HAMBURGUESITAS DE

PAVO ASIÁTICAS
¡Inédita de mi nuevo libro!

INGREDIENTES INSTRUCCIONES
1 cebolla morada 1. En la procesadora de la minipimer, poner la cebolla
pelada y cortada en cuartos, el diente de ajo pelado,
mediana
la salsa de soya, aceite de oliva y el jengibre fresco
1 diente de ajo rallado. Pulsar hasta obtener una mezcla con
2 cucharadas de pequeños trocitos de cebolla. Reservar.
2. Poner esta mezcla en una sartén mediana, y cocinar
salsa de soya
a fuego medio por 5 minutos o hasta que la cebolla
1 cucharada de esté cocida y la mezcla caramelizada. Verter en un
aceite de oliva bowl mediano y reservar. Mientras tanto, limpiar la
sartén con una toalla de papel y reservar.
1 trocito de jengibre
3. Agregar al bowl con la mezcla de cebolla el cilantro y
fresco, rallado la carne de pavo molida y combinar con las manos
1 puñado de hasta integrar por completo. Formar 4 bolitas del
cilantro, picado fino mismo tamaño, aplastarlas con las manos hasta que
queden de 2 centímetros de alto y reservar.
400 gramos de
4. En la sartén reservada, poner a calentar 4
carne de pavo cucharadas de aceite de oliva, y cuando haya
molida agarrado temperatura, poner a cocinar las
hamburguesas. Cocinar 5 minutos de un lado a fuego
4 cucharadas de
medio bajo, y luego 3 minutos del otro lado, o hasta
aceite de oliva que estén cocidas al centro. Dejar reposar las
hamburguesas fuera del fuego durante 5 minutos
antes de servir.

NOTAS
Para una variación deliciosa, puedes cambiar la carne de pavo por carne de vacuno o de pollo
molida.
Mi forma favorita de servirlas, es como se muestra en la foto, o bien al plato con alguna
ensalada o acompañadas de arroz o puré de papas. ¡Ñami!
Para que queden súper jugositas es clave dejarlas reposar antes de servirlas.