C�mo hacer arroz con leche.

Receta de postre casero tradicional

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475 min
Arroz con leche. Receta de postre casero tradicional

En nuestro recetario de postres tradicionales no puede faltar el cl�sico arroz con

leche. Es un postre que se puede servir fr�o, templado o caliente seg�n la �poca
del a�o, con ingredientes muy sencillos y sobre todo f�cil de preparar, aunque la
experiencia hace que le cojamos el punto perfecto al arroz para que se nos quede a
nuestro gusto.

El arroz con leche es un postre t�pico en gran cantidad de pa�ses alrededor del
mundo, y en Espa�a lo aromatizamos con canela y lim�n. La forma exacta de
prepararlo var�a entre unos lugares y otros sobre todo a la hora de cocer el arroz,
y con esta receta el excelente sabor y la textura del grano est�n garantizados.
Sigue los trucos y consejos que doy m�s abajo para prepararlo bien y sobre todo
conseguir el resultado que m�s te guste ya que el arroz con leche puede tener
muchos matices en cuanto a la textura final.

Y si te ha gustado esta receta, no te pierdas nuestra secci�n de postres y dulces

tradicionales donde encontrar�s algunos tan cl�sicos como el bizcocho de yogur
natural muy esponjoso, las natillas caseras de huevo, la crema catalana con su
costra de az�car quemada, el flan de huevo casero o los churros con chocolate a la
taza.

Tambi�n te encantar�n estos postres tradicionales que se aromatizan de igual forma

que el arroz con leche, como la leche merengada, la leche frita, la quesada pasiega
o las torrijas caseras de pan y leche. Y si lo que buscas son tartas, an�mate a
preparar esta tarta de galletas y chocolate sin horno o la exquisita tarta de queso
al horno, cuya receta est� explicada con todo lujo de detalles y es sencill�sima.

Ingredientes para el arroz con leche casero y tradicional (4-6 personas):

200 gr de arroz redondo (y si es el arroz bomba de Calasparra, mucho mejor).

1 litro de leche.
100 gr de az�car.
2 ramas de canela.
La c�scara de un lim�n.
Para decorar puedes utilizar canela en polvo o 4-5 cucharaditas de az�car
moreno (o blanco) para caramelizar su superficie (opcional).

Preparaci�n, c�mo hacer la receta de arroz con leche casero y tradicional:

Primero vamos a aromatizar la leche en la que coceremos el arroz. Para ello

echa en una olla la leche junto con el az�car, las ramas de canela y la c�scara de
lim�n, y ponla a fuego medio hasta que hierva, es decir, hasta que veas que empieza
a burbujear.

Mientras, recurre a este truco para que el arroz no se te pegue y es eliminando

gran parte de su almid�n. Pon el arroz en un colador bajo un chorro de agua fr�a,
remu�velo con tus propias manos y tenlo as� durante al menos un par de minutos para
que suelte todo ese almid�n. Esto no va a afectar a la cremosidad del arroz, pero
as� es m�s dif�cil que se te pegue.