NATILLA CON CHOCOLATE
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:
Un litro de leche
4 yemas de huevo
6 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas de maicena
Una rama de vainilla
Una rama de canela
Corteza de limón
Chocolate para fundir
 Pon a hervir la leche con la rama de vainilla, de canela y la corteza
de limón.
 Bate las yemas de los huevos con cuatro cucharadas de azúcar.
 Diluye la maicena en un poco de leche fría y añádela a la leche ya
en el fuego, pero antes de que empiece a hervir. Cuando hierva,
quítala del fuego, tápala y déjala así durante unos diez minutos.
 Coloca en un cazo las yemas de huevo con azúcar, a baño maría.
Agrega poco a poco la leche sin dejar de remover hasta conseguir
una crema homogénea.
 Derrite el chocolate con un poco de mantequilla a fuego lento.
 Bate las claras de los huevos restantes con las otras dos cucharadas
de azúcar hasta que esté a punto de nieve. Mezcla bien las claras
con las yemas y luego con el chocolate derretido.
 Sirve en copas, alternando una capa de natilla con una del mousse
de chocolate.
 Termina con una capa de natilla y espolvorea un poco de chocolate
en polvo.
 Guarda las copas en la nevera aproximadamente durante una hora
y luego estarán listas.
COMPOTA DE FRUTAS
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:
 3 manzanas
 2 peras de agua
 4 ciruelas pasas
 4 orejones de durazno
 1 cucharadita de azúcar
 Un poco de canela
 Ralladura de limón
 Granitos de anís
 Pela las manzanas y las peras y córtalas en gajos.
 En un bol, pon tres cucharadas de agua, el azúcar,
la canela, la ralladura de limón y los anises, y
mezcla todo bien.
 Luego, añade los orejones cortados en tiras, las
ciruelas sin hueso y el resto de frutas y remueve
lentamente.
 Mete el bol en el microondas durante dos minutos
a potencia media.
 Cuando esté listo, saca el recipiente, remueve la
compota para que se mezcle bien y vuelve a
meterlo otros dos minutos en el microondas.
 Deja que se enfríe fuera de la nevera y luego
refrigéralo
MINI-TORTILLAS DE VERDURAS

PREPARACIÓN:
 Precalienta el horno a 180ºC durante unos 15
minutos.
 Limpia las verduras y trocéalas en trozos
pequeños.
 En un bol bate los huevos con el yogur y
agrégale el queso, la sal y la pimienta.
 Coloca las verduras en un molde para
INGREDIENTES: magdalenas hasta cubrir aproximadamente ¾
 2 huevos del mismo.
 Verduras a gusto: tomate, cebolla, espinacas, brócoli,  Pon por encima la mezcla de huevo batido.
zanahoria, calabacín, pimiento rojo…  Coloca el molde en el horno durante unos 10
minutos más hasta que notes que las mini
2 cucharadas de yogur natural
tortillas se empiecen a dorar.
 50 gramos de queso rallado  Sácalas del horno, deja que se refresquen y
 Pimienta y sal al gusto desmóldalas.
 Puedes servirlas frías o calientes.
MINI-PIZZAS DE BERENJENA
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:
 2 berenjenas medianas
 Un vaso de tomate frito o salsa de tomate
 Queso parmesano rallado
 Aceite de oliva extra virgen
 Sal al gusto
 Precalienta el horno a 180ºC durante 10
minutos.
 Lava bien las berenjenas y córtalas en
rebanadas de aproximadamente unos 7 u
8 milímetros de espesor.
 Colócalas en una fuente cubierta con
papel de horno.
 Luego, hazle unos cortes poco profundos
a las berenjenas, ponles un poco de sal y
rocíalas con aceite.
 Coloca la fuente en el horno a 180ºC
durante 15 o 20 minutos.
 Cuando esté listo, saca la fuente y pon un
poco de tomate frito sobre cada rebanada.
 Espolvoréales un poco de queso rallado y
vuelve a meterlas en el horno, esta vez a
200ºC durante unos 4 minutos.
 Sácalas y estarán listas para servir.
FLAN DE NARANJA

PREPARACIÓN:
 En un cazo vierte 4 cucharadas de azúcar y un poco de
agua y colócalo en el fuego.
 Cuando el azúcar se empiece a dorar, vierte el
caramelo en el molde del flan.
 Bate los huevos junto con el azúcar hasta que esta
última se haya integrado completamente.
 Añade el zumo de naranja y continúa batiendo hasta
que la mezcla esté homogénea.
 Vierte la mezcla en el molde del flan, sobre el
INGREDIENTES: caramelo, y tápalo con un papel de aluminio.
 5 huevos  Coloca dos dedos de agua en la bandeja del horno y
 500 gramos de zumo de naranja coloca el molde del flan dentro.
 Con el horno precalentado a 180ºC, deja hornear
 180 gramos de azúcar durante 30 minutos.
 Cuando esté listo, retira el molde del horno y deja
enfriar. Cuando esté templado, desmolda el flan y
guárdalo en la nevera.
ROLLOS DE CANELA CASEROS
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:
 Canela en polvo.
 Pan blanco de molde.
 Chocolate una tableta.
 Mantequilla.
 Azúcar
 Corta el borde marrón del pan de molde
de manera que obtengas cuadrados del
relleno blanco.
 Mezcla la canela en polvo con el azúcar.
 Pasa un rodillo sobre el pan blanco.
 Corta cada cuadrado de pan en dos
de manera que obtengas rectángulos.
 Esparce chocolate una tableta sobre cada
rectángulo de pan.
 Espolvorea sobre el chocolate un poco
de azúcar y canela.
 Enrolla cada rectángulo formando
un pequeño rollo.
 Unta la totalidad del rollo con
mantequilla y vuelve a espolvorear
un poco de azúcar y canela.
 Pasa tus rollos al horno apenas unos
minutos y disfrútalos calientes
y sabrosos.
DIP DE LIMÓN
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:
 El zumo de 4 limones grandes.
 4 cucharadas. de miel.
 250 g de yogurt griego.
 Rayadura de una cáscara de limón.
 Mezcla el zumo de limón con la miel
hasta conseguir una sustancia
homogénea.
 Añade, poco a poco y sin dejar
de batir, el yogurt a la mezcla
de limón y miel.
 Vierte en pequeños recipientes
la mezcla que acabas de preparar.
 Decora con un poco de ralladura
de limón. También puedes agregar
un fruto rojo como ves
en la fotografía.
 Reserva en el refrigerador durante
1 hora. Retira y disfruta del dulce
sabor de este postre.
PAPAS RELLENAS
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES
 Sal (al gusto)
 Papas (las que necesitemos)
 Carne Picada
 Media taza de harina
 2 Huevos duros
 1 Huevo
 3 Aceitunas picadas
 1 Cebolla picada
 Cocer las papas con la piel, añadirle una pizca de
sal y dos huevos para el relleno.
 Añadir la carne, con la cebolla, tomate y picante,
sal la necesaria; una vez listo, añadimos las
aceitunas picadas, los huevos picados y
revolvemos todo bien.
 Pelamos las papas y hacemos una masa, añadimos
un puñito de sal y amasamos con harina para que
se desprenda bien de nuestras manos. Con la ayuda
de una cuchara grande sacamos un poquito de
papa y empezamos a rellenar con lo que hemos
preparado antes, pasamos por harina y huevo y así
haremos con todas las demás.
 Cuando tengamos todas las papas rellenas, en una
sartén ponemos bien de aceite, lo mínimo para que
las cubra. Teniendo el aceite muy caliente las
introducimos y cuidadosamente las iremos dando
la vuelta con la intención de que se hagan por
todas sus partes.
 Y listo para servir
TALLARINES ROJOS
SANGRECITA A LA ITALIANA
TORTILLA BRILLANTE
FIESTA DE VERDURAS
PURÉ DE YUCA CON HIGADO FRITO Y ARROZ
POLLO CON SALTADO DE BRÓCOLI Y ARROZ
TRIGO A LA JARDINERA CON HIGADO
CHAUFA DE SANGRECITA