Ingredientes

1 Unidad Huevo
1 Taza Pur� De Papas Maggi Copos
1 Taza Harina
1 Taza Agua Hirviendo
2 Unidades Tomates
6 Cucharadas Aceite De Oliva
10 Hojas Albahaca Fresca
100 Gramos Queso Parmesano

Instrucciones

Batir el huevo con los copos de pur� de papas, condimentar con sal y agregar la
mitad de la taza de harina (reservar la otra mitad).

Verter el agua hirviendo y mezclar en�rgicamente con cuchara de madera.

A�adir el resto de harina (la media taza restante).

Volcar la masa en una mesada enharinada, dividir en 4 porciones, formar 4

viboritas y cortar los �oquis.

Pasar por la tablita �oquera o por un tenedor enharinado.

Cocinar en una cacerola con agua hirviendo y un pu�ado de sal gruesa, cuando
flotan pasar a una fuente con trocitos de manteca.

Para la salsa picar los tomates y cocinarlos en el aceite hasta que est�n muy
tiernos (si es necesario a�adir un poco de agua). Salpimentar, mezclar con los
�oquis y servir con hojas de albahaca y queso parmesano rallado.