UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA

DEPARMENTO DE INGENIERIA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA EN
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Titulo: Elaboración de medios de cultivos caseros y crecimiento microbiano

INTRODUCCIÓN
Los medios de cultivo son una mezcla de nutrientes que, en concentraciones adecuadas y en
condiciones físicas óptimas, permiten el crecimiento de los microorganismos. Estos medios son
esenciales en el Laboratorio de Microbiología por lo que un control en su fabricación,
preparación, conservación y uso, asegura la exactitud, confiabilidad y reproducibilidad de los
resultados obtenidos. En los laboratorios de microbiología se utilizan diferentes tipos de medios
de cultivo que pueden ser preparados en forma líquida o en forma sólida. Usualmente para
preparar un medio sólido, se parte de un medio líquido al que se le añade un agente solidificante
como el agar, la gelatina o la sílicagel.

Revisión bibliográfica:
En el área industrial los medios de cultivo son usados para impulsar el crecimiento de algunos
microorganismos indispensables en la producción y conservación de alimentos, producción
vegetal y animal, insumos industriales, minería y servicios. esto con el fin de aportar efectos
definidos en el proceso de creación y comercialización de los mismos.

El agar nutritivo es un medio de cultivo usado normalmente como rutina para todo tipo de
bacteria. Es muy útil porque permanece sólido incluso a relativamente altas temperaturas.
Además, el crecimiento bacteriano en este agar lo hace en la superficie, por lo que se distinguen
mejor las colonias pequeñas.
Métodos y materiales:

 3 recipientes de vidrio limpios y esterilizados.

 1 caldo de gallina maggi.
 2 sobre de gelatina sin sabor
 500 mL de agua.
 Recipiente para hervir agua
 Filme adhesivo para cocina
 Hisopos
 Billete
 Llave
 Celular
 OBJETIVO Y PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Conocer los medios de cultivo y técnicas de sembrado, para saber la estructura de las
bacterias, cuál es su reacción ante un ambiente adecuado para su reproducción.
HIPOTESIS: Pretendemos corroborar el procedimiento para verificar que el medio de
cultivo sirva para la reproducción de microorganismos. Siguiendo el procedimiento
confirmaremos si el uso adecuado de los materiales, confirman que las bacterias se van a
reproducir de manera controlada.

Familiarizar al estudiante con las técnicas básicas utilizadas en el laboratorio de

microbiología, preparación de medios de cultivo y esterilización del material de laboratorio.
Aprender las técnicas de preparación de medios de cultivo de diferentes clases y su forma
de esterilización.

PROCEDIMIENTO:

• Tomamos el sobre de la gelatina sin sabor y disolvemos en un cuarto de litro de agua

• El cuarto restante de agua lo ponemos en fuego alto, y le colocamos el caldo maggi para
que se disuelva
• Una vez que el caldo está en estado de ebullición le añadimos la mezcla del agua con la
gelatina sin sabor y dejamos enfriar
• Servimos la mezcla en los recipientes previamente esterilizados y lo colocamos en la
nevera 2 o 3 horas.
• Una vez sacado de la nevera el caldo, tomamos objetos (billete, llave, celular) y con un
isopo frotamos los objetos para luego llevar los isopos al caldo y rosarlo
cuidadosamente.
• Lo tapamos con el filme adhesivo y lo llevamos a un lugar donde no le entre mucho la
luz durante 48 horas

Preparación

Esterilización
 Servimos la mezcla

Uso del isopo para la

llave, billete y celular

Guardamos en lugar fresco y tapado

Discusión de sus resultados:
¿Por cuánto tiempo puede permanecer un medio de cultivo ya preparado y
estéril en la nevera?
Es recomendable almacenar por debajo de los 20°C y protegido de la luz a los
medios de cultivo, los medios de cultivo con agar no deben guardarse por debajo de
los 0°C, ya que se alteraría su estructura del gel.

¿Qué microrganismos se llegarán a observar?

Salió en los cultivos, presencia de microorganismos como

hongos y moho. Estas se verían con mas claridad
llevadas a un microscopio.

Conclusión:

Los medios de cultivo son uno de los métodos más usados para el análisis de microorganismos
con varios fines, como el de multiplicación, identificación, antibiograma, entre otros, y puede
ofrecer información valiosa sobre los mismos si se realiza de manera adecuada e higiénica para
evitar la contaminación del medio y que puedan dañar o alterar los resultados. Así mismo
podemos visualizar con claridad los microorganismos creados en dichas muestras de cultivos
caseros.
 Referencias:

 http://www.ucv.ve/fileadmin/user_upload/facultad_farmacia/catedraMicro/10_Preparaci
%C3%B3n_de_medios_de_cultivo.pdf
 https://es.slideshare.net/mwampii/medios-de-cultivo-practica

Parte 4: Enviar informe y video de procedimiento editado a la plataforma de aula virtual.