Proyecto de emprendimiento de snacks y bebidas nutricionales para adultos mayores

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
PROYECTO EN EL EMPRENDIMIENTO DE SNACKS Y BEBIDAS

NUTRICIONALES PARA EL ADULTO MAYOR
ASIGNATURA FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN

PRIMER NIVEL PARALELO CA1-002
ELABORADO POR:
JONATHAN ANDRES ESCALERAS SANCHEZ
EMILY PRISILA IBARRA FRUTOS
DAYANA LIZBETH MARCILLO GUAPULEMA
SHIRLEY NAYELLI PUMA QUISHPE
MARIA BELEN QUILUMBA DIAZ
MATHEU FELIPE TULCAN CEDEÑO
XIMENA BELEN VALENZUELA MARCILLO (Coordinador)
SEMESTRE: 2021 – 2022
1
INTEGRANTES
Nombre:
Jonathan Andrés Nombre:
Escaleras Sánchez Dayana Lizbeth
Marcillo Guapulema
Correo:
jaescaleras@uce.edu.ec Correo:
dlmarcillo@uce.edu.ec
Nombre: Nombre:
Shirley Nayelli N Matheu Felipe
Puma Quishpe Tulcán Cedeño
Correo: Correo:
snpuma@uce.edu.ec mftulcan@uce.edu.ec
Nombre:
Nombre: María Belén
Emily Prisila Quilumba Díaz
Ibarra Frutos
Correo:
Correo: mbquilumba@uce.edu.ec
epibarra@uce.edu.ec
Nombre:
Ximena Belén
Valenzuela Marcillo
Correo:
xbvalenzuela@uce.edu.ec
(COORDINADORA)
2
Índice
NUTRICIONALES PARA EL ADULTO MAYOR ................................................................ 4
Objetivos................................................................................................................................ 4
OBJETIVO ACADEMICO ................................................................................................... 4
OBJETIVO EMPRESARIAL ............................................................................................... 4
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................. 4
1. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL ......................................................................... 4
1.1. HISTORIA DE CREACIÓN ..................................................................................... 4
1.2. MISIÓN ....................................................................................................................... 4
1.3. VISIÓN........................................................................................................................ 5
1.4. OBJETIVO GENERAL EMPRESARIAL ................................................................ 5
Crear y producir productos de tipo snacks y bebidas nutricionales enfocadas a no
influir, o a su vez, a beneficiar la salud del adulto mayor.............................................. 5
1.5. OBJETIVO ESPECÍFICO EMPRESARIAL........................................................... 5
1.6. JUSTIFICACIÓN Y LIMITACIONES DEL ENSAYO EMPRESARIAL .............. 5
1.6.1 JUSTIFICACION ........................................................................................................ 5
1.7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE GANTT PROYECTO ........................ 7
2. MARCO TEÓRICO ....................................................................................................... 8
2.1. EMPRENDIMIENTO................................................................................................. 8
2.2. EMPRESAS COMUNITARIAS ............................................................................... 8
2.3. REQUERIMIENTOS SOCIEDAD DEL MILEUM ................................................. 8
2.4. NECESIDADES SOCIO- ECONÓMICAS FAMILIARES: CASO ECUADOR 10
2.5. MARCO REFERENCIAL (TÉRMINOS ADMINISTRATIVOS SIGNIFICADO
POR LO MENOS 20) ........................................................................................................ 10
3. FASES DE EMPRENDIMIENTO PROYECTO ...................................................... 13
3.1. DEFINICIÓN DE LA IDEA O PROPUESTA DE PROYECTO ......................... 13
3.1.1. FODA inicial empresarial ................................................................................... 13
3.1.2. PROPUESTA DEL PRODUCTO ...................................................................... 13
3.1.3. ENCUESTA A CLIENTES POTENCIALES (GUSTOS Y PREFERENCIAS)
14
3.1.4. REPRESENTACIÓN Y ANÁLISIS DE LA ENCUESTA ................................ 16
3.2. OBTENER INVERSIÓN Y PERMISOS PARA PONER EN MARCHA EL
NEGOCIO (Emily) .............................................................................................................. 29
3.3. CONSEGUIR LOS RECURSOS HUMANOS Y MATERIALES PARA PONER
EN MARCHA LA EMPRESA............................................................................................ 31
3.4. PROMOCIÓN DE LA EMPRESA ......................................................................... 31
3.5. PUESTA EN MARCHA DEL PROYECTO.......................................................... 31
4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ......................................................... 32
3
4.1. CONCLUSIONES ................................................................................................... 32
4.1.1. Conclusión 1 ........................................................................................................ 32
4.1.2. Conclusión 2 ........................................................................................................ 32
4.1.3. Conclusión 3 ........................................................................................................ 32
4.2. RECOMENDACIONES .......................................................................................... 33
4.2.1. Recomendación METODOLOGICA ................................................................. 33
4.2.2. Recomendación 2 ............................................................................................... 33
4.2.3. Recomendación 3 ............................................................................................... 33
5. BIBLIOGRAFÍA (CITAS REFERENCIALES) ......................................................... 33
Referencias............................................................................................................................. 33
6. ANEXOS (DOCUMENTOS PRECISOS QUE UTILIZÓ PARA DESARROLLAR
EL ENSAYO) ...................................................................................................................... 34
7. CONCLUSIONES DEL TRABAJO ACADEMICO ................................................. 35
8. INFORME DEL CORDINADOR 2021 –2022 ......................................................... 35

NUTRICIONALES PARA EL ADULTO MAYOR
Objetivos
OBJETIVO ACADEMICO
Realizar un ensayo documental para comprender como se desarrollan y aplican

administrativa en la creación de proyectos de productos o servicios de
emprendimientos familiares.
OBJETIVO EMPRESARIAL
“Cómo crear un producto o servicio de requerimiento comunitario”.
INTRODUCCIÓN
1. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
1.1. HISTORIA DE CREACIÓN
Nuestro emprendimiento fue fundado el 07 de febrero de 2022, con el nombre de
“Healthy Eating”, en Ecuador por un grupo de estudiantes de la Universidad Central
del Ecuador. Es una entidad que se dedica a la distribución de snacks y bebidas
nutricionales para el adulto mayor, con el fin de atender la demanda de consumo de
los sectores económicos. Hasta el día de hoy contamos con una sucursal en la
ciudad de Quito, Ecuador y con seis empleados.
1.2. MISIÓN
Promover el consumo responsable y al mismo tiempo buscar que nuestros clientes
estén informados respecto a las ventajas del consumo de snacks y bebidas
4
nutricionales que satisfagan las necesidades del adulto mayor, cumpliendo
netamente con las normativas sociales, medioambientales y laborales.
1.3. VISIÓN
Ser una empresa innovadora líder nacional en la producción y distribución de snacks

y bebidas nutricionales para el adulto mayor, con un enfoque de expansión de más
sedes a nivel nacional; obtener además el reconocimiento de nuestros clientes y
consumidores por responder de manera completa y comprometida a la satisfacción
de sus necesidades, ofreciendo productos con la más alta calidad del mercado.
1.4. OBJETIVO GENERAL EMPRESARIAL
Crear y producir productos de tipo snacks y bebidas nutricionales enfocadas a no
influir, o a su vez, a beneficiar la salud del adulto mayor.
1.5. OBJETIVO ESPECÍFICO EMPRESARIAL
OE1. Fomentar estrategias para el conocimiento de productos nutricionales.

OE2. Tener información clara y concisa de una alimentación sana para el adulto
mayor.
OE3. Diseñar publicidad llamativa y de confianza para el adulto mayor y familiares.
1.6. JUSTIFICACIÓN Y LIMITACIONES DEL ENSAYO EMPRESARIAL
1.6.1 JUSTIFICACION
Esta investigación es necesaria realizarla porque así la empresa podrá

ejecutarse con mejor eficacia teniendo en cuenta la materia prima a utilizarse,
nos servirá como un respaldo para cualquier duda e inquietudes que tengamos,
los datos recopilados serán como una guía para la venta de alimentos
saludables para los adultos mayores.
1.6.1.1 A nivel social

Esto ayudaría a las personas que carecen de un conocimiento en relación a los
alimentos nutritivos, como también a nosotros mismos ya que al producir un
snacks o bebida hacemos un impulso en el consumo de productos naturales
libres de químicos.
1.6.1.2 A nivel teórico

El presente estudio nos sirve para conocer la relación existente entre los
alimentos que se consumen habitualmente con los alimentos que se deberían
consumir, de acuerdo a la distinción de edades, ayudando con algunos aspectos
considerados en la investigación de estudios requeridos.
1.6.1.3 A nivel práctico
5
Permite seguir precisando más, los factores que interfieren en el consumo de
alimentos inadecuados en los adultos mayores, de esta manera obtener las
causas exactas para encontrar soluciones agradables y eficaces; por ejemplo
debido a la pandemia el control de nutrición ya no fue necesaria, consumían
todo tipo de alimento.
1.6.1.4 A nivel económico

La empresa generara ingresos eficaces a su vez ayudando en la economía
social, de igual manera se puede hacer uso de contratación de empleados
requirentes disminuyendo el desempleo.
1.6.2 DELIMITACION
1.6.2.1 DELIMITACION TIEMPO

Planteamiento del Tema de Investigación en el periodo 2022.
1.6.2.2 DELIMITACION TERRITORIO

Ubicado en el Distrito Metropolitano de Quito, en la provincia de Pichincha.
1.6.2.3 DELIMITACION RECURSOS

Los recursos que se van a utilizar serán financiados particularmente por los
estudiantes que participarán en el proyecto: EMPRENDIMIENTO DE SNACKS
Y BEBIDAS NUTRICIONALES PARA EL ADULTO MAYOR
6
1.7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE GANTT PROYECTO
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO

MES
ORD. ACTIVIDADES Febrero
4 7 8 9 14 15 16 21 22 23 28
1 Selección del tema
2 Estructura Organizacional
3 Planteamiento del Problema y Objetivos
4 Marco Teórico y Metodología
5 Fases de Emprendimiento Proyecto
6 Definición de la Idea o Propuesta
7 Encuesta a Clientes Potenciales
8 Promoción de la Empresa
9 Puesta En Marcha Del Proyecto
10 Conclusiones y Recomendaciones
11 Elaboración del Informe Final
12 Defensa del Grupo de Investigación
7
2. MARCO TEÓRICO
2.1. EMPRENDIMIENTO
Nuestro emprendimiento es una organización denominada “Healthy Eating” la cual

se dedica a la producción y distribución de snacks y bebidas nutricionales para el
adulto mayor. Es una empresa con fines de lucro, la cual busca satisfacer las
necesidades de las personas mayores de 60 años, se enfoca a mejorar la salud de
dichas personas, mediante productos orgánicos.
2.2. EMPRESAS COMUNITARIAS
Una empresa comunitaria es la forma asociativa por la cual un número plural de

personas que reúnan las condiciones para ser beneficiarias de los programas de
reforma agraria estipulan aportar su trabajo, industria, servicios y otros bienes en
común, con el fin de desarrollar todas o algunas de las siguientes actividades: la
explotación económica de uno o varios predios rurales, la transformación,
comercialización o mercadeo de productos agropecuarios y la prestación de
servicios sin perjuicio de poder dedicarse a otras actividades conexas y necesarias
para el cumplimiento de sus fines, en orden a repartirse entre sí las ganancias o
pérdidas que resultaren en forma proporcional a sus aportes.
La Empresa Comunitaria tiene como objetivo la promoción social, económica y
cultural de sus asociados.
La empresa se identificará con la razón social "Empresa Comunitaria" adicionado
con la expresión o nombre que acuerden los socios.
En la Empresa Comunitaria la responsabilidad de los socios está limitada a sus
aportes.
La responsabilidad civil de la empresa frente a terceros compromete la totalidad del
patrimonio social.
2.3. REQUERIMIENTOS SOCIEDAD DEL MILEUM
Según Gómez, E. (2019), hablar de emprendimiento significa, entre otras

consideraciones, tener en cuenta las aportaciones que hace a la comunidad como
un factor determinante para el desarrollo económico, el cambio social y estructural,
8
pero también es visto como una fuerza impulsora que estimula la adquisición de
conocimiento, el cambio tecnológico, la competitividad y la innovación
Para Peiró, J. & Gutiérrez, M. (s/f), las transformaciones sociales, tecnológicas,
económicas y culturales que se vienen produciendo en las últimas décadas están
teniendo fuertes repercusiones en todos los ámbitos de la vida personal y social. El
fuerte desarrollo de las telecomunicaciones y la telemática tienen una clara
incidencia e implicación sobre todos los niveles de la vida personal y social y en las
sociedades contemporáneas.
La sociedad de la información representa una transformación profunda del mundo

actual en el que vivimos y ello requiere nuevas competencias en las personas para
habérselas de forma competente con esa realidad.
Jaramillo, E. & Madera, M. (2018) afirman que, la constante evolución del mercado
requiere que exista una evolución de los negocios en el tiempo a la par del cambio
del mercado. Factores como el desarrollo social, la economía, las tecnologías, la
política y los aspectos ambientales, son los principales influyentes en los cambios
del mercado
En la actualidad los principales requerimientos de la sociedad del milenio, son las

relaciones que se mantiene con la sostenibilidad y preservación del medio
ambiente, tal como la importancia en la participación de los trabajadores en las
organizaciones. Es decir, entre los aspectos más relevantes se tiene a la gestión
del talento humano y la sostenibilidad del medioambiente.
Es decir, la sociedad pone frente a las organizaciones en implementar

modificaciones, pues como conocemos vivimos en una sociedad cambiante, lo que
hace que las empresas estén en constante cambio. Ahora bien, para que los
nuevos emprendimientos sean sostenibles frente a la sociedad actual, estos deben
ser un motor de ideas que se transformen con el entorno y que a la vez generen
impactos positivos de acuerdo a aspectos sociales, económicos, ambientales, etc.
9
2.4. NECESIDADES SOCIO- ECONÓMICAS FAMILIARES: CASO
ECUADOR
Las necesidades básicas familiares consisten las principales necesidades que todo
ser humano tiene, entre las principales podemos decir que son: alimento, vivienda,
seguridad y educación. La presente investigación tiene como una finalidad el
promover los recursos necesarios para satisfacer una de estas necesidades, que
es la alimentación, y se enfoca especialmente en el adulto mayor, en el cual no se
puede evidenciar con claridad que haya un enfoque para estos, más que los
complementos preparados, y de igual manera, uno de nuestros objetivos con esto
es mejorar la salud y vida alimenticia de estas personas.
2.5. MARCO REFERENCIAL (TÉRMINOS ADMINISTRATIVOS

SIGNIFICADO POR LO MENOS 20)
2.5.1 ADULTO MAYOR
(Pérez, 2021) Adulto mayor es un término reciente que se les da a las personas que
tienen más de 65 años de edad. Estas también pueden ser llamadas de la tercera
edad. Un adulto mayor ha alcanzado ciertos rasgos que se adquieren bien sea desde
un punto de vista biológico (cambios de orden natural), social (relaciones
interpersonales) y psicológico (experiencias y circunstancias enfrentadas durante su
vida). Los adultos mayores son símbolo de estatus, prestigio y fuente de sabiduría.
Por lo general son tratados con mucho respeto y se les identifica por ser maestros o
consejeros en ciertas sociedades debido a su trayectoria.
2.5.2 ALIMENTOS
Según la Real Academia Española (2001), la definición de alimento es un “Conjunto

de sustancias que los seres vivos comen o beben para subsistir”. No obstante, “hoy
en día existen muchísimos comestibles que, si bien pueden darnos energía para
subsistir, también nos pueden mal nutrir y perjudicar a corto y largo plazo”. (RÍOS,
2019, pg16)
2.5.3 ALIMENTOS SALUDABLES
La alimentación saludable es aquella que aporta a cada individuo todos los alimentos
necesarios para cubrir sus necesidades nutricionales, en las diferentes etapas de la
vida (infancia, adolescencia, edad adulta y envejecimiento), y en situación de salud.
(AEAL, 2017)
2.5.4 ANALISIS SECTORIAL
El estudio de la composición del sector de negocios es importante porque le permitirá

a la empresa establecer un diagnóstico sobre el potencial comportamiento de las
variables que la componen de esa manera planificar su propia estrategia a fin de lograr
sus objetivos. Al igual “le permitirá tener un panorama del estado de competitividad en
10
que se encuentra la industria, ya sea que en la empresa se encuentre compitiendo en
él, o desee entrar a competir”. (OCAÑA, 2016)
2.5.5 BEBIDAS NUTRICIONALES
(HOY, 2018). Los batidos nutricionales son un compuesto en polvo elaborados

principalmente con proteínas, carbohidratos, vitaminas, minerales y algunos otros
componentes necesarios para el adecuado funcionamiento del organismo o para
hacerlos más agradables al paladar.
2.5.6 CLIENTES
(Quiroa, 2019). Un cliente es una persona o entidad que compra los bienes y servicios
que ofrece una empresa. La palabra cliente también puede ser utilizada como
sinónimo de comprador. El cliente puede comprar un producto y luego consumirlo; o
simplemente comprarlo para que lo disfrute otra persona.
2.5.7 CONSUMO
(Oca, 2015). Consumo es la acción de utilizar y/o gastar un producto, un bien o un

servicio para atender necesidades humanas tanto primarias como secundarias.
En economía, se considera el consumo como la fase final del proceso productivo,
cuando el bien obtenido es capaz de servir de utilidad al consumidor.
2.5.8 CONTROL DE CALIDAD
“El control de calidad es una forma de verificar el estándar de un producto o servicio

durante su proceso de elaboración y sirve para reducir la probabilidad de insertar
productos con fallas en el mercado” (Orellana, 2020)
2.5.9 DEPARTAMENTALIZACIÓN
“La departamentalización es la sectorización por departamentos que realiza en una

organización, según sus actividades y necesidades” (Editorial Grudemi, 2019)
2.5.10 DISTRIBUCIÓN
(Merino, 2010). Distribución es la acción y efecto de distribuir (dividir algo entre varias
personas, dar a algo el destino conveniente, entregar una mercancía). El término, que
procede del latín distributĭo, es muy habitual en el comercio para nombrar al reparto
de productos.
2.5.11 EMPRENDEDOR
FREIRE (2015) indica que un emprendedor es “una persona que detecta una
oportunidad y crea una organización, la adquiere o es parte de un grupo que lo hace
para encararla. El proceso emprendedor comprende todas las actividades
relacionadas con detectar oportunidades y crear organizaciones para concretarlas.
pag 31
11
2.5.12 EMPRESAS INNOVADORAS
(Dirección, 2015). La empresa innovadora diseña políticas, estrategias y acciones que

permiten identificar las actividades para generar ventajas competitivas sostenibles.
2.5.13 ESTRATEGIA
“La estrategia es un procedimiento dispuesto para la toma de decisiones y/o para

accionar frente a un determinado escenario. Esto, buscando alcanzar uno o varios
objetivos previamente definidos” (Westreicher, 2020)
2.5.14 FODA
Según Pursell (2021) un análisis FODA o DAFO es una herramienta diseñada para
comprender la situación de un negocio a través de la realización de una lista completa
de sus fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas. Resulta fundamental para
la toma de decisiones actuales y futuras.
2.5.15 GRUPO ESTRATEGICO
Según (Francisco Morales, 2021) un grupo estratégico es, en esencia, un grupo de

personas, siendo un conjunto determinado específicamente que, dentro de un mismo
sector, siguen estrategias similares entre ellas, muy distintas a las del resto.
2.5.16 PRESUPUESTO
Según Javier Sánchez (2016) un presupuesto, en economía, hace referencia a la

cantidad de dinero que se necesita para hacer frente a cierto número de gastos
necesarios para acometer un proyecto. De tal manera, se puede definir como una cifra
anticipada que estima el coste que va a suponer la realización de dicho objetivo.
2.5.17 PRODUCTIVIDAD
La productividad es la relación existente entre el volumen total de producción y los

recursos utilizados para alcanzar dicho nivel, es decir la razón entre las salidas y las
entradas. Medina, (2010) lo manifiesta como la manera de utilizar los factores de
producción durante la elaboración de productos y servicios para satisfacer las
necesidades de la sociedad, agregando que es un elemento estratégico en las
organizaciones ya que no pueden ser competitivos si no se elaboran con altos
estándares de productividad.
2.5.18 PRODUCTO
“Un producto para la economía se define como el resultado que se obtiene del proceso
de producción dentro de una empresa” (Quiroa, 2020)
2.5.19 RECURSOS
“El recurso es aquel medio utilizado para cumplir un fin que, en el caso de la economía,
sería la satisfacción de una necesidad” (Westreicher, 2020)
12
2.5.20 SOBREPESO Y OBESIDAD.
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (2021), el sobrepeso y la

obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede
ser perjudicial para la salud.
3. FASES DE EMPRENDIMIENTO PROYECTO
3.1. DEFINICIÓN DE LA IDEA O PROPUESTA DE PROYECTO
Emprendimiento dedicado a la producción y distribución de snacks y bebidas

nutricionales para el adulto mayor ubicado en la ciudad de Quito en el sector
Colinas del Norte. Dentro de esta pequeña empresa se producirán bebidas y
alimentos muy deliciosos, que a su vez beneficien a la salud de las personas,
en especial a la de adultos mayores. Los productos se elaborarán a base de
frutos, vegetales, vitaminas, entre otros. Se podrá adquirir directamente en el
establecimiento o también mediante pedidos en línea.
3.1.1. FODA inicial empresarial
FORTALEZAS DEBILIDADES
- Adecuada publicidad y - Mala administración de dinero
promoción - Falta de habilidades de venta
- Excelente ambiente laboral por parte del personal
- Transporte rápido - Falta de conocimiento de los
- Control de productos clientes sobre el producto
(inventarios) - Elevados costos unitarios
- No contar con una tienda
física
- Poca capacidad de inversión
OPRTUNIDADES AMENAZAS
- Expansión a nivel nacional - Surgimiento de más marcas
- Crear relación con nuevos con nuestros mismos
socios productos a menor precio
- Innovar diariamente los - Cambios de hábitos de los
productos consumidores
- Mejorar la calidad de los - Competencia con precios más
productos económicos
- Imitación de los productos
3.1.2. PROPUESTA DEL PRODUCTO
El aumento de la esperanza de vida en la población, es un resultado exitoso para la

humanidad. La correcta alimentación de las personas mayores es una parte
fundamental de una vida saludable. El impacto de la mala nutrición en los adultos
mayores, recae en contraer enfermedades e incluso de mortalidad, por ello hay tener
en cuenta que los cambios que se producen en el organismo con la edad exigen
13
aumentar la ingesta de determinados nutrientes para mantener una alimentación
equilibrada que cumpla con sus necesidades nutricionales, impuestas por las
consecuencias del deterioro asociado al envejecimiento.
La buena nutrición es importante sin importar la edad, sin embargo, a medida que se
envejece, el cuerpo y la vida cotidiana cambia, es por ello que, nuestro proyecto no
solo se basa en ofrecer productos para los adultos mayores, sino más bien, en
brindar y promover a este importante grupo poblacional, una alternativa nutritiva para
cuidar su salud. Una alimentación variada y saludable garantiza que el adulto mayor
tenga calidad de vida. Nuestra propuesta de producto radica en ofrecer: Barras de
avena con frutos secos, galletas bajas en calorías de vainilla y fresa, Cupcakes de
sabores con diversos toppings, batidos y jugos de frutas y verduras. Todo esto
tomando en consideración sus requerimientos nutricionales para cada uno de
nuestros clientes.
3.1.3. ENCUESTA A CLIENTES POTENCIALES (GUSTOS Y
PREFERENCIAS)
1. Edad
o De 45 a 50
o De 50 a 55
o De 55 a 60
o De 60 a 65
o De 65 en adelante
2. Genero
o Masculino
o Femenino
3. ¿Qué tan importante cree usted, que es cuidar su salud?
o 1
o 2
o 3
o 4
o 5
4. ¿Ha considerado consumir productos a base de alimentos naturales,
para el cuidado de su salud?
o Si
o No
o Tal vez
5. ¿Ha considerado consumir alimentos saludables?
o Si
o No
6. ¿Conoce los beneficios que conllevan consumir frutas y verduras?
o Si
o No
7. ¿Qué tipo de alimentos consume más?
14
o Verduras
o Frutas
o Proteínas
o Granos
o Productos lácteos
o U otros
8. ¿Qué opina acerca de la alimentación diaria que usted lleva?
o Es saludable
o No es saludable
9. ¿Ha escuchado hablar sobre la venta de snacks y bebidas nutricionales
para el adulto mayor?
o Si
o No
o Sí, pero no me llama la atención
10. ¿Estaría dispuesto a invertir en su salud, comprando snacks y bebidas
nutricionales que ayuden y beneficien su salud?
o Si
o No
o Tal vez
11. De ser el caso, ¿posee alguna de las siguientes enfermedades?
o Diabetes
o Gastritis
o Hipertensión
o Depresión
o Colesterol
o Artrosis y artritis
o Ninguna enfermedad
12. ¿Consume alimentos que ayuden con sus problemas de salud?
o Mucho
o No mucho
o Muy poco
13. Nuestra tienda virtual ofrece al público, en especial al adulto mayor, snacks y
bebidas nutricionales, ¿está de acuerdo en que es una forma rica e
interesante de cuidar su salud?
o De acuerdo
o Me da igual
o No estoy de acuerdo
14. ¿Usted lleva una dieta equilibrada?

____________________________________________
15
3.1.4. REPRESENTACIÓN Y ANÁLISIS DE LA ENCUESTA
Tabulación Encuesta Aplicación Gustos y preferencias
1. EDAD
De 45 a 50___ De 51 a 55___ De 56 a 60___ De 61 a 65___
De 65 en adelante_____
Tabla 1. Edad
NÚMERO ALTERNATIVAS FRECUENCIA FRECUENCIAS
ABSOLUTA RELATIVAS %
1 De 45 a 50 19 54%
2 De 51 a 55 5 14%
3 De 56 a 60 9 26%
4 De 61 a 65 1 3%
5 De 65 en adelante 1 3%
TOTAL 35 100%
Fuente: Usuarios del Ancianato Hogar Corazón de María
Elaborado por: Autores
Edad
19
20
18 Figura
1: 16 Edad
14
12 9
10
8 5
6
4 1 1
2
0
De 45 a 50 De 51 a 55 De 56 a 60 De 61 a 65 De 65 en
adelante
ANÁLISIS: De un total de 35 personas encuestadas en el Ancianato Hogar Corazón

de María donde se realizó la investigación, 19 personas nos indicaron que su edad va
desde los 45 a 50 años, 9 personas indican que su edad es de 56 a 60 años, 5
personas afirman que se edad es de 51 a 55 años, 1 persona indica que su edad esta
entre los 61 a 65 años y 1 persona indica que se encuentra en el rango de 65 años en
adelante.
INTERPRETACIÓN: Del 100 % total de encuestados, el 54 % indican que poseen una

edad en el rango de 45 a 50 años, un 26% confirman estar entre un rango de 56 a 60
años, además un 14% nos indican que poseen una edad entre 51 a 55 años, tenemos
al 3% de encuestados que nos afirman que su edad es en rango de 61 a 65 años, por
último, un 35 indica estar entre el rango de 65 años en adelante.
16
2. GÉNERO
Femenino___ Masculino___
Tabla 2: Género
1 Femenino 22 63%
2 Masculino 13 37%
TOTAL 35 100%
Género
13
22 Femenino
Masculino
Figura 2. Género
de María donde se realizó la investigación, 22 personas nos indicaron que pertenecen
al género femenino y 13 personas nos afirmaron que pertenecen al género masculino.
INTERPRETACIÓN: Del total del 100% de encuestados, el 63% de personas nos

indican que su género es femenino, mientras que el otro 37% indica que su género es
masculino, por lo tanto, el porcentaje de la población encuestada posee un rango
mayor en lo que se refiere al género femenino indicándonos que existen más mujeres
adultas que hombres.
17
3. ¿QUÉ TAN IMPORTANTE CREE USTED, QUE ES CUIDAR SU SALUD?
DONDE 1 ES NADA IMPORTANTE Y 5 MUY IMPORTANTE
1 ___ 2 ___ 3 __ 4 ___ 5 ___
Tabla 3: Importancia de cuidar la salud
NÚMERO ALTERNATIVAS FRECUENCIA FRECUENCIA

ABSOLUTA RELATIVA
1 1- Nada importante 1 2,86%
2 2- Poco importante 1 2,86%
3 3- Indiferente 0 0,00%
4 4- Importante 5 14,29%
5 5- Muy importante 28 80,00%
TOTAL 35 100%
Importancia de cuidar la salud
28
5- Muy importante
5
4- Importante
0 Figura 3
3- Indiferente
1
2- Poco importante
1
1- Nada importante
0 5 10 15 20 25 30
Importancia de cuidar la salud

de María donde se realizó la investigación 1 persona indico que no es nada importante
cuidar la salud, 1 persona indico que es poco importante cuidar la salud, 5 personas
indicaron que es importante cuidar la salud y 28 personas afirmaron que es muy
importante cuidar la salud. Para que las personas adultas consuman algún alimento
deben conocer la importancia de cuidar su salud, para que de esta manera no exista
un riesgo de enfermedad.
INTERPRETACIÓN: Del total del 100% de encuestados, el 80% de personas

encuestadas afirmaron que es muy importante cuidar de la salud, por tal motivo es
fundamental saber que alimentos consumir para que beneficien al nuestro cuerpo.
18
4. ¿HA CONSIDERADO CONSUMIR PRODUCTOS A BASE DE ALIMENTOS
NATURALES, PARA EL CUIDADO DE SU SALUD?
SI ___ NO ___ TALVEZ ___
Tabla 5: consumo de productos naturales para la salud

ABSOLUTA RELATIVA
1 Si 23 65,70%
2 No 4 11,40%
3 Talvez 8 22.90%
TOTAL 35 100%
Consumo de productos naturales para la salud
SI
4
NO
23 TALVEZ
Figura 4 Consumo de productos naturales para la salud
ANÁLISIS: De un total de 35 personas encuestadas usuarios en el Ancianato Hogar

Corazón de María donde se realizó la investigación, 23 personas indicaron que
consideran consumir productos de alimentos naturales, 8 personas indicaron que
talvez consumirían productos de alimentos naturales presentando una ventaja en el
emprendimiento y 4 personas afirmaron que no consumirían productos a base de
alimentos naturales posiblemente por falta de confianza entre los consumidores.
INTERPRETACIÓN: Del total del 100% de encuestados, el 65.7% de personas

indican que consideran consumir productos de alimentos saludables por ende
debemos determinar que el principal ingrediente sea nutritivo de esta manera fidelizar
la confianza de futuros consumidores.
19
5. ¿HA CONSIDERADO CONSUMIR ALIMENTOS SALUDABLES?
SI___ NO___
Tabla 5: Consumo de alimentos saludables

1 SI 35 100%
2 NO 0 0%
TOTAL 35 100%
Consumo de alimentos saludables

40 35
30
20
10
0
0
SI NO
Figura 5: Consumo de alimentos saludables

Corazón de María, donde se realizó la investigación. 35 personas indicaron que han
considerado en consumir alimentos saludables, por tanto, nuestro emprendimiento
tendrá gran acogida dentro de este sector poblacional, porque desean consumir
alimentos saludables.
INTERPRETACIÓN: Del total del 100% de encuestados, el 100% de usuarios indican

que han considero consumir alimentos saludables, por lo que será necesario basarnos
en alimentos saludables dentro de nuestra propuesta de producto, para así mejorar la
salud de nuestra clientela
20
6. ¿CONOCE LOS BENEFICIOS QUE CONLLEVA CONSUMIR FRUTAS Y
VERDURAS?
SI___ NO___
Tabla 6: Beneficios de frutas y verduras

ABSOLUTA RELATIVA
1 SI 28 80%
2 NO 7 20%
TOTAL 35 100%
Beneficios de frutas y verduras
SI
NO
28
Figura 6: Beneficios de frutas y verduras

Corazón de María, donde se realizó la investigación, 28 personas indicaron que
conocen los beneficios que conlleva consumir frutas y verduras; por lo que será
necesario aplicar características de los beneficios de cada uno de nuestros productos.
Mientras que 7 personas mencionaron que no conocen los beneficios que tiene el
comer frutas y verduras.
INTERPRETACIÓN: Del total del 100% de encuestados, el 80% de usuarios indican

que conocen los beneficios de ingerir frutas y verduras, por lo que será necesario
aplicar estrategias para dar a conocer los beneficios y características de cada uno de
nuestros productos a nuestros comensales, es decir complementar y llenar vacíos de
información a nuestros comensales, de cada uno de nuestros productos.
21
7. ¿QUÉ TIPO DE ALIMENTOS CONSUME MÁS?
Verduras ___ Frutas___ Proteínas___ Granos___ Productos Lácteos___
Tabla 7: Alimentos más consumidos

ABSOLUTA RELATIVA
1 Verduras 9 25,70%
2 Frutas 13 37,10%
3 Proteínas 9 25,70%
4 Granos 1 2,90%
5 Productos lácteos 3 8,60%
TOTAL 35 100%

Alimentos más consumidos
13
14
12
9 9
10
8
6
3
4
1
2
0
Verduras Frutas Proteínas Granos Productos
lácteos
Figura 7: Alimentos más consumidos

Corazón de María, donde se realizó la investigación. 13 personas indicaron que
consumen más frutas, mientras que 9 personas consumen verduras y otras 9 frutas,
en cuanto a los productos lácteos 3 personas consumen y tan solo 1 persona
prefiere los granos, por tanto, nuestro emprendimiento tendrá que acogerse a cada
gusto de cada cliente para lograr mayor acogida.
INTERPRETACIÓN: Del total del 100% de encuestados, el 37,1% de usuarios

indican que prefieren consumir más frutas, por lo que será necesario basarnos en
que nuestros productos siempre contengan frutas para así mantener satisfechos a
nuestros clientes.
22
8. ¿QUÉ OPINA ACERCA DE LA ALIMENTACION DIARIA QUE USTED
LLEVA?
SALUDABLE ____ NO SALUDABLE____
Tabla 8: Alimentación diaria que lleva

ABSOLUTA RELATIVA
1 Es saludable 24 68,60%
2 No es saludable 11 31,40%
TOTAL 35 100%
Alimentacion diaria que lleva
11
Saludable
No saludable
24
Figura 8: Alimentación diaria que lleva

llevan una buena alimentación en su día a día; por lo que será necesario
implementar la mayor cantidad de ingredientes saludables a nuestros productos.
Mientras que 11 personas mencionaron que no llevan una alimentación saludable.

indican que llevan una alimentación saludable cada día, por lo que será necesario
tener en cuenta estas opiniones para mejorar los productos ofertados para mayor
acogida de nuestros clientes.
23
9. ¿HA ESCUCHADO HABLAR SOBRE LA VENTA DE SNACKS Y BEBIDAS
NUTRICIONALES PARA EL ADULTO MAYOR?
SI ___ NO ___ TALVEZ___
Tabla 9: Venta de snack y bebidas nutritivas

ABSOLUTA RELATIVA
1 SI 8 22,8%
2 NO 24 68,6%
3 TALVEZ 3 8.6%
TOTAL 35 100%
Venta de snack y bebidas nutritivas
3
8
SI
NO
TALVEZ
24
Figura 9: venta de snack y bebidas nutritivas

Corazón de María, donde se realizó la investigación, 24 personas indicaron que no
han escuchado hablar sobre la venta de snack y bebidas nutritivas; por lo que será
necesario difundir más información respecto a nuestros productos, 8 personas
mencionaron que si han escuchado sobre la venta de snack y bebidas nutritivas siendo
un apoyo al momento de transmitir información y 3 personas afirmaron que tal vez
escucharon de la venta de snack y bebidas nutritivas pero que no les llaman la
atención.

afirmaron no haber escuchado sobre la venta de snack y bebidas nutritivas por lo que
será necesario difundir toda la información que se requiera para hacer de nuestro
producto algo que se conozca entre las personas.
24
10. ¿ESTARÍA DISPUESTO A INVERTIR EN SU SALUD, COMPRANDO SNACKS
Y BEBIDAS NUTRICIONALES QUE AYUDEN Y BENEFICIEN SU SALUD?
SI ___ NO ___ TALVEZ___
Tabla 10: Compraría snack y bebidas nutritivas

ABSOLUTA RELATIVA
1 SI 21 60,00%
2 NO 4 11,40%
3 TALVEZ 10 28.60%
TOTAL 35 100%
Compraria snack y bebidas nutritivas
10
SI
21 NO
4
TALVEZ
Figura 10: Compraría snack y bebidas nutritivas

comprarían snack y bebidas nutritivas; 10 personas mencionaron que talvez
comprarían snack y bebidas nutritivas siendo de apoyo en nuestro emprendimiento
mientras que 3 personas afirmaron no comprarían snack y bebidas nutritivas al no
tener conocimientos de la procedencia del producto.
INTERPRETACIÓN: Del total del 100% de encuestados, el 60% de usuarios afirmaron

comprar snack y bebidas en donde el porcentaje de encuestados está a nuestro favor
en momento de las ventas sin embargo no hay que olvidar que un 11,4% no
comprarían snack y bebidas nutritivas lo cual pone en peligro nuestro emprendimiento,
para evitar esto debemos tomar medidas eficaces como la promoción o muestra gratis
del producto.
25
11. DE SER EL CASO, ¿POSEE ALGUNA DE LAS SIGUIENTES
ENFERMEDADES?
DIABETES_ GASTRITIS_ HIPERTENSIÓN_ DEPRESIÓN_

COLESTEROL_ ARTROSIS Y ARTRITIS_ NINGUNA ENFERMEDAD
Tabla 11 Posee alguna enfermedad

ABSOLUTA RELATIVAS%
1 DIABETES 13 22,03%
2 GASTRITIS 16 27,12%
3 HIPERTENCIÓN 7 11,86%
4 DEPRESIÓN 5 8,48%
5 COLESTEROL 7 11,86%
6 ARTROSIS Y ARTRITIS 5 8,48%
7 NINGUNA ENFERMEDAD 4 1,69%
TOTAL 35 100%
Posee alguna enfermedad
NINGUNA ENFERMEDAD 4
ARTROSIS Y ARTRITIS 5
COLESTEROL 7
DEPRESIÓN 5
HIPERTENCIÓN 7
GASTRITIS 16
DIABETES 13
0 2 4 6 8 10 12 14 16
Figura 11 Posee alguna enfermedad

Corazón de María, donde se realizó la investigación, 16 personas indicaron que tienen
gastritis, 13 indicaron que sufren de diabetes, 7 indicaron que poseen hipertensión y/o
colesterol, 5 indicaron que tienen depresión y/o artritis, indicándonos el tipo de
enfermedad más común en los adultos.
INTERPRETACIÓN: Del total del 100% de encuestados, el 27,12% indico que posee
una enfermedad gástrica, siendo necesario la implementación de un alimento que no
afecte el estómago siendo una característica principal de nuestro producto.
26
12. ¿CONSUME ALIMENTOS QUE AYUDEN CON SUS PROBLEMAS DE
SALUD?
MUCHO_ NO MUCHO_ MUY POCO_
Tabla 12 Consume alimentos que ayuden con sus problemas de salud

ABSOLUTA RELATIVAS%
1 MUCHO 17 48,6%
2 NO MUCHO 9 25,7%
3 MUY POCO 9 25,7%
TOTAL 35 100%
Consume alimentos que ayude en sus problemas

de salud
17
MUCHO
NO MUCHO
9 MUY POCO
Figura 12 De acuerdo con la pregunta anterior, ¿Considera que consume alimentos

que ayuden con sus problemas de salud?
Corazón de María, donde se realizó la investigación, el 48% de encuestados indico
que si considera que consume alimentos que ayudan con sus problemas de salud,
mientras que el restante indico que no lo hace o lo hace en poca medida, con esto
podemos valorar que, indicando los beneficios a la salud que tienen nuestros
productos se puede llegar a tener una gran cantidad de clientes potenciales.
INTERPRETACIÓN: Del total del 100% de encuestados, el 48% indico que si

considera que consume alimentos que ayudan con su enfermedad, por lo cual es
necesario aplicar estrategias para dar a conocer los beneficios de nuestros productos
y como estos ayudan a complementar la alimentación, siendo que valoren el adquirir
el mismo.
27
13. Nuestra tienda virtual ofrece al público, en especial al adulto mayor, snacks y
bebidas nutricionales, ¿está de acuerdo en que es una forma rica e interesante
de cuidar su salud?
De acuerdo___ Me da igual___ Desacuerdo___
Tabla 13. Cuidaría de esta manera su salud

ABSOLUTA RELATIVAS%
1 DE ACUERDO 21 60%
2 ME DA IGUAL 9 25,71%
3 DESACUERDO 5 14,29%
TOTAL 35 100%
cuidaria de esta manera su salud
9 DE ACUERDO
21 ME DA IGUAL
DESACUERDO
Figura 13 cuidaría de esta manera su salud
ANÁLISIS: De un total de 35 personas encuestadas, usuarios del Ancianato Hogar

Corazón de María, donde se realizó la investigación, 21 personas indicaron que sí
consideran que están de acuerdo en que nuestra propuesta es una forma rica e
interesante de cuidar su salud, 9personas indicaron que no lo consideran o lo hacen
muy poco, con esto podemos valorar que, indicando los beneficios a la salud que
tienen nuestros productos se puede llegar a tener una gran cantidad de clientes.
INTERPRETACIÓN: Del total del 100% de encuestados, el 60% indicó que realmente
consideran interesante nuestra propuesta del producto, por lo cual es necesario
aplicar estrategias para dar a conocer los beneficios de nuestros productos y como
estos ayudan a complementar la alimentación, siendo que valoren el adquirir el mismo.
28
3.2. OBTENER INVERSIÓN Y PERMISOS PARA PONER EN MARCHA
EL NEGOCIO
De acuerdo al análisis que se realizó de la estructura, funcionamiento en distintas

compañías; problemas tecnológicos, sociales, económicos y políticos se ha
considerado que nuestra compañía será limitada, dado que los socios inversionistas
son de 3 personas quienes aportaron en la apertura del emprendimiento “Healthy
Eating”
Para constituir previamente la compañía, se requiere realizar:
TABLA 14 INVERSIONISTAS
N° INVERSIONISTA CAPITAL
1 Sr. Marcos Coronado (empresa FOODSANU) 1.200
2 Srta. Abigail Lema (empresa Pronafil.Cia. Ltda) 500
3 Sr. Leonardo Capo (empresa SA.) 1.800
• El registro de escritura pública de la constitución de la compañía, en

cualquier notaría y con patrocinio de un abogado.
• Inscribir la escritura en el Registro Mercantil del cantón en el que tenga su
domicilio principal la compañía.
• Inscribir los nombramientos del Representante Legal y Administrador de la
empresa en el Registro Mercantil.
• Inscribir la dirección domiciliaria de la compañía en la SUPERINTENDENCIA
DE COMPAÑÍA.
• Obtención del RUC en el SRI
• Para ser aprobada su capital mínimo para apertura debe ser de $400 dólares
y la entrega del 50% al momento de la constitución.
29
30
3.3. CONSEGUIR LOS RECURSOS HUMANOS Y MATERIALES PARA
PONER EN MARCHA LA EMPRESA
TABLA 15. Recursos humanos y materiales
Descripción Unidades
Materiales Ordenadores personales 5
Impresora con función de 1
escáner.
Material de oficina. - Esferos
- Hojas bond A4
-
Material para entregar los - 48 unidades por
pedidos (cajas, fundas de producto
papel, vasos, sorbetes,
servilletas).
Gastos de publicidad en -
redes sociales.
Recursos humanos 7 integrantes -
3.4. PROMOCIÓN DE LA EMPRESA
En este anuncio de la empresa “Healthy Eating” ofrece un 2×1 en batidos de fruta y

en barras de avena. No solo quiero destacar esa súper promoción, sino cómo
claramente lo muestra el anuncio: uno es para ti y el otro es para tu amigo o algún
conocido.
Otra de las súper promociones de nuestro negocio será al tratarse de pedidos de gran
volumen, tienen derecho a un descuento por su suscripción mensual, para cada
tienda.
“Healthy Eating” a través de una campaña invita a las personas a dejar de ocultar su
edad, por más avanzada que fuera, ofreciéndoles un descuento igual a su edad. A las
personas mayores de 60 años se les otorgara un descuento del 20% en todos los
productos del local.
3.5. PUESTA EN MARCHA DEL PROYECTO
Determinada que exista una oportunidad en el mercado, y habiendo verificado los

números básicos del emprendimiento, se procede a la acción. Empezamos ejecutando
el plan de negocios y convirtiendo todo lo planeado a la realidad. El manejo de
nuestros recursos y el tiempo serán abordados de la mejor manera, así como la
construcción de un equipo que se complemente para apoyar en todo lo que sea
necesario, con esto ponemos nuestro emprendimiento a flote y nos preparamos para
enfrentar el mercado. Como principiantes en esta etapa, esperamos comenzar a
producir de a poco, es decir a pequeña escala, y así ir concretando las primeras
ventas.
Actividades:
• Iniciar las ventas.
31
• Llegar al mercado target con un mensaje orientado a él.
• Alcanzar la aceptación del producto por parte del público objetivo.
• Ofrecer atención y servicio post venta de calidad.
• Controlar las actividades financieras, operativas, comerciales y administrativas.
• Mantener una estructura de proveedores adecuada.
• Identificar fallas en los procesos y corregirlas.
• Incorporar talento humano progresivamente.
• Informar a los inversores acerca de la evolución de la puesta en marcha.
4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
4.1. CONCLUSIONES
4.1.1. Conclusión 1
La nutrición en la tercera edad es esencial pues se centra en mejorar la calidad

de vida de las personas durante esta etapa de sus vidas. La mala alimentación
puede llegar a implicar el desarrollar ciertas enfermedades, lo cual constituye un
elemento peligroso para el adulto mayor. El llevar una dieta equilibrada basada en
frutas, verduras, vegetales, fibras y proteínas, minimiza los riesgos de padecer
ciertas enfermedades, ya sean de tipo arterial, cardiaco, entre otras. Por ello nuestro
proyecto se basa en cuidar la salud de este gran grupo poblacional, es decir,
informar a nuestros clientes sobre los beneficios de cada alimento, mientras se
alimenta saludable, con el fin de cuidar de su salud de una manera novedosa y
nutritiva
Los adultos mayores son más propensos a las enfermedades graves y respectivas
de la edad, con una alimentación más balanceada y adecuada para prevenir estas
enfermedades. Con esto podemos afirmar que se puede tener una mejor salud, por
ende, en general una mejor calidad de vida. Por esto en nuestro producto
priorizamos la buena alimentación del adulto mayor, sin descuidar el gusto al
consumirlo para que sea agradable y completo.
Una alimentación saludable es muy importante para la salud de las personas, y aún
más si hablamos del adulto mayor quienes deben alimentarse sanamente y llevar
una dieta equilibrada que les permita cuidar de su salud. Existen varios alimentos
que ayudan a su salud y bienestar, por eso se implementó una serie de alimentos
saludables que contribuyen en la mejora de cuidado de los adultos mayores.
32
4.2. RECOMENDACIONES
4.2.1. Recomendación METODOLOGICA
Gracias a la investigación de mercados, se pudo identificar el alto impacto de interés

que generará en los clientes potenciales respecto a este tipo de alimentación
saludables mejorando su salud y fortaleciendo sus sistemas como; el digestivo,
inmunológico, circulatorio e incluso el sistema óseo.
• Ampliar nuestro estudio investigativo hacia distintas muestras poblacionales

en donde se incluyan tanto a niños como adolescentes.
• Analizar el cambio de crecimiento poblacional que se dará conforme la tasa
de natalidad y mortalidad, según el comportamiento estadístico.
• Implementar nuevos modelos y/o alimentos que sean de conocimiento global
para evitar posibles no consumidores.
4.2.2. Recomendación 2
Es recomendable llevar un estilo de vida saludable cuando se pasa a la edad del

adulto mayor, porque se es más propenso a tener un mayor nivel de complicaciones
en la salud; con una dieta balanceada de nutrientes, vitaminas y antioxidantes se
puede lograr una buena alimentación.
4.2.3. Recomendación 3
Es recomendable seguir una dieta acorde a cada persona, a su salud, a su estilo de

vida y a sus necesidades. Esto debido a que en la etapa del adulto mayor la salud es
una de las principales prioridades y esto a su vez deriva en gran medida a su
alimentación, la cual debe cubrir las necesidades fisiológicas y mantener un buen
sistema inmune para el control de enfermedades.
5. BIBLIOGRAFÍA (CITAS REFERENCIALES)
Referencias
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Escuela de Negocios y Dirección:
https://www.escueladenegociosydireccion.com/revista/business/marketing-
digital/que-define-una-empresa-innovadora/
HOY, C. (07 de 05 de 2018). CÓRDOBA HOY. Obtenido de CÓRDOBA HOY:
https://www.cordobahoy.es/articulo/comunicados/bebidas-
nutricionales/20180507104904043693.html#
Merino, J. P. (2010). Definición de distribución. Obtenido de Definición de
distribución: https://definicion.de/distribucion/
Oca, J. M. (09 de 07 de 2015). Economipedia. Obtenido de Economipedia:
https://economipedia.com/definiciones/consumo.html
33
Pérez, M. (01 de 09 de 2021). Definición de Adulto Mayor. Obtenido de Definición de
Adulto Mayor: https://conceptodefinicion.de/adulto-mayor/
Quiroa, M. (01 de 11 de 2019). Economipedia. Obtenido de Economipedia:
https://economipedia.com/definiciones/cliente.html
Orellana Nirian,Pablo (04 de mayo, 2020) Control de calidad. Recuperado de

https://economipedia.com/definiciones/control-de-calidad.html
Editorial Grudemi (2019). Departamentalización. Recuperado de Enciclopedia

Económica (https://enciclopediaeconomica.com/departamentalizacion/)
Westreicher , Guillermo (06 de agosto, 2020) Estrategia. Recuperado de
https://economipedia.com/definiciones/estrategia.html
Pursell, Shelley (26 de julio de 2021) Análisis FODA de una empresa: qué es, cómo
se hace y ejemplos. Recuperado de https://blog.hubspot.es/marketing/analisis-foda
Sánchez Galán, Javier (09 de febrero, 2016) Presupuesto.
https://economipedia.com/definiciones/presupuesto.html
Quiroa, Myriam (07 de enero, 2020) Producto.

https://economipedia.com/definiciones/producto.html
Westreicher, Guillermo, (15 de julio, 2020) Recurso.

https://economipedia.com/definiciones/recurso.html
6. ANEXOS (DOCUMENTOS PRECISOS QUE UTILIZÓ PARA
DESARROLLAR EL ENSAYO)
Batidos de frutas Jugos naturales
Frutas y verduras Frutas
34
Snacks sabor vainilla y chocolate Snacks con frutos secos
Cupcakes de avena Frutos secos

7. CONCLUSIONES DEL TRABAJO ACADEMICO
La conclusión tras la realización de este proyecto educativo enfocado en la

producción y distribución de snacks y bebidas para el adulto mayor, destaca la gran
importancia de cuidar la salud de las personas mayores, debido a que los mismos
deben consumir productos naturales que beneficien a su salud y les ayude a
prevenir enfermedades debido a que por su edad avanzada es sumamente delicado
el consumir productos “chatarra” que además de no aportar nada a su salud la
empeora, es por eso que es fundamental tener en cuenta que durante la
investigación realizada se dieron a conocer varios aspectos llamativos, como lo es la
gran demanda que este producto tendría en personas entre 45 a 50 años, que a
pesar de no estar en una edad tan avanzada, ya procuran en consumir alimentos
más saludables que les ayuden y beneficien al mismo tiempo.
Se cumplió el objetivo general de la empresa el cual era crear productos de tipo
snacks y bebidas nutricionales enfocadas en beneficiar la salud del adulto mayor, lo
cual se logró mediante la fomentación de estrategias sobre el conocimiento de
productos nutricionales, lo que engloba el gran porcentaje nutricional que estos
poseen, llegando así a brindar el mejor servicio a todos nuestros clientes.
8. INFORME DEL CORDINADOR 2021 –2022
REUNIONES APORTES
ESTUDIANTE PARTICIPACIÓN
EN TEAMS AL ENSAYO
Escaleras Sánchez Jonathan 4/5 9/10 9/10
Ibarra Frutos Emily 4/5 9/10 7/10
Marcillo Guapulema Dayana 4/5 9/10 7/10
Puma Quishpe Shirley 3/5 9/10 7/10
Quilumba Diaz María 5/5 9/10 10/10
Tulcán Cedeño Matheu 4/5 9/10 7/10
Valenzuela Marcillo Ximena 5/5 9/10 9/10
35

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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

PROYECTO EN EL EMPRENDIMIENTO DE SNACKS Y BEBIDAS

ASIGNATURA FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN

JONATHAN ANDRES ESCALERAS SANCHEZ

EMILY PRISILA IBARRA FRUTOS

DAYANA LIZBETH MARCILLO GUAPULEMA

SHIRLEY NAYELLI PUMA QUISHPE

MARIA BELEN QUILUMBA DIAZ

MATHEU FELIPE TULCAN CEDEÑO

XIMENA BELEN VALENZUELA MARCILLO (Coordinador)

SEMESTRE: 2021 – 2022

PROYECTO EN EL EMPRENDIMIENTO DE SNACKS Y BEBIDAS

Realizar un ensayo documental para comprender como se desarrollan y aplican

Ser una empresa innovadora líder nacional en la producción y distribución de snacks

Crear y producir productos de tipo snacks y bebidas nutricionales enfocadas a no

influir, o a su vez, a beneficiar la salud del adulto mayor.

1.5. OBJETIVO ESPECÍFICO EMPRESARIAL

OE1. Fomentar estrategias para el conocimiento de productos nutricionales.

1.6. JUSTIFICACIÓN Y LIMITACIONES DEL ENSAYO EMPRESARIAL

Esta investigación es necesaria realizarla porque así la empresa podrá

1.6.1.1 A nivel social

1.6.1.2 A nivel teórico

1.6.1.3 A nivel práctico

1.6.1.4 A nivel económico

1.6.2.1 DELIMITACION TIEMPO

1.6.2.2 DELIMITACION TERRITORIO

1.6.2.3 DELIMITACION RECURSOS

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO

Nuestro emprendimiento es una organización denominada “Healthy Eating” la cual

2.2. EMPRESAS COMUNITARIAS

Una empresa comunitaria es la forma asociativa por la cual un número plural de

2.3. REQUERIMIENTOS SOCIEDAD DEL MILEUM

Según Gómez, E. (2019), hablar de emprendimiento significa, entre otras

La sociedad de la información representa una transformación profunda del mundo

En la actualidad los principales requerimientos de la sociedad del milenio, son las

Es decir, la sociedad pone frente a las organizaciones en implementar

2.5. MARCO REFERENCIAL (TÉRMINOS ADMINISTRATIVOS

2.5.1 ADULTO MAYOR

Según la Real Academia Española (2001), la definición de alimento es un “Conjunto

2.5.3 ALIMENTOS SALUDABLES

2.5.4 ANALISIS SECTORIAL

El estudio de la composición del sector de negocios es importante porque le permitirá

2.5.5 BEBIDAS NUTRICIONALES

(HOY, 2018). Los batidos nutricionales son un compuesto en polvo elaborados

(Oca, 2015). Consumo es la acción de utilizar y/o gastar un producto, un bien o un

2.5.8 CONTROL DE CALIDAD

“El control de calidad es una forma de verificar el estándar de un producto o servicio

“La departamentalización es la sectorización por departamentos que realiza en una

(Dirección, 2015). La empresa innovadora diseña políticas, estrategias y acciones que

“La estrategia es un procedimiento dispuesto para la toma de decisiones y/o para

2.5.15 GRUPO ESTRATEGICO

Según (Francisco Morales, 2021) un grupo estratégico es, en esencia, un grupo de

Según Javier Sánchez (2016) un presupuesto, en economía, hace referencia a la

La productividad es la relación existente entre el volumen total de producción y los

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (2021), el sobrepeso y la

3. FASES DE EMPRENDIMIENTO PROYECTO

3.1. DEFINICIÓN DE LA IDEA O PROPUESTA DE PROYECTO

Emprendimiento dedicado a la producción y distribución de snacks y bebidas

3.1.1. FODA inicial empresarial

3.1.2. PROPUESTA DEL PRODUCTO

El aumento de la esperanza de vida en la población, es un resultado exitoso para la

Verduras _ Frutas_ Proteínas_ Granos_ Productos Lácteos___

SALUDABLE NO SALUDABLE

SI _ NO _ TALVEZ___

SI _ NO _ TALVEZ___