“ANÁLISIS FINANCIERO Y ECONÓMICO DEL PROYECTO DENOMINADO

“PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PAN TAJADO”

Por

Jhon Anderson Alvarez

Tutor
MG. MEDINA PALACIOS EDINSON

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios
2022
 Capítulo 1. Generalidades

1.1 Introducción

Debido a que el riesgo en las sociedades empresariales se presenta en todo

momento, ya sea en un proyecto de inversión o en la toma de decisiones operativas, se han

desarrollado métodos y teorías que permiten su cálculo y análisis

Existen varias teorías modernas en finanzas consideradas un aporte significativo en el

conocimiento, estas fueron originadas después de 1950 y se fundamentan en el estudio de la

información asimétrica, la incertidumbre y el riesgo como el compendio de la cartera

Markowitz, la valoración de precios de activos y otras clases de innovación financiera; A

pesar de ser importantes, al fundamentarse sólo en un tipo de riesgo su aplicación se limita

a mercados financieros y empresas afiliadas a la bolsa de valores excluyendo así los

negocios de las empresas.

1.2 Introducción

Due to the fact that risk in business companies is present at all times, whether in an

investment project or in operational decision-making, methods and theories have been

developed that allow its calculation and analysis.

There are several modern theories in finance considered a significant contribution to

knowledge, these originated after 1950 and are based on the study of asymmetric

information, uncertainty and risk such as the compendium of the Markowitz portfolio, the
valuation of asset prices and other kinds of financial innovation; Despite being important,

since it is based on only one type of risk, its application is limited to financial markets and

companies affiliated with the stock market, thus excluding company business.
 1.3 OBJETIVO GENERAL

Evaluar el riesgo de acontecimientos en el emprendimiento Hunter Store En el municipio

de la Dorada, Caldas.

1.4 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Determinar la línea de simulación financiera.

 Proponer ejercicios por líneas para la evaluación de escenarios.

 Realizar simulación estocástica de los ejercicios determinísticos

 1.5 Justificación
El presente plan de negocios tiene como propósito presentar un producto innovador en el

mercado nacional e internacional, implementando estrategias que aseguren la viabilidad y

rentabilidad a corto, mediano y largo plazo para alcanzar las metas y visión de desarrollo

futuro. en la sección Pasar el tiempo. Asimismo, generar un impacto cultural, social y

económico que mejore el estado actual del país al brindar oportunidades que favorezcan el

desarrollo de habilidades y actitudes en el ámbito laboral, personal y educativo.

Las empresas emprendedoras orientan su financiación a la gestión óptima de los recursos y

la adecuación de los proyectos de inversión; Sin embargo, dado que el evento futuro solo

puede ser estimado, estas empresas deben enfocarse en el análisis de riesgo para tomar las

decisiones correctas, ganando así cierta credibilidad en sus operaciones.

La estimación óptima depende del pronóstico financiero, el cual debe ser completo y debe

incluir todos los factores que tienen relación o impacto en el proyecto proyectado, por

ejemplo, los recursos necesarios para su ejecución y su impacto, entre otros, los ingresos de

la empresa y actividades, el momento en que deben ejecutarse los proyectos previstos.

El pronóstico financiero es de vital importancia para una empresa ya que este le permite

predecir el costo de sus productos y/o servicios, los ingresos operacionales y las ganancias

o pérdidas que podrá presentar en un futuro, ya sea lejano o cercano, basando sus principios

en hechos comprobables y los resultados de los estados financieros. A demás, analiza los

eventos dependientes de la variable y establece una probabilidad de ocurrencia en datos

estadísticos, este pronóstico depende de las actividades de operación de la compañía.

Existen varias teorías y modelos de pronostico dentro de los que están el modelo de series

de tiempo o causales; a corto, mediano o largo plazo y cuantitativos o cualitativos. Dentro

estos, se encuentra el modelo determinístico, donde se supone que cuando este sea

estudiado se tiene a la mano o disponible toda la información necesaria para la toma de

decisiones.

Capítulo 2. Cuerpo del trabajo

2.1 Marco contextual
Ficha técnica: Describe la preparación del producto, los ingredientes necesarios para

elaborar y preparar el bocadillo mezcla, porcionado, forma, presentación, caja de

transmisión, empaque, presentación, entidades reguladoras del producto, Invima,

requisitos que exige la capacidad de distribuir, producir aspectos que cumplir . los

requisitos de la normativa.

FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO

(Caracterización del producto industrial)

NOMBRE DEL PRODUCTO Bocadillo beleño

DESCRIPCIÓN DEL Pasta sólida,obtenida por concentracion de pulpa de

PRODUCTO fruta madura y sana, hasta lograr una consistencia
que pueda ser cortada, sin perder la forma y
la textura cuando este sólido.
USUARIOS POTENCIALES FAMILIA.
DEL PRODUCTO

VENTAJAS Y BENEFICIOS FUENTE DE AZUCAR COMO PASABOCAS

PARA LAS REUNIONES
CARÁCTERÍSTICAS • Apariencia: Semiblando
FÍSICAS, QUÍMICAS, • Color: Rojo
ORGANOLÉPTICAS • Olor: Característico de la Guayaba
MICROBIOLÓGICAS • Sabor: Dulce
• Textura: Firme, acabado liso y uniforme, sin
presencia de material extraño

MATERIAS PRIMAS E Pulpa de Guayaba, Sacarosa, Pectina, Regulador de

INSUMOS REQUERIDOS acidez (Ácido Cítrico), Conservantes (Benzoato de
PARA SU PRODUCCIÓN Sodio, Sorbato de Potasio), Color Rojo FD&C # 40
(Establezca la formulación y
proceda a relacionar todas las
materias primas e insumos
necesarios para fabricar el
producto industrial).
Posteriormente, son datos que
requiere trasladar a la hoja de
"Cotizaciones y Presupuestos"
CONDICIONES DE Hoja de beleño
EMPAQUE

PROCESO PRODUCTIVO
(Diseñe el proceso requerido
para la producción de su
producto industrial. Establezca
puntos críticos porque los
requiere para crear el
programa de buenas prácticas
ambientales (BPA) y buenas
prácticas de Manufactura
(BPM) y que conllevan a
generar presupuestos.
Desarrolle este punto con
atención porque después los
datos los deberá trasladar a la
hoja "Cotizaciones y
Presupuestos"
RELACIONAR REQUISITOS EL MINISTRO DE SALUD En usa de sus
MÍNIMOS SOBRE atribuciones legales y, CONSIDERANDO: Que de
NORMATIVIDAD QUE conformidad con la Ley 9a. de 1979. Titulo V y el
APLICA A SU PROYECTO Decreto No. 2333 de 1982 el Ministerio de Salud
INDUSTRIAL SOSTENIBLE debe reglamentar 10 relacionado con alimentos.
(Requeridos para posterior Que es necesario precisar las normas lecnicas
costeo de licencias, permisos o relacionadas con los vegetales como frutas y
notificaciones, programas de hortalizas. Que de conlormidad S9n el Decreto No.
capacitación, de Buenas 2106 de 1983 articulo 60., al Ministerio de Salud Ie
Prácticas de Manufactura corre~ndeladelinici6n de 105 aditivos permitidos
(BPM), Buenas Prácticas para alimentos
Ambientales (BPA), entre
otros.
Encuentre en la normativa
información que conlleve a
establecer inversiones, costos y
gastos, como por ejemplo, los
relacionados previamente en
este punto, porque
posteriormente requerirá
trasladarlos a la hoja de
"Cotizaciones y presupuestos"
Cotizaciones: De acuerdo con lo que se establece en el balance de inversión que se realizó

para iniciar el negocio se necesitan $100.000.000 m/c lo cual incluye la maquinaria, los

equipos, muebles y enseres, equipo de transporte y gastos de pre operación.

La capacidad de respuesta frente al crecimiento de nuestras futuras operaciones de nuestra

capacidad instalada corresponde a un 34,25% en el primer año, puesto que se cuenta con la

maquinaria necesaria para llegar a producir a un alto nivel, en poco tiempo y con eficacia

en los controles de calidad pertinentes. De igual forma, el negocio genera valor y una TIR

del 62.56%, que permite aumentar el crecimiento del negocio, y recuperar la inversión

inicial en un 1.25 años en tiempo con ello generar mayor rentabilidad al inversionista y

poder reinvertir para poder ampliar el negocio.

Rentabilidad:

El negocio proporciona los siguientes indicadores de rentabilidad a interés del

Inversionista:

Estrategias de Mercadeo El producto se desea vender de forma indirecta; es decir, por

medio de intermediarios (tiendas de barrio, plazas de mercado y supermercados). Se quiere

dar a conocer el producto por medio publicitarios como: radio local, volantes, periódico

local e internet. Al mismo tiempo, se manejaran aspectos sobre comunicación interna y

externa como una clave hacia el éxito. El precio del bocadillo varía dependiendo el sabor y
la cantidad que incluya la caja respectivamente. A continuación se describen el precio de la

gama de productos de la compañía:

La capacidad de respuesta frente al crecimiento de nuestras futuras operaciones de nuestra

capacidad instalada corresponde a un 34,25% en el primer año, puesto que se cuenta con la

maquinaria necesaria para llegar a producir a un alto nivel, en poco tiempo y con eficacia

en los controles de calidad pertinentes. De igual forma, el negocio genera valor y una TIR

del 62.56%, que permite aumentar el crecimiento del negocio, y recuperar la inversión

inicial en un 1.25 años en tiempo con ello generar mayor rentabilidad al inversionista y

poder reinvertir para poder ampliar el negocio.

2.2 Marco Teorico

Flujo de caja Libre (FCL): El flujo de efectivo libre o flujo de efectivo libre para la

empresa es la cantidad por la cual el flujo de efectivo operativo de una empresa excede sus

necesidades de capital de trabajo y los gastos en activos fijos.

Valor Presente Neto (VPN): El método del Valor Presente Neto incorpora el valor del

dinero en el tiempo en la determinación de los flujos de efectivo netos del negocio o

proyecto, con el fin de poder hacer comparaciones correctas entre flujos de efectivo en

diferentes periodos a lo largo del tiempo.

Flujo de caja del Accionista (FAC): Es lo que deja el proyecto al accionista luego
de cubrir sus costos, pagar impuestos y ejecutar las inversiones necesarias.
Tasa Interna de Retorno (TIR): La TIR es un indicador de rentabilidades de proyectos o

inversiones, de manera que cuanto mayor sea la TIR mayor será la rentabilidad. Realizando

el cálculo de la tasa interna de rentabilidad de diferentes proyectos se facilita la toma de

decisiones sobre la inversión a realizar.

Relación Beneficio Costo (RB/C): El costo-beneficio (B/C) también es conocido como

índice neto de rentabilidad y su valor se obtiene al dividir el Valor Actual de los Ingresos

Totales Netos o beneficios netos (VAN) entre el Valor Actual de los Costos de inversión o

costos totales (VAC).

Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI): Es un indicador que mide en

cuanto tiempo se puede recuperar la inversión realizada, midiendo el plazo que tomara
recuperar la totalidad del capital invertido.

2.3 Resultados y conclusiones

 La empresa es única en el mercado en la elaboración de sándwiches de diferentes

sabores; por lo tanto, la empresa tiene una fuerte ventaja competitiva.

 Según las encuestas realizadas, la empresa sí tiene futuro tanto en el cliente final

como en los intermediarios, que serán punto clave en la distribución y venta del

producto final. Para ellos el producto es interesante, lo adquirirían y les causa

curiosidad y satisfacción.

 Finalmente, la empresa en asuntos financieros demostró ser sólida, rentable, cubrir

la necesidad de los consumidores y lograr una satisfacción en los socios de la

compañía; de igual forma, ser generadora de empleo, tener éxito, niveles de

crecimiento y productividad, para así poder llegar a ser líder en el mercado de la

producción de bocadillos
2.4 Bibliografia

Estudio del sistema agroalimentario localizado, sial, de la concentración de fábricas de

bocadillo en las provincias de vélez y ricaurte en colombia, En Línea,
Http://Www.Corpoica.Org.Co/Sitioweb/Archivos/Publicaciones/Estudiodelsistem
Aagroalimentariolocalizadosialdelaconcentracindefbricasdebocadillodeguaya
Baenlasprovinciasdevlezyricaurteencolombia.Pdf , Citado El 20 De Abril De 2011.

Informacion Sobre Materias Primas, En Línea Http://Www.Pulpafruit.Com.Co, Citado El

20 De Mayo 2011.

MARMITA AUTOGENERADORA DE VAPOR A GAS, En Línea,

Http://Www.Pallomaro.Com/Diseno_Cocinas_Industriales/Marmitaautogeneradora-De-
Vapor-A-Gas-Fabricada-Por-Pallomaro-Colombia/, Citado El 16 De Abril De 2011.