INSTRUMENTO DE REGISTRO DE ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS

Datos de identificación:

COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y TECNOLÓGICOS DEL ESTADO DE MICHOACAN

Plantel: Nombre del docente:

Arteaga 31 Ing. Itzel Karina Borja Villagomez

Asignatura: Carrera:

Propedéutica: Introducción a la Bioquímica Producción Industrial de Alimentos

Periodo escolar: Semestre: Grupo: Fecha:

Febero-Julio 2022 6to semestre Mixto 16/Marzo/2022

I. Elementos de formación

Propósito de la asignatura:

Reconocer la intervenció n de las biomoléculas y los bioelementos en la composició n de la

estructura de los sistemas vivos y su importancia funcional.
Identificar los modelos de los principales factores físicos y químicos que se presentan en
distintos tipos celulares, con la participació n de las biomoléculas y bioelementos.
Identificar las biomoléculas y bioelementos en los procesos metabó licos, ademá s describirá la
participació n de estos en los procesos metabó licos (anabó lico y catabó lico).
Reconocer la importancia y las repercusiones del estudio de la bioquímica dentro de los
campos de la salud, la industria y la alimentació n a través de la historia.

Competencias genéricas Competencias disciplinares

CG5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones
a problemas a partir de métodos establecidos.
CG5.2 Ordena información de acuerdo con
categorías, jerarquías y relaciones establecidos.
CG8. Participa y colabora de manera efectiva en
equipos diversos.
CG8.1Propone maneras de solucionar un problema
o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un
curso de acción con pasos específicos.
1. Valora de forma crítica y responsable los
beneficios y riesgos que trae consigo el desarrollo
de la ciencia y la aplicación de la tecnología en un
contexto histórico-social, para dar solución a
problemas.
14. Analiza y aplica el conocimiento sobre la función
de los nutriente en los procesos metabólicos que se
realizan en los seres vivos para mejorar su calidad
de vida.

ESTRATEGIA DIDÁCTICA

1er PARCIAL / APERTURA

Evaluación:
Tipo,
Contenido / HSE Estrategias Didácticas Producto esperado
instrumento y
ponderación
Actividad 1: Los alumnos
Indaga con preguntas los responden al
conocimientos previos de los alumnos cuestionario.
acerca de los contenidos de la unidad.

Actividad 2: Los alumnos prestan

El docente presenta una exposición atención a lo
acerca de los temas de la unidad. mencionado por el
Describe el campo de docente y expresa Lista de cotejo
estudio de la sus dudas.
bioquímica, su Actividad 3: El alumno escribe en Cuestionario
propósito y principales Explica el concepto y propósito de la su cuaderno las
acontecimientos bioquímica. definiciones dadas. Notas de clase
históricos. Aplicación de la Lección 1 de Perseverancia: ¿Qué voy a ver
en este curso?
Actividad 4:
Elabora en equipo un
El docente presenta los principales
resumen de los
hechos históricos de la bioquímica, a
principales hechos
partir de la contribución de distintos
históricos de la
científicos.
bioquímica.

DESARROLLO

Contenido / HSE Estrategias Didácticas Producto Evaluación:

esperado Tipo,
instrumento y
 ponderación
Actividad 5: El alumno toma nota
de los principales
Presentación de la composición puntos en la
química de la célula y su importancia bioquímica
en el cuerpo humano
Actividad 6: Elabora un informe
que incluya una
Clasificación de las células eucariotas
ilustración de cada
y procariotas. Ilustración de células
célula y su
animal, vegetal y bacteriana.
composición
química.

Aplicación de la Lección 2 de Perseverancia: La importancia

de pensar en el futuro
Describe el campo de
Actividad 7: Mapa conceptual
estudio de la
con los distintos
bioquímica, su Función de los distintos organelos que organelos.
propósito y principales componen a las células.
acontecimientos
históricos. Actividad 8:
Dibuja una molécula Lista de cotejo
Describe la composición y estructura de agua y su
de la molécula de agua. importancia. Mapa
Actividad 10: El alumno redacta conceptual
un informe y expone
El docente presenta las diversas Dibujos
Explica el papel sus resultados al
propiedades químicas y físicas del grupo.
fundamental que
agua.
desempeña el agua
para la conservación de
la vida Aplicación de la Lección 3 de Perseverancia: Pasos firmes
hacia el futuro
Actividad 11: Elabora un resumen
en donde indique el
Explica que es el pH y la escala de pH. pH de diversos
alimentos y
sustancias.
Actividad 12: Forma un equipo de
3 compañeros y
Describe la importancia del pH y las discuten lo
soluciones amortiguadoras en los siguiente: ¿qué mide
seres vivos. el pH? ¿qué
determina que una
solución sea ácida o
básica? ¿qué es una
solución
amortiguadora?

CIERRE

Contenido / HSE Estrategias Didácticas Producto Evaluación:

 Tipo,
esperado instrumento y
ponderación
Actividad 16: El alumno realiza
El docente explica los diferentes tipos un resumen con las
Explica el papel de reacciones en donde participa el distintas
fundamental que agua. reacciones. Lista de cotejo
desempeña el agua
para la conservación Cuestionarios
de la vida
Aplicación de la Lección 4 de Perseverancia: La
posibilidad de lograr metas

2do PARCIAL / APERTURA

Evaluación:
Producto Tipo,
Contenido / HSE Estrategias Didácticas
esperado instrumento y
ponderación

Actividad 1: El alumno toma

Clarifica el enfoque con respecto al nota de los
Describe las moléculas segundo parcial. criterios de
orgánicas que son la evaluación.
principal fuente de Actividad 2: Lista de cotejo
energía para los seres El alumno realiza
Elabora un cuadro resumen explicando la
vivos. notas del tema en
composición y fórmula de los
su cuaderno.
carbohidratos.

Aplicación de la Lección 5 de Perseverancia: Retos

DESARROLLO

Evaluación:
Producto Tipo,
Contenido / HSE Estrategias Didácticas
esperado instrumento y
ponderación

Actividad 3: Elabora un informe

El docente presenta un mapa que incluya la
Describe las moléculas conceptual sobre carbohidratos y su composición y
orgánicas que son la clasificación. fórmula de los
carbohidratos.
principal fuente de Actividad 4: Notas de la
energía para los seres Valora la clase
vivos. Explica la importancia de los principales importancia de los
carbohidratos para los seres vivos. carbohidratos en la
realización de
muchas funciones
vitales en los seres
vivos.
Aplicación de la Lección 6 de Perseverancia: Planeación
para alcanzar metas
Actividad 5:
Aprecia el uso de los
Importancia de los principales carbohidratos en la
monosacáridos, disacáridos, elaboración de
oligosacáridos y polisacáridos. alimentos.

Actividad 6: Realiza un resumen

con la importancia
El docente explica la relevancia y de los lípidos en la
clasificación de los lípidos. realización de Guía de
distintas funciones observació n
en los seres vivos.
Describe a los lípidos Cuestionarios
Actividad 7: Forma un equipo de
como grupo
3 compañeros y
heterogéneo de Describe la estructura de los principales realizan un mapa Mapa
biomoléculas que lípidos. Aceites, grasas, ceras, conceptual con la conceptual
tienen estructura y esteroides, aceites esenciales. estructura de los
funciones bioló gicas
lípidos.
diversas.
Aplicación de la Lección 7 de Perseverancia:
Motivación
Actividad 8: Realiza una
investigación sobre
El docente define la clasificación de los la importancia de
lípidos simples, lípidos complejos y los diferentes lípidos
lípidos derivados. en la industria
alimenticia.

CIERRE

Evaluación:
Tipo,
Contenido / HSE Estrategias Didácticas Producto esperado
instrumento y
ponderación

Actividad 9: Guía de
El docente realiza una exposición El alumno elabora un observación
Describe a los lípidos magistral donde presente los métodos informe respecto al
como grupo de identificación de lípidos. tema expuesto.
heterogéneo de
biomoléculas que Actividad 14: La realización de la
tienen estructura y El estudiante participa en una práctica práctica integradora
funciones bioló gicas integradora con actividades de
diversas. retroalimentación y evaluación para
verificar el resultado de su aprendizaje.

Aplicación de la Lección 8 de Perseverancia: Tolerar la

frustración

3er PARCIAL / APERTURA

Evaluación:
Producto Tipo,
Contenido / HSE Estrategias Didácticas
esperado instrumento y
ponderación

Actividad 1:
Los estudiantes participan en la El listado de
aplicación de una evaluación experiencias
diagnóstica con la finalidad de previas.
recuperar conocimientos y
Describe a las proteínas experiencias previas.
como macromoléculas Actividad 2: El alumno toma
que realizan una amplia Clarifica el enfoque del nuevo tema y nota de los
gama de funciones responde las dudas acerca de este. criterios del nuevo Lista de cotejo
biológicas y muestran tema.
Mapa
gran diversidad en sus
propiedades. Actividad 3: conceptual
Los estudiantes participan en una
El alumno realiza
técnica expositiva donde el tema es:
un esquema con la
estructura general de un aminoácido y
información dada
el enlace entre dos aminoácidos
en la exposición.

Aplicación de la Lección 9 de Autoconocimiento:

Aprender de la experiencia

DESARROLLO

Evaluación:
Producto Tipo,
Contenido / HSE Estrategias Didácticas
esperado instrumento y
ponderación
Actividad 4: Resumen de
Elabora una lista de los aminoácidos aminoácidos
esenciales y no esenciales. esenciales y no
Describe a las proteínas esenciales
como macromoléculas Actividad 5: Elabora un mapa
que realizan una amplia conceptual sobre la
gama de funciones El docente presenta la clasificación de clasificación de las
bioló gicas y muestran la estructura primaria, secundaria, proteínas de
gran diversidad en sus terciaria y cuaternaria de las acuerdo a su
propiedades. proteínas. función.
Comparación de la
investigación con el
resto del grupo.

Aplicación de la Lección 10 de Perseverancia: Autocontrol

para ser perseverante
Actividad 6:
Notas en el
El docente presenta un exposición cuaderno del tema
sobre la importancia de las diversas presentado.
proteínas.
Actividad 7: Elabora un informe
y participa en un
Describe la acción de las enzimas seminario.
como catalizadores biológicos.
Describe a las proteínas
como macromoléculas Actividad 8:
que realizan una amplia El alumno realiza un
Describe la importancia y estructura Lista de cotejo
gama de funciones resumen del tema.
bioló gicas y muestran general de los ácidos nucleicos.
Guía de
gran diversidad en sus observación
propiedades. Aplicación de la Lección 11 de Perseverancia: Aliados
Cuestionario
Actividad 9: El cuadro
comparativo sobre
Describe a los ácidos El docente presenta las diferencias las diferencias
nucleicos como las estructurales entre DNA y RNA estructurales.
macromoléculas que
almacenan y transmiten Actividad 10: El alumno contesta
información genética. un cuestionario
Explicación de la estructura y función sobre el tema
del DNA. expuesto.

Actividad 11: El cuadro

comparativo sobre
Describe la estructura y función de los los tipos y función
tipos de RNA del RNA.

Describe el proceso de replicación del Informe con

DNA ilustraciones donde
describa el proceso
de replicación.

CIERRE
 Evaluación:
Producto Tipo,
Contenido / HSE Estrategias Didácticas
esperado instrumento y
ponderación
Actividad 13: El alumno realiza
Describe el proceso de transcripción o un informe
Describe a los ácidos síntesis del RNA mensajero explícito donde
nucleicos como las describa los
macromoléculas que principales puntos
almacenan y transmiten en el proceso de
información genética. síntesis del RNA
Actividad 14:
El estudiante realizan una práctica Lista de cotejo
La realización de la
integradora como actividad de
práctica Rubrica
retroalimentación y evaluación para
integradora
verificar el resultado de su aprendizaje.

Aplicación de la Lección 12 de Perseverancia: Elígete

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ING. ITZEL KARINA BORJA ING. NANCY SORIA MOLINA LIC. RAFAEL ORTEGA VALLE
VILLAGOMEZ COORDINADORA DE DIRECTOR DEL PLANTEL
DOCENTE ESPECIALIDAD