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2 huevos
2 1/2 tazas de harina, (350 g)
1 cucharadita de vainilla l�quida
1 cucharadita de polvo para hornear
100 gramos de mantequilla
1 taza de az�car, (200 g)

Preparaci�n
Para empezar con la preparaci�n de las galletas caseras de mantequilla coge un
recipiente y mezcla la mantequilla con el az�car. Este proceso lo puedes hacer a
mano con una esp�tula, ver�s como la mantequilla se va aclarando, formando una masa
muy cremosa.
El siguiente paso es a�adir los huevos y la vainilla. Continua removiendo con la
esp�tula hasta conseguir que estos se integren por completo. Si se te hace muy
complicado amasar las galletas de mantequilla a mano puedes usar una varillas
el�ctricas, pero no deber�as tener problemas.
Deja el bowl con la masa a un lado y a parte, cierne la harina junto con el polvo
de hornear. Este paso es muy importante porque esto es lo que nos asegurar� que no
queden grumos y obtengamos una masa suave y homog�nea.
Ve a�adiendo poco a poco la harina en la preparaci�n y revuelve hasta que se
integre todo por completo. El siguiente paso ser� envolverla en papel transparente
y guardarla en la nevera durante una media hora aproximadamente. Lo ideal es formar
una bola o varias peque�as.
Pasado este tiempo, ya podr�s sacar la masa de la nevera. Para trabajar, esparce un
poco de harina sobre una superficie plana y exti�ndela con ayuda de un rodillo. Haz
las galletas del grosor que quieras y c�rtalas con ayuda de un corta pastas con la
forma que m�s te guste o con un vaso para hacer galletas de mantequilla redondas.
Ve precalentando el horno a 180�C.
Coloca las galletas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y
horn�alas durante 15 minutos, o hasta que est�n doradas. Las galletas de
mantequilla se hacen muy r�pido, por lo que deber�s vigilar el horno por si
requieren de menos tiempo. Si tu horno tiene la opci�n, coloca calor arriba y
abajo.
Cuando est�n listas, saca la bandeja del horno. Notar�s que las galletas est�n un
poco blandas, no te preocupes porque es normal. Lo mejor es dejarlas enfriar sobre
una rejilla, ya ver�s en cuanto se enfr�an se tornan crujientes. Eso si, ten
cuidado de no quemarte, as� que usa siempre una esp�tula para sacar las galletas
reci�n hechas de la bandeja.