UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD ING. QUIMICA

NOMBRES Y APELLIDOS:
DIEGO ALEJANDRO VENEGAS GONZALEZ
CURSO:
GAS-MATUTINA 1-1 VAN20
DOCENTE:
DRA. MERCEDESGORDILLOALVARADO
TEMA:
GRUPOS DE ALIMENTOS
TAREA:
FORO SOBRE LOS DIFERENTES GRUPOS DE
ALIMENTOS: PROTEINAS, CARBOHIDRATOS,
MINERALES Y VITAMINAS

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 Misión Y Visión De La Facultad De Ingeniería Química

MISIÓN
La facultad de Ingeniería Química genera, difunde y aplica los conocimientos
técnicos - científicos en el sector productivo, relacionado con los valores éticos y
cívicos a través de la docencia, investigación y vinculación con la colectividad,
promoviendo el progreso, crecimiento y desarrollo sustentable, para mejorar la
calidad de vida de la sociedad.

VISIÓN
Ser líder nacional en la formación de profesionales en procesos químicos e
Industriales, gastronómicos y en Sistemas de Calidad y Emprendimiento.

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 GRUPOS DE ALIMENTOS
Los grupos de alimentos responden a la necesidad de clasificar los alimentos
que por separado no proporcionan todos los nutrientes que nuestro organismo
necesita.
La dieta saludable debe ser variada y equilibrada, estar compuesta por cada uno
de los grupos de alimentos en sus proporciones adecuadas y además, hay que
jugar con la variedad de alimentos de cada grupo porque cada uno nos aporta
sustancias que ayudan a cubrir nuestras necesidades orgánicas.

FUNCION ENERGETICA
Aportar la energía para el mantenimiento del cuerpo, decimos que estos
alimentos tienen función energética.
Los lípidos constituyen la reserva energética de uso tardío o diferido del
organismo. Su contenido calórico es muy alto (10 Kcal/gramo), y representan
una forma compacta y anhidra de almacenamiento de energía.
A diferencia de los hidratos de carbono, que pueden metabolizarse en presencia
o en ausencia de oxígeno, los lípidos sólo pueden metabolizarse aeróbicamente.
Son los que proveen la energía para realizar distintas actividades físicas
(caminar, correr, hacer deportes, etc.), como pastas, arroz, productos de
panificación (pan, galletas, etc.), dulces, miel, aceites, frutos secos (almendras,
nueces, castañas, etc.). Por tanto, aquellos que son ricos en hidratos de carbono
y/o grasas. (ASISA, 2020)

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 FUNCION REGULADORA
Aportar las sustancias reguladoras, es decir, nos aportan los nutrientes
necesarios para el correcto funcionamiento del organismo, decimos que estos
alimentos tienen función reguladora.
Son principalmente las sales minerales y las vitaminas. Sim embargo algunos
tipos de proteínas y de grasas también intervenir en el mecanismo de defensa
del organismo
Los alimentos protectores se consideran todos los minerales y vitaminas, es decir
las verduras, hortalizas y frutas.
Los alimentos para la alimentación adecuada del niño, los hemos agrupados en
5 grupos, teniendo en cuenta de preferencia su valor nutritivo, estos son:

FUNCION FORMADORA
Proteínas animales y vegetales que sirven para la formación de los tejidos y de
los órganos, así como las sales minerales que intervienen en la formación de los
huesos y dientes
Tenemos todas las proteínas tanto animales como vegetales. Las carnes: res,
pollo, chancho, codorniz, etc. y las proteínas vegetales que son el maíz, trigo,
avena, cebada, quinua y los minerales que son todas las verduras y hortalizas
¿Por qué son tan importantes?

Si bien estos alimentos son importantes en la alimentación de cualquier persona,

los niños son los que más necesitan consumirlos, debido a que cumplen
funciones de formación de algunos órganos y tejidos en pleno desarrollo.
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Algunas de ellas son: construir y reparar los músculos, los tejidos y los órganos,
formar los huesos, uñas y dientes fuertes y sanos, evitan la anemia, la fatiga
muscular y mental.

¿Cuáles son estos alimentos?

- Leche y sus derivados: la leche es uno de los alimentos más importantes para
el organismo por la cantidad de nutrientes que posee, es la principal fuente de
calcio, contribuyendo principalmente en la formación de los huesos. También es
fuente de proteínas de excelente calidad. Sin embargo, si tu bebé es intolerante
a la lactosa, puede consumir leche sin lactosa o reemplazarla por otros derivados
lácteos, como el yogurt o el queso.

- Carnes, pescados y mariscos: aportan una cantidad apreciable de proteínas,

hierro, fósforo, zinc y vitamina B.

- Huevos: Son un alimento de gran valor nutritivo, rico en proteínas, contenidas

principalmente en la clara del huevo, mientras la yema es rica en vitaminas A y
B, además de hierro y azufre.

- Legumbres: Además de su riqueza proteica, las legumbres contienen fibra,

hierro y vitamina E.

Los diferentes nutrientes presentes en lo alimentos cumplen diversas funciones

primordiales y esenciales en nuestro organismo. Por ende, una alimentación
completa en nutrientes es indispensable para que tu hijo crezca saludable,
aunque siempre supervisada por el pediatra, quien determinará las cantidades
de acuerdo a las características de tu hijo. (RODRI, 2018)

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 Bibliografía
ASISA. (2020). FUNCIONES ENERGETICAS. PERU: PUBLICACIONEES ASISA.ES. Obtenido de
https://www.asisa.es/diabetes/funciones-de-los-
alimentos#:~:text=Funci%C3%B3n%20energ%C3%A9tica%3A%20Aportar%20la%20ene
rg%C3%ADa,estos%20alimentos%20tienen%20funci%C3%B3n%20energ%C3%A9tica.

RODRI, A. (2018). FUNCION REGULADORA. ESPAÑA: PUBLICACIONES BABYSANDME. Obtenido

de https://www.babyandme.nestle.co/alimentos-formadores