INTRODUCCION

En este trabajo se pretende dar una visión general de cómo nace DULCEFRU, empresa dedicada a la fabricación de
mermelada, jaleas, pulpas, almíbar de frutilla; como elabora su producto y bajo qué norma de calidad; identificando
sus proveedores, consumidores reales y potenciales, los competidores
HISTORIA
DULCEFRU es una mediana empresa que fue creada por un grupo de personas que pertenecían a las cooperativas
de producción de frutilla en zona de los pericos Jujuy-argentina. En virtud sobrante de producción de frutilla que no
lograba venderse en el mercado nace la idea de buscar una alternativa para aprovechamiento de este producto, es así
que 15 jóvenes emprendedores con capitales propios deciden armar el mobiliario y elementos necesarios para
producción de mermelada inicialmente, diversificando la producción con los años a elaboración pulpa, jalea y frutilla
almíbar.
La empresa nace en un contexto social difícil por la falta de fuentes laborales y la inexistencia de políticas de estado
que pudieran generar alternativas de trabajo que permita a las familias de la zona tener los ingresos necesarios para
sustento de sus familias.
En la actualidad dulcefru tiene 7 años en el mercado y consiguió posicionarse entre unos de los primeros productores
locales de mermelada, cuya característica es la producción de manera casera y con mínimo aditivos químicos
sintéticos.
Dulcefru” abastece el mercado local y proyectar a largo plazo la exportación.
Nace en la vida comercial a raíz de que la demanda tuvo y aún conserva la tendencia hacia el consumo de productos
sanos, naturales, y a los fines también de emplear mano de obra, dar un mejor aprovechamiento de la materia prima
obtenido de la tierra que de manera tradicional son aprovechadas por las familias jujeñas que radican en zona los
pericos. Pero sobre todo el motivo por el cual esta pequeña empresa fue creada es para aprovechar todo el
remanente de la producción de frutilla que no podían acomodarse en los mercados y a fin de habilitar otros canales de
ingreso de recurso se pensó en la creación de la empresa para la fabricación de mermeladas principalmente.
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
3.1 DESCRIPCION DE LA EMPRESA
Dulcefru se encuentra ubicado en zona de los PERICOS- proximidad de la ciudad de los LAPACHOS-PROV JUJUY –
Argentina.
La misma está emplazada en una superficie 500mt2 en la cual se evidencia la distribución de la zona de producción
almacenamiento y distribución hay un sector de control de calidad.
Cuenta con todo el equipamiento en las tres áreas logrando alcanzar una producción bimestral de 400 frascos en total.
La empresa cuenta con todos los servicios básicos, además las instalaciones están debidamente condicionadas para
la tarea que realiza el personal (15 trabajadores) 8 encargados del área producción dedicados exclusivamente a la
elaboración del producto, contando con 2 persona que realiza la parte de marketing, selección del personal y el
gerente general no solo realizando la tarea de control de la empresa sino también las ventas del producto.

3.2 MISION
Somos una empresa creada con la misión focalizada en cuatro pilares: la calidad de nuestros productos, el capital
humano, la innovación tecnológica y la satisfacción de las necesidades de nuestros clientes dentro un entorno seguro
y sustentable.
3.3 VISION
Ser una empresa líder con productos que reúnan estándares elevados de calidad basados en la capacidad y
profesionalismo de su gente y así lograr expandirnos más allá de las fronteras nacionales.
3.3 LOGO DE LA EMPRESA

3.4 OBJETIVOS
 Controlar todos los procesos de elaboración.
 Cumplir con los plazos acordados.
 Conocer y satisfacer las necesidades de los clientes garantizando la máxima calidad y seguridad alimentaria de
nuestros productos.
 Crear vínculos de fidelidad con los mismos.
 Capacitar permanentemente al personal para adecuarse a los cambios.
 Insertar a la empresa al mundo globalizado.
 Bregar por una producción limpia y sustentable cuidando siempre el medio ambiente.
 Identificar eliminar y/o minimizar de las operaciones y actividades posibles riesgos a la salud de las personas
permitiendo participación del personal para alcanzar un ambiente de trabajo seguro
3.5 VALORES
Creemos que los resultados que buscamos solo se lograran con esfuerzo permanente de todos basado en el:
 Compromiso con los clientes para ofrecer productos de buena calidad y con los proveedores para mantener su
confianza.
 Seriedad en el cumplimiento de entregas
 Auto superación para poder crecer y lograr expandir nuestro mercado, apostando a una mejora continua de
nuestras instalaciones y procedimientos, para anticiparnos a las necesidades del mercado y así ser más
competitivos
3.6 ORGANIGRAMA
GERENTE GENERAL: Está a cargo de la administración, control y operación de la empresa, ocupando el cargo
EZEQUIEL TOLABA
FUNCIONES ESPECÍFICAS SON:
 Coordinar los equipos de trabajo.
 Orientar la dirección de la empresa en sus diferentes áreas.
 Definir y planear las metas y objetivos a largo, mediano y corto plazo.
 Planea y controla todas las actividades contables y financieras de la empresa.
 Aumentar la productividad reduciendo los costos y maximizando las ganancias.
JEFE DE PRODUCCIÓN Es el que supervisa la producción, también la gestión de equipos, y por su experiencia es
altamente valorado resaltando la habilidad de resolver problemas inmediatamente favoreciendo siempre a la empresa
ese cargo lo tiene CABANA MAXIMILIANO.
FUNCIÓNES ESPECÍFICAS SON:
 control de producción, control de preparado
 Coordinar los equipos de trabajo, la actividad productiva (fabricación, calidad, mantenimiento, logística) y sus
niveles de eficiencia de acuerdo con los directivos generales marcadas por gerencia.
 Asegurar el buen funcionamiento del área de aprovisionamiento y logística.
 Analizar posibles mejoras en la producción y el cumplimiento de los estándares de calidad.
 Realizar el control presupuestario y actividad de la fábrica, definiendo planes de acción.
 Vigilar el cumplimiento de las normas de seguridad, higiene y actividades preventivas, de acuerdo con los
sistemas definidos.
RECURSOS HUMANOS Y MARKETING
El departamento de recursos humanos tiene como función contribuir en el éxito de la empresa, para ello, tiene que
asegurar, alinear los objetivos de la empresa con los de las personas que trabajan en ella, y mientras garantiza el
bienestar de todos los trabajadores.
Gestión de talento es otra habilidad relevante es saber identificar, gestionar, desarrollar y potenciar el talento, tanto de
empleados existentes como de posibles empleados.
El departamento marketing es el área de una empresa que se encarga del desarrollo de estrategias de ventas que
ayudan a sus organizaciones a posicionarse en un lugar rentable en el mercado.
 Analizar las necesidades de los consumidores, como sus preferencias, gustos, deseos, hábitos y costumbres
mediante estudio de mercado.
 Evaluar a la competencia atreves de Los datos obtenidos de estas investigaciones sirviendo para mejorar la
producción.
 Planeación de estrategias permiten alcanzar con los objetivos propuesto para DULCEFRU y se dividen en 4
partes importantes producto, precio, plaza y promoción. 
 Implementación de planes se dan de acuerdo a la necesidad de la empresa y se elaboran con áreas de
comunicación, comercial y publicidad.
 El profesional de marketing hallará los recursos y, principalmente, las formas para lograr ser convincente, de tal
modo que persuada al mercado al que va dirigida la estrategia promocional.
 Comunicación con el mercado dentro de la empresa contempla la difusión de la promoción de venta, que involucra
la comunicación con el público meta y los clientes. 
 Evaluación de la recepción del producto se hace constantemente e incluso las necesidades del cliente así
identificamos y perfeccionamos el mismo