¿Por qué es importante una alimentación saludable?

Existe evidencia sólida que demuestra que comer una dieta saludable puede reducir su riesgo de obesidad
y enfermedades tales como diabetes, cardiopatía, accidentes cerebrovasculares, osteoporosis y algunos
tipos de cáncer.
Los alimentos que usted come contienen diferentes tipos de nutrientes, los cuales son necesarios para
muchos procesos vitales en su organismo.
Los nutrientes más importantes ven su dieta incluyen lo siguiente:
Carbohidratos: estos le dan energía.
Proteínas: estas son otra fuente de energía y son esenciales para el crecimiento y la restauración de todos
los tejidos en su cuerpo.
Grasas: son una fuente muy concentrada de energía y también desempeñan otras funciones, que incluyen
ayudar a transportar las vitaminas esenciales por todo su cuerpo.
Vitaminas y minerales: las vitaminas y minerales son importantes para mantener su cuerpo sano y en buen
funcionamiento.
Otro elemento importante en su dieta es la fibra. La fibra no está clasificada como un nutriente, pero es
fundamental para mantener su sistema digestivo saludable, y ciertos tipos de fibra pueden ayudar a
controlar sus niveles de colesterol en sangre.
INFORMACION PARA EL CUADRO

Los alimentos se clasifican de formas muy diferentes. Por eso, y con el objetivo de que puedas aclarar tus dudas,
vamos a explicarte las diferentes clasificaciones de los grupos alimenticios.

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Alimentos de origen animal y alimentos de origen vegetal

Esta es una sencilla clasificación de los alimentos por su origen. En este caso únicamente se forman dos grupos de
alimentos. Por un lado, los de origen vegetal, entre los que se incluyen cereales, legumbres, frutos secos, semillas,
algas, etc. Por otro lado, los de origen animal. En este grupo se encuentran los pescados y mariscos, la carne, los
huevos, los lácteos, la miel, etc.

Esta es una clasificación que nos puede ayudar a entender mejor qué alimentos se incluyen (y cuáles no) en una dieta
vegana.

los 5 grupos alimenticios

Los 5 grupos alimenticios

Esta es otra manera de clasificar los grupos de alimentos. También según su procedencia se forman 5 grupos
alimenticios para englobar los diferentes alimentos. Debido a que su origen es idéntico o similar entre cada uno de
los grupos, la composición nutricional de los mismos también lo es.

Los granos en la alimentación

Tenemos por un lado los alimentos que son granos enteros o están elaborados a partir de estos. Arroz integral, trigo
sarraceno, trigo, avena, pan integral, centeno integral, pasta integral, arroz salvaje, entre otros. Por otro lado, otros
productos derivados como galletas, pan, pasta, galletas saladas, etc.

vegetales y verduras
Los vegetales

Incluye las verduras y hortalizas, tanto si se consumen crudas como cocidas. Forman parte de este grupo alimentos
como las espinacas, coles, acelgas, el brócoli, la calabaza, el pimiento, el tomate, la zanahoria, las berenjenas, el
pepino, la cebolla, la coliflor, el apio, la remolacha, etc.

Frutas

Incluye todas las frutas frescas, incluyendo el aguacate y frutas tropicales como la chirimoya, así como las frutas
desecadas como las ciruelas, uvas, dátiles o higos. No incluimos el coco, las aceitunas ni los frutos secos.

Carne, aves, pescado, legumbres, huevos y frutos secos

Este grupo de alimentos proporciona proteínas.

Productos lácteos

Además de la leche, este grupo incluye derivados lácteos como los quesos (requesón, cheddar, manchego,
mozzarella, parmesano, roquefort...), yogures, cuajada y kéfir. Los postres lácteos, como el flan o las natillas, deben
consumirse de forma ocasional por su contenido en azúcares añadidos.

Los 7 grupos alimenticios

Esta clasificación surge en el margen del programa Educación en la alimentación y nutrición (EDALNU), sobre los años
60, aproximadamente. Se elaboró con la finalidad de disponer de una guía que ayudase a la población a planificar
una dieta equilibrada.
Se clasifican según las funciones que llevan a cabo los nutrientes que proporcionan. Así, se forman 7 grupos según su
similitud en cuanto a composición nutricional y la función que cumplen estos nutrientes. Por eso, dentro de los 7
grupos, hay una subclasificación de tres grupos alimenticios que depende de esto, de la función de los nutrientes.
Entonces, encontramos los nutrientes o grupos alimenticios con función reguladora, los de función energética y los
de función plástica.

Veamos pues cuales son los grupos alimenticios en esta clasificación:

Grupo 1, la leche y sus derivados

Son alimentos que aportan proteínas y la energía que proporcionan depende de la cantidad de grasa que contengan.
Podemos encontrar los enteros que aportan más energía, semidesnatados o desnatados, que aportan menos
cantidad de energía. Este grupo tiene una función plástica o estructural, por su contenido en proteínas. Las proteínas
son necesarias para formar y mantener los tejidos de nuestro cuerpo.

Grupo 2 para las carnes, pescados y huevos

Son alimentos que proporcionan proteínas. Además, son muy diferentes entre ellos, por su contenido en grasas. Las
carnes y los huevos aportan ácidos grasos saturados mientras que el pescado aporta ácidos grasos poliinsaturados.
Sobre todo, en el pescado azul (salmón, caballa, sardina, etc.). El grupo 2, también por su contenido proteico, posee
función plástica.

Grupo 3, las patatas, legumbres y frutos secos

Estos alimentos aportan hidratos de carbono, aunque las legumbres y los frutos secos también proporcionan
proteínas de origen vegetal. Además, los frutos secos contienen ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados.
Este grupo de alimentos tiene función energética, debido a que la función de los hidratos de carbono es la de dar
energía al organismo. Pero también plástica (formar y mantener los tejidos de nuestro cuerpo), por el aporte de
proteínas.

Grupo 4, las verduras y hortalizas

Este grupo de alimentos aporta vitaminas, minerales, oligoelementos, compuestos orgánicos y fibra. También
contienen una gran cantidad de agua. La diferencia entre las hortalizas y las verduras es que estas últimas constituyen
los órganos verdes de las hortalizas (tallos, hojas e inflorescencia). Las verduras y hortalizas tienen función reguladora
por su contenido en vitaminas y minerales, es decir, regulan y ordenan muchas de las reacciones y procesos que
ocurren dentro de las células.

Grupo 5 para las frutas

Su composición es bastante similar a la de las verduras y hortalizas, por ello, proporcionan una buena cantidad de
vitaminas y minerales. Destacan, por otro lado, porque contienen azúcares como la sacarosa, la fructosa o la glucosa.
Aun así, su contenido en calorías es bajo, porque poseen una gran cantidad de agua y muy pocos hidratos de
carbono, proteínas y grasas. El grupo de las frutas, por su similitud con el grupo 4 en cuanto a composición
nutricional, tiene función reguladora.

Cereales y derivados
Grupo 6 para los cereales y derivados, azúcar y dulces

Proporcionan hidratos de carbono, por lo que su función principal es la de aportar energía. A diferencia del azúcar y
los dulces, los cereales y derivados también aportan fibra. Sobre todo, en sus versiones integrales. También vitaminas
del grupo B. El azúcar y los dulces, en exceso, pueden aumentar el riesgo de padecer sobrepeso y obesidad. Este
grupo tiene función energética.

Grupo 7 compuesto por las grasas, aceite y mantequilla

El principal aporte de este grupo son las grasas. Además, también es rico en vitaminas liposolubles (A, E, D y K). Por
su alto aporte de calorías, el grupo 7 tiene función energética.
Esta clasificación se representa en una rueda, a partir de la cual nace la pirámide de la alimentación saludable. Una
herramienta que sirve para conocer con qué frecuencia se recomienda ingerir los grupos de alimentos y sus
nutrientes.
La pirámide de la alimentación aún se utiliza hoy en día, como sistema de recomendación. Es una herramienta útil
que ha tenido que ir adaptándose a la evolución en la investigación, debido a que las recomendaciones han ido
cambiando a lo largo de los años. Descubre cómo interpretar la pirámide nutricional.

Ranking de alimentos con más minerales

Frutos Secos
Los frutos secos te pueden aportar 7 de los 8 minerales esenciales.
Estos incluyen calcio, cobre, hierro, fósforo, magnesio, selenio y zinc. De ahí que se recomienden en todas
las dietas. Dado que los frutos secos son muy calóricos, trata de no comer más de 1-2 puñados al día.
Intenta no mezclarlos en las comidas para aprovecharlos al máximo.
Los frutos secos con niveles más altas de minerales son las almendras, nueces, anacardos, y como fuente
específica de selenio: las nueces de Brasil.
Legumbres en general
Las legumbres son una fuente de minerales que aportarám a tu organismo 6 de los 8 minerales esenciales.
Las legumbres incluyen cobre, hierro, potasio, fósforo, magnesio y zinc. Además, las judías, las lentejas y los
garbanzos, son ricos en fibra y una buena fuente de proteína vegetal.
Por orden de aportación, las legumbres con más minerales son, las judías blancas, las lentejas, soja y
garbanzos.
Verduras de hoja verde
Las verduras de hojas verdes son una fuente rica en 6 de 8 minerales esenciales.
Estas verduras son una fuente de calcio, cobre, hierro, potasio, magnesio y zinc. Además, las verduras de
hojas verdes son bajas en calorías por lo que puedes incorporarlas en cualquier comida.
Las verduras con más minerales son las espinacas, la col rizada, acelgas y las hojas de nabo.
El pescado
El pescado es una fuente de minerales, contiene 5 de los 8 minerales esenciales.
Los peces tienen calcio, potasio, fósforo, magnesio, y selenio. A parte de estos minerales, el pescado es una
fuente de proteinas de calidad y ácidos grasos omega 3.
El pescado con más alto contenido en minerales es el salmón, seguido del atún y la caballa.
Para el calcio elige pescado que haya sido enlatado con sus espinas, como es el caso de las sardinas en lata.
Semillas
Las semillas son una buena fuente para 5 de los 8 minerales esenciales.
Las semillas aportan hierro, fósforo, selenio y zinc. No sólo las semillas son ricas en nutrientes, sino que
también son altas en calorías. Trata de no comer más de 1-2 puñados al día.
Las semillas con más minerales son las semillas de girasol, semillas de lino y las semillas de calabaza.
MariscoS
El marisco puede aportarte 5 de los 8 minerales esenciales.
El marisco es rico en cobre, hierro, fósforo, selenio y zinc. También es rico en ácidos omega 3 y vitamina
B12.
El marisco con más minerales son las ostras, especialmente ricas en zinc, vieiras, mejillones y almejas.
Hongos o setas
Los hongos contienen 4 de los 8 minerales esenciales.
Estos incluyen cobre, potasio, selenio y zinc. Los hongos tienen pocas calorías y son un acompañamiento
que aportará un plus de sabor a tus platos.
Las setas con más cantidad de minerales son las shiitake, seguidas por los champiñones crimini y los
champiñones portobello.
Cereales
Los cereales de grano entero aportan 4 de 8 minerales esenciales.
Los cereales son una fuente de hierro, fósforo, selenio y zinc. Altos en fibra, son también una fuente
saludable de hidratos de carbono. Los cereales con un mayor contenido en minerales son la avena, quinoa,
trigo sarraceno, y el germen de trigo.
Lácteos
La leche, el yogur y el queso son una fuente con 4 de los 8 minerales esenciales.
Los lácteos incluyen incluyen sobre todo calcio, además de potasio, fósforo y magnesio. Es recomendable
que no sean 0% ya que la asimilación del calcio es menor.
Los productos lácteos enteros suelen contener el mismo contenido en minerales.
Carne animal
Las carnes de ovino y bobino contienen 4 de los 8 minerales esenciales. La de cerdo sólo 3.
Estas carnes incluyen hierro, fósforo, selenio y zinc. Si quiere consumir menos calorías y colesterol, elija los
cortes más magros.
La carne con más minerales es la de cordero y ternera, seguidos por la de cerdo.
Aguacates
Los aguacates son fuente de 3 de los 8 minerales esenciales.
Son ricos en cobre, potasio, y magnesio. Además, los aguacates tienen grasas saludables para el corazón, y
le dan otro punto a las ensaladas o sandwiches.
Tofu
El tofu tiene 3 de los 8 minerales esenciales.
Es rico en calcio, hierro y fósforo. El tofu es una gran fuente de proteína vegetal. Si no eres un fan del sabor
del tofu, prueba otras variantes como el tofu ahumado o marinado. Otra opción es buscar hamburguesas
vegetales que lo contengan.
Chocolate negro y cacao en polvo
El chocolate negro aporta 3 de los 8 minerales esenciales.
Es una fuente de hierro, magnesio y zinc que seguro que no te costará comer. Elige el chocolate con un
mayor % de cacao, tendrá menos calorías y más minerales. Si todavía tienes dudas de porqué consumirlo,
échale un vistazo a las ventajas de comer chocolate.
Frutas secas o deshidratadas
Estas frutas aportan 3 de los 8 minerales esenciales.
Las frutas secas incluyen cobre, potasio, y magnesio. A parte de tener un alto contenido de nutrientes, las
frutas secas también son muy calóricas y azucaradas. Trata de no comer más de unas pocas piezas al día.
Las frutas secas con más minerales son los albaricoques, ciruelas, pasas, higos y dátiles.
Plátanos
Los plátanos son fuente de 2 de los 8 minerales esenciales.
Los plátanos son ricos en potasio y magnesio. Si aprovechas para mezclar plátanos con chocolate negro
fundido, mejor que mejor.
Suplementos de minerales
A veces tener una dieta sana rica en minerales no es suficiente por diversas causas, es por eso que los
complementos de minerales son perfectos para estos casos. Para ello, nuestros experto nutricionistas han
seleccionado los mejores complementos que te mostramos a continuación:
VIOLENCIA ENTRE PADRES

QUÉ ES EL BULLYING
El acoso escolar o bullying es la exposición que sufre un niño a daños físicos y psicológicos de forma
intencionada y reiterada por parte de otro, o de un grupo de ellos, cuando acude al colegio. El acosador
aprovecha un desequilibrio de poder que existe entre él y su víctima para conseguir un beneficio (material
o no), mientras que el acosado se siente indefenso y puede desarrollar una serie de trastornos psicológicos
que afectan directamente a su salud o incluso, en situaciones extremas, conductas autodestructivas.
El bullying escolar se suele producir durante el recreo, en la fila para entrar a clase, en los baños, los
pasillos, los cambios de clase, al entrar y salir del centro, en el transporte escolar o en el comedor. También
puede ocurrir en el aula, cuando el profesor está escribiendo en la pizarra o mientras está atendiendo a
otros alumnos.
SAN JUANITO EL BOLERO
TSACHILA AFROECUATORIANO