Suero lácteo
Pedraza Garfias yair
El suero de leche o lactosuero es la fracción
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IBT3MA
Inoculo
Un inoculo microbiano es una
preparación solida o líquida la
cual contiene una gran cantidad
de microorganismos.
Secado
El secado es un método de
conservación de alimentos,
consistente en extraer el agua de
estos, lo que inhibe la proliferación
de microorganismos y dificulta la
putrefacción.
Biomasa
La biomasa es aquella materia
orgánica de origen vegetal o
animal, incluyendo los residuos y
deshechos orgánicos, susceptible
de ser aprovechada
energéticamente.
líquida obtenida durante la coagulación de
la leche en el proceso de fabricación del
queso y de la caseína, después de la
separación del coágulo o fase micelar.
Fermentación
La fermentación es un proceso catabólico de
oxidación incompleta, que no requiere oxígeno,
y cuyo producto final es un compuesto orgánico.
Centrifugación
La centrifugación es un método por el
cual se pueden separar sólidos de
líquidos de diferente densidad por medio
de una fuerza giratoria.
Adsorción
La adsorción es un proceso por el
cual átomos, iones o moléculas de
gases, líquidos o sólidos disueltos son
retenidos en una superficie.
Precipitación o secado
La precipitación es la creación de
un sólido a partir de una solución.
Cuando la reacción ocurre en una
solución líquida, el sólido formado
se llama 'precipitado'.
Ácido lactobionico
Es un polihidroxiácido (PHAs)
producto de la oxidación
enzimática de la lactosa y
comparte los efectos beneficiosos
de los ya conocidos AHAs ya que
tienen una estructura química
similar.