Charla virtual a la comunidad:

“Prevención y control de parásitos en alimentos vegetales y cárnicos”

Fecha: 18 de diciembre
1. Parásitos en alimentos vegetales
❖ Principales parásitos vinculados a alimentos vegetales y frutas
▪ Entamoeba histolytica (descripción general, ciclo biológico, forma de
infección, efecto en la salud)

▪ Giardia lamblia (descripción general, ciclo biológico, forma de infección,

efecto en la salud)

▪ Ascaris lumbricoides (descripción general, ciclo biológico, forma de

infección, efecto en la salud)

▪ Fasciola hepatica (descripción general, ciclo biológico, forma de

infección, efecto en la salud)

▪Echinococcus granulosus (descripción general, ciclo biológico, Forma de

infección, efecto en la salud)
❖ Medidas de prevención y control (general para los parásitos antes
mencionados)

2. Parásitos en alimentos cárnicos

❖ Principales parásitos vinculados a alimentos cárnicos e hidrobiológicos
▪ Taenia solium (descripción general, ciclo biológico, Forma de infección,
efecto en la salud)

▪ Toxoplasma gondii (descripción general, ciclo biológico, Forma de

infección, efecto en la salud)

▪ Anisakis sp (descripción general, ciclo biológico, Forma de infección,

efecto en la salud)

▪ Diphyllobothrium latum (descripción general, ciclo biológico, Forma de

infección, efecto en la salud)

▪Paragonimus sp. (descripción general, ciclo biológico, Forma de

infección, efecto en la salud)
❖ Medidas de prevención y control (general y específico para los parásitos antes
mencionados).
Asignación del trabajo:

❖ Mesa 1 y 2 realizar presentación en ppt del punto 1 (Parásitos en alimentos

vegetales) correspondiente a Principales parásitos vinculados a alimentos
vegetales y frutas y Medidas de prevención y control.
❖ Mesa 3 y 4 realizar presentación en ppt del punto 2 (Parásitos en alimentos
cárnicos) correspondiente a Principales parásitos vinculados a alimentos
cárnicos e hidrobiológicos, así como Medidas de prevención y control.
❖ Grupal-Elaborar Flyer publicitario de la Charla virtual a la comunidad (revisar
modelos de eventos pasados en el Facebook del Cefarb u otros similares)
❖ Revisión del avance de las presentaciones y Flyer, jueves 8-12-2022 (horario de
práctica)

Lima, 02 de diciembre 2022

Atentamente,

Docentes de la asignatura de Parasitología 2022-II