UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS

FACULTAD DE MEDICINA
CARRERA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

GRUPO 4

DIGESTIÓN DE LÍPIDOS,
VITAMINAS Y MINERALES

Catacora Chambi Zulema

Gutierrez Mamani Yarmila
Integrantes: Linarez Acarapi Sara Laura
Mendoza Marquez Wendy Suseth
Quinteros Paye Naomi
Quispe Mita Pamela
Tapia Fuentes Shirley Mariela
 LÍPIDOS

ALIMENTOS FUNCIONES

Origen animal Origen vegetal

 por DIGESTIÓN DE LÍPIDOS
LÍPIDOS
Hidrólisis CCK COMPUESTOS moléculas hidrofóbicas
DE LA BILIS
SECRETINA
ENZIMAS - EMULSIFICACIÓN DE
97% triacilglicerol
Agua, HCO3, GRASAS.
DIGESTIVAS sales biliares, colesterol, -FORMACIÓN DE % colesterol y fosfolípidos
lecitina,bilirrubina, etc MICELAS.

micelas=anfipaticas

LIPASA LINGUAL TRIACILGLICEROLES en

1,2 diacilglicerol
< 10% (enlaces ester n-3)

LIPASA GÁSTRICA hidrolisa

en -Ácidos grasos de
10- 30%(pH 4-5.5) TRIGLICERIDOS cadena larga
CO -Monogliceridos
LIP
A SA

CCK Enlaces ésteres primarios en - monoacilglicerol

hidrolisa
ACETILCOLINA
(1,3 triacilglicerol) -Ácidos grasos libres
E.PANCREÁTICAS

LIPASA PANCREÁTICA
Grasas neutras

COLESTEROL Ésteres de colesterol

ESTERASA
Separan ácidos grasos
FOSFOLIPASA A2
de los fosfolípidos
 VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Vit . B1 Transporte activo acoplado a sodio YEYUNO
DIGESTIÓN ABSORCIÓN
YEYUNO
Vit . B2 Transporte activo
Cnt. bajas transp.
Se convierte en niacinamida facilitado por NA+ YEYUNO
A través de la mucosa del Vit . B3 Cnt. elevadas
tracto digestivo por acción glucohidrolasa
difusión pasiva

Vit . B5 Transporte activo YEYUNO

Vit . B6 Transporte activo YEYUNO

YEYUNO
Vit . B8 Transporte activo

Su procesode absorción
Vit . es mas complejo ILEON
B12 pinocitosis

Debe convertirse
en pteroilglutamico
Vit . B9 Pinocitosis
ILEON

Transporte activo

Vit . C Transporte activo ILEON

 Transporte
en micelas. RETINOL (A) Beta- Caroteno= =Vit. A

Empaquetados en
CALCIFEROL Ergosterol=D2
quilomicrones.
(D). 7-Dihidrocolestero=D3
Liberado en
la
circulación
TOCOFEROL Antioxidante
linfática.
(E)

K1:Filoquinonas
Almacena en higado y K2:Menaquinonas
VITAMINA K
tejido graso K3:Menadiona
(hidrosoluble)
 BIBLIOGRAFÍA
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