PROCESO

INTEGRAL
DESARROLLO DE
NUEVOS
PRODUCTOS

RESTAURANTE
RINDLOM EXPRESS

DEISSY LORENA CASTRO ORTIZ

MAILETH CALY ARRAEZ

NICOLAS GUERRERO ARANGO

RICARDO STIVEN MOYA RODRÍGUEZ

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

TECNÓLOGO EN GESTIÓN DE MERCADOS

BOGOTÁ D.C

06 DE ABRIL DE 2022
PROCESO INTEGRAL DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS
RINDLOM EXPRESS

APRENDICES:
DEISSY LORENA CASTRO ORTIZ
MAILETH CALY ARRAEZ
NICOLAS GUERRERO ARANGO
RICARDO STIVEN MOYA RODRÍGUEZ

FICHA: 2281674

INSTRUCTOR:
FAIBER ANDREY AROCA BERMEO

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

TECNÓLOGO EN GESTIÓN DE MERCADOS
BOGOTÁ D.C
06 DE ABRIL 2022
 CONTENIDO

INTRODUCCIÓN 4

OBJETIVOS 5

OBJETIVO GENERAL 5

OBJETIVOS ESPECÍFICOS 5

PASOS PARA LA GENERACIÓN DE NUEVOS PRODUCTOS 5

ESTRATEGIAS DE MEZCLA DE PRODUCTO 5

PRUEBAS DE MERCADEO 11

TÉCNICAS DE EVALUACIÓN DE PLAN DE EXHIBICIÓN 12

INFORME FINAL 13
 INTRODUCCIÓN
La generación de nuevos productos e innovación de los mismos son indispensables ya

que impulsan la trasformación y el crecimiento de la organización, actualmente la innovación

permite aprovechar los recursos con los que se cuentan para obtener los mejores beneficios tanto

económicos como sociales, todo esto se debe hacer teniendo en cuenta los objetivos globales de

la empresa para dar el siguiente paso y crear estrategias en un plan integral de mercadeo para el

desarrollo de nuevos productos.

Es un documento que permite plasmar las acciones y estrategias a seguir para la creación,

mejora o renovación de un producto, este proceso requiere coordinación, planificación,

generación de ideas, investigación, seguimiento, evaluación y un control que permiten estudiar y

hacer un análisis en donde se determina si el proyecto o idea es viable o no para ser

comercializado.

Teniendo en cuenta lo anteriormente mencionado en el siguiente documento se da a

conocer información relevante, pasos, estrategias de mezcla de producto, como se realizan las

pruebas de mercado y las técnicas evaluativas, que serán útiles para RINDOM EXPRESS al

momento de transformar el producto, en esta ocasión, se espera que el cliente pueda armar su

pedido a su gusto, por medio de la app, sin dejar atrás la ideal principal que es ofertar productos

a base de alimentos orgánicos.

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 OBJETIVOS
Objetivo general
Aplicar un proceso íntegro en el desarrollo del restaurante RINDLOM EXPRESS para

ofrecer a nuestros posibles clientes un servicio con atributos y beneficios diferenciadores que

satisfagan las necesidades del mercado, buscando que este se haga más fuerte frente a los

competidores y ayuden al posicionamiento de la empresa.

Objetivos específicos
● Crear estrategias de mezclas de productos para conocer la rentabilidad de estas.

● Implementar pruebas de mercado dentro de la población objetivo, para así encontrar las

oportunidades y fortalezas que tendrán los nuevos productos.

● Estudiar los procesos internos y externos que pueden afectar el ciclo vital del nuevo

producto.

● Elaborar las pruebas necesarias para conocer las preferencias de nuestros posibles

consumidores.

PASOS PARA LA GENERACIÓN DE NUEVOS PRODUCTOS

Crear nuevos productos para RINDLOM EXPRESS es un reto, puesto que, si bien la

comida orgánica no es de conocimiento para posibles clientes, por esto es necesario para el

restaurante mejorar el producto con la intención de mostrar que tan bueno es lo que se

ofrecemos:

1. La generación de ideas para mejorar lo que ya tenemos es fundamental teniendo en

cuenta varios factores como pueden ser:

- El mercado objetivo, el cual va a seguir siendo las personas que deseen comer

saludablemente y a un precio accesible, pero esta vez al aumentar nuestra participación

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 en otros barrios o localidades de Bogotá, Es importante también identificar que

podemos mejorar y como partir de los resultados del restaurante en el barrio en el que

actualmente estamos.

- Productos que ya existen, En este punto debemos plantear si crear algo nuevo es viable.

Para RINDLOM, mejorar los almuerzos o implementar nuevas ideas para mejorar lo que

ya tenemos como poder combinar, seleccionar más de una proteína nos ayudará a atraer

más clientes y mostrar lo delicioso que puede ser un almuerzo de RINDLOM.

- Función, esta mejora de producto lo que busca es que cada persona que desee comprarlo

además de tener múltiples beneficios en salud también pueda ver que un almuerzo

saludable puede llevar más de una proteína. Que el cliente Pueda armar su almuerzo da

un plus, puesto que el cliente no estará obligado a comer algo que quizá no sea de su

agrado y por supuesto, el factor económico puede que también ayude a la adquisición de

este.

- DOFA, es importante poder analizar cuáles son las fortalezas, debilidades,

oportunidades y amenazas del nuevo producto que RINDLOM desea mejorar en el

mercado, esto permitirá evaluar y corregir cualquier oportunidad de mejora, así como

crear un producto diferente.

Definir nuestro producto es el siguiente paso, en este punto podemos establecer el desarrollo

del concepto y nos centraremos en perfeccionar la estrategia del producto. Teniendo en

cuenta lo siguiente:

- Análisis de negocios, para este tema debemos tener en cuenta las estrategias de distribución

que vamos a manejar con la mejora de los almuerzos la cual es la misma que usamos (puerta

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 cerrada), así evaluar cómo se encuentra la competencia es aspectos de nuevos

productos.

- Propuesta de valor, en la cual debemos analizar a profundidad que es lo que nuestra mejora

de producto ofrece y en que se puede diferenciar de los demás y así poder pensar en una

estrategia de marketing.

- Métrica, podemos medir que tan exitoso es o como nos está yendo podemos medir mediante

un promedio de ventas de los almuerzos que se vendieron y el tipo de almuerzos que se

vendieron.

- Estrategia de Marketing, una vez ya con lo anterior analizado podemos escoger una

estrategia que nos ayude a impulsar. Por medio de redes sociales como Facebook, Instagram,

creando combos o códigos para la obtención de estos. Esto puede ayudarnos a dar a conocer

y vender mejor.

También podemos implementar una estrategia para poder ver cómo va el mercado para

impulsar el restaurante por medios de las redes sociales como; preguntas importantes,

audiencia meta, objetivo, creatividad, razón de ser y que es lo que quiero que haga mi

mercado meta.

2. Definir nuestro producto es el siguiente paso, en este punto podemos establecer el

desarrollo del concepto y nos centraremos en perfeccionar la estrategia del producto.

Teniendo en cuenta lo siguiente:

- Análisis de negocios, para este tema debemos tener en cuenta las estrategias de

distribución que vamos a manejar con la mejora de los almuerzos la cual es la misma que

usamos (puerta cerrada), así como evaluar cómo se encuentra la competencia es aspectos

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 de nuevos productos.

- Propuesta de valor, en la cual debemos analizar a profundidad que es lo que nuestra

mejora de producto ofrece y en que se puede diferenciar de los demás y así poder pensar

en una estrategia de marketing.

- Métrica, podemos medir que tan exitoso es o como nos está yendo podemos medir

mediante un promedio de ventas de los almuerzos que se vendieron y el tipo de

almuerzos que se vendieron.

- Estrategia de Marketing, una vez ya con lo anterior analizado podemos escoger una

estrategia que nos ayude a impulsar estos nuevos productos. Por medio de redes sociales

como Facebook, Instagram, podemos promocionar nuestra mejora, creando combos o

códigos para la obtención de estos. Esto puede ayudarnos a dar a conocer y vender mejor.

También podemos implementar una estrategia para poder ver cómo va el mercado para

impulsar el restaurante por medios de las redes sociales: preguntas importantes, audiencia

meta. Objetivo, creatividad, razón de ser y que es lo que quiero que haga mi mercado

meta.

3. Elaboración del prototipo, en esta etapa investigaremos y documentaremos con la

creación de un plan de negocios y la construcción del producto.

- La investigación de riesgos, la cual nos ayudará a tener en cuenta que podría detenernos

o desviarnos de la creación de implementación de nuestra mejora, estos podrían llegar a

ser; retrasos, problemas de comunicación con proveedores, entre otros.

- La estrategia de desarrollo formará parte vital del lanzamiento del producto, ya que en

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 este aspecto formaremos el cronograma o los pasos a seguir para nuestra mejora.

- La viabilidad es uno de los últimos puntos a tener en cuenta, puesto que, nos vamos a

preguntar si nuestros productos de acuerdo con el cronograma o los pasos y la cantidad

de trabajo se pueden realizar, es decir si podemos lograr incluir estos productos.

4. Diseño. Teniendo presente lo anteriormente mencionado y analizado podemos trabajar en

la mejora de nuestros almuerzos para introducirlos en el mercado. Al centrarnos en

comida orgánica, debemos seguir implementando la idea por lo cual abordaremos:

- Mantener los proveedores para poder hacer los almuerzos variados es de vital

importancia, si los actuales no pueden proveer alimentos orgánicos, entraremos en la

tarea de buscar uno nuevo.

- Los comentarios iniciales son muy importantes para evaluar cómo están siendo

elaborados y percibidos los productos.

5. Validación y pruebas, es el siguiente paso para poder continuar, en este punto vamos a

poner a prueba cada una de las etapas mencionadas antes de que el producto salga a la

venta, para garantizar esto podemos hacer:

- Desarrollo de pruebas, donde podamos evaluar y degustar los productos que vamos a

lanzar al mercado.

- Pruebas de marketing son necesarias para poder evitar errores, en este caso debemos

hacer pruebas del plan de marketing para comprobar las funcionalidades, en este caso

revisar las pautas realizadas con las redes sociales y en dado caso que se llegue a usar de

Google Ads.
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 Otra manera de poder promocionar la mejora de nuestros almuerzos puede ser

creando promociones donde le cliente que compre en toda la semana tenga un almuerzo

gratis, también se pueden implementar sorteos por medio de redes sociales para

promocionar los nuevos almuerzos.

ESTRATEGIAS DE MEZCLA DE PRODUCTO

Para RINDLOM es importante tener en cuenta las dimensiones esenciales para la mezcla

de productos y sus estrategias las cuales son; precio, producto, punto de venta y promoción. Esto

va de la mano para poder crear.

Si bien para el restaurante es importante mantenerse y expandir su mercado, es

importante que su mezcla de productos sea efectiva, para un restaurante de comida orgánica

podemos decir que una posible estrategia de mezcla de producto puede ser:

- La estrategia de expansión resulta ser la más atractiva puesto que RINDLOM agregara más

líneas de producto las cuales serán los desayunos, en esta estrategia es importante el esfuerzo del

marketing y publicidad para poder confirmar la demanda.

- Generar líneas de productos puede resultar beneficioso para RINDLOM en caso de que algún

producto no se esté vendiendo como se esperaba.

PRUEBAS DE MERCADEO
Al realizar estas pruebas se obtiene información acerca de la percepción que tienen los

clientes frente a un producto existente o alguno que se pretende incursionar o en este caso lo que

se pretende renovar, lo más importante con estas pruebas es establecer que tan buena será la

acogida y aceptación que tendrá la mejora que se pretende incluir. Partiendo de esto RINDLOM

EXPRESS quiere incorporar la opción de que cada cliente elija su menú.

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 Inicialmente nos enfocamos en realizar un test de producto nos permite analizar

el producto frente a la competencia evaluando la calidad, las características y la funcionalidad y

así obtener información que nos indique la aceptación de los productos ofertados, identificar

cuáles serán los mejores canales de distribución y conocer las características que prefiere el

público objetivo y cuales necesitan un ajuste, para tener idea de cómo diseñar y plantear el

producto nuevo que se ofertará.

Como somos un restaurante que maneja su operación a puerta cerrada, se aplica una

encuesta online con los clientes ya existentes y para conocer la opinión de clientes potenciales se

realizan pruebas centralizadas en donde por medio de una isla de degustación damos conocer los

almuerzos que ofrecemos y como sería la manera de combinar los productos y armar el menú,

con esto conocer la reacción que tiene el público, interactuar con ellos, saber si la idea tendrá

frutos y a la vez conocemos sus opiniones y mejores que le podríamos hacer al producto.

Se establecer una pequeña degustación ubicada

estratégicamente de acuerdo con nuestro público objetivo en algún

punto comercial cerca del sector, en donde se pueda percibir la

acogida del público, la aceptación y darnos a conocer frente a

nuevos clientes dar toda la información para que conozcan nuestra

idea de negocio, adicional a esto conocemos las opiniones y

recomendaciones que estos puedan tener.

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 TÉCNICAS DE EVALUACIÓN DE PLAN DE EXHIBICIÓN
Técnicas:
● Estrategias de promoción
● Programas publicitarios
● Alianzas y convenios
● Posicionamiento de la unidad móvil
● Cuantificar la percepción del servicio prestado.

Mes a mes se realizará un seguimiento de las ventas y la inversión para así controlar las

actividades propuestas en el plan y sus resultados en las ventas en cada control se realizará un

paralelo entre las ventas del mes y la inversión para las acciones del plan de mercadeo y poder

identificar su efectividad o de lo contrario posibles adecuaciones que deban hacerse.

Este seguimiento será responsabilidad de nosotros los socios, quienes debemos llevar un

registro de las ventas, así como de la inversión en la ejecución del este plan.

INFORME FINAL
Al hacer una prueba de mercado para evaluar la acogida de la mejora de un producto,

debemos tener en cuenta de que, si la idea de mejora puede copiarse fácilmente, los

competidores podrían copiar rápidamente nuestra idea, e introducir al mercado el nuevo producto

antes que nosotros.

La principal ventaja de utilizar la técnica de la prueba de mercado es que nos permite

obtener información precisa sobre las reacciones o el comportamiento de las personas ante un

determinado producto, servicio, idea o publicidad; mientras que la desventaja radica en que esta

técnica utiliza una muestra pequeña, por lo que los resultados no podrían generalizarse.

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 La implementación de planes de seguimiento en cada etapa del desarrollo de nuevos

productos es fundamental para propiciar la buena aceptación del público en general al identificar

y tener una correcta armonía entre el deseo y necesidad del cliente junto con el prototipo, diseño

y la correcta aplicación de análisis de campo del producto de RINDLOM EXPRESS.

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