INSTITUTO CERTUS - SEDE AREQUIPA

COFFEE FREEDOM

CURSO:

● EMPRENDIMIENTO: MODELO DE NEGOCIO.

DOCENTE:

 GUILLERNO OSORIO RIVERA

AUTORES:

● MAMANI CONDORI, ESTHEPANY

● HERRERA MARTINEZ, KARENT

● CCALLUCHI HUAMANI, CASANDRA

● LOZA LLAMACPONCA, SOL KAREN

● CONDORI MANRIQUE, ANYELA SOLEDAD

AREQUIPA - PERÚ
III. Análisis del sector e identificación del mercado.

1. Análisis Porter: Estrategias de ingreso al mercado:

1.1. Poder de negociación del cliente:

Los clientes tienen para escoger una multitud de negocios que

ofrecen productos que cumplen la función básica, de alimentación y

algunos otros de diversión. Estos tienen el conocimiento de un sin fin

de cafeterías, sin contar gimnasios. Si uno se pone a pensar se dará

cuenta que los productos que ofrecen y el ambiente que se propone

en una cafetería con temática deportiva y fitness son escasos en

Arequipa sin contar que ofrecemos productos elaborados de manera

diferente que solo se podrá encontrar en nuestro negocio. Adicional

a esto nuestro valor agregado respecto a la atención, el ambiente,

los diferentes productos ofrecidos, los servicios adicionales que se

han considerado permiten al negocio contar con clientes todos los

días de la semana, ya que se tiene un segmento de mercado

bastante amplio al que se quiere llegar y con todo lo ofrecido se

tiene la idea de que puede resultar alentadora la aceptación. Con

todo lo mencionado se puede concluir que el poder de negociación

del cliente sería alto.

1.2. Rivalidad entre los competidores existentes:

Con respecto a la rivalidad entre los competidores existentes se

debe de tomar en cuenta y conocer a los competidores, así como

tener conocimiento de cómo se han desarrollado los competidores

en la industria y conocer si es atractivo o rentable comenzar la idea

de negocio. Como sabemos un negocio expuesto se va diferenciar

de otros por su ambiente y sus productos.

Esto ha permitido a varios negocios emerger y desarrollarse

enfocados únicamente en este segmento de la población y

considerando que en la ciudad no se encuentra un lugar adecuado

para estas personas la idea es bastante innovadora, ya que la zona

donde se quiere iniciar este es en la ciudad de Arequipa,

específicamente en el distrito de José Luis Bustamante y Rivero

donde se sabe que al día de hoy, el distrito cuenta con varios

negocios de gimnasia y caferías, que de alguna manera se

consideran la actual competencia. Entonces con todo lo antes

mencionado se puede concluir o determinar que la rivalidad de

competidores ya existentes es media-alta, debido a la gran demanda

de los gimnasios y cafeterías que se tiene hoy en día, pero ningún

lugar cuenta con todas las características que se desea ofrecer.

1.3. Amenaza de Nuevos Competidores:

La amenaza de nuevos competidores se puede considerar de nivel

medio-bajo, debido a que actualmente no existen negocios con

características similares, pero en un futuro si se tiene en cuenta el

crecimiento del sector y la alta demanda de las personas por lugares

de diversión, entretenimiento y de trabajo es que se puede

desarrollar la competencia en un mediano plazo. Como se ha

mencionado la temática del café que se está desarrollando es algo

que no se ha visto desarrollado hasta hoy en la provincia de

Arequipa y mucho menos en el distrito de José Luis Bustamante y

Rivero, se trata de adaptar las preferencias los gustos de un cierto

segmento de mercado, basados en la vida saludable y plasmarlo en

una cafetería que sea agradable para todos nuestros clientes y que

ofrezca productos para cada necesidad. Si se observa cómo es

probable que el crecimiento y aceptación del negocio tenga auge y

logre lo que se tiene esperado y proyectado es muy probable la

entrada de nuevos competidores que deseen imitar la temática o el

negocio en sí.
1.4. Poder de negociación con los proveedores:

Al referirnos al poder de negociación de los proveedores se podría

decir que es medio por los siguientes motivos:

o Se puede considerar que cualquier proveedor puede

abastecer al negocio de insumos como cafés, carnes, frutas,

vegetales, tubérculos entre otros.

o En cuanto a insumos como azúcar de coco, harina de trigo

integral, miel de maple, arroz integral, pan integral, aceite de

oliva, linaza, chía entre otros que están destinados a los

platillos saludables, son más difíciles de conseguir y también

se tiene que tomar en cuenta que su precio es un poco más

elevado.

o No se tiene mucho conocimiento de los proveedores de todos

los productos con los que se desea contar, por lo que se

requiere de un análisis y luego de esto ponerse en contacto

con cada uno para analizar el tema de los precios ofrecidos.

1.5. Amenazas de productos o servicios sustitutos:

Como se sabe los servicios sustitutos deberían ser negocios que

ofrecen el mismo tipo de productos o similares, pero con un diferente

proceso. Los posibles sustitutos para nuestra cafetería con temática

deportiva y fitness vendrían a ser restaurantes, comida al paso,

servicios de delivery y gimnasios que ofrecen esta clase de

productos. Si se analiza para este caso entra en juego nuestra

diferenciación respecto a otros negocios con nuestra temática

innovadora y las características del negocio, de las cuales no se

tiene antecedentes en Arequipa, gracias a ello tenemos cierta

ventaja sobre los posibles sustitutos mencionados. Por lo antes

mencionado, se puede concluir que los sustitutos no serían

competencia directa, pero si tienen una gran demanda y aceptación

de gran parte del mercado, a pesar que los servicios y productos

ofrecidos por estos lugares no se asemejan a los que se desea

ofrecer, pero se debe tomar en cuenta que todos van dirigidos al

segmento de mercado al que este negocio también desea dirigirse,

sin considerar al grupo de las personas fitness y amantes de los

deportes, los cuales aún no cuentan con un ambiente que cubra sus

necesidades, Por todo esto se puede indicar que la amenaza de los

productos o servicios sustitutos es medio-alto.

 2. Mapa de Stakeholders:

Los stakeholders son aquellos individuos o grupos que tienen interés e impacto

en una organización y en los resultados de sus acciones. Algunos de los

ejemplos más comunes de stakeholders son los trabajadores, los accionistas,

los clientes, los proveedores, los gobiernos y las comunidades.

Según el PMBOK “son personas u organizaciones que están activamente

involucradas en el proyecto, o que sus intereses se pueden ver afectados

positiva o negativamente por la ejecución o finalización del proyecto”

STAKEHOLDERS EXTERNOS:

 Proveedor: Los proveedores de Coffee Freedom serán compuestos por

empresas de suministro mayoristas y productores de café se exigirá la

transparencia entre los proveedores mayoristas para asegurar que los

caficultores reciban el pago adecuado. Por lo tanto, los esfuerzos de

responsabilidad social de Coffee Freedom abordan de manera integral

los intereses de este grupo de partes interesadas.

 Clientes: Se considera a los clientes como uno de sus principales

grupos de interés. Los intereses de este grupo de partes interesadas son

servicios y productos de alta calidad, como el café, los postres y las

infusiones de hierbas. La empresa también incluye a los clientes como

principales partes interesadas al extender la cultura, las relaciones

cálidas y amistosas se enfatizan dentro de la empresa se interactuará

con los clientes. Por lo tanto, los esfuerzos de responsabilidad social de

Coffee Freedom son satisfacer a los clientes.

 Proveedores: La distribución será directa sin intermediarios, sin

embargo, tendremos 2 canales de distribución

1. Canal Físico: Venderemos en el establecimiento estableceremos

un contacto directo, y físico, con el cliente.

2. Canal Digital: Contaremos con una tienda online con el fin de

llegar a los clientes mediante nuestra página.

 Consultor: Una asesora organizacional en ámbitos de gestión, que

permita una mejorar en la eficiencia y competitividad de nuestra

empresa, por medio de la implementación de mejores prácticas y

sistemas de trabajo.
STAKEHOLDERS INTERNOS:

 Empleados: los empleados serán los primeros en comprender y

compartir nuestro proyecto de Coffee Freedom, es por ello que primero

se escucha e integrará las expectativas de los trabajadores ya que es un

requisito importante para lograr el importante apoyo que necesitaremos

en el proyecto.

 Inversionistas: Al ver nuestro proyecto ejecutado y que va en buen

camino, habrá inversionistas que querrán aportar al negocio para

conseguir un alto rendimiento de sus acciones 

 Financiero: Habrá muchas entidades financieras interesadas que

querrán ofrecernos préstamos para poder seguir con nuestro negocio,

de este modo nos ayudarán generándonos un poco más de capital.

 Marketing: Al iniciar con nuestro negocio es comprender completamente

la importancia del Marketing. Tan pronto como inicien nuestras

operaciones, nos daremos cuenta de que es necesario promover los

productos, atraer clientes y crear una relación con ellos y nuestro

negocio Coffee Freedom 

 Propietarios: Seremos nosotros, los responsables de los impactos que

tendrá la empresa y por lo cual estaremos implicados en la estrategia

corporativa y a menudo tomamos decisiones determinantes en cuanto a

los stakeholders internos y externos.

3. Selección de mercado: Considerando la temática de la cafetería con el

entretenimiento saludable en la localidad de Arequipa, es muy

importante para nosotros llegar a segmentar el mercado utilizando las

siguientes variables.

o Geográficos:

 El lanzamiento de “COFFEE FREEDOM” se hará en la ciudad de

Arequipa Metropolitana.

o Demográficos:

 Género: Mujeres, Hombre y no binarios.

 Edad: 10 - 85 años

 Ocupación: Todas

 Tamaño de familias: Familias grandes, medianas y pequeñas

 Nacionalidad: peruana e inmigrantes.

 Generación: X, Y o millennials y un porcentaje de la generación

Z o centennials.

o Psicográficos:

 Clase social: Alto, medio alto, medio, medio bajo y bajo.

 Estilo de vida: Conservadoras, modernas, progresistas,

saludables, sofisticadas, gusto por el deporte, etc.

 Personalidad: Colérico, flemático, sanguíneo y melancólico.

o Comportamiento:

 Momento de uso: compra periódica, su compra es cada cierto

tiempo y dependiendo de los horarios de los clientes.

 Nivel de frecuencia: medio y frecuente, dependiendo del estado

de ánimo de los consumidores.

4. Tabla de selección de mercado

MERCADO 1 MERCADO 2 MERCADO 3

Personas de 20 a 30 años Personas de 30 a 40 años Personas de 40 a 50 años

CRITERIOS PESO (-5 a +5) T (-5 a +5) T (-5 a +5) T

Nivel de frecuencia 35 4 1.4 3 1.05 2 0.7

Nivel de Ingreso 35 2 0.7 4 1.4 3 1.05

Estilo de vida 30 4 1.2 3 0.9 2 0.6

100 3.3 3.35 2.35