Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 2: Cuadros comparativos “Trazabilidad”

Presentado por:

CLAUDIA MARCELA MARIN MARTINEZ

Tutor:
ADRIANA ASTAIZA VILLAMUEZ

Tecnólogo en Gestión Logística

FICHA 237419

Centro de teleinformática y producción

(Servicio de aprendizaje Sena)
Villavicencio Meta Colombia
 Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 2: Cuadros comparativos “Trazabilidad”

NORMAS NACIONALES E INTERNACIONALES DE CALIDAD

Estándar Organismo que Aplicable a
regula
IEEE 610.12-1990 IEEE Identifica los términos que se utilizan actualmente en el campo de la ingeniería de software.
Definiciones estándar de los términos establecidos.
norma 1002 IEEE institute of Describe la forma y el contenido de un estándar taxonómico para la ingeniería de software. La
electrical and electronic aplicación no está restringida por la aplicación de software, el tamaño, la complejidad, la criticidad
engineers o el medio ambiente de hardware.
ISO/IEC/IEEE IEEE establece un marco común para los procesos de ciclo de vida del software, con una terminología
bien definida, que puede hacer referencia a la industria del software.
ISO/IES 15939:2007 IEEE El proceso se describe a través de un modelo que define las actividades del proceso de medición
que se requieren para especificar la información adecuada, como las medidas y los resultados de
los análisis deben aplicarse, y cómo determinar si los resultados del análisis son válidos.

ISO/IEC/IEEE IEEE Proporciona normativo especificaciones del contenido de los planes de gestión de proyectos que
16326:2009 abarcan los proyectos de software.
CMMI ISO Mejora de procesos de construcción de software.
PSP ISO Permite estimar cuanto se tarda un individuo en realizar una aplicación de software.
PSP-TSP ISO Predice el tiempo y tamaño del software administración del tiempo.
ISO 9000-2000 ISO Establece sistemas de calidad, documenta, mide, controla y mejora los procesos de una
organización.
ISO 20000 ISO Es un estándar para la gestión de servicios de TI elementos que son indispensables para garantizar
la efectividad de los servicios de TI
norma ISO/IEC 2000 ISO Se ocupan de la garantía de la continuidad, eficiencia y gestión de los procesos de TI para ponerlos
en favor de la gerencia.
NORMA ISO9001 ISO 9001 son requisitos cuando una organización necesita demostrar su capacidad para proporcionar
de forma coherente productos que satisfagan los requisitos del cliente y los reglamentarios
aplicables.
ISO 9004. Sistemas ISO Proporciona orientación sobre un rango más amplio de objetivos de un sistema de gestión de la
calidad que la norma ISO 9001.
de gestión de la
calidad. Directrices
para la mejora del
desempeño.

ISO ISO Proporciona directrices básicas para la realización de una auditoria conjunta de ISO
19011 directrices
para la auditoria de
sistemas de

gestión de la calidad 9001 e ISO 14001.

y /o medioambiental.

ISO/IEC 2500n- ISO Las normas que forman este apartado definen todos los modelos, términos y definiciones comunes.
Division de Gestión
de Calidad:
ISO/IEC 2501 n- ISO esta presenta un modelo de calidad detallada incluyendo características para calidad interna,
externa y en uso.
División de Modelo
de Calidad:
ISO/IEC 2502n- ISO Estas incluyen un modelo de referencia de la medición de la calidad del producto.
División de Medición
de Calidad:
ISO/IEC 2503n – ISO Ayudan a especificar requisitos d calidad que pueden ser utilizados en el proceso de felicitación de
requisitos de calidad del producto.
División de
Requisitos de
Calidad:
 ISO/IEC 2504n- ISO Incluye normas que proporcionan requisitos, recomendaciones y guías para la evaluación de
productos.
División de
Evaluación de
Calidad:
norma ISO 9126 ISO Define la calidad en uso “como la capacidad del producto software para permitir a determinados
usuarios” alcanzar objetivos especificados con la efectividad, la productividad, la seguridad de uso
y la satisfacción.
norma ISO 14598 ISO Da una visión general del proceso de evaluación, se dice que esta norma se apoya en la norma
9126, ya que los aspectos cuantificables pueden medirse cuantitativamente usando las métricas
de calidad. Trabajos comoSQUID (Boegh, j.et.all., 1999), el cual permite la especificación,
planificación, evaluación y control de la calidad del software.
SCE (SOFTWARE CMMI Este es el método desarrollado para evaluar los procesos software de una organización con el
objetivo de determinar su capacidad.
CAPABILITY
EVALUATION)
CBA-IPI (CMM- CMMI Es un método que facilita a una organización conocer la capacidad de sus procesos software
mediante la identificación de las fortalezas y debilidades y la relación de estas fortalezas y
BASED APPRAISAL
debilidades en base al modelo CMM con el fin de mejorar el software y obtener beneficios de
FOR INTERNAL acuerdo a sus objetivos.
PROCESS)
 ❖ Realice un cuadro comparativo entre:
✓ Trazabilidad desde atrás.
✓ Trazabilidad interna o de procesos.
✓ Trazabilidad hacia delante.
✓ Tenga en cuenta las siguientes variables:
✓ Documentación necesaria.
✓ La información que conviene registrar.
TRAZABILIDAD DESDE ATRAS
La trazabilidad desde atrás permite recolectar la
información sobre los proveedores, los insumos
recibidos y las fechas de entrega. Es importante que el
proveedor suministre datos como la cantidad, el lote, la
variedad, sitio de destino, fecha de vencimiento, entre
otras especificaciones del insumo entregado.
TRAZABILIDAD INTERNA O DE
PROCESOS
Este tipo de trazabilidad controla los procesos de
producción de la empresa. Se relaciona desde el
inicio de la producción y se formaliza de acuerdo
con los procesos internos. Cada compañía tiene
una forma particular de llevar a cabo la trazabilidad;
lo importante aquí es observar, registrar y evaluar
todos los componentes y actividades de la cadena
de producción.
Los elementos que se deben tener en cuenta en un
proceso de trazabilidad interna son los siguientes:
✓ Mano de obra
✓ Métodos
✓ Materiales
✓ Entorno
✓ Maquinas
TRAZABILIDAD HACIA ADELANTE
Es la trazabilidad enfocada en el cliente. Se
relaciona con el registro de los compradores, los
lugares (ubicación), productos, cantidad
despachada, su regularidad con tiempos de
solicitud y cantidades, pues esto ayuda a
identificar y fidelizar los grandes clientes
potenciales y sus necesidades.
Hay que tener en cuenta que, según la actividad,
se debe incorporar el tipo de trazabilidad que
corresponda o que se requiera. En este sentido,
las empresas han implementado el servicio al
cliente para evaluar y mejorar sus productos o
servicios, algunas modalidades de este servicio
son:
✓ Servicio postventa
✓ Entrega a domicilio:
✓ Atención telefónica

Documentación necesaria
✓ Origen de los productos y especificaciones de los
mismos. Forma de contactar con el proveedor
(teléfono, fax).
✓ Identificación de los productos que entran en la
empresa: información lo más detallada posible del
producto recibido (denominación, formato de
presentación, volumen, lote, fecha).
✓ Documento de acompañamiento comercial y/o
factura siempre que faciliten datos sobre la
identidad del producto.
✓ Fecha de recepción de los productos.
✓ Cantidad o volumen total del producto recibido.
✓ Destino de los productos recibidos: lugar de
almacenamiento, mezclas.
¿Qué información conviene registrar?
Igualmente, en la trazabilidad hacia delante es
necesario tener en cuenta los siguientes
elementos que intervienen en la cadena de
distribución y en la entrega del producto al
cliente:
✓ Transporte
✓ Centro de distribución (CEDI)
✓ Puntos de venta
Documentación necesaria Documentación necesaria
✓ Registro de los productos utilizados en la ✓ Empresa o persona responsable a la que se le
elaboración del producto intermedio o final, a hace entrega del producto.
partir de registros de recepción, de lotes o de
stock. ✓ Forma de contactar con el cliente (teléfono,
✓ Identificación de los puntos intermedios, aunque fax).
sea de forma temporal.
✓ Descripción de las operaciones a las que son ✓ Registro del número de lote y/o agrupación de
sometidos los productos y las personas productos que salen de la empresa.
responsables de su control.
✓ Identificación del producto final y del proceso ✓ Fecha en la que se entregaron los productos.
mediante un código que corresponda al lote.
✓ Registro de fecha y hora del proceso de ✓ Datos del transporte (transportista, tipo de
elaboración del producto. contenedor, temperatura del transporte,
✓ Relación de esta información con datos del matrícula del vehículo).
control del procesado, como pueden ser las
temperaturas. La trazabilidad interna puede ser
la más compleja y debe relacionar de forma
exhaustiva al producto fabricado con los
equipos, líneas, cámaras, almacenes, mezclas
o divisiones que ha sufrido a lo largo del
proceso.
¿Qué información conviene registrar?
¿Qué información conviene registrar?
❖ De quién se reciben los productos: el origen de
los mismos (no el propietario de la marca), debe
tenerse registrada la forma de contactar al
proveedor (nombre, dirección y teléfono) las 24
horas en caso de que haya problemas.
❖ Qué se ha recibido exactamente: debe
registrarse el número de lote y/o número de serie
(en las categorías en que el MSC así lo defina) de
las unidades o agrupaciones de productos que
entran en la empresa.
❖ Cuando: registrar la fecha en la que se recibieron
los productos, es necesario porque puede ser otro
medio de identificación.
❖ Qué se hizo con los productos cuando se
recibieron: por ejemplo, almacenarlos en el
almacén X, mezclarlos con los productos del
proveedor Z.
❖ Qué es lo que se crea: identificación del ❖ A quién se entrega: a la empresa o
producto final mediante el código, número de responsable de la recepción física del
lote y número de serie si procede. producto. Conviene tener registrada una forma
❖ A partir de qué se crea: sustancias, de contactar con el cliente las 24 horas
ingredientes, packaging y todo producto (nombre, dirección, teléfono y e-mail), en caso
incorporado, descritos de acuerdo con los de que haya problemas. Podría también ser
propios registros de la recepción y de proceso, conveniente tener identificada (y registrar) la
incluyendo los números de lote u otro sistema persona a quien se entrega el producto.
de identificación de la agrupación, si procede. ❖ Qué se ha vendido exactamente: deberá
Los registros de control de stocks podrían ser registrarse el número de lote y/o número de
suficientes para ello. serie (en las categorías en que el MSC así lo
❖ Cómo se crea: cuáles son las operaciones defina) de las unidades o agrupaciones de
(transformación, elaboración, almacenaje, productos que salen de la empresa.
división, entre otros), que han sido sometidos ❖ Cuando: guardar la fecha en la que los
los productos. productos se entregaron puede ser importante
❖ Cuando: registrar la fecha y hora en la que la como medio de identificación.
modificación se produjo puede ser importante
para ayudar a trazar el camino de los productos
a lo largo de la actividad realizada.

❖ Realice un cuadro comparativo de los diferentes tipos de trazabilidad teniendo en cuenta las ventajas y desventajas.

VENTAJAS DESVENTAJAS
✓ La trazabilidad desde atrás permite recolectar la ✓ Nuevas recepciones de producto que se utilicen
información sobre los proveedores, los insumos para completar un almacén (por ejemplo, un
recibidos y las fechas de entrega. tanque de aceite).
✓ Se puede evaluar la eficiencia de los proveedores ✓ Recepciones cuando no hay ningún operario.
y sus suministros, lo que permite una selección ✓ Dificultades para obtener la información
más depurada de éstos, en tanto se exige una adecuada por parte de los proveedores. En
mejor calidad y precio. algunos casos puede ocurrir que el proveedor
proporcione información pero que ésta no sea
 ✓ Identificación de los productos que entran en la
empresa: información lo más detallada posible
del producto recibido (denominación, formato de
presentación, volumen, lote, fecha).
TRAZABILIDAD DESDE ATRAS
✓ Este tipo de trazabilidad controla los procesos ✓
de producción de la empresa.
✓ Relación de esta información con datos del ✓
control del procesado, como pueden ser las ✓
temperaturas.
✓ Aumento de la seguridad y beneficios
económicos
✓ Pieza clave para la apertura de
TRAZABILIDAD INTERNA O DE PROCESOS nuevos mercados (exportación)
✓ Promueve la seguridad comercial y confianza
de consumidores
✓ Instrumento fundamental para la gestión de la
empresa.
correcta. Puede ser necesario en ese caso que
se realicen controles.
✓ Información obtenida limitada, como en el caso
de materias primas básicas, (ejemplo en casos
de extracción en continuo o producciones de
lotes muy grandes).
✓ Dificultades, en algunos casos, para poder
diferenciar individualmente los pequeños
volúmenes de entrega que se registran, en
momentos puntuales de recolección, para
preservar la calidad de los productos o por
disponibilidad de envases, transporte o de la
propia organización de la recepción.
✓ Dificultades para compatibilizar la identidad del
producto entregado y sus características con el
proceso de producción continua o diferida con
almacenamiento previo.
Procesos en continuo sin interrupciones
evidentes.
Reprocesado.
Periodos de demora para sólidos y líquidos
continuos.
✓ Almacenamiento de productos intermedios y
finales en depósitos a granel (grandes tanques
o silos).
 ✓ Mejora la imagen comercial
✓ Mejor ordenamiento interno
✓ Optimiza la gestión de stock
✓ Disminuye el tiempo de reacción y control de
partidas defectuosas
✓ Permite demostrar con "debida diligencia" el
origen de un problema
✓ Ayuda para hacer frente a reclamaciones de
los clientes
✓ Facilita la localización, inmovilización y
retirada efectiva de los productos o lotes

✓ Es la trazabilidad enfocada en el cliente. Se

TRAZABILIDAD HACIA ADELANTE
✓ Diagnostico para definir el grado de trazabilidad
relaciona con el registro de los compradores,
a implementar
los lugares (ubicación), productos, cantidad
despachada, su regularidad con tiempos de ✓ Costo de implementación
solicitud y cantidades, pues esto ayuda a
identificar y fidelizar los grandes clientes ✓ Disposición de un sistema de gestión que
potenciales y sus necesidades. pueda soportar la operación

✓ Aumento de confianza
✓ Garantía de transparencia informativa
✓ Garantía de mayor eficacia ante problemas
 ❖ Ilustre gráficamente cada uno de los tipos de trazabilidad.

Trazabilidad desde atrás

Trazabilidad interna o de
procesos
 Trazabilidad hacia delante.

BIBLIOGRAFIA

http://sistemasdecalidadenti.blogspot.com/2013/04/cuadro-comparativo-de-los-estandares-yo.html

https://riunet.upv.es/bitstream/handle/10251/91067/TFM%20Cesar%20Sosa_15061120189977037895954151712872.pdf?seque
nce=2