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Benigno Torres’’
Proyecto educativo
ARTISTICO CULTURAL:
gastronomía
Tema:
La tonga express
INSTITUCIÓN:
DIRECCIÓN:
Régimen:
Sierra.
Jornada:
Matutina.
Zona:
6.
Distrito:
01 D08
Circuito:
03
Teléfono:
3050715
Nivel:
Básica superior
Número de estudiantes:
21
MGS.KARINA CALDERON 2
PROYECTO ARTÍSTICO CULTURAL: GASTRONOMÍA
RELACIÓN DE PROYECTO DE GASTRONOMÍA CON EL ÁREA DE
CIENCIAS NATURALES
La Gastronomía es una rama muy amplia y se relaciona muy bien
con las Ciencias Naturales porque se va a enseñar a los
estudiantes a cerca de la pirámide alimenticia y como realizar una
dieta y consumo adecuado de alimentos.
INVESTIGACION Y
REUNION DE
INFORMACIÓN
HABILIDADES
TECNOLÓGICAS TRABAJO EN
EQUIPO
APRENDIZAJE
SOLUCIÓN DE BASADO EN
PROBLEMAS ENTENDIMIENTO
PROYECTOS ENTRE CULTURAS
HABILIDADES DE
VIDA
LIDERAZGO
HABILIDADES DE
ORGANIZAACIÓN
COMUNICACIÓN
NÓMINA DE ESTUDIANTES
Elena Astudillo Leidy Calle Nayla Molina Livia Astudillo Samantha Peralta Gloria Delgado
Mónica Brito Marlon Fernández Fabricio Uyaguari Jessica Uyaguari Patricio Fernández
Paola Calle Alejandro Chillogalli Mariela Alvarez Edisson Suconota Carlos Zúñiga Xavier Calle
Angel Brito
1.- RESUMEN
El presente proyecto escolar tiene como objetivo diseñar planes de acción para
la promoción de hábitos alimentarios saludables en los alumnos de básica
superior de la escuela Luis Benigno Torres , para ello se planea realizar clases
vivificadas de temas relacionadas directamente con alimentos sanos sus
propiedades y sus muy variadas formas de consumo, mediante practica
manual, proyección de videos y elaboración de pequeñas recetas fáciles y de
rápida elaboración propias para estudiantes de 12 a 15 años que comprende la
básica superior,, se planifica aplicar el nuevo currículo aplicando la teoría del
aprendizaje significativo, mediante las diversas técnicas e instrumentos que
aplicaremos para este proyecto, tenemos; la observación participante, notas de
campo, audiovisuales, fotografías.
PROBLEMÁTICA
2. Objetivo General:
3. Objetivos Específicos:
4. Importancia:
El arte de cocinar es la mejor vía para la salud de los seres humanos, porque
contribuye a la educación armónica de nuestro cuerpo; razón por la cual apoyándose
en el refrán "cuerpo sano mente sana" se pretende buscar la recuperación de nuestro
organismo y aspecto físico, a través de distintas actividades dentro de la rama de la
gastronomía en forma de terapia como medio de relajación e integración.
Esta terapia es una nueva manera de llegar al bienestar armónico de nuestro cuerpo
por medio del uso adecuado de los diferentes alimentos a utilizar para preparar comida
sana.
Es una excelente opción para reducir el estrés, permitiendo desconectarnos por unos
instantes del mundo exterior y de los problemas, mejora el estado físico, la postura, se
trabajan valores y además se promueve la higiene el orden, aumenta las
capacidades cardio-respiratorias de una manera progresiva.
5. Valores y compromisos:
VALORES
Respeto mutuo
Solidaridad.
Amistad
Higiene y aseo.
COMPROMISOS
Dar espacios para que los estudiantes den charlas a sus compañeros de aula
Al final del proyecto realizar una casa abierta para presentar todo lo aprendido
e invitar a escuelas que estén dentro de la parroquia.
1. Actividades:
Comunicar a los padres de familia en que consiste el proyecto a desarrollar y hacer énfasis en la importancia de la colaboración como padres.
Indagar sobre los saberes previos de los niños en cuanto a los temas a tratar.
Conversarán sobre: las distintas regiones del Ecuador, como están estructuradas sus costumbres y tradiciones.
Confeccionar un cuadro con las comidas típicas de cada región.
Ejercitarán las normas de higiene antes de cocinar.
Prepararán varios platos de la localidad con ayuda de mamá.
Escucharán las instrucciones para preparar alimentos.
Dibujarán los pasos de las distintas elaboraciones de los platos típicos de cada región.
Analizarán algunos de las transformaciones que suceden durante la elaboración de los alimentos.
Exponer las recetas de las distintas preparaciones.
Degustar de los distintos platos típicos expuestos.
Elaborar un recetario con el fin de sistematizar las experiencias realizadas.
RECURSOS
Económicos
Colaboración directa de los padres de familia y estudiantes.
Útiles escolares.
Diversos ingredientes (alimentos)
Carteles
Textos a exponer.
Tecnológicos
Recursos:
. Materiales de higiene.
Toalla.
Agua.
Jabón.
Botella con agua
Estrategias de enseñanza- aprendizaje
7.1.-METODOLOGÍAS:
Construcción de la experiencia (explicación técnica y práctica)
Aplicación del conocimiento
Método continuo
Método de Repeticiones
Método de control
PRINCIPIOS METODOLÓGICOS
Leer y explicar la receta a preparar tomar en cuenta las medidas hablar de las propiedades de cada uno de los alimentos a utilizar-
Ejecución lenta y coordinada de las diferentes recetas a preparar
Calentar más tiempo si hace frío y algo menos si hace calor.
Al finalizar cada receta servirse todos los alimentos preparados y trabajar valores y normas de higiene.
Responsables:
- Comisión Institucional para proyectos
- Docente Facilitador del proyecto.
- Estudiantes de octavo a decimo de básica
Resultado:
Con esta propuesta se quiere lograr llevar a cabo el proyecto de gastronomía LA TONGA , en forma organizada metodológicamente, para un mejor proceso
de enseñanza aprendizaje con los niños/as, jóvenes y adolescentes y llegar al objetivo de su mejoramiento y práctica de valores además de promover la
higiene y el uso adecuado de los diferentes alimentos, logrando fomentar en cada uno de ellos su motivación e interés personal y su actitud frente a la vida,
dicha propuesta está a entera disposición de las autoridades de la Unidad educativa "Luis Benigno Torres" como herramienta para su noble accionar con los
niños/as de la institución educativa y sus alrededores para que puedan formar sus propias micro empresas.
Luego de ejecutado el proyecto redactaremos los resultados obtenidos en base a los logros y fracasos que se den
Cronograma
Actividades Responsable Tiempo (meses/semanas)
Directora
Socialización al personal docente Miembros de la comisión Una semana
Mgs. Karina Calderón
Directora
Socialización y promoción de los campos
Miembros de la comisión Una semana
de acción de los proyectos con los estudiantes
Docentes
Directora
Definición de los proyectos Miembros de la comisión Dos semanas
docentes
Conformación de proyecto Comisión de proyectos Una semana
Directora
Elaboración y presentación del proyecto del club Miembros de la comisión Una semana
Mgs. Karina Calderón
Socialización a los representantes legales de los
Mgs. Karina Calderón Una semana
estudiantes
Ejecución del proyecto del club Mgs. Karina Calderón Todos los viernes 3 horas
Evaluación del Proyecto Comisión de proyecto Cuando estime necesario
Bibliografía
“Cultivo de la achojcha”. Internet. http://lapatriaenlinea.com/?t=laachojcha-rica-en-fibra-y-antioxidante¬a=87639.
Acceso: 15 de mayo
2013.
“Ficha técnica achogcha”. Internet.
http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/fichaproducto/caigua.pdf.
Acceso: 10 mayo 2013.
“Imágenes”. Internet. http://www.google.com/imagenespdf/achogcha.jpdf
. Acceso: 10 mayo 2013.
“Ficha técnica aguacate”. Internet. http://fichas.infojardin.com/plantas
medicinales- /persea-americana.htm. Acceso: 10 de mayo 2013.
“Propiedades del aguacate”. Internet.
http://www.lahora.com.ec/index.php/noticias/show/1101346727/1/El_culti
vo_de_aguacate.html. Acceso 10 mayo 2013.
“Cultivo de la arveja”. Internet.
http://www.abcagro.com/hortalizas/arvejas.asp. Acceso: 10 mayo 2013.
“Propiedades de la arveja fresca”. Internet.
http://www.conocetucocina.com.ar/propiedades/pn00785.htm. Acceso:
10 mayo 2013.
“Nombre Científico del Babaco”. Internet.
http://www.unalmed.edu.co/~crsequed/BABACO.htm. Acceso: 13 mayo
2013.
Dr. BURBANO, Jaime, Plantas y Yerbas Medicinales y Vitamínicas, EdicionesNueva Vida, Guayaquil
–
Ecuador.
CIRCULO DE LECTORES, Delicias de la Cocina diaria ecuatoriana, EditorialCirculo de Lectores, Bogota D.C Colombia, 2001
http: // www.ecuadorvirtual.com/article.esp?qid=6&sid=destinos.
http:// www.codeso.com/turismoecuador/turismo1.ht
ANEXOS
COMIDA SANA PREPARADA AL VAPOR SIN ACEITE
AL FINAL SE ADJUNTARA MAS FOTOS Y TRABAJOS DE LOS ESTUDIANTES REALIZADOS DURANTE TODO EL
AÑO LECTIVO
ENCUESTAS
ENTREVISTAS
FOTOGRAFIAS
RECETAS
TORTITAS DE ACELGAS
ENSALADA DE ATÚN
ARROZ DORADO
TORTITAS DE PLATANOS
SOPITA DE VERDURAS
SOPITA DE LENTEJAS