Zona Listo Para Comer

HABANERO
Revisado010517

Tiempo Recomendado de Prep.

10 minutos
INGREDIENTES PESO/MEDIDA UTENSILIOS NECESARIOS
Puré de Mango Bar 1 Copa Utensilios de medida
Habanero Glace ½ Copa Espátula de goma
Vinagre de Manzana ¼ Copa Bowl de acero
Cebolla Blanca 3 Onzas Batidor Globo
Chile Habanero 3 Onzas
Contenedor apropiado
Sal Blanca ½ Tsp
Licuadora
Hojuelas de Chile 1 Tbl
Especie SW Cajun ½ Tbl
Aceite vegetal 1 Tbl

USE EL SISTEMA APROBADO DE LAVADO DE FRUTAS Y VERDURAS EN ESTA RECETA. Lave las frutas y verduras
en la zona de frutas y verduras sin lavar de 2 a 4 minutos y un minuto sumergidos en yodo. Una vez que las frutas y
verduras están desinfectadas, son un alimento listo para Comer 

NOTA: SUMERJA LAS FRUTAS Y VERDURAS 1 MINUTO EN EL YODO ANTES DE USARLOS

Manos, área de trabajo y utensilios deben estar limpios y desinfectados

PROCEDIMIENTO:

1. Retira el rabo de los chiles habaneros.

2. Pesa la cebolla blanca y separa cada una de las capas de la cebolla.
3. En un bowl de metal agrega los chiles habaneros sin rabo y la cebolla que separaste por capas, vierte el aceite
vegetal sobre los ingredientes y con la ayuda de una espátula de goma mezcla los ingredientes para que el
aceite los cubra homogéneamente.
4. Coloca la mezcla sobre la plancha a 400°F y programa un timer para cocinar por 8 minutos en total, pero
deberás mover cada 2 minutos la mezcla para que los chiles y la cebolla se cocinen uniformemente.
5. En una licuadora agrega el puré de mango del Bar, el Habanero Glace, el vinagre de manzana, los chiles y
cebollas que cocinaste en la plancha y la sal blanca. Muele todos los ingredientes por 20 segundos o hasta
conseguir una mezcla homogénea.
6. Transfiere la salsa a un bowl de metal, agrega las hojuelas de chile y especie SW Cajun mezcla con la ayuda de
un batidor globo.
7. Coloca en un contenedor apropiado tapa, etiqueta y almacena a 41°F o menos.

Rendimiento: 16 onzas

Tiempo de Vida Chili’s: Verificar tiempo de vida en la etiquetadora

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