SÍLABO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

MARZO 2022-AGOSTO 2022
NOMBRE DE LA ASIGNATURA CÓDIGO: 19999

BIOQUÍMICA I - GRUPO: 1
CARRERA MEDICINA VETERINARIA

CICLO O SEMESTRE SEGUNDO NIVEL EJE DE FORMACIÓN BÁSICAS, FUNDAMENTOS TEÓRICOS

CRÉDITOS DE LA ASIGNATURA 3 MODALIDAD: PRESENCIAL

CARGA HORARIA
COMPONENTES DEL APRENDIZAJE Horas / Semana Horas / Periodo Académico

APRENDIZAJE EN CONTACTO CON EL DOCENTE (ACD) 3.0 48.0

APRENDIZAJE PRÁCTICO EXPERIMENTAL - ASIGNATURA (APE/A) 3.0 48.0

APRENDIZAJE AUTÓNOMO (AA) 3.0 48.0

Total Horas: 9.0 144.0

PROFESOR(ES) RESPONSABLE(S):
MENDEZ ALVAREZ MARIA SILVANA - (M.M.) ( silvana.mendez12@ucuenca.edu.ec ) PRINCIPAL

BARBECHO QUINCHE PEDRO BERNINI - (P.B.) ( pedro.barbecho@ucuenca.edu.ec )

DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA:
Resumen descriptivo en torno al propósito, la estrategia metodológica y el contenido fundamental de la asignatura.

La asignatura da respuesta a la necesidad de entender los procesos bioquímicos fundamentales, mecanismos de acción de las reacciones
metabólicas, sus interrelaciones y su regulación en los organismos vivos, por tanto, presenta una particular importancia, pues permite a los
estudiantes de medicina veterinaria visualizar los principales fenómenos biológicos que ocurren en las biomoléculas que conforman la estructura de
los animales. Es la base del estudio de estructuras moleculares orgánicas: glúcidos, lípidos y proteínas, de activadores y/o catalizadores: enzimas,
nucleótidos, vitaminas y hormonas. En la formación de un médico veterinario es fundamental esta asignatura para abordar los estados fisiológicos y/o
patológicos de los animales.

REQUISITOS DE LA ASIGNATURA
Esta asignatura no tiene co-requisitos

PRE-REQUISITOS

Asignatura Código

QUÍMICA BIOFÍSICA 19938

OBJETIVO(S) DE LA ASIGNATURA:
Objetivos general y específicos de la asignatura en relación al Perfil de salida de la carrera.

Objetivo general: Desarrollar en el estudiante la capacidad de comprender científicamente todos los procesos bioquímicos en los animales, mediante
un conocimiento químico ordenado partiendo desde un análisis sistematizado de los temas que abordarán en cada capítulo, para desarrollar
habilidades intelectuales y críticas con el fin de aplicarlas en la salud y prevención de enfermedades de los animales.

Objetivos especificos:

1
 1. Entender los componentes químicos del organismo animal que permitan analizar e interpretar los cambios que se suscitan en él.

2. Identificar la estructura, las propiedades, los criterios de clasificación y la importancia biológica de los glúcidos, lípidos y proteínas.

3. Conocer la estructura del material genético y las propiedades e importancia de las moléculas componentes de las nucleoproteínas y nucleótidos
libres.

4. Reconocer estructuras, propiedades y reacciones químicas en las que intervienen las vitaminas, deducir su importancia en el organismo animal, en
especial en su rol como coenzimas.

LOGRO DE LOS RESULTADOS DE APRENDIZAJE, INDICADOR(ES) Y ESTRATEGIA(S) DE EVALUACIÓN

Resultados o Logros de Aprendizaje (RdA's) de la Unidad de Organización Curricular (UOC) correspondiente, Indicadores y Estrategias de Evaluación de la
Asignatura, tomando como referencia el Perfil de salida (PdS) y la Organización Curricular (OC) del Proyecto de Carrera (PdC).

RESULTADOS O LOGROS DE
APRENDIZAJE
RdA1. Explica la bioquímica, base química de
las moléculas que componen las células y los
tejidos del organismo animal. (R5)
INDICADORES
• Expresa conceptos básicos, explica su
contenido y establece relación entre ellos.
ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN
• • Técnica: talleres en clase.
• • Instrumento: Cuestionarios y lecciones
orales y/o escritas

RdA2. Reconoce la importancia de los diferentes
glúcidos, lípidos y proteínas en el campo
veterinario.
• Distingue la formulación y establece relación
entre los glúcidos, lípidos y proteínas con la
materia viva.
• Técnica: talleres en clase y plenarias.
• Instrumento: organizadores gráficos, análisis,
interpretación y discusión de artículos
científicos sobre los temas.
cuestionario y lecciones orales y/o escritas.

RdA3. Reconoce la importancia del material
genético en los campos de acción involucrados
para la veterinaria.
• Establece la relación entre genoma y • Técnica: observación y taller.
proteoma.
• Instrumento: resumen de lectura sobre
nucleoproteínas y funciones de nucleót6idos.
cuestionario y lecciones orales y/o escritas.

RdA4. Conoce el origen, requerimiento • Distingue el papel fisiológico de las vitaminas • Técnica: Seminario.
nutricional, funciones y deficiencia de las hidrosolubles.
vitaminas hidrosolubles. • Instrumento: exposición, cuestionario y
lecciones orales y/o escritas..

CONTENIDOS, SESIONES Y ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

Título de la Unidad, sub -unidades, nro. de sesión y actividades para los componentes de aprendizaje.

Nro. COMPONENTE DE
SUB-UNIDADES ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
SESIÓN APRENDIZAJE
1. GENERALIDADES DE LA BIOQUÍMICA

1. GENERALIDADES 1 Clase Magistral Activa del tema: 2 horas

APRENDIZAJE EN Generalidades de la Bioquímica (M.M.)
2. BIOELEMENTOS CONTACTO CON EL
DOCENTE (ACD)
Organizadores gráficos (M.M.) 1 horas
3. BIOMOLÉCULAS
APRENDIZAJE Prácticas de laboratorio: 2 horas
PRÁCTICO 1. Bioseguridad (M.M.)
EXPERIMENTAL -
ASIGNATURA Elaboración de informes de laboratorio 1 horas
(APE/A) (M.M.)

Revisión bibliográfica: Composición 3 horas

APRENDIZAJE
química de diferentes especies
AUTÓNOMO (AA)
animales (M.M.)

2. AGUA COMO MOLÉCULA FUNDAMENTAL DE LA MATERIA VIVA

2
 Nro. COMPONENTE DE
SUB-UNIDADES ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
SESIÓN APRENDIZAJE
1. AGUA: BIOMOLÉCULA INORGÁNICA 2 Clase Magistral Activa del tema: Agua 2 horas
APRENDIZAJE EN – Biomolécula inorgánica y Equilibrio
2. EQUILIBRIO ÁCIDO BASE CONTACTO CON EL ácido base (M.M.)
DOCENTE (ACD)
Organizadores gráficos (M.M.) 1 horas

APRENDIZAJE Prácticas de laboratorio: 2 horas

PRÁCTICO 2. Instrumental de laboratorio. (M.M.)
EXPERIMENTAL -
ASIGNATURA
(APE/A) Elaboración del informe (M.M.) 1 horas

Revisión bibliográfica: Amortiguadores, 3 horas

APRENDIZAJE
búferes, anfolitos (M.M.)
AUTÓNOMO (AA)

3. GLÚCIDOS

1. GENERALIDADES 3 Clase Magistral Activa del tema: 2 horas

Generalidades (M.M.)
2. MONOSACÁRIDOS
Clase Magistral Activa del tema: 2 horas
Monosacáridos (M.M.)
3. DISACÁRIDOS APRENDIZAJE EN
CONTACTO CON EL Clase Magistral Activa del tema: 2 horas
4. POLISACÁRIDOS DOCENTE (ACD) Disacáridos (M.M.)

Clase Magistral Activa del tema: 2 horas

Polisacáridos (M.M.)

Organizadores gráficos (M.M.) 4 horas

Aprendizaje basado en equipos: 3 horas

Prácticas de laboratorio:
3. Equipos de laboratorio (M.M.)
APRENDIZAJE
PRÁCTICO 4. Propiedades físicas de los glúcidos, 3 horas
EXPERIMENTAL - (M.M.)
ASIGNATURA 5. Propiedades químicas de los 3 horas
(APE/A) glúcidos (M.M.)

Elaboración de informes de prácticas 3 horas

(M.M.)

Revisión bibliográfica: Glúcidos de 6 horas

interés en medicina veterinaria (M.M.)
APRENDIZAJE
AUTÓNOMO (AA) Lectura – Análisis y resumen de 6 horas
artículos y publicaciones del tema de la
unidad (M.M.)

4. LÍPIDOS

3
 Nro. COMPONENTE DE
SUB-UNIDADES ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
SESIÓN APRENDIZAJE
1. GENERALIDADES 4 Clase Magistral Activa del tema: 2 horas
Generalidades (M.M.)
2. TRIACILGLICÉRIDOS - CERAS
Clase Magistral Activa del tema: 2 horas
Triglicéridos y Ceras (M.M.)
3. LÍPIDOS COMPLEJOS APRENDIZAJE EN
CONTACTO CON EL Clase Magistral Activa del tema: 2 horas
4. LÍPIDOS INSAPONIFICABLES DOCENTE (ACD) Lípidos Complejos (M.M.)

Clase Magistral Activa del tema: 2 horas

Lípidos insaponificables (M.M.)

Organizadores gráficos (M.M.) 4 horas

Aprendizaje basado en equipos: 3 horas

Prácticas de laboratorio:

6. Propiedades físicas de
APRENDIZAJE lípidos y elaboración del informe
PRÁCTICO (M.M.)
EXPERIMENTAL -
7. Propiedades químicas de 3 horas
ASIGNATURA
lípidos y Elaboración de informe de
(APE/A)
práctica (M.M.)

Aprendizaje basado en equipo: 6 horas

Exposición grupal sobre lípidos
insaponificables (M.M.)

Revisión bibliográfica: vitaminas A, D, 12 horas

APRENDIZAJE
E, K, Colesterol, Prostaglandinas,
AUTÓNOMO (AA)
Cortisol y Aldosterona (M.M.)

5. PROTEÍNAS

1. AMINOÁCIDOS 5 Clase Magistral Activa del tema: 2 horas

Aminoácidos (M.M.)
2. PÉPTIDOS
Clase Magistral Activa del tema: 2 horas
APRENDIZAJE EN Péptidos (M.M.)
3. PROTEÍNAS CONTACTO CON EL
DOCENTE (ACD) Clase Magistral Activa del tema: 4 horas
Proteínas (M.M.)

Organizadores gráficos (M.M.) 4 horas

Aprendizaje basado en equipos: 6 horas

Prácticas de laboratorio:

APRENDIZAJE 8. Reacciones generales y

PRÁCTICO específicas de aminoácidos (M.M.)
EXPERIMENTAL -
ASIGNATURA 9. Desnaturalización de 3 horas
(APE/A) proteínas (M.M.)

Elaboración de informes de prácticas 3 horas

(M.M.)

Revisión bibliográfica: Proteínas de 6 horas

interés en medicina veterinaria (M.M.)
APRENDIZAJE
AUTÓNOMO (AA) Lectura – Análisis y resumen de 6 horas
artículos y publicaciones del tema de la
unidad (M.M.)

6. NUCLEÓTIDOS, ÁCIDOS NUCLEICOS, VITAMINAS HIDROSOLUBLES

4
 Nro. COMPONENTE DE
SUB-UNIDADES ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
SESIÓN APRENDIZAJE
1. GENERALIDADES 6 Clase Magistral Activa del tema: 2 horas
Generalidades (M.M.)
2. FUNCIONES DE NUCLEÓTIDOS: COENZIMAS APRENDIZAJE EN Clase Magistral Activa del tema: 2 horas
CONTACTO CON EL Función de nucleótidos: Coenzimas
DOCENTE (ACD) (M.M.)

Organizadores gráficos (M.M.) 2 horas

APRENDIZAJE Aprendizaje basado en equipo: 6 horas

PRÁCTICO Exposición grupal sobre vitaminas
EXPERIMENTAL - hidrosolubles (M.M.)
ASIGNATURA
(APE/A)

APRENDIZAJE Revisión bibliográfica: Vitamina B1, B2, 6 horas

AUTÓNOMO (AA) B3, B5, B6, B9, B12 y C. (M.M.)
APRENDIZAJE EN
CONTACTO CON EL 48 horas
DOCENTE (ACD)
APRENDIZAJE
PRÁCTICO 48 horas
EXPERIMENTAL -
ASIGNATURA (APE/A)
APRENDIZAJE
AUTÓNOMO (AA) 48 horas

Total Planificación: 144 horas

RECURSOS O MEDIOS PARA EL APRENDIZAJE

Equipos, materiales, instrumentos tecnológicos, reactivos, entre otros, que serán utilizados durante el desarrollo de la asignatura.

• Recursos humanos y educativos en el aula.

• En el laboratorio: recursos biológicos, físicos y químicos.

• Medios: textos, revistas impresas y electrónicas, PPT, videos.

CRITERIOS PARA LA ACREDITACIÓN DE LA ASIGNATURA

Parámetros de acreditación, tomando como referencia los Resultados de Aprendizaje (RdA's), indicadores y criterios de evaluación planteados y en base a
la normativa de evaluación y calificaciones vigente en la Universidad de Cuenca y Consejo de Educación Superior (CES).

CRITERIO GENERAL DE ACREDITACIÓN PUNTAJE

PRUEBAS 18
PRACTICAS 6
LECCIONES ORALES 8
TRABAJOS 6
TAREAS EN CLASE 12
EXAMENES 50

TOTAL: 100

DETALLE DE CRITERIOS DE
PUNTAJE / CRITERIO GENERAL
ACREDITACIÓN
APROVECHAMIENTO I

Revisión bibliográfica y deberes 4 TRABAJOS

Seminarios 4 TAREAS EN CLASE

Lecciones orales y escritas 4 LECCIONES ORALES

C94

Prácticas e informes de laboratorio 3 PRACTICAS

Organizadores gráficos 2 TAREAS EN CLASE

Prueba mensual escrita sobre los contenidos 8 PRUEBAS

5
 DETALLE DE CRITERIOS DE
PUNTAJE / CRITERIO GENERAL
ACREDITACIÓN
INTERCICLO
C95
Examen teórico – reflexivo 20 EXAMENES

APROVECHAMIENTO II

Prácticas e informes de laboratorio 3 PRACTICAS

Revisión bibliográfica y deberes 2 TRABAJOS

Lecciones orales y escritas 4 LECCIONES ORALES

C96

Organizadores gráficos 2 TAREAS EN CLASE

Seminarios 4 TAREAS EN CLASE

Prueba mensual escrita sobre los contenidos 10 PRUEBAS

FINAL
C97
Examen teórico – reflexivo 30 EXAMENES

SUSPENSIÓN
C98

Total: 100

TEXTOS U OTRAS REFERENCIAS REQUERIDAS PARA EL APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA

Libros, revistas, bases digitales, periódicos, direcciones de Internet y demás fuentes de información, pertinentes y actuales.

BÁSICA

1. Nelson, D; Cox, M; Lehninger principios de bioquímica, Sexta Edición; Omega; 2015.

2. Murray, RK; et al. Harper Bioquímica Ilustrada; 29 Edición, McGraw-Hill; 2013.

3. Laguna, J; Pieña, E; Bioquímica de Laguna; Sexta Edición, Manual Moderno; 2007.

COMPLEMENTARIA

1. Stryer, L; Berg, J; Tymoczko, L; Bioquímica con aplicación clínica; Séptima Edición, Reverté; 2013.

2. Mathews, C; Van Holde, H; Appling, D; Bioquímica; Cuarta Edición, Pearson; 2013.

3. Cordero, P; et al; Manual de prácticas de Bioquímica Médica; Primera Edición, Universidad de Cuenca, 2004.
4. Schrodl, W; et al; (2016). Acute phase proteins as promising biomarkers: Perspectives and limitations for human and veterinary medicine;
PROTEOMICS – Clinical Applications, 10(11), 1077-92
5. Wu, G; et al. (2014), Amino Acid Nutrition in Animals: Protein Synthesis and Beyond, 2(1), 387-417.
6. E-unit; The importance of wáter, carbohydrates, and fats;
https://www.chicagoagr.org/ourpages/auto/2011/3/14/56334481/The%20importance%20of%20water_%20carbs%20and%20fats.pdf

Docente: MENDEZ ALVAREZ MARIA SILVANA Director: AYALA GUANGA LUIS EDUARDO

Finalizado: 17/3/2022 Publicado: No publicado