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"Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional"

ESPECIALIDAD DE FARMACIA

Título:
OBESIDAD EN LOS NIÑOS Y
ADOLESCENTES DE 6 A 16 AÑOS DEL
DISTRITO DE MANANTAY

CURSO : FUNDAMENTOS DE INVESTIGACION

DOCENTE : LIC. NESTOR AUGUSTO RIVERA ARBILDO

CICLO : II

TURNO : NOCHE

ALUMNA : RIVAS SINACAY, ESTEFANI

PUCALLPA – PERÚ
2018
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AGRADECIMIENTO
A Dios, a nuestros padres y

a nuestros queridos docentes

que me inculcan por el buen

camino y me ayudan día a día

para lograr ser una gran persona.

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DEDICATORIA
El presente trabajo, se lo dedico

a mis progenitores

por innumerables motivos, hayan

logrado encaminarme por

el buen camino y así lograr los objetivos

deseados. Con mucho amor y aprecio

hacia ellos.

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INDICE
AGRADECIMIENTO .................................................................................................2

DEDICATORIA .........................................................................................................3

INTRODUCCIÓN ......................................................................................................6

TITULO: OBESIDAD EN LOS NIÑOS Y ADOLESCENTES DEL 6 A 16 AÑOS


DEL DISTRITO DE MANANTAY ..............................................................................7

I. EL PROBLEMA ..................................................................................................7

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ............................................................7

1.2. FORMULACION DEL PROBLEMA ................................................................9

1.3. OBJETIVOS ....................................................................................................9

1.3.1.0. GENERALES ...............................................................................................9

1.3.2.0. ESPECIFICOS .............................................................................................9

1.4. JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION .................................................. 10

1.5. LIMITACIONES ............................................................................................. 12

II. MARCO TEORICO ........................................................................................... 13

2.1. ANTECEDENTES DE INVESTIGACION ...................................................... 13

2.2. BASES TEORICAS ....................................................................................... 15

2.2.1. CONCEPTO Y CLASIFICACIÓN............................................................... 15

2.2.2. BALANCE ENERGÉTICO ......................................................................... 16

2.2.3. ETIOLOGÍA DE LA OBESIDAD ................................................................ 17

2.3. DEFINICION DE TERMINOS ........................................................................ 19

OBESIDAD ............................................................................................................. 19

¿QUÉ CAUSA LA OBESIDAD? ............................................................................. 20

NIÑOS Y ADOLESCENTES OBESOS ................................................................... 20

2.4. HIPOTESIS ................................................................................................... 21

2.5. VARIABLES .................................................................................................. 21

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III. TIPO DE INVESTIGACION ........................................................................... 22

3.1. NIVEL DE INVESTIGACION ......................................................................... 22

3.2. DISEÑO ......................................................................................................... 22

3.3. POBLACION Y MUESTRA ........................................................................... 22

3.4. TECNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE DATOS .............. 22

3.4.1. TECNICAS ................................................................................................. 22

3.4.2. INSTRUMENTOS....................................................................................... 23

3.5. TECNICAS DE PROCESAMIENTO Y ANALISIS DE DATOS ..................... 23

IV. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS ................................................................. 24

4.1. RECURSOS HUMANOS, MATERIALES Y FINANCIERO ........................... 24

4.2. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ............................................................ 25

V. CONCLUSIONES ............................................................................................. 26

VI. BIBLIOGRAFIA............................................................................................. 27

VII. CUESTIONARIO ........................................................................................... 28

VIII. ANEXOS ....................................................................................................... 31

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INTRODUCCIÓN
En la actualidad la obesidad se la relaciona mucho con procesos inflamatorios. Un
reporte que reafirma la hipótesis que los problemas devenientes de la obesidad
parten de una formación de una mayor cantidad de sustancias que tienden al stress
oxidativo, está dado por el trabajo donde muestra que los obesos forman mayor
cantidad de marcadores que indican a su vez incremento en la peroxidación de
lípidos, entre ellos malondialdehido, en relación a los controles no obesos. Si bien
este estudio fue realizado en adultos, sirve para llamar la atención del destino que
les espera a los niños que mantienen su obesidad hasta la adultez.

Las cifras revelan que el Estado peruano hizo esfuerzos sostenidos por reducir la
desnutrición infantil, que conlleva también la limitación intelectiva y la estatura
reducida en la mayoría de edad, entre 1984 y 1995, aunque hubo un
estancamiento entre 2000-2017, lo que motivó intensos debates y su incorporación
en la agenda pública nacional, más allá del ámbito de los especialistas en salud y
nutrición.

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TITULO: OBESIDAD EN LOS NIÑOS Y ADOLESCENTES DEL 6 A 16


AÑOS DEL DISTRITO DE MANANTAY

I. EL PROBLEMA

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA


Desde que la salud se valora como un recurso de las personas,
capaces de afrontar su entorno y concretar sus aspiraciones, es
fundamental disponer de un diagnóstico de la situación de la infancia
capaz de abarcar aquellas dimensiones de la salud que ahora pueden
ser informadas por los propios niños y adolescentes para comprender
y analizar en qué dimensiones se generan desigualdades en salud
asociadas a las condiciones socioeconómicas y conocer si la
presencia de sobrepeso y obesidad se muestra afectando la salud
desde edades tempranas.
La obesidad, en el Perú y todo el mundo, ha sido hasta el día de hoy
una de las enfermedades más importantes y de más crecimiento,
impacto y alcance en todo el mundo, ya que en la actualidad es un
problema de salud pública prácticamente de escala mundial y que
año con año aumenta exponencialmente, y los daños a la salud que
genera no se enfocan en un solo grupo de personas, sino que afectan
a todo mundo, desde niños, adultos y ancianos.
En la actualidad se puede notar el gran daño que ha hecho a la salud
de las personas pero su alcance está llegando más allá de lo que es
la salud, hoy en día se mide el gran impacto económico que tiene y se
identifica que tiene una gran vinculación con la pobreza y el desarrollo
socioeconómico, donde esta situación incluye a los individuos,
familias y a toda la sociedad en general, por lo que la participación y
la intervención debe ser multisectorial, multidisciplinario y sobre todo
incluyente, donde intervenga toda la sociedad, sectores público y
privado, académico, profesionales, sociedad civil, pacientes y toda la
población en general.
Este problema aún no se sabe con exactitud los costos humanos y
económicos que acarrea en el Perú, pero si se sabe que estos costos
son sumamente altos y que afecta a fondo el desarrollo económico,

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social, individual y en muchas otras áreas de desarrollo del país. Es


por esto que este problema de salud pública necesita una respuesta y
una intervención multisectorial integrada donde sea posible identificar:
las áreas de apoyo que impulsen la agenda del desarrollo socio
cultural, el cómo involucrar a los aliados que tienen capacidad y
recursos para actuar e incidir los factores determinantes sociales,
recursos para proporcionar acceso a los servicios de salud y abordaje
de los factores de riesgos y sus causas y que se hagan
modificaciones legislativas correctas en esta materia para modificar
las fuentes de riesgo para este problema, implementándolas y
haciéndolas valer.
La publicidad favorece la difusión y el conocimiento de nuevos
alimentos. Actualmente se ve en la población en general una nueva
manera de alimentarse que no tiene nada que ver con tradiciones
gastronómicas de los pueblos, sino, todo lo contrario. Se ha ido
adquiriendo una nueva manera de consumir alimentos como es la
comida rápida (fast food) y los alimentos “chatarra”.
Este tipo de comida se ha promovido fuertemente a nivel mundial a
través de la publicidad y sus estrategias de mercadotecnia.
La mayoría de los mensajes publicitarios incitan al consumo e invitan
a adoptar ciertas actitudes. La publicidad es una manera de
comunicar, de informar y puede llegar a convencer a los destinatarios
a que puedan actuar de manera determinada. En tal sentido, tanto la
televisión como el cine, son dos de los medios que permiten mostrar
la idea en movimiento, a todo color y con el sonido que más
convenga.
La población infantil es el público más vulnerable ante la persuasión
publicitaria y es un mercado muy importante en la venta de productos,
llegando a convencer a los niños.
Este estudio va a tratar sobre los orígenes de la obesidad en el
Distrito de Manantay, Provincia de Coronel Portillo, Departamento de
Ucayali, así como cuáles son las causas de obesidad en niños y
adolescentes, las enfermedades que llegan a provocar esta

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enfermedad, así también el porcentaje de obesidad que hay en


Manantay.
Este trabajo no va a tratar sobre las imágenes de la obesidad ni
tampoco sobre decirle a la gente una por una para que coman
sanamente, tampoco tratará sobre el estado físico de la persona ni
criticarla, solamente ayudarle en lo que se pueda, conociendo los
factores socio culturales. Este estudio le facilita a la sociedad
información sobre la obesidad esto ayudara a obtener mayor
información del tema.

1.2. FORMULACION DEL PROBLEMA


De todo lo antedicho, se ha llegado a derivar en la formulación del
siguiente problema:
¿Qué factores socio culturales afectan la obesidad en los niños y
adolescentes de 6 a 16 años en el Distrito de Manantay?

1.3. OBJETIVOS

1.3.1.0. GENERALES
 Determinar los factores socioculturales a la obesidad en
los niños y adolescentes de 6 a 16 años en el Distrito de
Manantay.

1.3.2.0. ESPECIFICOS
 Identificar los factores que originan la obesidad en los
niños y adolescentes en el Distrito de Manantay.
 Describir cómo afecta la obesidad a los niños y
adolescentes en el Distrito de Manantay.
 Contribuir de manera responsable en planes que ayuden
a disminuir o erradicar la obesidad en los niños y
adolescentes en el Distrito de Manantay.

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 Evaluar de qué forma beneficia en la salud el control de la


obesidad en los niños y adolescentes en el Distrito de
Manantay.

1.4. JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION


Este estudio puede advertirnos del riesgo de obesidad en infantes, si
se dan en ellos varios de los factores que predisponen a ella, y
permitirnos corregir el problema antes de que aparezca, básicamente
inculcando en ellos costumbres adecuadas en nutrición y
favoreciendo su actividad física.
Es importante también conocer los factores que determinarán en el
futuro la obesidad de un niño o un adolescente.
Algunos, por ejemplo, el sedentarismo, se pueden prevenir; otros,
como un peso alto al nacer, sirven de advertencia como se mencionó
anteriormente, para estar atentos a la posible aparición del problema y
ponerle solución antes de que se presente.
Por otro lado, es de gran importancia dar a conocer a la población del
Distrito de Manantay las posibles complicaciones que el infante puede
acarrear consigo a largo o a corto plazo como son las diferentes
patologías crónico-degenerativas.
La pertinencia de esta temática está relacionada con el aumento de la
prevalencia a nivel mundial de la obesidad en adolescentes y en los
niños, que se constituye en un problema que cada día se ha ido
incrementando, y que está catalogando entre los más importantes,
desde el punto de vista sanitario y de salud pública, que está
afectando negativamente la morbilidad y mortalidad en los países
tanto desarrollados como en vía de desarrollo.
Aunque la obesidad se ha considerado un problema clínico por
muchos siglos, solo últimamente se le ha reconocido como problema
de Salud Pública.
Esta tendencia ascendente, está provocada principalmente por la
transición nutricional, fenómeno que proviene de la globalización de
los mercados alimentarios y estilos de vida occidental, entre otras

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cabe citar la vida sedentaria, la amplia disponibilidad de alimentos


ricos en energía, baratos y de muy buen sabor, condicionando un
notable aumento de la prevalencia del sobrepeso y la obesidad.
Dada la complejidad de este problema y sus graves consecuencias,
es deber de los salubristas y de los investigadores en general, buscar
la compresión (características, causas, factores de riesgo,
percepciones, y consecuencias) de éste, para la puesta en marcha de
acciones de intervención que disminuyan o eliminen sus implicaciones
sobre la salud de las personas, en especial de los niños y jóvenes que
son un grupo vulnerable y el futuro de los países.
Clínicamente, la obesidad puede ser definida como el acumulo
excesivo de tejido adiposo en el cuerpo. En los niños los depósitos de
grasa se ubican a nivel subcutáneo, mientras que en los jóvenes y
adultos también se forman depósitos de grasa intra abdominales, lo
que se asocia con un mayor riesgo de trastornos metabólicos. Por tal
razón la obesidad es un importante factor de riesgo de morbi-
mortalidad para la población, siendo bastante resistente a la
intervención.
Los trastornos en la nutrición también se relacionan con caries dental,
deficiencia de hierro y trastornos relacionados con deficiencia de
yoduro.
La obesidad infantil es, generalmente (95%) consecuencia de
desórdenes alimentarios y falta de ejercicio y sólo un 5% se debe a
causas genéticas y/o endocrinas. Debido a que no existe tratamiento
para esta enfermedad, es fundamental la prevención (lactancia
materna, buenos hábitos alimentarios, educación para el ejercicio
físico y deporte).
En resumen, tenemos ante nosotros un grave problema de salud
pública con repercusiones sociales, económicas y sanitarias, cuya
solución pasa forzosamente por la prevención y educación para la
salud.
La trascendencia de este trabajo en este tema radica, en que a través
de este diagnóstico, se podrá llamar la atención para planear
programas de promoción y prevención desde una perspectiva integral

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en el Distrito de Manantay, vinculando a todos los entes responsables


de la salud de la población infantil (Dirección Regional de Salud –
Ucayali, Hospital MINSA, Centro de Salud San Fernando, postas de
salud, entre otros) logrando de esta manera identificar la situación
nutricional de la población, y establecer programas de prevención
para tener una buena alimentación para el niño de hoy, y una mejor
calidad de vida para el adulto del mañana.

1.5. LIMITACIONES
Entre las limitaciones del estudio debemos considerar que, aunque el
IMC (Índice de Masa Corporal) es un indicador ampliamente aceptado
y utilizado en los estudios epidemiológicos de prevalencia de
obesidad, no deja de ser un indicador indirecto que tiende a
subestimar los valores reales de obesidad, sobre todo en la etapa
infanto-juvenil.

Además, hay controversia sobre los criterios que utilizar para definir la
obesidad y el sobrepeso infantil y adolescente a partir del IMC y sobre
qué muestra de referencia es la más adecuada.

Resulta muy complejo establecer la cifra de obesidad y sobrepeso de


la población infantil y adolescente de Manantay y mucho más realizar
comparaciones adecuadas con los resultados de otros estudios. Son
varios los factores que influyen en esta dificultad.

Entre otras limitaciones, encontramos la escasa accesibilidad a ciertas


zonas del Distrito de Manantay, ya que algunas calles no se
encuentran debidamente asfaltadas y cuando llueve, es casi imposible
ingresas a ciertos domicilios, e incluso instituciones educativas.

Hasta la fecha no se ha llevado a cabo un estudio concienzudo con


respecto al tema de la obesidad en los más jóvenes, y mucho menos
se ha implantado programas de prevención y orientación sobre la
buena alimentación.

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II. MARCO TEORICO

2.1. ANTECEDENTES DE INVESTIGACION


EsSalud Ucayali alerta que la obesidad y el sedentarismo
amenazan con convertir al síndrome metabólico en una epidemia
Durante el presente año la Red Asistencial Ucayali firmó 10 alianzas
estratégicas con entidades públicas y privadas y evaluó integralmente
más de mil trabajadores a través del Programa de Reforma de Vida
Renovada a fin de determinar los factores de riego y las posibles
patologías que presentan, así lo dio a conocer su coordinadora
Licenciada en enfermería Zilda Tello Murrieta.
El reporte de dichas evaluaciones trajo como resultado que el 30% de
evaluados padecen de síndrome metabólico que significa el conjunto
de varias enfermedades o factores de riesgo en una persona que
aumentan su probabilidad de padecer una enfermedad cardio
vascular o diabetes.
Explicó que si no se cambian los hábitos de vida, los casos podrían
duplicarse en pocos años y convertirse en una epidemia. Según la
OMS, la diabetes se ha convertido en una de las principales causas
de enfermedad y muerte precoces.
Por ello, los galenos de EsSalud a través del Programa de Reforma
de Vida Renovada fomentan la alimentación sana y el deporte, sobre
todo en los más jóvenes o en edad productiva.
Es por ello que la Dirección de la Red Asistencial Ucayali, en
coordinación con la Oficina de Atención Primaria y a través del
Programa de Reforma de Vida están duplicando esfuerzos para seguir
firmando alianzas estratégicas con empresas e instituciones con el fin
de optimizar la calidad de vida de sus trabajadores.
Tello, explicó que para el lunes 26 de mayo, EsSalud Ucayali firmará
una nueva alianza estratégica con la Dirección Regional de
Agricultura con el fin establecer las bases de la cooperación reciproca
para evaluar a más de 250 trabajadores de dicha entidad.

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El sobrepeso y la obesidad en el Perú: un problema a enfrentar.


Facultad de Medicina UNMSM. PAJUELO, J.
Dentro de la Declaración de las Naciones Unidas, elaboradas, para el
Milenio se delinearon ocho objetivos. El primero de ellos fue “erradicar
la pobreza extrema y el hambre” teniendo como metas, hasta el año
2015, reducir en un 50% la proporción de personas que tienen un
ingreso menor de 1 dólar por día; y por otro lado reducir la proporción
de personas que experimentan el hambre en un 50%.
Históricamente la malnutrición ha sido asociada a la desnutrición y
esta se ha encontrado relacionada a la pobreza y a la inseguridad
alimentaria. Sin embargo, estos dos componentes también se
encuentran ligados a los estados de sobre nutrición como por ejemplo
la obesidad. Esta condición paradójica existe por cuanto mucha de las
dietas de la población que vive en condiciones de pobreza son
adecuadas para cumplir o exceder sus requerimientos energéticos,
pero falta la calidad dietaria necesaria para promover una buena salud
y prevenir las enfermedades crónicas.
En un comunicado de prensa del 3 de octubre del 2005, referido al
informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS):
Prevención de las enfermedades crónicas: inversión vital, se llama la
atención para que los países tomen medidas con la finalidad de
detener la epidemia de enfermedades crónicas. Se mencionó que
existen mil millones de personas en el mundo con sobrepeso y
obesidad y se prevee que las cifras superaran los 1500 millones para
el año 2015 si no se toman medidas inmediatas, entre las cuales se
considera la mejora de los estilos de vida con una alimentación
saludable, una buena actividad física y un no rotundo al tabaquismo.

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2.2. BASES TEORICAS

2.2.1. CONCEPTO Y CLASIFICACIÓN


La obesidad se define como un exceso de grasa corporal.
Este aumento de grasa se traduce en un incremento de
peso y aunque no todo incremento de peso corporal es
debido a un aumento de tejido adiposo, en la práctica
médica el concepto de obesidad está relacionado con el
peso corporal.
Desde un punto de vista antropométrico, que es el
habitualmente utilizado en clínica, se considera obesa a
una persona con un Índice de Masa Corporal igual o
superior a 30 kg/m2.
Los criterios dominantes favorables a la intervención
terapéutica en la obesidad se basan, especialmente, en la
demostración de que con una pérdida moderada de peso
corporal (5-10%) se puede conseguir una notable mejoría
en la comorbilidad asociada a la obesidad y en la calidad
de vida del paciente obeso.
A parte de la determinación del IMC existen otros
parámetros a tener en cuenta en el paciente obeso.
No podemos olvidarnos de la importancia del índice
cintura/cadera.
Los pacientes con índices cintura/ caderas superiores a 1
en los varones y superiores a 0,9 en las mujeres definen
una distribución androide de la grasa corporal, habiéndose
relacionado dicha distribución con trastornos severos
metabólicos y enfermedad cardiovascular.
Sin embargo, una distribución grasa con una índice cintura/
cadera inferior a 1 en varones e inferior a 0,9 en mujeres
define una distribución de la grasa ginoide y relaciona en su
morbilidad con alteraciones mecánicas osteoarticulares y
trastornos vasculares venosos en miembros inferiores.

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2.2.2. BALANCE ENERGÉTICO


El balance energético resulta de la relación entre la ingesta
de alimentos y el gasto calórico. Estableciendo un balance
energético, los ingresos serían las calorías de los alimentos
que tomamos mientras que los gastos se producen por 4
conceptos diferentes: metabolismo basal, efecto térmico de
los alimentos, ejercicio físico y consumo de lujo.
Metabolismo basal: cantidad mínima de energía que el
organismo gasta en mantener las funciones fisiológicas
indispensables para el mantenimiento de la vida. El
metabolismo basal supone del 50 al 70% del gasto total
diario.
Estudios recientes han demostrado que las personas
obesas no tienen un metabolismo más bajo que las
personas delgadas. Efecto térmico de los alimentos: se
estima que el 10% de la energía contenida en los alimentos
se emplea en el proceso que se inicia cuando una persona
coge un alimento, lo introduce en la boca, lo mastica, lo
traga y lo digiere en estómago e intestino. De ahí pasa a la
sangre y es transportado a los lugares donde se necesita y
utiliza. Se denomina efecto térmico de los alimentos a la
energía necesaria para su transformación en sustancias
nutritivas.
La actividad física es un factor que varía mucho de unas
personas a otras. Lo ideal es que al menos un 30% de la
energía contenida en los alimentos se gaste en una
actividad física.
Actualmente hay más personas obesas, no tanto por lo que
comen sino por lo que no gastan. Independientemente del
propio efecto termogénico del ejercicio, se ha sugerido que
la actividad física puede aumentar la termogénesis inducida
por la dieta.
Consumo de lujo: mediante muchos estudios se observó
que muchas personas consumían muchas más calorías de

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las que gastaban y no engordaban. Esto hizo pensar que el


organismo tenía un mecanismo para eliminar ese exceso
de calorías ingeridas, llamado consumo de lujo. El
organismo humano dispone de un tejido adiposo marrón
distribuido en pequeñas cantidades por el cuello, tórax,
axilas, los riñones, etc.
Es en este tejido adiposo marrón donde se produce
fundamentalmente ese consumo de lujo, produciendo solo
calor sin almacenar energía.
Termogénesis: generación de calor que se produce como
consecuencia de cualquier reacción metabólica del
organismo (actividad física, frío, cafeína, tabaco,
alimentación). El consumo energético derivado de la
termogénesis inducida por la alimentación no representa
más del 10- 15% del gasto energético total.

2.2.3. ETIOLOGÍA DE LA OBESIDAD


Factores determinantes de obesidad Nivel cultural: en la
mayor parte de los estudios epidemiológicos sobre la
obesidad se ha observado una relación inversa entre el
nivel cultural y la prevalencia de obesidad.
Nivel socioeconómico: la influencia del nivel
socioeconómico es diferente en los países en vías de
desarrollo y en los desarrollados. En general, en estos
últimos, la prevalencia de obesidad es mayor en los grupos
socioeconómicos más deprimidos; por el contrario, en los
países en desarrollo es un problema que con mayor
frecuencia afecta a los grupos sociales más acomodados y
especialmente a aquellos colectivos que han incorporado
estilos de vida occidentales.
Fármacos: Los pacientes en tratamiento por trastorno
depresivo mayor, alteraciones psicóticas y trastorno bipolar

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suelen aumentar entre 3 y 10 kg de peso, con elevaciones


aún mayores en el tratamiento crónico.
Alteraciones psicosociales: los obesos son objeto de
prejuicios y discriminación, y menosprecian su imagen
corporal, consideran que su cuerpo es grotesco y
desagradable y que los demás los tratan con hostilidad. El
peso es su única preocupación y ven al mundo en función
de eso.
Rasgos de personalidad: puede considerarse que sea la
obesidad la que determine cambios en la personalidad. Los
estudios en niños y adolescentes sobre los posibles rasgos
específicos de la personalidad en la obesidad son confusos
y contradictorios.
Se encuentran alteraciones de la personalidad hasta en el
40%, además de problemas familiares y sociales con
mayor frecuencia. Algunos autores indican una mayor
frecuencia de síntomas psiquiátricos en los progenitores, lo
que facilitaría el incumplimiento de las prescripciones en
pacientes con obesidad grave.
Bajo peso de nacimiento: los motivos íntimos por los que la
exposición fetal a un déficit nutricional prolongado conduce
en etapas posteriores a obesidad se desconocen, se
piensa que la eficiencia metabólica desplegada ante el
estrés de la malnutrición intrauterina permanece
indefinidamente incrementando el riesgo futuro de obesidad
cuando existe una sobrealimentación.
Factores genéticos: diversos estudios apuntan la influencia
de factores genéticos en la obesidad, destacando la
relación entre el valor del IMC de los padres y de los hijos,
e incluso en algún caso entre los valores observados en
tres generaciones.
Dentro de los determinantes nutricionales que pudieran
atribuirse a diferencias genéticas parece que las personas
con mayor susceptibilidad a la sobrecarga ponderal tienen

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una mayor apetencia por el consumo de lípidos que los


normopeso, tienen también diferencias en el gasto
metabólico en reposo, mejor eficacia del depósito graso a
partir de los excedentes de energía y una menor capacidad
de oxidación de los lípidos.

2.3. DEFINICION DE TERMINOS

OBESIDAD
La obesidad y el sobrepeso se definen como una acumulación
anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud.
Una forma simple de medir la obesidad es el índice de masa corporal
(IMC), esto es el peso de una persona en kilogramos dividido por el
cuadrado de la talla en metros.
Una persona con un IMC igual o superior a 30 es considerada obesa y
con un IMC igual o superior a 25 es considerada con sobrepeso. El
sobrepeso y la obesidad son factores de riesgo para numerosas
enfermedades crónicas, entre las que se incluyen la diabetes, las
enfermedades cardiovasculares y el cáncer.
Alguna vez considerados problemas de países con ingresos altos, la
obesidad y el sobrepeso están en aumento en los países con ingresos
bajos y medios, especialmente en las áreas urbanas.
Unas libras extra no implican obesidad. Sin embargo, ello puede
indicar una tendencia a ganar de peso con facilidad y la necesidad de
cambios en la dieta y/o ejercicio.
Generalmente un niño no se considera obeso hasta que pesa por lo
menos un 10 por ciento más que el peso recomendado para su
estatura y tipo de cuerpo. La obesidad comúnmente comienza en la
infancia entre las edades de 5 a 6 años y durante la adolescencia.
Los estudios han demostrado que el niño que es obeso entre las
edades de 10 a 13 años tiene un 80 por ciento de probabilidad de
convertirse en un adulto obeso.

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¿QUÉ CAUSA LA OBESIDAD?


Las causas de la obesidad son complicadas e incluyen factores
genéticos, biológicos, del comportamiento y culturales. Básicamente
la obesidad ocurre cuando una persona come más calorías que las
que el cuerpo quema. Si un padre es obeso, hay un 50 por ciento de
probabilidad de que los niños sean también obesos. Sin embargo,
cuando ambos padres son obesos, los niños tienen un 80 por ciento
de probabilidad de ser obesos. Aunque algunos desórdenes médicos
pueden causar la obesidad, menos del 1 por ciento de todos los casos
de obesidad son causados por problemas físicos. La obesidad en los
niños y adolescentes puede estar relacionada con:
 hábitos de comer pobres
 sobrecomer o perder la capacidad para parar de comer
(binging)
 falta de ejercicio (ej: los niños que se pasan acostados en el
sofá)
 historial de obesidad en la familia
 enfermedades médicas (problemas endocrinológicos o
neurológicos)
 medicamentos (esteroides y algunos medicamentos
siquiátricos)
 cambios en la vida que les causan mucho estrés
(separaciones, divorcio, mudanzas, muertes, abuso)
 problemas familiares o de los pares
 baja autoestima
 depresión u otros problemas emocionales.

NIÑOS Y ADOLESCENTES OBESOS


El número de niños y adolescentes de edades comprendidas entre los
cinco y los 19 años que presentan obesidad se ha multiplicado por 10
en el mundo en los cuatro últimos decenios. Las conclusiones de un
nuevo estudio dirigido por el Imperial College de Londres y la
Organización Mundial de la Salud (OMS) indican que, si se mantienen

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las tendencias actuales, en 2022 habrá más población infantil y


adolescente con obesidad que con insuficiencia ponderal moderada o
grave.
En el estudio, que se publicó en la revista The Lancet antes del Día
Mundial de la Obesidad celebrado el 11 de octubre, se analizaron el
peso y la talla de cerca de 130 millones de individuos mayores de
cinco años (31,5 millones de edades comprendidas entre los cinco y
los 19 años y 97,4 millones de individuos de 20 años de edad o más),
una cifra que lo convierte en el estudio epidemiológico que ha incluido
al mayor número de personas. Además, más de 1000 colaboradores
participaron en el estudio, en el que se analizó la evolución del índice
de masa corporal y la obesidad desde 1975 hasta 2016.

2.4. HIPOTESIS
2.4.1. HIPOTESIS GENERAL
Existe una relación directa y significativa entre los factores
socioculturales y la obesidad en los niños y adolescentes de 6
a 16 años en el Distrito de Manantay.

2.5. VARIABLES
Variable 1:
Factores socioculturales
Variable 2:
Obesidad

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III. TIPO DE INVESTIGACION

3.1. NIVEL DE INVESTIGACION


Tomando en cuenta que las siguientes categorías no son rígidas,
muchos estudios pueden encuadrarse sólo en alguna de estas áreas,
y otros corresponden a más de una de ellas. Encuestas, estudio de
Interrelaciones y estudios de Desarrollo.

3.2. DISEÑO
El diseño que se utilizó en esta investigación fue no experimental –
descriptivo.
MO
Dónde:
M = Muestra conformada por los niños y adolescentes encuestados.
O = Observación de las variables: Factores socioculturales y
obesidad.

3.3. POBLACION Y MUESTRA


POBLACION
Los niños y adolescente de la región de Ucayali.

MUESTRA
Un número de 30 niños y adolescentes encuestados del Distrito de
Manantay.

3.4. TECNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE DATOS

3.4.1. TECNICAS
La muestra para el presente estudio de investigación, se estimó
siguiendo los criterios que ofrece la estadística, por ello se hizo
uso del método NO probabilístico, mediante la técnica del
MUESTREO PROPORCIONAL.

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3.4.2. INSTRUMENTOS
a) Encuesta. Puede definirse como un conjunto de técnicas
destinadas a reunir, de manera sistemática, datos sobre
determinado tema o temas relativos a una población, a través
de contactos directos o indirectos con los individuos o grupo de
individuos que integran la población estudiada.
b) Entrevista: Es una técnica denominada de “elaboración y
registro de datos mediante diálogos”. Es aquella destinada a
comprobar los conocimientos o experiencias de una persona a
detalle.

3.5. TECNICAS DE PROCESAMIENTO Y ANALISIS DE DATOS


El presente trabajo de investigación se utilizó las siguientes técnicas
para el procesamiento y análisis de datos que se realizaron a través
de lo siguiente;
a. Recolección de datos a través de los instrumentos.
b. Procesamiento de éstos utilizando programas informáticos.

ANÁLISIS DESCRIPTIVO
Se plantea llevar a cabo un análisis mediante la estadística descriptiva
para verificar el cumplimiento de los objetivos.

ANALISIS INFERENCIAL
Se plantea efectuar un análisis mediante la estadística inferencial con
las pruebas de homogeneidad de varianzas y t de Student para la
comprobación de hipótesis; el cual permitirá calcular el estadístico de
Levene para contrastar la igualdad de las varianzas y medias de
grupos.

PRESENTACION DE DATOS
Los datos se presentarán en tablas de frecuencia y gráficos con barra,
de acuerdo al resultado obtenido en los programas Excel.

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IV. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

4.1. RECURSOS HUMANOS, MATERIALES Y FINANCIERO


PRECIO PRECIO
DESCRIPCIÓN CANTIDAD UNITARIO TOTAL

BIENES

Papel bond para


½ millar 12.00 12.00
las encuestas
Fólderes manila
10 unidades 0.25 2.50
para las
encuestas
Fástener 10 unidades 0.25 2.50

Lapiceros 6 unidades 2.00 12.00

Lápices 3 unidades 0.50 1.50

Borrador 2 unidades 0.50 1.00

Filmadora 1 unidades 15.00 15.00

Memoria portable 1 unidad 30.00 30.00

Corrector 2 unidades 3.00 6.00

TOTAL 82.50

SERVICIOS

Combustible 8.90 50.00

Refrigerio 10 unidades 5.00 50.00

Tipeos 60 unidades 2.00 120.00

Fotocopias 100 unidades 0.10 10.00

Impresiones 150 unidades 0.50 75.00

TOTAL 305.00

TOTAL GENERAL 387.50

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4.2. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

N° CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES CRONOGRAMA - Semanas


1° 2° 3° 4° 5° 6° 7° 8° 9°
1 Elaboración del Proyecto x
2 Presentación del Proyecto x
3 Aprobación del Proyecto X
4 Revisión de literatura x x x x x x x x x
5 Elaboración de instrumentos x
6 Aplicación de los instrumentos x
7 Procesamientos de datos x
8 Análisis e interpretación de datos x x
9 Redacción del informe final x x x
10 Presentación del informe final x

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V. CONCLUSIONES
Un niño gordo significaba un niño sano, que podría sobrevivir los rigores de
la desnutrición y de la infección. Sin embargo, en la última década, la
gordura excesiva se ha convertido en un problema de salud primario de la
niñez, por los efectos perjudiciales, tanto sociales como clínicos, que
origina. Se considera entre otros la hipertensión arterial e hiperlipidemia,
problemas ortopédicos relacionados con el peso (pie plano y escoliosis),
desórdenes de piel, complicaciones psicológicas (inestabilidad emocional,
conducta introvertida, autoestima baja) y hasta secuelas psiquiátricas
potenciales, que ocasionan que los niños obesos constituyan una población
de riesgo.
Además, esta problemática conlleva a la mayor probabilidad de aparición
de una serie de complicaciones en la adultez, como son las enfermedades
crónicas no transmisibles, que incrementarán los riesgos de
morbimortalidad, tanto a nivel nacional como mundial.
Se estima que, un tercio de los adultos con sobrepeso ya lo presentaba
durante la niñez; y existen estudios que aseguran que la obesidad en estos
casos es más severa que la que aparece en la edad adulta. Estas
evidencias científicas son por sí solas razones de peso para combatir la
obesidad desde la infancia.
En el distrito de Manantay - Ucayali, el sobrepeso y la obesidad son de
alguna manera subestimados, por ser considerados problemas propios de
los países desarrollados y menos relevantes, ante los problemas de
desnutrición existentes vinculados al deterioro socioeconómico de la
población. Sin embargo, destaca el incremento de obesidad en otros
departamentos, que presentan altos índices de pobreza y déficit de
crecimiento, sociedades caracterizadas por la continua migración de
población rural que genera una rápida urbanización, la cual a su vez influye
en la problemática alimentaria, originando el doble problema de
desnutrición y obesidad en el mismo hogar, caracterizando el fenómeno
denominado transición nutricional.

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VI. BIBLIOGRAFIA
CENAN, INS. 2008. Resultados preliminares de análisis de ENAHO. 2007
IV Trimestre CENAN-INEI. El Módulo Nutricional de la ENAHO forma parte
de un convenio entre el INEI y el INS-CENAN del año 2007 para recoger
datos que permitan conocer la situación nutricional en todos los miembros
del hogar, que se inicia en el IV Trimestre de la Encuesta Nacional de
Hogares – ENAHO del año 2007 y se continua en trimestres posteriores.
Los datos citados corresponden al IV trimestre del 2007 y primer trimestre
2008, cuyo análisis toma en cuenta las ponderaciones muestrales del INEI.
Ministerio de Salud. Plan Estratégico de Salud 2011-2015: Las políticas
públicas y la promoción de salud. Lima, Perú. 12 octubre, 2011.
Jacoby E. 2011. Consulta Regional para mejorar la nutrición en la región de
las Américas. 16-18 Nov 2011. OPS-FAO, Perú.
Instituto Nacional de Salud, Centro Nacional de Alimentación y Nutrición.
2006. Encuesta Nacional de Indicadores Nutricionales, Bioquímicos,
Socioeconómicos y Culturales relacionados con las Enfermedades
Crónicas Degenerativas. CENAN-INS. Lima Perú.
Organización Mundial de la Salud. 2010. Conjunto de Recomendaciones
sobre la promoción de alimentos y bebidas no alcoholicas dirigida a los
niños.

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VII. CUESTIONARIO
El siguiente cuestionario está realizado a niños y adolescentes, bajo la
supervisión de sus padres.

1. ¿A qué hora se acuesta su hijo?


De 6 pm a 8 pm De 8 pm a 10 pm De 10 pm a 12 pm

De 12 pm a más

2. ¿Con qué frecuencia come su hijo verduras?


Todos los días Cada 1 o 2 días Cada 3 o 5 días

Semanal No come

3. ¿Con qué frecuencia come su hijo frutas?


Todos los días Cada 1 o 2 días Cada 3 o 5 días

Semanal No come

4. ¿Con qué frecuencia bebe su hijo leche?


Todos los días Cada 1 o 2 días Cada 3 o 5 días

Semanal No come

5. ¿Qué tipo de leche bebe su hijo, entera, grasa reducida, baja en


grasa o descremada o de soya?
Entera Grasa reducida Baja en grasa

Descremada o de soya

6. ¿Con qué frecuencia compra el padre o madre verduras – rara vez,


algunas veces, siempre, etc.?
Rara vez Algunas veces Siempre

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7. ¿Con qué frecuencia compra el padre o madre frutas?


Todos los días Cada 1 o 2 días Cada 3 o 5 días

Semanal No compra

8. ¿Con qué frecuencia tiene el niño fruta disponible para comer?


Rara vez Algunas veces Siempre

9. ¿Cuántas horas al día ve televisión el niño?


No ve televisión De 1 a 2 horas De 2 a 5 horas

De 5 a más horas

10. ¿Con qué frecuencia come el niño botanas como manzanas,


plátanos o zanahorias?
Rara vez Algunas veces Siempre

11. ¿Con qué frecuencia come el niño verduras durante el desayuno,


almuerzo o cena?
Rara vez Algunas veces Siempre

12. ¿Cuántos tipos de verduras come el niño al día?


No come verduras De 1 a 2 verduras

De 2 a 5 verduras De 5 a más verduras

13. ¿Cuántas horas al día juega el niño juegos de video o


computadora?
No juega De 1 a 2 horas De 2 a 3 horas

De 3 a 5 horas Juega todo el día

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14. ¿Cuántas veces al día come el niño dulce, pasteles o galletas?


Rara vez Algunas veces Siempre

15. ¿Con qué frecuencia – todos los días, la mayoría de los días,
algunos días bebe el niño gaseosas o sodas?
Todos los días La mayoría de los días

Algunos días

16. ¿Cuántas veces al día bebe el niño bebidas deportivas o


azucaradas?
Rara vez Algunas veces Siempre

17. ¿Cuántas veces al día come el niño papitas fritas?


No come
Rara vez Algunas veces Siempre

18. ¿Cuántas veces a la semana come la familia alimentos fritos?


Todos los días La mayoría de los días

Algunos días

19. ¿Retira el padre o madre la grasa de la carne antes de comerla?


Si la retira No la retira

20. ¿Con qué frecuencia juega el padre o madre con su hijo al aire libre
durante la semana?
Todos los días La mayoría de los días

Algunos días

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VIII. ANEXOS
Índice de obesidad en niños y adolescentes

Alimentación de niños con obesidad

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