B1 B2 B3 B5 B6 B7 B9 B12 C A D E K

VITAMINAS
HIDROSOLUBLES

nombre Tiamina TIAMINA

Forma activa 1 Pirofosfato de

tiamina (PPT)

FUNCIONES 1
B1
FUENTE 1
Cofactor de cuatro enzimas ALIMENTARIA
clave :
Cereales integrales
Piruvato deshidrogenasa. 1
α-cetoglutarato
Hígado
PATOLOGÍAS
deshidrogenasa. Carne de cerdo
α-cetoácido Levadura Beriberi
Beriberi húmedo: da lugar a edema, síntomas
deshidrogenasa de Productos lácteos cardiovasculares e insuficiencia cardiaca.
aminoácido Legumbres Beriberi seco
De cadena ramificada. Psicosis de Korsakoff
Transcetolasa (vía de Confusión mental, deterioro de la memoria reciente
y confabulación.
pentosa-fosfato).
Encefalopatía de Wernicke
Asociada al alcoholismo.

nombre Riboflavina RIBOFLAVINA

1 Flavina mononucleótido
Forma activa (FMN).

1
Flavina adenina dinucleótido
(FAD). B2
FUNCIONES
FAD y FMN son coenzimas
de varias oxidasas y 1
FUENTE
deshidrogenasas. 1
ALIMENTARIA
Pueden aceptar dos PATOLOGÍAS
hidrógenos para formar Leche
FADH2 y FMNH2. Infrecuente, salvo en sujetos
Huevos mayores o alcohólicos.
Intervienen en Rx. Redox en
la cadena transportadora de Hígado Síntomas de carencia:
electrones. Estomatitis angular
Actúan como antioxidantes. Queilosis
Cataratas
Glositis

nombre Niacina NIACINA

Nicotinamida Adenina
Forma activa
Dinucleotido (NAD)
B3
2
FUNCIONES
FUENTE 3
Interviene en el metabolismo de ALIMENTARIA
los hidratos de carbono, lípidos y 4
aminoácidos
PATOLOGÍAS
Leche, huevos.
Colabora en las funciones del Poco frecuente encontrarnos con
Arroz.
sistema nervioso y del digestivo.
Legumbres. estados carenciales, ya que se puede
Favorece la producción de las
hormonas sexuales. Hígado. producir niacina a partir del triptófano.
Conserva la piel sana. Algas. La pelagra:
El NAD colabora con enzimas Pollo, Pavo, Atún. Es una enfermedad sistémica
mitocondriales conectadas a la secundaria a la deficiencia de
cadena respiratoria. vitamina B3 o de su precursor, el
triptófano.

nombre Ácido Pantoténico ÁCIDO PANTOTÉNICO

5
Forma activa Coenzima A

FUNCIONES
5
B5
FUENTE
5
Inteviene en el metabolismo de ALIMENTARIA
proteínas, hidratos de carbono y
grasas. Carne de res, pollo,
FUENTE ALIMENTARIA 5
Involucrada en la formación de maricos y vísceras PATOLOGÍAS
anticuerpos manteniendo así el Huevos y leche.
sistema inmune en óptimo estado. La deficiencia grave puede causar
Champiñones (shiitakes),
Es necesaria para la síntesis de
palta, papas y brócoli. entumecimiento y ardor en las
hierro.
Interviene en la formación de Trigo integral, arroz manos y los pies, dolor de cabeza,
insulina. cansancio extremo, irritabilidad,
integral y avena.
Importante para la obtención de desasosiego, problemas para
Maní, semillas de girasol
energía de nuestro metabolismo. dormir, dolor de estómago, acidez
y garbanzos.
estomacal, diarrea, náuseas,
vómitos y pérdida del apetito.

Piridoxina, Piridoxal y
nombre Piridoxamina.

Forma

activa
6
Piridoxal fosfato
Piridoxamina fosfato
B6
6 Metabolismo de aminoácidos
FUNCIONES Síntesis de hemoglobina
En la conversión de Trp a Niacina.
Función indirecta en la síntesis de serotonina y
noradrenalina, al ser derivados del Trp y Tyr.

6 Cereales enteros
patologías
fuente

Repollo Neuritis periférica

alimentaria Hígado Uso de penicilina
Carne de cerdo Avitaminosis B en
patologías
Leche niños

BIOTINA

nombre Biotina

Forma
7
Biotinil- Lisina
B7
activa
Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, grasas,
7
FUNCIONES aminoácidos y purinas.
Síntesis de ácidos grasos.
Funcionamiento normal del metabolismo productor de energía.
Activar el metabolismo de las proteínas/aminoácidos en la raíz del
cabello y
las células de las uñas. 7
patologías
Flora intestinal
fuente
7 Hígado
Enfermedad de los ganglios
basales.
alimentaria Riñón Esclerosis múltiple.
Leche de huevo Diabetes mellitus.
Levadura Uñas quebradizas.
Yema de huevo Pérdida del cabello.

ÁCIDO FÓLICO
8
nombre patologías
Vitamina B9
Anemia Megaloblástica
Acido fólico
Ácido pteroilmonoglutámico
folacina
B9 Defectos en el tubo neural
Anemia
Hiperhomocisteinemia
Malformaciones en el tracto
urinario, paladar, sistema
Forma
8
cardiovascular.
activa Carcinogénesis por síntesis
defectuosa de ADN.
Tetrahidrofolato ( THF)

8,9

fuente
8
FUNCIONES
alimentaria Síntesis de purinas : adenina , guanina
Síntesis de pirimidinas: Timina
Hígado Formación de glóbulos rojos y leucocitos en
verduras de hojas verdes la médula , así como su maduración.
levadura Estimulación del crecimiento
legumbres
palta , tomate

COBALAMINA
8
nombre patologías
Vitamina B12
Deficiencia:
Cobalamina
B12 Daño en células nerviosas
Anemia perniciosa
Forma
10 Irritabilidad , somnolencia
activa
Metilcobalamina
FUNCIONES 8,10
adenosilcobalamina

Reducción de Ribonucleótidos a
fuente
10 desoxirribonucleótidos.
alimentaria Estimulación del crecimiento.
Estimulación de síntesis y
Hígado de res maduración de eritrocitos.
Leche Estimula formación de mielina.
Huevos
Pescado

áCIDO Ascórbico
nombre
Acido Ascórbico

Forma
11
C
activa
Acido Ascórbico
Acido Dehidroascórbico patologías 11 11
FUNCIONES
fuente
11 Cuando hay una deficiencia Protege el organismo de
alimentaria de Acido Ascórbico se infecciones, estimula el sistema
produce una enfermedad inmunológico.
Cítricos Favorece la cicatrización de
llamada escorbuto la cual
heridas y es antioxidante.
Tomates conlleva a una síntesis
Ayuda a la absorción del hierro
Espinacas anormal de colágeno, de los alimentos , previene la
Alverjas fragilidad capilar con anemia y hemorragias.
Habas hemorragia subcutánea y Interviene en la formación de
debilidad muscular colágeno.
 LIPOSOLUBLES
nombre RETINol
Retinol

Forma
12 A
activa
Factor
Antixeroftálmico

fuente
12 12
patologías 12
alimentaria FUNCIONES
Hígado Por la deficiencia de
Favorece al buen
Yema de huevo Retinol se puede
funcionamiento de la
Aceite de pescado producir la llamada retina y evita la ceguera
Zanahoria ceguera nocturna, nocturna.
Zapallo también sequedad Protege la piel y músculos,
Brócoli extrema de la cornea, favorece la cicatrización
Camote retraso y alteraciones de la heridas.
Piña en el desarrollo del Es antioxidante: Previene
Papaya hueso. males degenerativos.
Forma y mantiene los
Uvas
dientes sanos y fuertes .
Melón, entre otros.

nombre Forma 13

activa
Calciferol
Colecalciferol

CALCIferol
fuente
13
alimentaria
Aceite de hígado de
D
bacalao.
Yema de huevo.
Pescados azules. 13
Quesos grasosos. FUNCIONES
Hígado de res. Colabora en la formación y
13 mantenimiento óseo y dental.
patologías Interviene en el crecimiento celular
y la transmisión de impulsos
Raquitismo nerviosos al músculo.
Osteomalacia Participa en la coagulación
Cáncer sanguínea.
Colabora en el mantenimiento del
Diabetes mellitus
nivel de calcio en sangre.
Aumenta la absorción intestinal de
calcio y fósforo.

nombre
Forma
14
Tocoferol
activa
α - tocoferol
α - tocotrienol
TOCOFEROL
fuente
14
alimentaria
Germen de trigo, maíz, aceites
vegetales, aceitunas y frutos
secos (nueces).
E
Mantequilla, margarina y
huevo.
Hortalizas de hojas verdes;
como espinacas, grelos, coles,
lechuga.
14
Espárragos
FUNCIONES
14
Ayuda al cuerpo a utilizar la vitamina
patologías K.
Participa en la formación de glóbulos
Anemia hemolítica. rojos.
Retinopatía del prematuro. Fomenta la dilatación de los vasos
Degeneración muscular. sanguíneos.
Arteriosclerosis. Evita la formación de coágulos de
Pérdida del equilibrio y sangre.
Antioxidante y de protección celular.
coordinación.
Participa en el proceso de
reproducción.
Protectora de la vitamina A.

nombre
Filoquinona y Forma
15

fitomenadiona (Vit. K1) activa

Menaquinona-4 y Menaquinona - 4 (o
menaquinona-7 (Vit. K2)
Vit. K2)

fuente
15
K 15
alimentaria FUNCIONES
Vegetales de hoja verde, Colabora en la síntesis ósea.
coles, repollo, coliflor, Ayuda en la prevención de
espinacas, té y soja. enfermedades
Cereales, patatas, tomate. cardiovasculares.
Anacardos, nueces y piñones. 15 Permite la coagulación de
Vegetales de hoja verde, patologías la sangre.
coles, repollo, coliflor, Ayuda al cuerpo a formar
espinacas, té y soja. Hematomas. huesos y tejidos saludables
Problemas de con las proteínas
sangrado
(hemorragias).
Osteoporosis.

Integrantes
GRUPO 2
-Albarran Torres, Viviana Jasmin.
-Arnao Bravo, María Fernanda.
-Cabellos Jorge, Xiomara Yualí.
-Clavo Gálvez, Britney Talía.
-Chahua Valenzuela, Emily Rubí.
- Flores Paucar, Evelyn Yahaira

Referencias
1. Dominiczak M. Lo esencial en Metabolismo y nutrición. 4a ed. Horton D, editor. Barcelona: Elsevier; 2013.
2. Clínica Universidad de Navarra.[citado el 4 de abril de 2022]. Disponible en:
http://*https://www.cun.es/chequeos-salud/vida-sana/nutricion/vitamina-b3-niacina
3. Niacina [Internet]. Medlineplus.gov. [citado el 4 de abril de 2022]. Disponible en:
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002409.htm
4. National Institutes of Health. Strengthening Knowledge and Understanding of Dietary Supplements. Ácido
pantoténico[sede web].US:NIH;2018-[actualizada el 30 de agosto de 2018; acceso 4 de enero de
2022].Disponible en:https://ods.od.nih.gov/factsheets/PantothenicAcid-DatosEnEspanol/.
5. López D, Otero G. Pelagra: una enfermedad antigua en un mundo moderno. Scielo [revista en
Internet]*2021[acceso 4 de abril de 2022]; 38(3). Disponible en:https://scielo.isciii.es/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S0212-16112021000300667
6. Vitamina B6 [Internet]. Medlineplus.gov. [citado el 2 de abril de 2022]. Disponible en:
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002402.htm
7. Biotina [Internet]. Linus Pauling Institute. 2014 [citado el 4 de abril de 2022]. Disponible en:
https://lpi.oregonstate.edu/es/mic/vitaminas/biotina
8. Boron W, Boulpaep E. Fisiología Médica. 3ra ed. Barcelona: Elsevier; 2017.
9. Suárez de Ronderos, M. Ácido Fólico:Nutriente redescubierto. Acta Médica Costarricense [Internet].
2003;45(1):5-9. Recuperado de: https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43445102
10. Guyton A, Hall H. Guyton Y Hall: Compendio De Fisiología Médica. 13a ed. Barcelona: Elsevier; 2016.
11. Vitamina A [Internet]. Medlineplus.gov. [citado el 4 de abril de 2022]. Disponible en:
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002400.htm
12. Vitamina C [Internet]. Medlineplus.gov. [citado el 4 de abril de 2022]. Disponible en:
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13. De las Heras AR. Vitamina D [Internet]. Webconsultas.com. Webconsultas Salud; 2010 [citado el 4 de abril de
2022]. Disponible en: https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-
equilibrada/micronutrientes/vitaminas/vitamina-d-1820
14. Vitamina K [Internet]. Instituto Linus Pauling. 2014 [citado el 4 de abril de 2022]. Disponible en:
https://lpi.oregonstate.edu/es/mic/vitaminas/vitamina-K
15. De las Heras AR. Vitamina E [Internet]. Webconsultas.com. Webconsultas Salud; 2010 [citado el 4 de abril de
2022]. Disponible en: https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-
equilibrada/micronutrientes/vitaminas/vitamina-e-1821