PRACTICA Nro.

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SUPLEMENTOS NUTRICIONALES
1. INTRODUCCION
En la presente practica se dará a conocer aspectos importantes para la elaboración de los
suplementos nutricionales, que son esenciales para nuestro organismo donde cada uno de
ellos desempeñan una importante función como: agregar nutrientes a la dieta, reducir el
riesgo de desarrollar problemas de salud, como osteoporosis o artritis.

2. OBJETIVOS
Objetivo general
 Elaborar suplementos nutricionales, según a la composición y el
desempeño que ejercen cada uno de ellos en nuestro organismo.

Objetivos específicos

 Obtener los suplementos nutricionales a partir de diferentes alimentos

esenciales para nuestro organismo.
 Dar a conocer el proceso de la elaboración de los suplementos
nutricionales.
 Determinar la importancia que ejercen los suplementos nutricionales en
nuestro organismo.
 Especificar los componentes que poseen los suplementos nutricionales.

3. FUNDAMENTO TEORICO
INTRODUCCION
Por definición un suplemento nutricional es “algo que se añade, que suple una
deficiencia o refuerza o amplifica algo “. Los suplementos aportan y complementan
nutrientes, vitaminas, minerales, aminoácidos, enzimas, fibras, etc. A través de los
llamados alimentos funcionales que han ido extractados (concentrados)para
garantizar la máxima calidad y pureza de sus principios activos. El cuerpo humano
extrae de los alimentos los nutrientes para transformarlos en sustancias vitales, si bien
no en todas las ocasiones lo hará de manera optima o en las proporciones adecuadas,
siendo las razones principales el paso del tiempo (envejecimiento) y las
enfermedades. Aportando los suplementos adecuados completamos los nutrientes de
los alimentos para facilitar al cuerpo la mejor actividad de sus funcionales vitales.
4. CLASIFICACION
1) Por su aporte proteico
LOS SUPLEMENTOS PROTEICOS O HIPERPROTEICOS: Son
complementos alimentarios que aportan una dosis extra de proteínas a la dieta, se usa
principalmente como un complemento en la alimentación durante temporadas de
ejercicios de fuerza y potencia. Los suplementos proteicos implican una serie de
beneficios para la salud:
 Estimula el sistema inmunológico. Actúan como antioxidantes y antibacterial
ayudando a proteger el cuerpo de enfermedades.
 Mejora el rendimiento en los entrenamientos. Ayuda a maximizar el esfuerzo
durante un entrenamiento intenso reconstruyendo el musculo
 Baja el colesterol, pero no reemplaza a los medicamentos para la presión
arterial antibióticos u otros.
 Reduce la presión arterial y por tanto, el riesgo de una enfermedad cardiaca

Tipos de suplementos proteicos:

 Suplementos proteicos de origen animal, que aportan una concentración alta de

proteínas como la caseína y el suero lácteo
 Suplementos proteicos de origen vegetal principalmente de harina de soya
2) Por su densidad calórica
 Dietas normocalóricas: aportan aproximadamente 1kcal/ml.
 Dietas hipercalóricas: aportan más de 1kcal/ml.
3) Composiciones especificas
 Fórmulas para usos especiales: son destinadas a contrarrestar las
alteraciones metabólicas debida al fallo de algún órgano e intentan
contribuir a la recuperación funcional del mismo.
 Fórmulas incompletas: no pueden ser utilizadas como única fuente
nutricional.
5. CONCEPTOS DE INSUMOS
5.1 Leche en polvo: Es una excelente fuente de nutrimentos como: - Vitaminas: A,
complejo B, C y D. - Minerales como calcio, zinc y hierro entre otros.
5.2 Linaza en polvo: Las semillas de linaza contienen fibra, vitaminas, minerales,
proteínas, grasas vegetales saludables y antioxidantes que ayudan a prevenir el daño
 celular. Estas semillas son una buena fuente de fibra soluble e insoluble que ayudan
a mantener sus deposiciones regulares y a prevenir el estreñimiento.
5.3 Sulfato ferroso en polvo: El hierro (sulfato ferroso) se utiliza para tratar o prevenir
la anemia, cuando la cantidad de hierro ingerida en la dieta no es suficiente. El hierro
es un mineral disponible como suplemento dietético. Su acción consiste en ayudar
al cuerpo a producir glóbulos rojos.
5.4 Chocolate en polvo: El polvo de cacao aporta vitaminas del grupo B, vitamina A y
vitamina E. Además, aporta minerales, aunque de manera variada, pero es fuente de
potasio, fósforo, hierro, sodio, magnesio, calcio, cobre, manganeso, zinc y selenio
5.5 Azúcar en polvo: El azúcar se encuentra incluida en los carbohidratos, quienes son
los mayores proveedores de energía para el cuerpo humano. Los monosacáridos (o
azucares) son la base fundamental de esta categoría.
5.6 Quinua tostada y pulverizada: Desde el punto de vista nutricional y alimentario,
la quinua es una fuente natural de proteína vegetal de alto valor nutritivo, por la
mayor proporción de aminoácidos esenciales.
5.7 Amaranto tostado y pulverizado: El amaranto contiene casi todos los aminoácidos
que el cuerpo necesita. También posee una gran cantidad de fibra, lo que ayuda al
bienestar del sistema digestivo. Además, también contiene muchos minerales
esenciales para nuestra salud como calcio, magnesio, zinc y fósforo.
5.8 Maca pulverizada: La maca es muy energética, pues su componente principal
son los hidratos de carbono. Destaca su contenido en potasio, calcio, sodio y
hierro. Y, entre las vitaminas, resaltan las del grupo B y la vitamina C. Su aporte
de ácidos grasos esenciales, alcaloides y esteroles le otorgan magníficas
propiedades, entre ellas antioxidantes y cardioprotectoras.
5.9 Avena tostada pulverizada: La avena tostada aporta al organismo hidratos de
carbono de absorción lenta, fibra, proteínas y minerales como el magnesio, hierro,
cobre, zinc, además de vitaminas del grupo B y pequeñas cantidades de calcio y
ácido fólico.

5.10 Soya tostada pulverizada: Es un producto con muchos beneficios nutricionales y

es una excelente alternativa. Está repleta de proteínas de alta calidad y es el único vegetal
que proporciona proteínas completas al organismo

5.11 Cebada tostada y pulverizada: La cebada tostada contiene un mineral muy rico
en minerales aportando gran variedad de los mismos como calcio, cobre, hierro, fósforo,
potasio, magnesio, manganeso destacando el aporte de minerales antioxidantes como zinc
y selenio.

5.12 Maíz tostada y pulverizada: Contiene vitaminas del grupo B y betacarotenos

(provitamina A), que son los responsables de que el maíz tenga un color amarillo intenso.
Además, el maíz contiene fibra en cantidades importantes, que por una parte puede ayudar
a aumentar la sensación de saciedad y, por otra, ayuda a prevenir el estreñimiento.

6. MATERIALES
 Tamiz
 Mortero
 Balanza
 Bolsas plásticas de tamaño 10× 15
 Espátula
7. INSUMOS
 Leche en polvo 10g
 Linaza en polvo 10g
 Sulfato ferroso en polvo 2g
 Chocolate en polvo 10g
 Azúcar en polvo 10g
 Quinua tostada y pulverizada 10g
 Amaranto tostado y pulverizado 10g
 Maca pulverizada 10g
 Avena tostada pulverizada 10g
 Soya tostada pulverizada 10g
 Cebada tostada y pulverizada 10g
 Maíz tostada y pulverizada 10g

8. PROCEDIMIENTO
1. Tostar los productos nutritivos que se requieren
2. Pulverizar cada producto nutritivo
3. Tamizar cada producto de los nutrientes pulverizados
4. Pesar cada producto nutritivo:
  Leche en polvo 10g
 Linaza en polvo 10g
 Sulfato ferroso en polvo 2g
 Chocolate en polvo 10g
 Azúcar en polvo 10g
 Quinua tostada y pulverizada 10g
 Amaranto tostado y pulverizado 10g
 Maca pulverizada 10g
 Avena tostada pulverizada 10g
 Soya tostada pulverizada 10g
 Cebada tostada y pulverizada 10g
 Maíz tostada y pulverizada 10g
5. Mezclar todos los productos nutritivos en un recipiente
6. Agregar los productos nutritivos en una bolsa plástica de tamaño 10× 15
7. Asegurar la bolsa plástica que contiene los suplementos nutritivos
8. Rotular la bolsa plástica, indicando el nombre de los productos y la cantidad que
se ha utilizado, con su respectiva fecha de elaboración, y su fecha de vencimiento.
9. RESULTADOS
Obtuvimos un suplemento nutricional compuesto principalmente por productos
que poseen vitaminas y componentes esenciales que son importantes para nuestro
organismo, donde cada uno de ellos desempeñan diferentes funciones importantes
en nuestro organismo.
10. CONCLUSION
 Los suplementos nutricionales, se obtienen a partir de productos
compuestos por componentes esenciales que requiere nuestro organismo.
 Los suplementos nutricionales representan una alternativa en el soporte
nutricional en situaciones de riesgo nutricional.
 Los suplementos nutricionales desempeñan funciones importantes en
nuestro organismo.

11. BIBLIOGRAFIA
file:///C:/Users/Usuario/Downloads/Suplementos%20nutricionales%20(1).pdf
https://medlineplus.gov/spanish/druginfo/meds/a682778-
es.html#:~:text=El%20hierro%20(fumarato%20ferroso%2C%20gluconato,mi
neral%20disponible%20como%20suplemento%20diet%C3%A9tico.

https://es.slideshare.net/jvallejoherrador/suplementos-nutricionales-21275730

12. ANEXOS

Leche en polvo 10g Linaza en polvo 10g

Sulfato ferroso en polvo 2g Chocolate en polvo 10g

Azúcar en polvo 10g Quinua tostada y

pulverizada10g
 Amaranto tostado y
Maca pulverizada 10g
pulverizado 10g

Avena tostada y pulverizada Soya tostada y pulverizada

10g 10g

Cebada tostada y Maíz tostada y pulverizada

pulverizada10g 10g
Suplemento nutricional en bolsa
plástica