Preparación: 3. Salpimienta al gusto y coloca a I.E.

I
1. Lo primero que debes hacer para
un lado del plato el camote VIRGEN DE LA
sancochado, la lechuga y el maíz PUERTA
poder elaborar la receta fácil de
ceviche peruano es exprimir los 12
tierno también hervido. SINTUCO
limones para extraer su jugo,
resérvalo para más adelante.
4. Después, vierte el zumo de limón
CEVICHE
Luego, corta el pescado en trozos de por todo el plato de manera que
3 centímetros, aproximadamente.
quede todo bien cubierto. Por
Coloca los trozos en el recipiente que
vayas a utilizar para servir el plato. último, corta una lámina de ají

limo rojo y colócala a modo de

decoración.

2. Mezcla el pescado con el ají amarillo

ALUMNOS:
picado, el caldo de pescado y el
- GAELA
cilantro. Coloca también la cebolla
- MATHIAS
cortada en julianas y el ajo
machacado. Déjalo reposar unos PROFESORA:
minutos para que se marine bien y se JESSICA GIOVANA POZO
impregne de todos los sabores. VERGARA

AULA:
3 AÑOS

2023
 INTRODUCCIÓN ORIGEN CEVICHE PERUANO

El cebiche, también escrito como Existen diversas interpretaciones

Ingredientes
ceviche; es un plato consistente en con relación al origen de este plato.

carne marinada en aliños cítricos, siendo Debido a la procedencia marina de  Para 4 personas

los más comunes preparados a base de su principal ingrediente (pescado),  1kg.de pescado de su elección

pescado, mariscos o ambos. Diferentes algunas teorías lo sitúan en la  1 rama de Apio picada

versiones del cebiche forman parte de la gastronomía de los pueblos  Un cuarto de taza Cilantro de

culinaria de los países latinoamericanos indígenas de las costas pacíficas de hoja picada

litorales del Océano Pacífico, como son Sudamérica, en la zona del actual  Ajos machacados

Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Perú (en las cercanías de Trujillo,  Ají mirasol picado

Salvador, Guatemala, Honduras, México, Chiclayo, Piura y Lima). Según  ají limo picado

Nicaragua, Panamá y Perú. fuentes históricas peruanas, el  Jugo de kion dos cucharadas

ceviche se habría originado en  Jugo de 12 limones

primer lugar en la cultura Moche, en  Caldo de pescado

el litoral de su actual territorio  Salpimentar

hace más de dos mil años.  Camote sancochado

 Choclo sancochado

 Hojas de Lechuga

 Cebolla picada en juliana