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 02

Índice

Receta de cupcakes de vainilla con buttercrea 03 - 04

Receta de panqueque 05 - 06

Gelatina de fresa con yogur 07 - 08

Pionono relleno de mermelada de fres 09 - 10

Receta de pie de manzan 11 - 12

Pizza dulc 13 - 14

Suspiro a la limeña clásic 15 - 16

Sandwich de galleta con helad 17 - 18

Salsa de fugd 19 - 20

Mousse de chocolate 21 - 22
LOS POSTRES DE ALI

RESPOSTERÍA CON ALI

Contenido

de:
 03 - 04

12 Porciones

Receta de Cupcakes clásicos

de vainilla con buttercream
Ingredientes Ingredientes para el buttercream:
330 g de harina Blanca Flor 300 gr de mantequilla sin sa
3 g de sal 2 cucharaditas de esencia de vainilla
340 g de azúcar blanca granulada Umsh
10 ml de esencia de vainilla Umsha 674 gr de azúcar en polvo Umsh
7.5 g de polvo de hornear 2 cucharadas de leche fresca entera
180 g de margarina Sello de Oro
4 huevos grandes
310 ml de leche fresca.

Preparación: Preparación para el buttercream

1 Precalentar el horno a 170º C. 1 Batir la mantequilla hasta que tenga una
consistencia esponjosa, unos cinco minutos.

Cuando los cupcakes estén fríos, colocar el

2 En un recipiente mediano mezclar la harina
Blanca Flor, el polvo de hornear y la sal. 2 buttercream en la manga pastelera y
decorarlos.

En un recipiente grande, batir la margarina

3 Sello de Oro con el azúcar hasta que esté
esponjosa. Agregar los huevos, uno por uno; 3 ncorporar la leche con la esencia de vainilla
I

Umsha y vuelve a batir otro minuto más.

mezclar. Añadir la esencia de vainilla Umsha.

Agregar la harina Blanca Flor y la leche de amizar el azúcar y agregarla poco a poco
4 4
T

forma intercalada. Empieza con la harina y hasta que se integre perfectamente con la
termina con ella. mantequilla.

5 Rellenar los moldes de los cupcakes a unos ¾

de su capacidad. Hornear por 20 minutos.

6 Una vez listos, dejarlos enfriar cinco minutos y

después pasarlos a la rejilla enfriadora.

Tips
Puedes darle color y sabor al buttercream con colorantes comestibles y extractos o esencias. Puedes tener
colores pasteles como rosas y amarillos y también colores intensos como el negro y rojo.
RESPOSTERÍA CON ALI
 05 - 06

8 - 10 Porciones

Suspiro a la limeña clásico

Ingredientes
400 grs de leche condensada
400 ml de leche evaporada
8 yemas
250 ml de oporto
300 grs de azúcar blanca granulada
4 claras a temperatura ambiente
Canela en polvo para decorar
Manjarblanco

Preparación:
Verter la preparación en copas de martini o en
una dulcera refractaria. Cocinar el oporto
1 Batir bien el merengue. 5 mezclado con el azúcar hasta que tome punto
de hilo.

En un tazón seco y limpio batir las claras y

En una olla de fondo grueso cocinar las leches cuando estén bien batidas echar el almíbar
2 a fuego lento, moviendo enérgicamente para
que no se quemen.
6 caliente de oporto sin dejar de batir para
lograr un merengue sólido y brilloso.

Con una manga de decoración extender este

Dejar que tomen punto hasta que se vea el
3 fondo de la olla. 7 merengue sobre las copas o la dulcera con
manjar blanco.

Retirar del fuego e incorporar las yemas una

4 por una, moviendo bien para que no se
cocinen.
8 Espolvorear con canela en polvo.

Tip
Puedes darle color y sabor al buttercream con colorantes comestibles y extractos o esencias. Puedes tener
colores pasteles como rosas y amarillos y también colores intensos como el negro y rojo.
RESPOSTERÍA CON ALI

Contenido

de:
 07 - 08

12 - 14 Porciones

Receta de Panqueques
Ingredientes
1½ tazas con 2 cdas. de Harina preparada Blanca Flor (210grs)
2 tazas de leche fresca (500 ml)
2 huevos
½ cdta. de sal (3 gr)
Margarina Sello de Oro

Preparación: ¡A rellenarlos o bañarlos!

Licuar todos los ingredientes de los Puedes agregarle tus frutas favoritas en
1 panqueques caseros. Dejar reposar 10 1 trocitos por encima y añadirle miel de abeja o
agave y tendrás unos panqueques perfectos.
minutos.

Aparte, calentar una sartén gruesa de 16 cm Unta tus panqueques con manjar blanco, leche
2 de diámetro untada con 1 cdta. de margarina
Sello de Oro.
2 condensada o chocolate derretido y enróllalos.

Verter allí una porción de la mezcla y cocinar

3 de ambos lados. Seguir igual hasta terminar.

Tip
Los panqueques se mantienen calientes colocando uno encima de otro y, si es necesario, ponerlos a baño María.
También pueden congelarse estos panqueques caseros bien envueltos.
RESPOSTERÍA CON ALI

Contenido

de:
 09 - 10

2 Porciones

Postre de Gelatina de Fresa

con Yogur
Ingredientes
1 sobre de gelatina Umsha de fresa de 1 litro
200 ml de crema de leche
200 ml de yogur de vainilla
90 gr de miel de abeja derretida
2 moldes para gelatina

Preparación:
Preparar la gelatina Negrita de fresa con la
1 mitad de agua que indica la caja.

Colocarla en un molde cuadrado y poner a

2 refrigerar.

Con un cuchillo afilado, cortar la gelatina en

3 cuadraditos.

Aparte, batir la crema de leche. Añadir el yogur

y la miel. Colocar esta preparación en los
4 moldes alternando con los cubitos de gelatina
y refrigerar.
RESPOSTERÍA CON ALI

Contenido

de:
 11 - 12

8 - 10 Porciones

Pionono relleno de mermelada

de fresa
Ingredientes
Aceite Primor
Harina Blanca Flor para espolvorear
5 huevos a temperatura ambiente
60 gr de azúcar
200 gr de hielo
1 clara

Preparación:
1 Precalentar el horno a 375 °F (190 °C).
Incorporar la Harina Blanca Flor, la vainilla y la
sal, mover bien para que los ingredientes se
integren por completo. Verter la masa de
5 manera uniforme en la lata forrada con papel
manteca y hornear de 15 a 20 minutos, hasta
que esté dorada y con los bordes un poco
levantados.

Mientras la masa se hornea, colocar un

Con la ayuda de una brochita, untar el Aceite
2 Primor en una lata de galletas de borde alto,
de 48 x 31 cm, con paredes altas, que se
habrá forrado con papel manteca. Aceitar y
enharinar sacudiendo el exceso de harina.
secador limpio sobre la mesa de trabajo y
6
espolvorear con azúcar en polvo. Desmoldar el
bizcocho sobre el secador, retirar el papel y
enrollar en forma de pionono con el secador
encima. Cuando esté frío desenrollar y untarlo
con la mermelada de fresas.

Separar las claras de las yemas. En el tazón de

3 la batidora, combinar las yemas con media
taza de azúcar blanca. Batir de cuatro a cinco
minutos, hasta que doblen su tamaño. Pasar
esta mezcla a otro tazón.
7 Emplear el secador para levantar la parte larga
del bizcocho y enrollar el pionono sin el
secador. Agregar azúcar en polvo encima.

En un tazón seco y limpio, batir las claras

hasta que estén bien elevadas. Mientras se
4 baten agrega el resto del azúcar blanca. Seguir
batiendo por tres minutos. Mezclar las yemas y
claras con una espátula de jebe, en dos o tres
adiciones.
RESPOSTERÍA CON ALI

Contenido

de:
 13 - 14

8 - 10 Porciones

Receta de pie de manzana

Ingredientes Relleno
2 tazas de harina sin preparar Blanca Flor (250 g 2 kg de manzana delici
7 cucharadas de agua helada (105 ml 1 1/2 tazas de azúcar (300 g
200 g de margarina Sello de Or 1 limón (30 g
3 cucharadas de azúcar (45 g) 100 g de margarina Sello de Oro

Masa Armado
Estirar la masa y forrar un molde para tarta
Mezclar todos los ingredientes de la masa a
1 mano, amasar y envolver en un plástico y
refrigerar mínimo 2 horas. 1
desarmable de 26 cm de diámetro,
previamente enmantequillado. No la ajustes ni
la aprietes mucho porque se reduce al
cocinarse. Pintar el fondo de la masa con un
Relleno clara de huevo. Y refrigerar la masa.

1 Pelar las manzanas, Colocar una lata vacía en el horno y

2 precalentarlo a 350ºF (180ºC), mientras
colocas el relleno y haces el enrejado.

sacarles el corazón, cortarlas en mitad y

2 frotarlas con el limón, cortar la manzana en
cubitos de 1 ½ cm. Colocar el relleno en la masa hasta el borde
del molde y con el resto de la masa hacer un
3 enrejado encima, lo sellas bien a los costados
y pintas el enrejado con una brocha con la
En una sartén grande, poner el azúcar con la clara de huevo restante y espolvorea azúcar
3 margarina y saltar los cubitos de manzana a
fuego alto hasta sellarlos. No hacer puré.
blanca granulada.

Horneado
Espolvorear con un poco de azúcar blanca
4 Cocinarlos bien, colocarlo en un tazón
refractario y enfriar. 1
granulada encima de la clara, meterlo al horno
encima de la lata que se estuvo calentando,
hornear por 90 minutos aprox. Hasta que esté
doradito el enrejado.

2 Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

3 Decorar espolvoreando azúcar finita.

RESPOSTERÍA CON ALI

Contenido

de:
 15 - 16

6-8 Porciones

Receta de pizza dulce

Ingredientes
115 gr. de margarina Sello de Oro 315 gr de harina sin preparar Blanca Flor
100 gr. de azúcar blanca 150 gr de chispas de chocolate
100 gr. de azúcar rubia 1 paquete de galletas Casino
1 cdta de esencia de vainilla Umsha 1 paquete de galletas Margarita
1 huevo 1 taza de Malvaviscos
1 taza de Chocolates pequeños

Preparación:
Agregar en un recipiente: la margarina, el
1 azúcar blanca, el azúcar rubia y una cdta de
esencia de vainilla.
5 Mezcla con las chispas de chocolate y amasa.

Por último, estirar la masa en forma de galleta

2 Batir suavemente. Agregar el huevo y seguir
batiendo. 6 en una fuente con papel manteca y hornear
durante 12 minutos a 190°.

Untar la crema de avellanas en toda la galleta

3 Añadir la mitad de la harina sin preparar y
revolver. 7 horneada, agregar los chocolates y galletas en
trozos pequeños.

4 Luego, añadir la otra mitad y seguir

revolviendo.

Tip
También puedes preparar la galleta en simples pasos con la nueva premezcla de Blanca Flor.
RESPOSTERÍA CON ALI

Contenido

de:
 17 - 18

8 - 10 Porciones

Sándwich de galleta con

helado
Ingredientes
¾ taza de azúcar blanca ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de azúcar rubia ¾ cucharadita de sal
1 taza de margarina Sello de Oro 1 taza de pecanas, nueces o almendras
1 cucharadita de esencia de vainilla Umsha picadas en trozos grandes
2 huevo 2 tazas de lágrimas de chocolate o chocolate
2½ tazas de harina Blanca Flor bitter picado
½ taza de avena

Preparación:
1 Precalentar el horno a 375 °F (190 °C). 4 Mezclar bien e incorporar las nueces, el
chocolate y la avena.

Batir los dos tipos de azúcar con la margarina

2 en una batidora eléctrica por tres minutos.
También lo puedes hacer con un batidor de 5 Colocar cucharadas de masa (el equivalente a
un cuarto de taza) en una lata sin engrasar.
mano.

Dejar 5 cm de separación entre galleta y

3 Agregar la vainilla, los huevos, la harina, el
bicarbonato de sodio y la sal. 6 galleta y apretar la masa con un tenedor,
extendiéndola.

Tip
Hornear de 11 a 14 minutos, hasta que los bordes estén dorados y los centros blandos. n riar durante tres a
E f

cuatro minutos. etirar las galletas de la lata y seguir en riándolas sobre una rejilla.
R f

Sándwich
Ahora que tienes las galletas listas es el turno del helado. lige tu sabor avorito, toma una cuchara y colócalo
E f

entre dos galletas. Puedes hacerlo sola o aún mejor con tus hijos
¡ !

Te aseguro que les encantará

¡ !
RESPOSTERÍA CON ALI

Contenido

de:
 19 - 20

1 Porción

Salsa de fudge
Ingredientes
250 ml. de crema de leche
250 grs. de chocolate bitter
48 grs. de azúcar blanca granulada
30 ml. de glucomiel

Preparación:
1 En una olla, mezclar todos los ingredientes y
cocinar a fuego a bajo.

2 No dejar de mover con un batidor de mano

durante 45 minutos aproximadamente.

3 Apagar y retirar mezcla de la olla una vez tome

consistencia.
RESPOSTERÍA CON ALI

Contenido

de:
 21 - 22

8 - 10 Porción

Mousse de chocolate

Ingredientes

8 yemas

8 cucharadas de azúcar en polvo Umsha (120 gr)

300 gramos de chocolate bitter

150 gramos de margarina Sello de Oro

8 claras (a temperatura ambiente)

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar en polvo hasta

1 que adquieran un color blanco.

Aparte, derretir en baño María el chocolate y la

2 margarina. Dejar enfriar.

Batir las claras a punto de nieve y mezclar

3 todo en forma envolvente.

Poner la mousse en dulceras o en un tazón y

4 refrigerar por lo menos cuatro horas.

5 Decorar con crema chantilly.

En este recetario se
utilizó:

Harina Blanca Flor (preparada y sin preparar).

Vainilla Umsha.

Margarina Sello de Oro.

Azúcar en polvo Umsha.

Aceite Primor.

Galletas Casino.

Galletas Margarita.

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en Diariamente Ali:
 23 - 24

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