PLAN DE RECUPERACIÓN PROYECTO 11 RAP 56

Presentado por:
Claudia Marcela Marín Martínez

Instructor:
ANYELU CALERO

Centro de Teleinformática y Producción Industrial- Sena

Tecnólogo en Gestión Logística

FICHA 2374590

Junio 2022
 PROCESO DE GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL
FORMATO GUÍA DE APRENDIZAJE

IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE

 Denominación del Programa de Formación: Tecnología en Gestión logística

 Código del Programa de Formación: 822202
 Nombre del Proyecto: Actividad proyecto 5 (diseño de un plan maestro de logística comercial
con una mirada integral que facilite el acceso a mercados internacionales.
RAP56 estructurar políticas de aprovisionamiento, producción y distribución a partir de la
valoración de variables internas y externas del entorno económico y tecnológico vigente para
ajustar los recursos, presupuestos e indicadores.
Evidencia 3 la planeación estratégica y la gestión logística.

ACTIVIDAD 1 RAP 56
Está evidencia la realizan TODOS LOS APRENDICES QUE que realizan plan recuperar
fase Ejecución
 REALIZAR LA PLANEACION ESTRATEGICA DE LA EMPRESA: Surtiquesos
S.A.

REALIZAR LA PLANEACION ESTRATEGICA DE LA EMPRESA: Surtiquesos S.A

Además, resolver las siguientes preguntas:
Que es plan un logístico
Un plan logístico es la estrategia que sigue una empresa para analizar y gestionar las
actividades logísticas que tienen lugar en su actividad empresarial. Está determinada
por distintas fases, así como por elementos propios de cada tipo de empresa y tipo de
producto, pero, en general, todos los planes logísticos buscan responder de forma
eficiente a las necesidades logísticas reduciendo los costes de tiempo y recursos
empleados en su ejecución.

Que aspectos se deben tener en cuenta para plan logístico.

 Aprovisionamiento: La misión de este apartado del plan logístico de una empresa
consiste en gestionar el proceso de compra y provisión de materias primas
necesarias para el proceso de producción.
 Producción: Se basa en establecer y desarrollar los métodos, planes y tareas
necesarias para obtener un producto -ya sea producto o servicio), de acuerdo con
un nivel de calidad preestablecido, de la forma más económica y en los plazos y
cantidades fijadas, coordinando la asignación de los recursos, tanto humanos
como materiales.
 Control de inventarios: consiste en el conjunto de procedimientos para planificar y
controlar los productos o materiales que utiliza una empresa para funcionar
eficazmente. Su gestión aporta beneficios como la reducción de pérdidas y
costos de almacenamiento.
 Distribución física: Este apartado se centra en las tareas alusivas a la
planificación, realización y control del flujo físico de los productos o artículos
desde el centro de producción hasta su lugar.

La importancia del plan logístico para las organizaciones

contar con un plan logístico permite seguir un protocolo estandarizado en la ejecución

de actividades logísticas, lo que evita la improvisación y, en consecuencia, el
aumento, o incluso pérdida, de recursos empresariales en la ejecución de las
operaciones logísticas.
 Esta nos permite gestionar la capacidad del transporte, la distribución del producto y
evaluación de rutas para encontrar oportunidades de crecimiento y, a su vez, abarcar
mercados cautivos.

HISTORIA DE LA EMPRESA SURTIQUESOS SA

Surtiquesos Centro Sas es una empresa en Colombia, con sede principal en Pereira. Opera en Otras
Tiendas de Comidas Artesanales sector. La empresa fue fundada en 02 de noviembre de 2011.
Actualmente emplea a 1 (2022) personas. En sus últimos aspectos financieros destacados, Surtiquesos
Centro Sas reportó aumenta de ingresos netos of 36,19% en 2021. Su Activo Total registró crecimiento
of 4%

 Surtiquesos Centro Sas, RISARALDA

 Razón Social: Surtiquesos Centro Sas
 Dirección: CARRERA 9 13 34 BARRIO CENTRO, PEREIRA, RISARALDA
 Forma jurídica: SOCIEDAD POR ACCIONES SIMPLIFICADA
 Actividad: Comercio al por menor de otros productos alimenticios n c p en establecimientos
especializados
 Teléfono: 3206869406
 NIT: 9004758301
 TIPO DE PRODUCTO UE COMERCIALIZA

La actividad a la que se dedica la empresa Surtiquesos Centro Sas es Comercio al por menor
de otros productos alimenticios n c p en establecimientos especializados. La última
actualización de los datos de la empresa Surtiquesos Centro Sas ha sido el 21 de junio de
2022.

Cuenta la empresa con una misión

MISION: Satisfacer las necesidades alimenticias de nuestros clientes, ofreciendo alimentos y

servicios con la más alta calidad, donde se sobrepasen las expectativas de nuestros clientes
y ser un espacio de trabajo que permita la realización personal y el Desarrollo de sus
colaboradores en el grupo. Tomando como estrategia principal el mejoramiento continuo de
los estrictos estándares de higiene y buen servicio en un ambiente seguro, agradable y
familiar a un precio justo.

VISIÓN: Ser de los mejores en surtir todo producto alimenticio para así ser reconocido y
preferido a nivel regional y nacional, con un equipo de trabajo sólido y profesional con
calidad, principios éticos y morales, que ofrece servicios de excelencia a sus clientes;
posibilidades de desarrollo a su personal, trato justo a sus proveedores; transparencia y
buenos manejos a las autoridades .Logrando un servicio altamente productivo, innovador y
competitivo; dedicado para la satisfacción plena de nuestros clientes.

Principios, valores y políticas organizacionales.

Valores

Empatía: Entendemos las necesidades del otro y ayudamos en su solución.

Responsabilidad Social: Contribuimos de manera activa y voluntaria al desarrollo
sostenible.
Trabajo en Equipo: Valoramos e integramos la diversidad de nuestros talentos.
Innovación: Ofrecemos proactivamente soluciones novedosas, agregando valor con
nuestros productos y servicios.
Integridad: Obramos con transparencia, lealtad y responsabilidad, siendo coherentes
respecto a lo que pensamos, decimos y hacemos
Excelencia: Mejoramos continuamente nuestros procesos con altos estándares de calidad.
Políticas de calidad: nuestro compromiso es crear soluciones integrales en el suministro de
todos los productos que se comercializan con oportunidad, seguridad y empatía, agregando
valor en investigación e innovación. Contamos con un equipo humano calificado y
comprometido, el cual labora en un ambiente cálido y de respeto con recursos y tecnología
de avanzada, con un enfoque hacia la excelencia que nos permitirá el mantenimiento del
Sistema de Gestión de Calidad

Objetivos.

✓ Optimizar la política de aprovisionamiento y distribución de la empresa.

✓ Optimizar, organizar y planificar la preparación y distribución de pedidos.
✓ Gestionar el lanzamiento de nuevos programas dentro de la planta.
✓ Supervisar las actividades diarias.
✓ Digitar los equipos de logística y establecer los objetivos.

Estrategias.

Estrategia de mercado:

1. Posesionar la marca en todo el país ofreciendo más diversidad de

productos.
2. Promocionar las piezas menos vendidas y en días especiales y a
precios bajos.
3. Incentivar con la variedad de productos alimenticios que ofertamos.

Estrategia de comunicación:
Ampliación de la página web dando a conocer los nuevos productos al mercado a
través de los diferentes canales de comunicación incluido las redes sociales.

Estrategia de precios:
Compitiendo con precios que favorezcan a la empresa y a su vez aumente el
consumo de los productos ofertados, teniendo como referencia que a mayor volumen
de venta más ganancia y más bajo coste.

Estrategia de aprovisionamiento:
Hacer un análisis en cuanto a la capacidad de cumplimiento de los proveedores,
determinar la margen de utilidad de la empresa. Exigir que los proveedores cumplan
con los estándares de calidad del producto.

Hacer visitas periódicas a las granjas de los proveedores para revisar el tipo de alimentación,
aseo o temperatura y cuidado en sí de los pollos. (Espacio y escala de crecimiento).

Estrategia de producto nuevo:

 Creación de un producto nuevo e innovador para el aprovechamiento de las piezas de
poca rotación.

Infraestructura – Presencia a nivel nacional o internacional.

Infraestructura tecnológica para elevar sus procesos y convertirse en una compañía
de categoría mundial haciendo frente a la globalización de la economía

Estructura organizacional.
Surtiquesos Sa, es una empresa que utiliza una estructura organizacional jerárquica o vertical.

ESTRUTURA ORGANIZACIONAL

Surtiquesos S.A es una empresa que utiliza una estructura

organizacional jerárquica o vertical.

Director ejecutivo

Directo de operaciones y de riesgos Vicepresidente corporativo

Director superintendente de operaciones

Director de sede risararla

Líder de grupo

Analista de planeación

Supervisión de operación de procesos

 Proceso logístico (descripción, mapas o caracterización de procesos)
Logística de entrada – operaciones – logística de salida – marketing y ventas –
servicios

La logística de distribución de todos los productos alimenticios Surtiquesos, se

desprende de las siguientes actividades a saber:

Gestión inicial de pedidos: las operaciones de preparación, transmisión y entrada

del pedido se realiza con un volumen promedio aproximado de 1.200 pedidos diarios.

Estos son generados por los vendedores desde el lugar del cliente y trasmitido por vía

telefónica al área de servicio al cliente donde las operadoras lo toman y los transcribe en

el sistema de información. Se especifican datos como el despacho, fecha de entrega

pactada con el cliente, productos, precios y criticidad o ruta de cargue (horarios de

entrega AM – mañana, PM – tarde). Si las condiciones de venta implican el manejo de

crédito dos personas del área de cartera se encargan de la comprobación y la

aprobación. Si los pedidos son de contado o se encuentran aprobados estos se

trasladan

a la siguiente operación.

Separación peso y conservación: una vez aprobado o transmitido el pedido al sitio

de despacho, la mercancía es separa y pesada para completar los pesos y valor
finales al ser facturados. Así mismo es conservada en los cuartos fríos hasta su
facturación y despacho.

Facturación: con la información lista de pesos y valores se procede a la elaboración

de las facturas correspondientes.

Cargue – despacho: efectuada la facturación se arma las rutas de cargue priorizadas

y se procede a realizar el cargue de vehículos.

Transporte: se transporta la mercancía en vehículos climatizados propios o

contratados y que permite la conservación del producto.
 Cliente: finalmente se entrega al cliente y se verifica la documentación de
aceptación para su posterior cobro.

¿Qué estrategia diseñaría para fortalecer las políticas de operación de la Empresa?

CLASIFICACIÓN DE METAS
CAUSAS OBJETIVOS
Entregas a tiempo Lograr entregar a tiempo los

Tardía en la entrega establecido por los pedidos generando

de los pedidos
vendedores y clientes. tranquilidad al cliente.
Revisión minuciosa de las Obtener una eficiencia en las

Mala rotulación etiquetas al producto etiquetas de cada producto

correspondiente. para satisfacción

del cliente.

 Capacitar al personal sobre la mala rotulación del producto.

 Fortalecer la parte logística en el área de despacho con personal capacitado y atento
a las falencias que se puedan presentar con el personal quien es el que hace las
labores de alistamiento y despacho de los productos.
 Nombrar un supervisor de control de calidad y salida del producto el cual será
encargado junto a su grupo de trabajo de controlar el rotulado, peso y empaque de los
productos.
 Conclusiones

La teoría nos dice que las empresas deben centrar sus esfuerzos en entender las
necesidades actuales y futuras de los clientes y en satisfacer sus expectativas, la práctica
nos lleva a un escenario en el que pareciera desencadenarse una serie de errores de las
diferentes áreas de la compañía que al final repercuten de manera negativa en el cliente,
mostrándonos así la importancia de la implementación del sistema de gestión de calidad
dentro de las empresas, además de la importancia del enfoque en el cliente, en procesos y la
mejora continua, pues para el caso empresarial expuesto evidenciamos oportunidades de
mejora en cada área de esta empresa. Al momento de diseñar los procesos debe existir
equilibrio, entre la satisfacción del cliente y la rentabilidad de la organización, si el proceso
busca favorecer únicamente la rentabilidad de la empresa, pero afecta de alguna manera
al cliente, no será un proceso exitoso, y puede que al final sus consecuencias incluyan el
incurrir en costos adicionales, afectando la eficiencia de la empresa. El manejo eficiente de
los recursos para llegar a resultados cada vez mejores, es uno de los requisitos de las
organizaciones hoy en día, esto incluye que dentro de toda la cadena de proceso la eficacia y
eficiencia sean pilares que dirijan la organización, y se puede evidenciar si se está logrando a
través de la medición con indicadores de gestión.
 Bibliografía

Tomado de https://blogs.x.uoc.edu/logistica/como-crear-el-mejor-plan-logistico-de-una-empresa/

Tomado de https://www.mecalux.com.mx/blog/planificacion-logistica

Tomado: https://www.emis.com/php/company-profile/CO/Surtiquesos_Centro_Sas_es_4921982.html

Tomado de https://repository.unimilitar.edu.co/bitstream/handle/10654/6332/GESTI%D3N%20POR
%20PROCESOS%20Y%20MEJORA%20CONTINUA,%20PUNTOS%20CLAVE%20PARA%20LA
%20SATISFACCI%D3N%20DEL
%20CLIENTE.pdf;jsessionid=466FA5217066E53CC407B79AB56ED7DC?sequence=1
Pantallazo de evidencia
 Actividad proyecto 5 (diseño de un plan maestro de logística comercial con una mirada integral
que facilite el acceso a mercados internacionales.
RAP56 estructurar políticas de aprovisionamiento, producción y distribución a partir de la
valoración de variables internas y externas del entorno económico y tecnológico vigente para
ajustar los recursos, presupuestos e indicadores. Evidencia 3 la planeación estratégica y la
gestión logística.
Actividad que me aparece perdida yo la recupere en el anterior plan de recuperación de la
vigencia 20211 pero vuelve y me aparece perdida.

Anexo:

Pantallazo de firma de Acta de compromiso y enviada al LINK