lOMoARcPSD|15692308

EL CEVICHE EL CEVICHE
En el Perú, el Ceviche es un plato - Lavar el pescado y cortar en
tradicional, de amplio consumo y INGREDIENTES: cubos.
altamente valorado a nivel mundial, al
punto de ser considerado como plato 👉🏻 1Kg. de pescado PASO 2:
bandero del Perú y como patrimonio
cultural de la nación. 👉🏻 100 gr. de cebolla cortada a la - Sazonar con sal y pimienta.
pluma

👉🏻 50 gr. de ajo picado PASO 3:

👉🏻 10 gr. de culantro picado - Cubrir con el jugo de limón.

👉🏻 150 gr. de choclo o cancha

PASO 4:
👉🏻 250 gr. de ají fresco picado
- Agregar el ajo, el ají, el apio y
ACOMPAÑAMIENTOS:
👉🏻 Limón el kion.
➢ Camote
👉🏻 Hojas de lechuga
PASO 5:
➢ Choclo 👉🏻 100 gr. de mococho
- Dejar reposar 30 minutos.
👉🏻 5gr. de kion rayado
PASO 6:
👉🏻50 gr. de rocoto en rodajas
➢ Cancha Serrana
- Servir sobre hojas de lechuga y
colocar encima la cebolla, agrupar
la cancha y el choclo sancochado.
➢ Lechuga
Finalmente adornar el platillo con
mococho y rodajas de rocoto,
espolvoreando el culantro picado.
PREPARACIÓN
PASO 1:
 lOMoARcPSD|15692308

ASPECTOS NUTRICIONALES ORIGEN

El ceviche es un excelente alimento ya

que tiene como ingrediente principal el Se considera que los Mochicas, en
pescado, que es una excelente fuente de el norte del Perú, son los pioneros
proteínas, minerales y buena calidad de
grasas. Especialmente el uso de los
pescados azules como el bonito, jurel,
del Ceviche, quienes consumían el
pescado macerado en jugos agrios. EL Ceviche
El ceviche Precolombino utilizaba el
caballa que tienen como grasa el omega 3,
ayudan a controlar la presión arterial y jugo del Tumbo una fruta que crece ÁREA: COMUNICACIÓN
mejora la función cardiaca. El pescado es en la Costa, Sierra y Selva de
un alimento de fácil digestión, ayudando nuestro país. PROFESORA: MARÍA ANTONIA
en el caso de los adultos, a prevenir y a MONZÓN YONTUL
El origen de la palabra CEVICHE
disminuir el colesterol elevado, las
proviene del vocablo quechua INTEGRANTES: LUANA CAYOTOPA
enfermedades al corazón y favorecer a la
“SIWICHI” que significa pescado FERNANDA HERNÁNDEZ
regeneración de tejidos y la cicatrización
freso. YHIMAR VENTURA
de las heridas. SEBASTIÁN PÉREZ
MATTHEW POLO
MARDELY CRUZ
MATEO GOZZER
LUCIANA ROJAS
BRIGHIT REVILLA

GRADO: 2”D”

Trujillo – Perú
2022

I.E.”LICEO TRUJILLO”