CODIGO: APR_087

PROCEDIMIENTO PARA LA GESTIÓN VERSIÓN: 01

DE NO CONFORMIDADES
FECHA DE REVISIÓN
22/09/2022

1. OBJETIVO
Definir los criterios de evaluación para la realización del control de calidad del
producto final antes de su distribución.
2. ALCANCE
Este procedimiento se aplica para la verificación del proceso productivo de
chocolate de consumo directo hecho por la empresa APROCAM.
3. DEFINICIONES
En este procedimiento se tiene a considerar las siguientes definiciones:
Calidad: La calidad es una propiedad que tiene una cosa u objeto, y que
define su valor, así como la satisfacción que provoca en un sujeto.
Peso: Medida de esta propiedad de los cuerpos.
Sabor: sensación que producen los alimentos u otras sustancias en el
gusto.
Aroma: es considerado como la sensación subjetiva de dichas fragancias
captadas por el olfato.
4. RESPONSABLIDADES
a. El jefe de control de calidad de la empresa APROCAM.
5. DESARROLLO

 Preparación de la hoja
 Separación de muestras del lote
 Inspección y verificación de los estándares de calidad
 Llenar ficha de control de calidad del producto final

6. FORMATOS

FICHA DE CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO FINAL

Características a Evaluar Conforme No Conforme
Peso    
Sabor    
Color    
Aroma    
 CODIGO: APR_087
PROCEDIMIENTO PARA LA GESTIÓN VERSIÓN: 01
DE NO CONFORMIDADES
FECHA DE REVISIÓN
22/09/2022

7. REFERENCIAS
Elaborado por Revisado por Aprobado por

 Hoja de control de cambios

IDENTIFICACION Y CONTROL DE CAMBIOS

N de Fecha de Responsables Motivo de la Cambios realizados

revisión revisión Revisión