo
y el ajo.
. Cuando este tibia, sacarle la piel.
. Cortar en capas finas y ubicar en una
bandeja.
. Preparar una vinagreta con aceite, limón,
sal y pimienta Y agregarla a lo anterior.
. Por último, rallar el huevo y colocarlo por
encima junto con un poco de perejil picado.

Este juega en todas las

navidades y no falla:

Arrollado de atún
Ingredientes
. 3 huevos o 4 claras
. Salvado de trigo 30 min
hidratado
. Sal, pimienta y perejil
. 1 lata de atún al natural
. 1 cebolla rehogada -

. 1 o 2 tomates picados
. 2 cucharadas soperas
de queso crema

Preparación
. Batir los huevos con 1 o 2 cucharadas de
salvado, sal y pimienta.
. Hacer un pionono con la preparación.
. Mezclar el atún con la cebolla rehogada, el
queso crema y el perejil.
. Colocar sobre el pionono y agregar el
tomate cortado.
. Enrollar.

Simples y frescos:

Tomates rellenos

Ingredientes
. Tomates
15 min . Atún
. Queso crema
. Huevo duro
. Queso
heladera:
90 min . Aceitunas
. Mayoliva

Preparación
. Cortar la parte superior del tomate para
ahuecarlo.
. Quitar el interior del tomate, mezclarlo con
el resto de los ingredientes y condimentar a
gusto.
. Rellenar con la preparación y decorar con
aceitunas. Dejar enfriar en la heladera antes
de servir.

“No tires petardos.

El único sonido que
cuenta es el de la
música para bailar”
 para todos
los gustos
Comidas
festivas

Un pan que hace bien:

El pan de carne

Ingredientes
. 1 kg de carne picada
90 min . 2 cebollas medianas
. Un poquito de perejil
. 1 pimiento verde
. 2 huevos
60 min
. 4 cucharadas de
salvado de trigo
. 1 cucharada de
mostaza
. Sal y pimienta
. Aceite de oliva, perejil
y pimiento

Preparación
. Cortar las cebollas, el perejil y el pimiento.
. Precalentar el horno a 180°.
. Poner la sarten al fuego, agregar el aceite
de oliva y dorar el ajo, el pimiento y la
cebolla.
. En otro recipiente, colocar la carne, los
huevos, el salvado de trigo, las verduras, la
mostaza, el perejil, sal y pimienta.
. Amasar hasta lograr una mezcla
homogénea.
. Poner en una bandeja de horno o budinera.
. Cocinar el pan de carne 1 hora
aproximadamente.
. Desmoldar luego de que esté bien frío.

¿Otra opción?

Pollo al escabeche
Ingredientes
. 1 pollo
. 2 cucharadas de caldo 10 min
. 2 hojas de laurel
. 5 granos de pimienta
.1 pimiento morrón
. 1 taza de vinagre de 30 min

manzana
. 1/2 taza de aceite de oliva
. 1/2 taza de agua

Preparación
Primera opción:
. Colocar todo a fuego lento, agregar líquido a
medida que se consume y cocinar hasta que el
pollo esté bien cocido.
Segunda opción:
. Hervir el pollo sin piel y sin grasa hasta que
quede bien cocido.
. Mientras esté caliente, agregar todos los
ingredientes (verduras, aceite, vinagre, sal y
pimienta).
. Llevar a la heladera y macerar.

El Vitel toné
no puede tener una versión
saluda… ¡¿Qué?!

Ingredientes
. 1 peceto
15 min . 2 cucharadas soperas
de caldo
. 1 puñado de aceitunas
o alcaparras
90 min
. 1 pote de queso crema
. 1 lata de atún al natural
. 1 o 2 anchoas
. Unas gotas de limón
. Sal y pimienta

Preparación
. Cocinar una hora y media el peceto en una olla
con agua, laurel, salvia y caldo a fuego lento.
. Colocar en una licuadora el queso crema, el
atún y las anchoas con unas gotas de limón.
. Cortar la carne en finas laminas y esparcirle la
mezcla anterior.
. Decoración: aceitunas o alcaparras enteras o
picadas.

¿Algo más práctico?:

Las brochetas

Ingredientes
. Carne, pollo o cerdo
. Tomates cherry 15 min
. Zucchini
. Pimientos
. Cebolla
. Champignones 20 min

. Sal y pimienta
. Pimentón
. Aceite de oliva
. Provenzal

Preparación
. Cortar la carne, pollo o cerdo en cubitos de 2x2
aproximadamente.
. Luego, cortamos las verduras en cubos
similares y armamos brochettes intercalando los
trozos de verduras con las carnes. Repetir hasta
terminar el palillo.
. Condimentá con sal, pimienta, pimentón,
provenzal y aceite de oliva.
. Se cociná en la plancha, horno o parrilla.

Con esta opción vegetariana

puede que veas el Cielito más Lindo:

Tacos de lechuga

Ingredientes
. Relleno a elección
20 min . Hojas de lechuga
romana o mantecosa
. ½ palta picada
. Cebollita de verdeo
-
. ½ tomate cortado
en cubos
. 1 cucharadita de
aceite de oliva
. 1 cucharadita de
mayonesa light

Salsa
. ½ yogurt natural
. Cilantro picado
. Jugo de limón
. Sal, comino y ajo

Preparación
. Picar todas las verduras y colocarlas en la
hoja de lechuga
. Colocarle la salsa (opcional)

Opciones de relleno:
Tofu marinado, germinado de
lentejas o soja texturizada.

Papá Noel se sumó a Inpass porque

quiere cambiar algunos hábitos…
Tranquilo/a, el hábito de regalar lo
conservará
 para cerrar una
Postres noche dulce

La frutilla del postre la tiene este

Mousse

Ingredientes
. 1 pote de yogurt
5 min descremado de frutilla
o durazno
. 100 gr de queso crema
. 1 cucharadita de esencia
heladera:
4 hs. de vainilla
. 4 sobres de edulcorante
. 1 sobre de gelatina sin
sabor disuelta en 1/2 taza
de agua hirviendo

Preparación
. Mezclar todos los ingredientes.
. Colocar en vasos pequeños.
. Guardar en la heladera por 4 horas.

¿Algo con chocolate?

Presente el Brownie
Ingredientes
. 6 claras
. 2 cucharadas de 15 min
cacao amargo
. 1 cucharadita de
canela
. 8 sobres de 30 min

edulcorante
. 70 ml de aceite
. Esencia de vainilla

Preparación
. Colocar en un bowl las claras y batirlas
a punto nieve.
. Mezclar el cacao, el aceite, la esencia
de vainilla, la canela y el edulcorante en
otro bowl.
. Agregar las claras batidas a punto
nieve con movimientos envolventes para
que no se bajen.
. Poner en un molde o budinera,
previamente enmantecado y cocinar
durante 30 minutos al horno.

Un clásico pero renovado:

Cheesecake
(sin masa)

Ingredientes
. 4 claras
15 min . 2 huevos
. 2 cucharadas de
queso crema
. 1/2 paquete de ricota
25 min
(250 gr)
. Ralladura de 1 limón
. 8 sobres de edulcorante

Preparación
. Separar las yemas de las claras.
. Mezclar las yemas de los 2 huevos, el
edulcorante, el queso crema y la ralladura de
limón.
. Batir las claras a punto nieve e incorporarlas
suavemente.
. Colocar en un molde y cocinar en el
microondas por 10 minutos o en el horno por 25
minutos.
. Enfriar muy bien antes de consumir.

Está en la mesa dulce, a

pesar de que es amargo:

Flan de cacao
Ingredientes
. 3 huevos
. Edulcorante a gusto 10 min
( de 3 a 6 sobres)
. 2 cucharadas de
cacao amargo
. 1 chorrito de esencia 60 min

de vainilla
. 200 ml de leche
Preparación
. Precalentar el horno.
. Batir en un bowl los huevos, el edulcorante, el
cacao y el vainillin. Batir.
. Agregar la leche y seguir batiendo.
. Colocar la mezcla en molde de silicona para
muffins o en una flanera. Colocarlo dentro de
otra fuente con agua (baño María) y llevar al
horno 1 hora.
. Dejar enfriar y desmoldar.

OPCIONAL

Obviar el cacao y hacer el flan de vainilla.

Si la vida te da limones...

hacete un Lemon Pie

Ingredientes
para la base
40 min . 1 huevo entero
. 2 claras
. 2 cucharaditas de
polvo para hornear
10 min
. ½ cucharadita de
esencia de vainilla
. Edulcorante
Ingredientes
para el relleno
. 1 sobre de gelatina light sabor
limón para 4 porciones
. 250 ml (una taza) de agua
hirviendo
. 250 gr de queso blanco
descremado
. Jugo y ralladura de 1 limón
. Edulcorante
Ingredientes para el
merengue
. 2 claras
. 1 cucharadita de jugo limón
. Edulcorante
Preparación
. En un bowl, colocar los ingredientes para la
base y batir con una minipimer o batidora.
. Cocinar la preparación en una sartén untada
con rocío vegetal o en el horno. Reservar.
. Disolver la gelatina en un bowl y dejar enfriar.
. En otro recipiente, mezclar queso blanco,
edulcorante, jugo y ralladura del limón. Agregar
esta preparación a la gelatina, antes de que
cuaje. Llevar a la heladera y dejar enfriar.
. Colocar la base por encima, invertir y
desmoldar.
. Batir las claras a punto nieve, agregar el
edulcorante y el jugo de limón. Batir un poco
más.
. En una fuente con papel para horno, colocar
picos de merengue y llevarla al horno
precalentado.
. Cocinar el merengue a fuego mínimo, con la
puerta del horno semi abierta durante 10
minutos. Agregar el merengue sobre el postre,
dejar enfriar y servir.

Solo/a o acompañado/a,
en tu mesa está la
persona que más tenés
que cuidar y querer:

¡Vos!
 y para el
chin- chin Bebidas para
de las 12 la cena

Aguas saborizadas
naturales

Pepino y manzana verde

. Media manzana verde en cubitos
. ¼ pepino en rodajas
. 1 litro de agua
. Hielo

Limón, menta y jengibre

. 1 limón en rodajas
. Dos rodajas de jengibre
. 20 hojitas de menta
. 1 litro de agua
. Hielo

Naranja y mandarina
. 1/2 naranja cortada en rodajas
. 1 mandarina cortada en cuadraditos
. ¼ limón en rodajas
. 1 litro de agua
. Hielo

Naranja y frutilla
. 1/2 naranja cortada en rodajas
. 5 frutillas cortadas
. 1 litro de agua
. Hielo

¿Buscás el hielo?¿Le abrís

al tío? ¡Faltan servilletas!
Tu familia sabe hacerte
mover el cuerpo
¿Ya decidiste por qué opciones optar?

¡Están muy buenas todas!

Por nuestra parte, te deseamos unas hermosas Fiestas y

brindamos para que se hagan realidad todos los deseos y
las metas propuestas.

¡Chin
Chin!

Si todavía no conocés el Programa Inpass para incorporar

hábitos saludables y bajar de peso, te esperamos en
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¡Gracias por leernos!

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