Tarea 3 Identificar Distribución En Planta Y Cadena De Suministro

Cristian Mauricio García Gámez

Curso 102504 – Diseño de Procesos productivos

Grupo: 86

Tutor:
Henry Hincapié López

Universidad Nacional Abierta Y A Distancia: UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios - ECACEN
Florencia, Caquetá
2022
 Desarrollo De La Actividad Individual

Describe la macro localización y micro localización de la empresa e identifica las

razones, motivos y/o criterios por las que la empresa decidió ubicarse allí (ejemplo:
cercanía a los clientes, cercanía a los proveedores, rutas de acceso etc.).

Macro localización

La empresa bocadillo el libertador se

encuentra ubicada en el municipio de Puerto

Rico Caquetá, el cual está localizado al norte

del departamento del Caquetá a una distancia

de 97km de su capital Florencia, cruzando

por las siguientes cabezas municipales, La

Montañita, El Paujil, El Doncello, La

Esmeralda y finalmente llegando a Puerto

Rico. Quedando el departamento del Caquetá al sur de Colombia, este municipio es

conocido como la capital arrocera del departamento, debido a la alta produccion de dicho

cereal.

Este municipio es un gran productor de plátano, yuca, arroz, maíz, caña de azúcar y de

frutas como la guayaba, el limón mandarino y las naranjas.

La empresa decidió ubicarse en este municipio por la accesibilidad y cercanía a las materias

primas o proveedores y a las rutas de acceso, ademas de tener cercanía con los clientes.

Mirando una gran oportunidad para el desarrollo económico y social del municipio y la

región.
Micro localización

La empresa fabricadora de bocadillo libertador se localiza

en el barrio el libertador en la

calle 4 número 5-24, Puerto

Rico Caquetá.

Se ha ubicado en esta zona del

municipio de Puerto Rico Caquetá porque se le facilita a la

empresa adquirir su materia prima e insumos como lo son la guayaba y demás materiales

para el empacado y sellado de los productos para su debida distribución, ademas al estar

situado en esta zona le permite tener cercanía con sus proveedores, clientes y a las

principales rutas de acceso que requiere. Lo cual hace que la empresa tenga una ventaja

competitiva a diferencia de las demás.

Bocadillos el libertador es una empresa con enfoque social y ambiental, donde su prioridad

es comprarle sus materias primas a cosechadores del municipio y contribuir a capacitarlos

con la finalidad de que se aprovechen los recursos naturales de manera sostenible y mejoren

consigo su unidad productiva.

• Identifica el tipo de distribución en planta que tiene la empresa y justifique su

respuesta.

El tipo de distribución en planta que tiene la empresa es por proceso o distribución

por función, debido a que a través de esta distribución se agrupa al personal en una misma

zona y las maquinas similares que tiene como finalidad realizar una misma función general,
se congregan en una misma área de trabajo de acuerdo con la secuencia de operaciones

establecidas.

• Realiza una representación gráfica (plano u diagrama) de la distribución en la

planta del área de producción de la empresa y evalúa de las condiciones de calidad en las
que se está produciendo o elaborando el producto.

Figura 1. Distribución en planta

Fuente: Cristian García

 Evaluación de las condiciones de calidad en las que se está produciendo o

elaborando el producto
Las conficiones de calidad en las que se esta produciendo el producto la empresa es óptimo,
debido a que se desarrolla los procesos productivos con las respectivas normas de calidad
como las buenas prácticas de manufactura bajo el decreto 3075:1997 otorgado por el
INVIMA, cumpliendo a cabalidad con la norma técnica colombiana NTC 5856 que permite
determinar la calidad del bocadillo ateniéndose a características físico químicas,
organolépticas, microbiológicas, ademas de estipular la cantidad permitida de aditivos.
Ademas de obtener certificaciones como la NTC-ISO 9001, la ISO 14001 del sistema de
gestión ambiental, Inocuidad Alimentaria (ISO 22000 / HACCP), También tiene la
aprobación por entidades competentes por el cumplimiento de las siguientes resoluciones,
decretos y normas;

- Resolución 14712 DE 1984, Por lo cual se reglamenta lo relacionado con

producción, procesamiento, transporte, almacenamiento y comercialización de
vegetales como frutas y hortalizas elaboradas, emitida por ministerio de salud.
- Resolución NÚMERO ( 5109 ) 2005, Por la cual se establece el reglamento técnico
sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos
envasados y materias primas de alimentos para consumo humano. Emitida por el
Ministerio de Agricultura y ministerio de protección social.
- Resolución 4125 de 1991, Por la cual se reglamenta el Título V Alimentos, de la
Ley 02 de 1979, en lo concerniente a los CONSERVANTES utilizados en
alimentos. emitida por ministerio de salud.
- DECRETO 60 DE 2002, Por el cual se promueve la aplicación del Sistema de
Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico - Haccp en las fábricas de
alimentos y se reglamenta el proceso de certificación, emitida por ministerio de
salud.
- Norma técnica NTC 512-2, industrias alimentarias. rotulado o etiquetado. parte 2:
rotulado nutricional de alimentos envasados, emitida por INCONTEC.

 Realiza un diagrama en el que se identifiquen los actores de la cadena de

suministro que se presentan en la empresa.
Figura 2. Cadena de suministro
 Fuente: Cristian García

Bibliografía

Vargas, K. (2022). ¿Los han probado? Frutos amazónicos del Caquetá que endulzan a

Colombia y el exterior. Radionacional.co.

https://www.radionacional.co/regiones/amazonia/caqueta-frutos-amazonicos-

convertidos-en-dulces-por-campesinos

Velasco Sánchez, J. (2015). Organización de la producción: distribuciones en planta y

mejora de los métodos y los tiempos, teoría y práctica (3a. ed.). Difusora Larousse -
Ediciones Pirámide. Cap. 3,11. https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/
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de, C. (2009, January 2). Municipio colombiano del departamento de Caquetá.

Wikipedia.org; Wikimedia Foundation, Inc.

https://es.wikipedia.org/wiki/Puerto_Rico_(Caquet%C3%A1)?

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