INGREDIENTES

BASE:
2 tazas de galletas de vainilla (María)

½ taza de mantequilla (sin sal)

RELLENO:
1 lata de leche condensada (400g)

½ taza de zumo de limó n

4 huevo (yemas)

MERENGUE:

PASOS
 Tritura las galletas María de la forma que
te parezca más efectiva: con procesador
¿CÓMO
de alimentos, licuadora, rodillo, etc.
Reserva. HACER UN
PIE DE
 Prepara primero la base del pie de limó n peruano. Por un
lado, derrite la mantequilla; por otro, agrega las migas de
galleta en el molde (preferiblemente desmoldable). Vierte

LIMON?
la mantequilla sobre las migas y amasa hasta formar una
pasta suave y manejable. Expande la masa sobre toda la
superficie del molde de forma pareja. Luego, hornea a 180
ºC durante 15 minutos y, pasado el tiempo, deja enfriar a
temperatura ambiente y reserva.

 Acto seguido, elabora el relleno del pie de limón

peruano. Para ello, agrega dentro de un bol la leche
condensada, las yemas de huevo y el zumo de limón. ¿CÓMO HACER UN
Remueve con una cuchara de madera muy bien los PIE DE LIMON? PASO A PASO
ingredientes hasta que se integren por completo.
BIEN EXPECIFICO
 Vierte sobre la base de galletas el
relleno de limó n. Introduce el pie
peruano con galletas en el horno a
180 ºC durante 15 minutos. Retira y
espera hasta que enfríe.
AQUÍ UN PAR DE TIPS
- Puedes improvisar una manga
repostera con una bolsa de plástico.
- Preferiblemente, bate ligeramente las
yemas de huevo antes de agregarlas a
la preparación.
- Pre-calenta el horno a 180C
ÚLTIMOS PASOS
Finalmente, prepara la cubierta
del pie de limón peruano. Para elaborar el
merengue bate las claras hasta lograr el punto
de nieve. Para esto, debes batir de forma
circular, de arriba hacia abajo para incorporar la
mayor cantidad de aire, entonces agrega una
pizca de sal. Cuando las claras suban bastante,
añade el azúcar poco a poco y bate hasta
lograr una consistencia firme .
Con la ayuda de una cuchara y una manga
repostera decora el pie de limón
peruano con galletas. Con la cuchara (de
madera o una espátula de silicona) cubre
la superficie de la tarta. Luego, utilizando
la manga de repostería (o incluso la misma
cuchara o un tenedor) crea picos con el
PASO FINAL
merengue, o dale la forma que más te
guste. Regresa al horno hasta que se dore Este maravilloso pie peruano lo
ligeramente la cubierta. decóralo utilizando azúcar saborizado
con ralladura de limón y unas hojas de
hierbabuena ¡Absolutamente fragante!