UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Perú, DECANA DE AMÉRICA)

Facultad de Farmacia y Bioquímica

Escuela Académico Profesional de Farmacia y Bioquímica,
Escuela Académico Profesional de Ciencia de los Alimentos Y
Escuela Académico Profesional de Toxicología.

CURSO: Termodinámica

SEMANA N°11

INFORME N°: CINÉTICA QUÍMICA LA HIDRÓLISIS ÁCIDA DE SUSTANCIAS

DERIVADAS DE ÉSTERES. HIDRÓLISIS DEL ACETATO DE METILO

DOCENTES: Hugo Villanueva Vílchez

Edgar Tapia Manrique

INTEGRANTES DEL GRUPO:

1. Champi Palomino, César

2. Puca Montalvo, Diego Alonso

3. Ataulluco Huanaco, Natividad

4. Taype Arbieto, Mayra

5. Nassi Conde Jorge Emilio Marcelo

E.P.: Ciencia de los Alimentos

LIMA – PERÚ
2022
 ÍNDICE

INTRODUCCIÓN 3

OBJETIVOS 3

MARCO TEÓRICO 3

PARTE EXPERIMENTAL 5

CONCLUSIÓN 7

CUESTIONARIO: 8

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 11
INTRODUCCIÓN

Para que una reacción química tenga lugar no sólo es necesario que esté favorecida
termodinámicamente, sino que además, es necesario que se de a una velocidad suficiente.
En algunos casos interesa acelerar las reacciones químicas, como en los procesos
industriales de fabricación de productos. En otras ocasiones interesa retardar los procesos,
como en la conservación de alimentos. La cinética química estudia la velocidad a la que
ocurren las reacciones químicas, los factores que la determinan, las leyes y teorías que la
determinan. En este tema estudiaremos la velocidad en la que ocurren las reacciones, los
factores que modifican dicha velocidad y las teorías que permiten explicar dichos factores.

OBJETIVOS

● Conocer el significado de la velocidad de una reacción.

● Idear y valorar experiencias que permitan obtener la ecuación de velocidad de una
reacción.
● Comprender el significado del mecanismo de una reacción.
● Conocer las teorías que explican cómo transcurren las reacciones químicas, es
decir, la evolución de la energía del sistema a medida que se produce la reacción.
● Entender los factores que influyen en la velocidad de una reacción y aprender a
modificarlos en el sentido que permitan acelerar o retardar los procesos químicos
según nos convenga.

MARCO TEÓRICO

La cinética química es el estudio de las velocidades de las reacciones químicas y de los

mecanismos mediante los que tienen lugar. La cinética química introduce la variable tiempo
en el estudio de las reacciones químicas y estudia el camino que siguen los reactivos para
convertirse en productos
Velocidad de reacción

Algunas reacciones químicas suceden de forma casi instantánea a temperatura ambiente,

mientras que otras suceden lentamente en las mismas condiciones. Por tanto, resulta
necesario definir el concepto de velocidad de reacción. La velocidad de reacción representa
la rapidez con que tiene lugar la transformación química de unas sustancias, los reactivos,
en otras distintas, los productos.

Velocidad media

En toda reacción, con el transcurso del tiempo, se consumen los reactivos a la vez que se
forman los productos. Este hecho es la base para definir la magnitud velocidad media de
reacción en las reacciones homogéneas entre gases o entre reactivos en disolución. La
velocidad media de una reacción se mide a partir de la disminución de la concentración de
un reactivo o el aumento de la concentración de un producto en un intervalo de tiempo.

Ecuación de velocidad. Ley de velocidades

La velocidad de una reacción depende de la concentración de las sustancias que

reaccionan, esta dependencia es distinta en cada reacción y se determina de forma
experimental. De cada reacción es posible obtener una ecuación matemática que relacione
su velocidad con la concentración de los reactivos; se trata de la ecuación de velocidad de
la reacción. Para una reacción entre dos sustancias se expresa como:

Orden de reacción

El exponente α se llama orden de la reacción respecto al reactivo A (orden parcial).

Asimismo, el exponente ß es el orden de la reacción respecto al reactivo B, etc. La suma de
todos los exponentes, esto es α + ß se llama orden total de la reacción. Es importante
advertir que los exponentes, α y ß no tienen porqué ser iguales a los coeficientes de la
ecuación estequiométrica a y b,ni tampoco tienen que ser necesariamente números enteros.
Los órdenes (parciales y total) de una reacción tienen que determinarse experimentalmente
y no se pueden deducir a partir de la ecuación estequiométrica de la reacción.

Constante de velocidad

La constante k que figura en la ecuación de velocidad, se llama constante de velocidad. Su

valor es característico de cada reacción y no depende de las concentraciones de los
reactivos, pero sí varía mucho con la temperatura. El valor numérico de la constante de
velocidad coincide con el valor numérico de la velocidad cuando las concentraciones de los
reactivos son la unidad, y permite comparar la velocidad de diferentes reacciones. Cuanto
mayor sea el valor de k, mayor será la velocidad de la reacción. Al igual que, como hemos
indicado, la velocidad se mide en mol·L-1 ·s-1 , la constante de velocidad no tiene unas
unidades determinadas, pues depende del valor de los órdenes de la reacción y, por tanto,
varía en cada proceso.
 PARTE EXPERIMENTAL

a. Materiales y Reactivos

Materiales Reactivos

➔ Termómetro. ➔ Acetato de metilo

➔ Cronómetro. ➔ Fenolftaleína al 1%
➔ Matraces de 250 mL. ➔ Solución de HCl 1 M
➔ Pipetas ➔ Solución de NaOH 0,2 N
➔ Bureta con soporte y pinza

b. Procedimiento
1. En un Baño María a 35°C se coloca un erlenmeyer que contiene 100 ml de HCl 1 M y en
otro recipiente 30 ml de acetato de metilo, dejar por un espacio de 15 minutos hasta
alcanzar el equilibrio térmico.
2. Se retira 5 mL del recipiente con HCl y se coloca en un matraz con 40 mL de agua helada y
se titula con NaOH patrón usando como indicador Fenolftaleína para determinar la acidez
inicial.
3. Reemplazar los 5 mL retirados del matraz que contiene el HCl con 5 mL de Acetato de
metilo, agregando una sola vez, tomando como Tiempo Cero al añadirse la mitad del
volumen del acetato de etilo. Agitar y de aquí controlar el tiempo:
● A los 5 minutos (4 Min.30 seg.) recoger una alícuota de 5 mL del sistema en reacción
y dejar caer en un erlenmeyer que contiene 40 mL de agua helada, tratando de hacer
coincidir los 5 minutos, cuando caiga la mitad de la solución del sistema de reacción y
proceder a su titulación con NaOH patrón ,utilizando fenolftaleína como indicador.
● Repetir los controles a los 10 minutos, 20 minutos, 30 minutos, así sucesivamente
hasta completar los 50 minutos.
4. Con los datos obtenidos realizar la gráfica para la comprobación del orden de la reacción.
RESULTADOS

Determinación del orden de reacción

Método gráfico de rapidez integrada

a. Orden cero r : - 0,97550

A1 = – k t + A 0 r 2 : 0,9516 x 100 : 95,16%
a : 0,57875
y = bx + a → b = - k b : - 7,97577 x 10 - 3
Vida media: T1/2 A1 = - 7,97577 x 10 - 3 t + 0,57875
t=0
𝐴0
= – k T1/2 + A 0 A1 = 0 + 0,57875 = 0,57875
2

𝐴0 0,57875
T1/2 = T1/2 = −3 = 36,28
2𝑘 2 𝑥 (7,97577 𝑥 10 )

b. Primer orden r : - 0,9905

Ln A 1 = – k t + Ln A 0 r 2 : 0,9811 x 100 : 98,11%
a : - 0,50194
y = bx + a b : - 0,02149
Vida media: T1/2 Ln A 1 = – 0,02149 t – 0,50194
t=0
𝐴0
Ln = – k T1/2 + Ln A 0 Ln A 1 = – 0,50194
2
A1 = 0,60536
0,693 0,693
T1/2 = 𝑘 T1/2 = 0,02149 = 32,25

c. Segundo orden r : 0,9715

1 1 r 2 : 0,9438 x 100 : 94,38%
𝐴1
= kt + 𝐴 a : 1,45857
0
b : 0,06320
Vida media: T1/2 1
= 0,06320 t + 1,45857
𝐴1
1 1
𝐴0 = k T1/2 + 𝐴0 t=0
2 1
𝐴1
= 1,45857
 2
−
1
= k T1/2 𝐴1 = 0,6856
𝐴0 𝐴0
1
T1/2 = = 23,08
1 0,6856 𝑥 0,06320
T1/2 = 𝐴 𝑘
0

Gráficas de las tres ecuaciones

Orden Cero: Primer orden:

Segundo orden:

Orden de la reacción: Primer orden

CONCLUSIÓN

La cinética química nos permite estudiar la mecánica de las reacciones conocidas como
cinética química. El tiempo de reacción, la velocidad de una reacción, es el estudio de la
cinética química, que determina si una reacción química determinada se desarrolla dentro
de un período determinado. Indica la velocidad de algunas sustancias, reactivos,
transformaciones químicas en otras sustancias, productos, al cambiar diferentes factores
que intervienen en las reacciones químicas, como el catalizador o la temperatura, la
concentración y la superficie de contacto pueden acelerar o ralentizar la reacción, por lo que
el objetivo establecido en la práctica se logra a través del aprendizaje que ha sido muy
beneficioso para nuestra formación. La velocidad de conversión es una amplia gama de
órdenes de magnitud, dependiendo del tamaño del sistema. La velocidad de reacción por
unidad de volumen se llama velocidad de reacción, r. Esta velocidad es una magnitud
intensiva y depende de la temperatura, de la presión y de la concentración en el sistema
homogéneo.
 ANEXO

CUESTIONARIO:
1. La descomposición del N2O5 es una reacción de primer orden con una constante de
velocidad de 5,1 x 10-4 s-1 a 45°C:
𝟐𝑵𝟐𝑶𝟓(𝒈) → 𝟒𝑵𝑶𝟐 + 𝑶𝟐
a) Si la concentración inicial era 0,25 M. ¿Cuál es la concentración después de 3,2
minutos? (Respuesta: 0,22668 M)

Ln 0.25 /CA = 5.1x10^-4 S^-1 x(9.2 min ) x (60 S ) /1min → in 0.25 /CA = 0.098
Ln 0.25 - In CA =0.098 → In CA = -1.484 → CA = e ^ -1484 = 0.2226.

b) ¿Cuánto tiempo le tomará a la concentración disminuir desde 0,25 M hasta 0,15

M? (Respuesta 1001,61887 segundos)

t = In CA0 - In CA / K = In 0.25 - ln 0.15 / 5.1 x 10 ^ -4 S ^ -1

t = 1001.61887s

c) ¿Cuánto tiempo tomará transformar el 62% del material inicial? (Respuesta:

1897,223581 segundos)
t = ?, si se descompone el 62% entonces queda el 38%
Despejando:
t= t=In CA0 - In 0.38 CA0 / K = In 1 - ln 0.38 / 5.1 x 10 ^ -4 S ^ -1
t = 1897.22 s
2. Un cultivo de bacterias crece a una rapidez proporcional a la cantidad presente, si
hay 1000 bacterias presentes inicialmente, y la cantidad se duplica en 1 hora.
¿Cuántas bacterias habrá en 3,5 horas?
N(t) = 1000(2t)
N(1) = 1000(2)
N(3,5 horas) = 1000(2)(2)(2)(1).
Habrá 8000 bacterias en 3,5 horas.

3. En el siguiente experimento de cinética se obtuvieron los siguientes datos (A→B):

Deducir:
a) El orden de la reacción
Orden cero Primer orden Segundo orden
A vs. tiempo Ln (A) vs. tiempo 1/A vs. tiempo
r : - 0,9592 r:-1 r : 0,959166
r 2 : 0,92006 x 100 : 92,01% r 2 : 1 x 100 : 100% r 2 : 0,91999 x 100 : 91,99%
a: 6,93147
b: – 0,34657
Respuesta: Primer orden
 b) La concentración de “A” en el tiempo cero. (Respuesta: 1024 mg/mL)
Ln A = – k t + Ln A 0
Ln A = – 0,34657 t + 6,93147
t = 0 → Ln A = 6,93147
Respuesta: A = 1 024 mg/mL
c) La constante de descomposición. (Respuesta: 0,34657 mes-1 ).
k = 0,34657 mes-1

d) La vida media de reacción. (Respuesta: 2 meses).

0,693 0,693
T1/2 =
𝑘
→ T1/2 =
0,34657
= 2 meses

e) La concentración de “A” a los 12 meses y 17 meses (Respuesta: 2,772588 y

1,03872 mg/mL respectivamente).
A los 12 meses: A los 17 meses:
Ln A = – 0,34657 t + 6,93147 Ln A = – 0,34657 t + 6,93147
Ln A = – 0,34657 (12) + 6,93147 Ln A = – 0,34657 (17) + 6,93147
Ln A = 2,77263 Ln A = 1,03978
A = 16 mg/mL A = 2,83 mg/mL

4. Un medicamento se fabricó el 16 de noviembre del 2005, presenta 150 mg de

actividad farmacológica, si pierde su actividad al alcanzar el 70%, y si el tiempo de
vida media es 2,5 años. ¿Cuál será la fecha de caducidad?

Como su fabricación es de 16 de noviembre del 2005 tras el transcurso del tiempo,

es de 2,5 años, que vendría hacer en días 912,5 días. Como resultado daría de la
fecha de caducidad el 16 de mayo del 2008.

5. ¿Qué unidades tiene la constante de una reacción de orden cero, y compararla con
la de primer orden?

Las unidades de la constante de velocidad, k, dependen del orden de la reacción

global. Las unidades de k para una reacción de orden cero son M/s, las unidades de
k para una reacción de primer orden son 1/s, y las unidades de k para una reacción
de segundo orden son 1/(M·s).

6. Para la siguiente reacción: P + Q + R → Productos

a) Calcule la ecuación de rapidez de reacción.

a b c
r=k[P] [Q] [R]
Evaluar a:
 𝑎

( )
−6 −3
𝐸𝑥𝑝.2 15,0 𝑥 10 2,9 𝑥 10 𝑎
𝐸𝑥𝑝.1
= −6 = −3 = (2, 42) → 𝑎 = 1
6,2 𝑥 10 1,2 𝑥 10
Evaluar b:
𝑏

( )
−6 −4
𝐸𝑥𝑝.4 9,3 𝑥 10 5,9 𝑥 10 𝑏
𝐸𝑥𝑝.1
= −6 = −4 = (2, 3) → 𝑏 = 0, 5
6,2 𝑥 10 2,6 𝑥 10
Evaluar c:
𝑐

( )
−6 −3
𝐸𝑥𝑝.3 6,2 𝑥 10 6,8 𝑥 10
𝐸𝑥𝑝.1
= −6 = −3 → 𝑐 = 1
6,2 𝑥 10 4,0 𝑥 10

0,5 𝑟 -1 -1
r=k[P][Q] [R] → k= 0,5 = 80 moles L s
[𝑃][𝑄] [𝑅]

b) Calcule la rapidez para [ P ] = 3.3 x 10-3 , [ Q ] = 3.8 x 10-3 , [ R ] = 5.5 x 10-3

moles.L-1
0,5
r=k[P][Q] [R]
-3 -3 0,5 -3
r = 80 [ 3.3 x 10 ] [ 3.8 x 10 ] [ 5.5 x 10 ]
-6 -1 -1
r = 5,5176 x 10 moles L s
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

● Cinética_química [Internet]. Quimica.es. [cited 2022 Dec 27]. Available from:

https://www.quimica.es/enciclopedia/Cin%C3%A9tica_qu%C3%ADmica.html
● Proyectodescartes.org. [cited 2022 Dec 27]. Available from:
https://proyectodescartes.org/uudd/materiales_didacticos/cinetica_quimica-JS
/pdf/cinetica.pdf
● Uam.es. [cited 2022 Dec 27]. Available from:
http://www.qfa.uam.es/labqui/presentaciones/Tema4.pdf
● TEMA 5: CINÉTICA QUÍMICA [Internet]. Iespm.es. [cited 2022 Dec 27].
Available from:
https://fq.iespm.es/documentos/diego_navarrete/2_quimica/5.pdf
● Upo.es. [cited 2022 Dec 27]. Available from:
https://www.upo.es/depa/webdex/quimfis/quimbiotec_termo_files/Temas%20y
%20programa%20de%20Termo/Tema%206_2.pdf
● No title [Internet]. Youtube; [cited 2022 Dec 28]. Available from:
https://www.youtube.com/results?search_query=como+hallar+la+fecha+cadu
cidad+de+un+farmaco