“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO”

FACULTAD CIENCIAS DE LA EMPRESA

TRABAJO ANÁLISIS DE EMPRESA

ALICORP

ASIGNATURA:
DISEÑO ORGANIZACIONAL

PROFESOR:
Lic. JAIME MEZA SANCHEZ

ALUMNOS:
• CASALLO CARHUAMACA, ANGEL ALFREDO
• GARCIA TAPAYURI, ZURHELY SHANTAL
• JORGE VASQUEZ, JHEYSON RYAM
• RICAPA CONDOR, KEYRA CLAUDIA
• YUPANQUI AYALA, BRAY ANTONY

HUANCAYO – PERÚ
2023

1 | Página
 1. Descripción de actividades de la empresa (1 punto)

Gloria es una empresa que se dedica a la producción, venta y distribución a nivel nacional de productos
lácteos y derivados, principalmente. También participa en el mercado de consumo masivo a través de
productos como conservas de pescado, refrescos, jugos, mermeladas, panetones, entre otros.
Históricamente, Gloria ha sido la empresa líder en el mercado peruano de productos lácteos. Se debe
señalar que a inicios del 2018, quedó inscrito en Registros Públicos, el cambio de denominación social
de la Compañía a Leche Gloria S.A., pudiéndose utilizar como denominación abreviada Gloria S.A. La
Empresa forma parte del Grupo Gloria, el cual es un importante conglomerado industrial de capital
peruano con presencia en Perú, Bolivia, Colombia, Ecuador, Argentina y Puerto Rico.

2. Análisis Interno: (4 puntos)

2.1 Análisis de las Dimensiones Estructurales

Describa las dimensiones desarrolladas en la asignatura y correlacione las
descripciones para luego llegar a una conclusión

Dimensión Descripción

2 | Página
1.Formalización
La empresa tiene documentación y escritos que
definen y describen los cargos, normas y
procedimientos que se realizan.

2.Especializació El personal que conforma los altos cargos en el

n organigrama de la empresa tiene un alto grado de
especialización en el cargo que desempeñan,
mientras que los empleados que conforman el área
de producción tienen también especializacion en su
área de trabajo pero también una constante
capacitación, esto le permite a la empresa una mejor
realización de su trabajo.

3.Jerarquía de Efectivamente el organigrama de la empresa está

autoridad jerárquicamente estructurado, lo que permite
diferenciar los altos cargos que están bajo la
supervisión de los anteriormente mencionados.

4.Centralización En el caso de Gloria, esta debe estar al mando de

las decisiones tomadas por el grupo Glorias, pero
también tiene la dirección de las empresas que la
conforman como: La logística del pacifico S.A,
lácteos San Martín y otras más. La directiva de
Gloria conjuntamente con la directiva de estas
empresas toma decisiones.

5.Profesionalis
mo Si bien es cierto que esta empresa es grande, su
tamaño hace que necesite largos periodos de
capacitación para que sus empleados puedan
realizar perfectamente sus actividades y así el
producto no tenga complicaciones al finalizar su
proceso de desarrollo. Los empleados de gloria son
constantemente evaluados y capacitados por áreas
para perfeccionar su desempeño laboral.

6.Razones de Las unidades de negocio de la empresa tienen una

personal estructura funcional que les permite separar al
personal por porciones en las diferentes áreas de
trabajo.

3 | Página
 Conclusión:
En conclusión se puede decir que es una empresa valorada y
reconocida por el gran esfuerzo que hace y también el valor que se da a
sus trabajadores.

2.2 Análisis de las Dimensiones Contextuales

Describa las dimensiones desarrolladas en la asignatura y correlacione las
descripciones para luego llegar a una conclusión. al menos dos
dimensiones

Dimensión Descripción

1.Tamaño La empresa Gloria está

constituida como una
gran empresa tanto por
el número de
trabajadores como por
las ventas totales.

2.Tecnología Gloria cuenta con una

organizaciona línea de montaje para
cada producto, las
l
cuales están ubicadas a
lo largo de sus 6 plantas
productivas.

3.Entorno Gloria maneja su entorno

como sus principales
proveedores como los
ganaderos, a los cuales
los capacita para mejorar
la calidad de sus
productos los cuáles
serán sus propios
insumos.

4 | Página
 Conclusión: La empresa Gloria tiene 6 plantas productivas, lo cual hace
que la empresa tenga calidad en los productos que brinda y también brinda
un clima laboral bueno.

3. Análisis Externo: Análisis PESTE (4 puntos)

Fuerza Descripción

Fuerzas políticas Reglamento de Productos Lácteos, según la Ley

Describa una General de Sanidad Agraria, el ingreso al país como
variable de las importación, tránsitointernacional o cualquier otro
mencionadas en el régimen aduanero de plantas y productos vegetales,
manual de la animales yproductos de origen animal, se sujetarán a
asignatura las disposiciones que establezca en el ámbito de
sucompetencia el Senasa.Esta disposición también
incluye a los insumos agrarios, organismos benéficos,
materiales deempaque, embalaje y
acondicionamiento, cualquier otro material capaz de
introducir o propagarplagas y enfermedades, así como
los medios utilizados para transportarlos.
Exportaciones, el desarrollo de marcas privadas
facilita el acceso a los diferentes mercados y canales
dedistribución, mientras que el desarrollo de marcas
propias esta respaldad por una estrategia einversión
de marketing apropiadas.La política de servicio
orientada 100% al cliente se basa en el soporte
necesario que se brinda acada mercado, reconociendo
las necesidades de los clientes en cada país que
GLORIA exporta.

5 | Página
Fuerzas La economía actual de nuestro país sigue teniendo un
económicas impacto significativo en las empresas, ya que afecta su
Describa una capacidad para operar de manera efectiva y también
variable de las influye en sus decisiones estratégicas. En este sentido,
mencionadas en el la situación macroeconómica de Perú basada en los
manual de la análisis recopilados del Banco Central de Reserva
asignatura (BCR) y el Ministerio de Economía y Finanzas (MEF)
son fundamentales para cualquier decisión.

GLORIA S.A.C. se desenvuelve en un mercado

altamente competitivo que presenta variaciones en
los precios de los productos básicos, como la leche, a
las que debe hacer frente. La empresa también debe
adaptarse a las fluctuaciones del tipo de cambio y a
la inflación del mercado local. Además, la compañía
está expuesta a las condiciones económicas del
mercado global, las cuales pueden afectar sus
exportaciones y la demanda de sus productos.

Fuerzas sociales, Es importante que GLORIA S.A.C. tome en cuenta los

culturales y cambios en las tendencias de consumo y las
demográficas preferencias de los clientes. La empresa debe
Describa una ajustarse a las necesidades y exigencias
variable de las particulares de cada mercado en el que está
mencionadas en el presente, lo cual implica tener un conocimiento
manual de la detallado de las diferencias culturales y sociales de
asignatura cada país. Además, resulta fundamental que la
empresa mantenga relaciones favorables con las
comunidades locales en las que opera y demuestre
su compromiso con el bienestar social y ambiental.

Fuerzas GLORIA S.A.C. necesita efectuar con los estándares

ecológicas y de sostenibilidad y protección del medio ambiente.
ambientales La empresa debe trabajar para reducir su huella de
Describa una carbono y adoptar prácticas ambientalmente
variable de las sostenibles en sus operaciones de producción y
mencionadas en el distribución. Además, debe ser consciente del impacto
manual de la que sus operaciones pueden tener en las
asignatura comunidades locales y en los recursos naturales de
cada país en el que opera.

Conclusión: Gloria es una empresa líder en nuestro mercado y también a

nivel latinoamérica por lo que debe considerar muchos puntos para poder
mejorar, crecer y mantener sus estándares pero sobre todo su reputación.-

6 | Página
 Es por ello, al contar su base principal en Perú estar muy pendientes de la
situación ecónomica y política para poder operar eficazmente.

4. Propósito organizacional (3 puntos)

Visión

Somos una corporación de capitales peruanos con un portafolio diversificado de

negocios, con presencia y proyección internacional.

Misión

Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en los que participamos a través
de la producción y la comercialización de bienes con marcas que garanticen un valor
agregado para nuestros clientes y consumidores.

Los procesos y acciones de todas las empresas de la corporación se desarrollarán

en un entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores , mantenga el respeto y
la armonía en las comunidades en que opera y asegura el máximo retorno de la
inversión en sus accionistas.

Valores

● La nutrición
● La innovación
● El compromiso social
● El talento

5. Evaluación de la efectividad organizacional (3 puntos)

● Lograr una mayor diversificación en su portafolio de productos lácteos y

de alimentos en general.
● Generar sinergias y valor agregado a través de sus diferentes líneas de
producto.
● El mejoramiento continuo en la calidad de sus productos y procesos.

PROPUESTA:

● Para el 2024 consolidar su posición logrando un alcance del 92% en el

mercado logrando así sobrepasar a sus 2 competencias directas.

7 | Página
 ● Facilitar el crecimiento y la rentabilidad de la empresa Gloria con una
mejor logística para evitar menos merma en los almacenes y así reducir la
merma a un porcentaje que se encuentre dentro de los parámetros
aceptados.
● Para el 2024 aumentar el consumo de los productos de nuestra empresa
en los países extranjeros, posicionándonos dentro de las 3 empresas
lideres en los países de Bolivia, Puerto Rico, Colombia, Argentina,
Ecuador y Uruguay.

6. Estructura organizacional (3 puntos)

7. Análisis crítico (2 puntos)

DIRECTORIO

Es la gerencia cooperativa, el más alto nivel en la toma de decisiones.

8 | Página
GERENTE GENERAL

Capacidades: Planificar, organizar y coordinar todos los aspectos relacionados a los procesos de
Administración, Finanzas, Logística, Contabilidad, Sistemas, Legal y Gestión de Calidad, con la finalidad
de lograr los objetivos del negocio y la eficiencia de cada área mencionada.

GERENTE DE ADMINISTRACIÓN

Capacidades específicas: Reportar directamente al Gerente General. Supervisar la ejecución del Plan
Anual garantizando el desarrollo de las actividades y metas de la empresa. Presentar propuestas de
mejora al Gerente General para la toma de decisiones de gestión, análisis de rentabilidad y control de
la empresa. Establecer políticas, procedimientos y lineamientos de trabajo para el correcto
funcionamiento de las áreas bajo su responsabilidad.

Departamento de administración

Capacidades específicas: Gestión de créditos y compra de servicios y/o productos, llevando

seguimiento y control de la documentación respectiva. Coordina el proceso de reclutamiento y
selección de personal. Califica marcaciones de ingreso y salida de personal, ingresa al sistema SAP
(vacaciones, descansos médicos, etc). Realiza actividades de bienestar social. Efectúa arqueos de caja
chica, así como ingresa por SAP egresos y gastos.

d) Departamento de talento humano

Capacidades específicas: Apoyo en labores de selección. Desarrollo, selección y capacitación de

personal.

Departamento de finanzas

Capacidades específicas:

● Preparación de información consolidada y presentación de la división para directorios.

● Participación en comités de análisis de resultados post-cierres contables.
● Monitoreo de plan de inversiones según presupuesto.
● Diseño, implementación y monitoreo de indicadores de gestión por cada negocio.

Logística

Capacidades específicas:

Recepción, mantenimiento y despacho de materia prima, materiales e insumos para satisfacer las
necesidades de los negocios del Grupo.

Verificar y controlar el cumplimiento de las normas del Área de Logística Interna, sobre ingresos,
despacho, seguridad física, conservación, etc.

● Logística de entrada, manejo de ingresos, almacenamiento, control de inventarios, despacho.

● Manejo de SAP y gestión de stocks.
● Manejo y control de seguridad para almacenes.

9 | Página
Contabilidad

Capacidades específicas:

● Determinación de los costos de producción.

● Análisis de rentabilidad.
● Análisis de cuentas y control de existencias.
● Elaboración de informes, elaboración de estadísticas y toma de inventarios.
● Atención en la información requerida por el ente fiscal.

GERENCIA DE PRODUCCIÓN

Capacidades específicas:

● Controlar y supervisar plan de producción.

● Manejo de indicadores. Elaboración de informes.
● Supervisión de personal.

Departamento de mantenimiento

Capacidades específicas:

● Supervisar la ejecución del mantenimiento, programa y planes de inspección.

● Supervisar y proponer mejoras en los procesos de mantenimiento.

Departamento de ingeniería industrial

Capacidades específicas:

● Muestreo, inspección y análisis de materiales de envasado y empaque.

● Supervisión de proyectos de infraestructura.
● Evaluación de proyectos de mejora continua de las áreas de producción.

Departamento de producción

Capacidades específicas:

● Verifica el cumplimiento de los procesos de producción según el plan diario.

● Revisa los reportes de producción.
● Realiza el seguimiento, control y gestión de los indicadores de producción: productividad;
Tiempo, velocidad y calidad, mermas, producción, etc.
● Coordina el mantenimiento preventivo y correctivo de la maquinaria y equipo a su cargo y las
normas de seguridad.

Producción

Capacidades específicas:

● Estibar, apilar y embalar el producto terminado que se le asigne.

● Dirigir el plan de producción del día.

10 | Página
 ● Hacer cumplir las normas de seguridad dentro de la planta.
● Mantener el orden y limpieza en el área de trabajo.

Embalaje

Capacidades específicas:

● Distribuir las paletas apiladas en el área de producción.

● Verificar el buen funcionamiento del montacargas.
● Almacenar los productos terminados dentro del almacén.

GERENCIA DE DISTRIBUCIÓN

Capacidades específicas:

● Diseña nuevos procesos que cumplan con las necesidades de distribución.

● Asegurar que el presupuesto asignado para cada proyecto sea utilizado de forma eficiente,
buscando siempre optimizar los gastos.
● Llevar el portafolio de proyectos de manera integrada evitando que no se contrapongan entre
sí.

Departamento de distribución

Capacidades específicas:

● Organización física de los artículos, ubicación, forma de almacenaje, duplicidades, Principios

de seguridad, etc.
● Manejo de inventarios.
● Control de transferencias y distribución.

GERENCIA DE VENTAS

Capacidades específicas:

● Ejecutar los estudios de mercadeo y proponer acciones correctivas pertinentes para alcanzar
un crecimiento sostenido, garantizando los resultados de ventas netas y rentabilidad.
● Hacer un seguimiento con el Coordinador de Proyectos para el desarrollo de nuevos
productos, extensiones o renovaciones de línea.
● Negociación directa con los clientes.

Departamento de ventas nacionales

Capacidades específicas:

● Asegurar que los productos se ofrezcan de forma eficaz para superar las expectativas del
cliente.
● Responsable de asignar, supervisar, evaluar y retroalimentar al equipo de ventas, y brindar el
soporte requerido para su adecuado desempeño.
● Responsable de garantizar una adecuada gestión y despacho de sus productos.

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Ventas a departamentos

Capacidades específicas:

● Planificar las campañas a nivel Nacional junto al equipo comercial, jefe zonal y subgerente de
Operaciones.

Ventas a departamentos al extranjero

Capacidades específicas:

● Coordinar con los proveedores extranjeros el envío y seguimiento de las órdenes.

● Coordinar las fechas de entrega de la mercancía con almacén, clientes, agencias y cuadrillas.
● Coordinación con operadores de comercio exterior (aduanas, terminales de almacenamiento,
agencia de aduanas, navieras).

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