FASE 2: PREVER Y PROPONER

ESTRATEGIAS EN LA PLANEACIÓN Y
ORGANIZACIÓN

HECHO POR:

LUIS FERNANDO CASTRILLÓN HERNÁNDEZ

GRUPO: 100500_36

PROGRAMA ACADÉMICO:

TECNOLOGÍA EN CALIDAD ALIMENTARIA

CONTACTO: fernandocastrillon63@gmail.com

CODIGO: 1039698654

MATERIA: FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN

TUTOR: WILLIAM DEL TORO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

MEDELLÍN

OCTUBRE/2022
  Introducción.
El siguiente documento está orientado a la identificación de los procesos
administrativos de las empresas, con preferencia en sus inicios o ya sea un
emprendimiento personal, con el fin de identificar y analizar las diferentes
etapas de administración por las que debe pasar toda empresa desde sus
inicios. El análisis de la empresa seleccionada describe aspectos relevantes
que permiten tener una visión más amplia de la empresa, donde se determine
la actividad económica, tamaño y tipo de empresa, tipo de producto,
infraestructura, ubicación, personal con el que cuenta. Estas descripciones
permiten hacer un acercamiento a la empresa, en donde se puede determinar
sus fortalezas, amenazas, oportunidades y debilidades a nivel interno y
externo, mostrándonos la condición en las que se encuentra la empresa, con el
fin de tener claro cuáles son sus debilidades y amenazas y como se pueden
contrarrestar. Con respecto a las fortalezas y oportunidades que tiene la
empresa, se debe sacar provecho de ellas, y así formar una empresa más
competitiva y sostenible en el mercado.
La planeación en las empresas en una parte primordial, ya que nos da una
orientación de sus inicios, lo que son, lo que quieren ser y cómo lo van a lograr.
Fijándose objetivos a corto, mediano y largo plazo con el fin de alcanzar sus
metas. adoptando unas políticas y valores que definirán y mostraran lo que en
realidad es la empresa y lo que quiere llegar a ser. Una planeación eficiente en
una organización se ve reflejada en sus productos, en la satisfacción de los
clientes, en el crecimiento y en la sostenibilidad de la empresa.
Las empresas deben contar con una organización que le permita al personal
tener claro sus funciones dentro de la compañía, para garantizar que todas las
tares se lleven a cabo. Cada miembro de la empresa tiene un rol y debe
asumirlo, haciéndose cargo de sus responsabilidades para lograr que la
compañía tengo éxito. El personal administrativo, tanto como operativo tienen
las mismas metas y objetivo, por los cuales trabajan en conjunto para
alcanzarlos, ambos cuentan con el material y los equipos necesarios para la
realización de sus tareas, y llevarlas a cabo de la mejor manera.

 Objetivos

 Objetivo General.
Esta actividad tiene como objetivo que el estudiante identifique y tenga claro las
diferentes etapas administrativas de una organización, con el fin de estar en la
capacidad de reorganizar y orientar al mejoramiento de la empresa. Teniendo
claro cuáles son las bases y la estructura que las componen, logrando así que
la empresa crezca y sea sostenible.
  Objetivo Específico.
Conocer las diferentes etapas de la administración, poniéndolas en práctica
en una organización que este en sus inicios o que sea un proyecto propio,
con el fin de tener claro las etapas y procesos administrativos. Analizar la
empresa seleccionada a fondo con el fin de reevaluar o estructurar
nuevamente las diferentes etapas administrativas y poderles dar una mejor
orientación.

 Desarrollo de la actividad individual.

1.1. Análisis de la empresa:

1.1.1 Elaborar una breve descripción de la empresa seleccionada como

objeto de estudio (pequeña empresa de su sector o su propio
emprendimiento) No se aceptarán empresas de grandes marcas o
reconocidas en el mercado.; donde se determine la actividad
económica, tamaño y tipo de empresa, tipo de producto, marcas

 Descripción de la empresa.
Frutysabor es una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de
pulpas de frutas y vegetales, ubicada en el municipio de Itagüí Antioquia,
cuenta con una edificación de 1000m2, de los cuales 300m2 son cuartos fríos
para almacenar el producto terminado y materias primas en tiempo de escases.
La empresa ya lleva más de 18 años en el mercado, cuanta con 42 personas
que realizan todas las actividades que requiere para la fabricación,
comercialización y distribución de sus productos, cuenta con una amplia gama
de equipos para realizar un producto con inocuidad, ya que se encuentra
certificada en HACCP. Frutysabor cuenta con una capacidad de producción de
100 toneladas al mes, de las cuales 20 toneladas son de tipo exportación, y se
realiza con un producto de pulpa de fruta azucarada tipo maquila, cuenta con
toda la infraestructura para que el personal trabájame con las herramientas
necesarias y poder realizar un excelente producto.

Determine para la empresa seleccionada: Marque con una X según

actividad económica, tamaño y tipo de sociedad:

Tabla No. 1. Características de la empresa (Frutysabor)

Actividad Marca Tamaño Marca Tipo de Marca

 económica con con Empresa con
una X una X una X

Mineras Micro X S.A.S X

Agropecuarias X Pequeñ LTDA
a
Industriales Mediana UNIPERSONAL
Comerciales Grande OTRA
Servicios

Fuente: Sena (2017)

1.1.2 Tabla No.2 Relacione tipo de producto, marcas.

Productos Pulpas de frutas y vegetales

Marcas Frutysabor

2. Realice un análisis preliminar de las fortalezas y debilidades internas,

además de las oportunidades y amenazas que enfrenta la empresa en
su ambiente. (utilizando la matriz DOFA).
2.1. Realice un análisis preliminar de las fortalezas y debilidades internas:

Tabla 3 Fortalezas de la Organización (Frutysabor)

Fortalezas
Variables Descripción de las variables

La empresa cuenta con gran capacidad de

almacenamiento, ya que cuenta con dos cavas con
Capacidad de
estanterías para almacenar 80 toneladas de
almacenamiento
producto, para suplir sus necesidades en las
temporadas donde escasea la fruta.

Excelente punto de
ubicación La empresa está ubicada a dos cuadras de la
central mayorista de Medellín, debido a esto se
ubica en un excelente punto estratégico para la
compra de materias primas para la fabricación y
 comercialización de sus productos.

Frutysabor puede mejorar su mercado con las

Oportunidad de
exportaciones ya que esta en ese negocio, y le
expansión con el
queda más fácil comercializar con sus productos y
mercado en el exterior
así ir ganando posiciones.

Toda persona que trabaje con la compañía en las

actividades de fabricación, comercialización y
Cuenta con personal
distribución, se encuentra calificada ya que se
capacitado para cada
contrata personal capacitado y se generan
actividad
capacitaciones constantes para garantizar la calidad
de los productos.

Como la fruta sufre una transformación para

La pulpa de fruta tiene
volverse pulpa de fruta, esta se puede manejar de
una vida útil más
dos maneras, bien sea en producto larga vida que
duradera, con respecto
dura 6 meses a temperatura ambiente, o producto
a la misma fruta
congela que dura 1 año en congelación.

Fuente: elaboración propia.

2.2 Análisis de las fortalezas.

2.2.1 Describa el resultado en cuanto a las ventajas que encontró en la
empresa.

2.2.2 Describa el resultado en cuanto a las desventajas que encontró en la

empresa.

Tabla 4 Debilidades de la Organización (Frutysabor).

Debilidades
Variables Descripción de las variables

Por la gran cantidad de empresas que se dedican a

Mucha competencia la fabricación y comercialización de las pulpas de
en el mercado frutas en la ciudad, el mercado se vuelve más difícil
debido a que se entra en una guerra de precios al
mejor postor
Escases de frutas por Muchas de las frutas de la región se ven afectadas
 las temporadas
por los cambios climáticos,
invierno

Fuente: elaboración propia.

Análisis de las debilidades (describa el resultado en cuanto a las ventajas y

desventajas que encontró)
Diagnóstico externo
Según David (2013), dice que las oportunidades y amenazas externas,
se refieren a las tendencias y acontecimientos económicos, sociales, culturales,
demográficos, ambientales, políticos, legales, gubernamentales, tecnológicos y
competitivos que podrían beneficiar o perjudicar de modo significativo a una
organización en el futuro.
Las oportunidades y amenazas siempre están fuera del control de una
sola empresa, es ahí, el uso de la palabra externas. (Fred David, 2013, p. 26).
A continuación, se presentan algunas de las oportunidades y amenazas
a las que se enfrentan muchas empresas:
• La disponibilidad de capital ya no se puede dar por hecho.
• Los consumidores esperan operaciones y productos ecológicos.
• El marketing está trasladándose con rapidez a Internet.
• Los precios de los alimentos básicos están aumentando.
• La tensión política en Medio Oriente está provocando un aumento en los
precios del petróleo.
• La actividad de los hackers informáticos ha ido en aumento.
• La intensa competencia de precios ha afectado a la mayoría de las empresas.
• Las tasas de desempleo y subempleo permanecen altas.
• Las tasas de interés están en aumento.
• Los ciclos de vida de los productos se acortan.
• Los gobiernos estatales y locales son financieramente débiles.
• Los disturbios y la violencia en México se han elevado.
• Los inviernos son más fríos y los veranos más calurosos que antes.
• Los precios de la vivienda siguen siendo excepcionalmente bajos.
• Los mercados globales ofrecen el crecimiento más alto en ingresos.
Realice las oportunidades y amenazas que enfrenta la empresa en su
ambiente:
Tabla 5 Oportunidades de la Organización (coloque el nombre de la empresa
seleccionada)
Variables Oportunidades

(Mencione mínimo cuatro

debilidades)

Fuente: elaboración propia.

Análisis de las Oportunidades (describa el resultado en cuanto a las ventajas y

desventajas)
Tabla 6 Amenazas de la Organización (coloque el nombre de la empresa
seleccionada)
Variables Amenazas Calificar (1 al
5)

(Mencione mínimo cuatro

debilidades)

Fuente: elaboración propia.

Análisis de las amenazas (describa el resultado en cuanto a las ventajas y
desventajas)

Diagnóstico Interno
En la Matriz de Diagnóstico Interno, se deben registrar las mismas
variables evaluadas en la Matriz de Evaluación Interna. Es decir, que
corresponda a fortaleza y debilidad. ¡No olvide eliminar los textos orientadores!

Tabla 7 Diagnóstico interno de la (coloque el nombre de la empresa

seleccionada)
Fortalezas (F) Debilidades (D)

(Mencione mínimo cuatro Fortalezas) (Mencione mínimo cuatro

debilidades)
Fuente: elaboración propia.

Diagnóstico Externo
En la Matriz de Diagnóstico externo, se deben registrar las mismas
variables evaluadas en la Matriz de Evaluación externa. Es decir, que
corresponda a oportunidades y amenazas. ¡No olvide eliminar los textos
orientadores!

Tabla 8 Diagnóstico Externo de la (coloque el nombre de la empresa

seleccionada)
Oportunidades (O) Amenazas (A)

(Mencione mínimo cuatro (Mencione mínimo cuatro

Oportunidades) Amenazas)

Fuente: elaboración propia.

Desarrollo de la actividad Colaborativa:

Seleccionar una de las empresas de las que cada uno aportó individualmente y
en ella responder a:

Planeación
3. Aplicar la función de la planeación, para la empresa seleccionada:
Investíguese si esta empresa seleccionada posee una misión y visión formal. Si
ya posee una misión y visión establecida, evalúela y redefínala de acuerdo con
los niveles competitivos de hoy. Si la compañía carece de una exposición de la
misión y visión, elabórelas.
Tabla 9 Misión y Visión (Nombre de la empresa que selecciono como estudio
de caso)
Misión: Visión:
 Identidad: ¿Quiénes somos?  Qué aspira a ser la
 Principales necesidades para organización en el futuro
satisfacer: ¿Para qué  Qué otras necesidades futuras
existimos? se buscarán satisfacer
  Principales clientes o  Qué otros segmentos de
beneficiarios: ¿A quiénes nos población y/o ámbitos futuros
debemos? de atención
 Principales productos o  Nuevos productos y/o servicios
servicios: ¿Qué brindaremos? a brindar
 Principales fuentes de ventaja  Nuevas competencias
o factores críticos de éxito: necesarias a desarrollar para
¿Cómo lo lograremos? lograr el liderazgo en el sector.
 Principales principios y
valores: ¿Cuál es nuestra
filosofía?
 Tecnología ¿Tecnología de
punta?
 Compromiso social,
ambiental.

Fuente: elaboración propia

3.1. Determinar los valores corporativos. Si no los tiene elabórelos

Tabla 9. Determinar los valores corporativos

“la empresa comparte las creencias con sus públicos y recuperar la confianza
perdida (Jack Trout (2000)”.
Ejemplo de valores corporativos: Valores éticos, integridad, transparencia,
responsabilidad y seguridad. Jack Trout (2000)

3.2. Elaborar los objetivos a mediano y largo plazo. Si no los tiene elabórelos.
Tabla 9 Elaborar los objetivos a corto, mediano y largo plazo
Corto plazo (1 a 3 Mediano plazo (3 meses a 1 Largo plazo (1 a 5
meses) año) años)

Fuente: elaboración propia

3.3. Establecer las políticas para la compañía. Si no las tiene elabórelas
Tabla 11 Realizar las políticas
Política de Política de pago a Política de Políticas de
satisfacción del los proveedores horarios formación al cliente
cliente interno

Fuente: elaboración propia

3.4. Plantear un presupuesto proyectado.
Tabla 12 Presupuesto (Establecer el presupuesto con el objetivo a corto plazo)
Recurso Gerencia Área Área Área Área
s Administrati Financiera Comercial Operativa
va
Humano (Colocar el (Colocar el (Colocar el (Colocar el (Colocar el
s # de # de # de # de # de
personas personas personas personas personas
que que trabajan que que que
trabajan en esa trabajan trabajan trabajan
en esa área) en esa en esa en esa
área) área) área) área)
Técnicos (Menciona (Mencionar (Menciona (Menciona (Menciona
r qué qué equipo r qué r qué r qué
equipo de de cómputo equipo de equipo de equipo de
cómputo o o cómputo o cómputo o cómputo o
maquinaria maquinaria maquinaria maquinaria maquinaria
requiere requiere las requiere requiere requiere
las personas las las las
personas que trabajan personas personas personas
que en esa que que que
trabajan área) trabajan trabajan trabajan
en esa en esa en esa en esa
área) área) área) área)
Material (Describir (Describir el (Describir (Describir (Describir
el material material que el material el material el material
que necesitan que que que
necesitan los necesitan necesitan necesitan
los trabajadores los los los
trabajador de esa trabajador trabajador trabajador
es de esa área) es de esa es de esa es de esa
área) área) área) área)
Financier (Menciona (Mencionar (Menciona (Menciona (Menciona
 o r por cada por cada r por cada r por cada r por cada
trabajador trabajador el trabajador trabajador trabajador
el salario, salario, el salario, el salario, el salario,
gasto de gasto de gasto de gasto de gasto de
servicios servicios servicios servicios servicios
públicos y públicos y públicos y públicos y públicos y
generales) generales) generales) generales) generales)
Fuente: elaboración propia

Organización

4. Realizar la función de la organización:

4.1 Describa los cargos y las funciones de cada cargo, según la empresa que
usted selecciono.
4.2 Investíguese si la empresa seleccionada posee un organigrama, evalúe y
redefinilo de acuerdo con los niveles competitivos de hoy. Si la compañía
carece del organigrama, elabore uno, de acuerdo a los puestos de trabajo y las
áreas o departamentos de la compañía.
Ejemplo:

Mencionar los cargos y funciones según el organigrama.

N
o CARGO FUNCIONES

Gerente Planificar, organizar, dirigir y controlar el trabajo de la

1 General empresa.
2

10

11

12

13

14

15

Asignación de recursos materiales, técnico y financieros:

N
o Cargo Asignación de recursos
Gerente Computador
1 General Papelería
 Nómina

10

11

12

13

14

15

Conclusiones
Acá se presentan de manera resumida los aspectos más importantes derivados
del análisis de los resultados. Tienen por objeto permitir una apreciación global
de los resultados del trabajo. (Cervantes, 2015, p.13)

Referencia bibliográfica
Mediante ellas se identifican las fuentes originales de ideas, definiciones,
teorías, métodos y técnicas provenientes de artículos publicados y utilizados en
el estudio. Su presencia da credibilidad a los hechos y opiniones expresadas
por el autor, puesto que se pueden corroborar en la fuente con mayor extensión
y profundidad. También tienen la función especial de hacer un reconocimiento
a los autores consultados. (Cervantes, 2015, p.15)

Ejemplos:

Covey, S (2005). Competitividad en las organizaciones sobre la base de la

confianza. Trasformando la confianza en una ventaja competitiva.
Editorial Gestión. Estados Unidos. Recuperado de
https://www.gestion.com.do/pdf/013/013-stephen-mr-covey.pdf

Weber, M (1977). La burocracia: elemento de dominación en la obra de Max

Weber ¿Qué es la burocracia? Buenos Aires: Recuperado de
https://www.revistamisionjuridica.com/la-burocracia-elemento-de-
dominacion-en-la-obra-de-max-weber/